糖醋蓮藕具有健脾開胃的功效
綠色飲食在行動
2023-06-10 11:46:49
糖醋蓮藕具有健脾開胃的功效
材料：
蓮藕1節(jié)、紅辣椒1根
，料酒
、鹽
、白糖、醋
、植物油、香油、花椒
、蔥花各適量
做法：
將蓮藕去節(jié)、削皮
，切薄片;鍋內(nèi)放油
，放入花椒炸香后，下蔥花略煸
，倒入蓮藕片翻炒
，加入料酒
、鹽、白糖
、醋
，繼續(xù)翻炒;待藕片成熟，淋入香油
，放上紅辣椒點綴即可
。
功效：
蓮藕生性寒、味甘
，含有較高的營養(yǎng)價值
，具有增強(qiáng