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    白米粥真的有營養(yǎng)嗎,喝粥未必營養(yǎng)價值高
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 01:44:22
        
    

        
    
           
    白米粥真的有營養(yǎng)嗎,喝粥未必營養(yǎng)價值高
    平時的生活中
      ，你是更喜歡喝粥呢還是喝湯呢?其實生活中很多的食物都是我們?nèi)梭w所必須的
      ，但是人們吃的東西種類還是比較少，所以有的時候就造成了營養(yǎng)的失衡或者是缺乏營養(yǎng)
      ，這樣就不利于我們的健康了
      。所以食物要多樣化搭配食用才是健康的選擇
      。白米粥大家都經(jīng)常喝吧
      ，有人說這樣的粥很容易消化喝吸收特別適合孩子和老人，那么真的有那么好嗎
    ，真的有營養(yǎng)嗎
    ，下面小編就給大家一一的解答
    ，讓大家更多的了解一些
    ，看看自己平時喝的白米粥到底是不是你們想象中的那么好。
    熬粥過程中營養(yǎng)損失大
    經(jīng)過精細(xì)加工的白米
    ，其本身的營養(yǎng)價值不高
    ，主要提供大量淀粉(75%)
    ，少量蛋白質(zhì)(8%)
    ，以及一些B族維生素。
    長時間加熱煮制成粥的過程，對淀粉
    、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大
    ，但對B族維生素則有所破壞
    。煮制時間越長
    ，B族維生素破壞越多。
    所以
    ，越是煮得細(xì)膩可口
    、爛爛糊糊的白米粥
    ，B族維生素含量越低
    。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡
    。
    與白米飯相比
    ，白米粥的優(yōu)勢是容易消化
    。
    米粥加熱煮制時間更長
    ，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分
    ，更容易被小腸內(nèi)的淀粉酶分解成葡萄糖
    ，并吸收進入血液
      。長時間加熱煮制
      ，亦使少許蛋白質(zhì)或氨基酸溶解其中，變得更易消化
    。
    從上面可以看出的是
    ，白米粥經(jīng)過長時間的熬制，這樣它的營養(yǎng)素會流失很多的
    ，而且營養(yǎng)價值也比較低，相對于米飯的話
    ，米飯的營養(yǎng)價比較高了
    ，如果長期喝白粥的話，容易造成營養(yǎng)不良
    ，所以在平時的時候一定要注意這一點
    ，如果不是因為腸胃不好，或者是體質(zhì)虛弱的人群
    ，最好少喝白米粥
    ，因為它的營養(yǎng)價值并不高
    。
    白米粥真的有營養(yǎng)嗎 哪些人不宜喝
    經(jīng)過精細(xì)加工的白米，其本身的營養(yǎng)價值不高
    ，主要提供大量淀粉(75%)
    ，少量蛋白質(zhì)(8%)，以及一些B族維生素
    。
     長時間加熱煮制成粥的過程
    ，對淀粉
    、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大
    ，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長
    ，B族維生素破壞越多
    。
     所以，越是煮得細(xì)膩可口
    、爛爛糊糊的白米粥
    ，B族維生素含量越低
    。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡
    。
    白粥的營養(yǎng)價值及功效與作用
     白粥的營養(yǎng)價值及功效與作用
    　　白粥的營養(yǎng)價值及功效與作用
    ，大家都知道米粥是一種很好的食物，自己熬白粥營養(yǎng)價值更好
    。白粥不僅適合年輕人，對老人和孩子也有好處
    。白粥不僅有助于消化
    ，而且營養(yǎng)豐富，適合養(yǎng)胃的人食用
    。以下給大家分享白粥的營養(yǎng)價值及功效與作用
    。
    　　白粥的營養(yǎng)價值及功效與作用1
    　　1
    、白粥具有補脾
    、和胃、清肺功效
    。
    　　2
    、經(jīng)常喝點白粥有助于津液的生發(fā)
    ，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適
    。
    　　3
    、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者白粥都可以預(yù)防腳氣病
    、消除口腔炎癥
    。
    　　4
    、米湯有益氣
    、養(yǎng)陰、潤燥的功能
    ，性味甘平
    ，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌
    ，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用
    ，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊
    ，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的
    。
    　　5
    、大米具有補中益氣
    、健脾養(yǎng)胃
    、益精強志、和五臟
    、通血脈
    、聰耳明目、止煩
    、止渴、止瀉的.功效
    。
    　　6
    、大米還有護膚用途功效，以大米提取液作為主要成分（其富含y-谷維素
    、稻糠甾醇、原花青素等成分）
    ，有性質(zhì)溫和安全
    ，具有較強的潤白功效，并可補充肌膚所缺失水分
    ，使肌膚光滑細(xì)膩
    ，充滿彈性功效
    ，像孕婦護膚品中的親潤
    。
     　　白粥養(yǎng)胃嗎 
    　　經(jīng)過專家研究證明
    ，白粥具有養(yǎng)胃的功效作用。白粥可以減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)
    ，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者
    ，如胃腸炎
    、嚴(yán)重消化性潰瘍
    、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人
    。手術(shù)后第一次進食
    ，需要流質(zhì)食物，一般醫(yī)生都會建議選擇大米粥或者米湯
      。
    　　白粥是經(jīng)過加水熱煮一段時間后而成，一般大米粥的加熱時間比較長
    ，水分含量更多
    ，所以淀粉糊化更充分，更容易被小腸內(nèi)的淀粉酶分解成葡萄糖
    ，并吸收進入血液。長時間加熱煮制
    ，亦使少許蛋白質(zhì)或氨基酸溶解其中，變得更易消化
    。
    　　但是白粥容易消化的特點
    ，僅對一些病人格外有益，而對健康人或胃腸道消化功能正常的病人來說
    ，白粥并無優(yōu)勢可言
    。白粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”
    ，即也會表現(xiàn)出有害得一面
    。白米粥容易消化吸收，進食后升高血糖的作用更為強烈
    。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利
    ，對健康人的餐后血糖亦有不良影響，因此血糖高的病人最好不要食用白粥
    。
    　　白粥的營養(yǎng)價值及功效與作用2　　 經(jīng)常喝白粥有什么好處 
    　　 1
    、補充水分 
    　　粥能幫助補充水分，既適合北方天氣干燥的秋冬
    ，也適合南方汗流浹背的夏天
    。
    　　粥的含水量通常高達(dá)90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結(jié)合
    ，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長
    ，比單獨喝水讓人感到更加滋潤
      。
    　　 2、容易消化 
    　　喝粥有助于人體消化吸收
      ，尤其是孩子和老人更時候食用
      。大米在熬煮時，溫度超過六十?dāng)z氏度米就會發(fā)生糊化作用
      ，米充分溶解在水中。
    　　并且在煮一段時間后米和水融合后
      ，米變得濃稠軟爛
      ，食用時入口即化，下肚后容易消化
      ，很適合腸胃不適和沒有胃口的人食用。
    　　在熬粥時時間越久越好
      ，時間越久營養(yǎng)素越可以充分發(fā)揮出來
      ，讓人充分的吸收營養(yǎng)，并且煮時間久口感效果會增強
      ，增加食欲
      。
    　　 3、控制體重 
    　　粥能幫助減少膳食能量
      ，有利控制體重。粥體積大而能量密度低
      ，“干貨”比較少
      。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右
    。
    　　粥的體積大
    ，就會讓人更容易飽
    ，利于預(yù)防能量過剩
    。如果不是喝白粥
    ，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強了
    。
    　　 哪些人適合喝白粥 
    　　與白米飯相比
    ，白粥的優(yōu)勢是容易消化
    。
    　　白粥加熱煮制時間更長
    ，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分
    ，更容易被小腸內(nèi)的淀粉酶分解成葡萄糖
    ，并吸收進入血液。長時間加熱煮制
    ，亦使少許蛋白質(zhì)或氨基酸溶解其中，變得更易消化
    。
    　　因此
    ，與白米飯等固體食物相比，白粥可以減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)
    ，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者
    ，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍
    、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人
    。手術(shù)后第一次進食
      ，需要流質(zhì)食物，易于消化的白粥甚至米湯可作為首選
      。
    　　經(jīng)常喝白粥有什么好處？喝白粥的好處多多
      ，經(jīng)常喝白粥不僅可以幫助我們補充水分，而且還能夠促進消化
      ，對于減肥人士來說也非常適用
      。對于消化功能不好的老人和小孩來說，白粥是最合適不過的滋補佳品了
      。
    聽別人說白粥沒有營養(yǎng)是真的嗎
    幾乎每個人
      ，都是吃著白粥長大的
      。熱乎乎的還冒著熱氣
      ，再配一點小菜
      ，就是一頓美美的早餐。
     
    但這樣看似平常的飲食習(xí)慣
    ，在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看來
    ，其實有很多可以改進的地方
    。當(dāng)然
    ，接下來，我們并沒有要一棍子打死喝白粥
    。我們只是想告訴你只喝白粥的缺點
    ，以及應(yīng)該如何更健康地喝粥。

    ————
    早餐只喝白粥
    ，不太營養(yǎng)

    白粥和白面饅頭、米飯一樣
    ，只能算作一餐中的普通主食
    。在營養(yǎng)素組成上，它里面有豐富的水和碳水化合物
    ，其他營養(yǎng)元素都比較少
    。

    很多人因為粥里面有豐富的水分，還會拿它配油條
    ，配包子，配炸糕
    ，甚至搭配加蛋加菜加肉加辣的手抓餅
    、雜糧煎餅……堪稱百搭型早餐必選。

    但這些早餐
    ，本質(zhì)上還是碳水1＋1
    ，蛋白質(zhì)類和蔬菜類還有很大的缺口
    。

    當(dāng)然
    ，很多人可能會抬杠：我喝的就不是白粥，我喝的是廣式海鮮粥
    ，臘八節(jié)必備的臘八粥
    ，南京美齡粥、山東甜沫粥
    、河曲酸粥
    、東北碴子粥、茶粥……難道這些都不夠營養(yǎng)嗎
    ？
     
    是的
    ，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
     
    這些花式粥幾乎都是大米
    、小米
    、糯米輪換著來，再加各種豆子
    、蓮子、枸杞
    、銀耳作為點綴
    。
     
    說白了，花式粥里的營養(yǎng)元素比例
    ，碳水化合物的比例依然占了大頭
    ，幾根菜葉子或者幾塊海鮮肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠
    。
     
    而且特別提醒一句
    ，海鮮粥正是高嘌呤（海鮮）+高糖（粥）組合，痛風(fēng)青年請速速遠(yuǎn)離
    。

    捫心自問一下
    ，大家每天出門之前
    ，都有兩個小時悉心研制菜譜，精心烹制花式米粥嗎
    ？如果家中有每天專門研究菜譜做飯和持有注冊營養(yǎng)師證的阿姨
    ，當(dāng)我沒說
    。
     
    事實上，除了六個月內(nèi)嬰兒只喝母乳外
    ，任何一個正常人
    ，如果只吃一種食物，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支撐他的營養(yǎng)需要
    。
     
    而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)建議，健康的早餐應(yīng)該占到每日供能的百分之30%
    。
     
    而且為了達(dá)到營養(yǎng)均衡，你不止要喝粥
    、吃主食
    ，你還要吃蔬菜、水果
    ，補充維生素和膳食纖維
    ，喝牛奶、吃雞蛋
    、甚至來點牛肉
    、雞肉，補充蛋白和優(yōu)質(zhì)脂肪
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/45644.html.
    
          
    
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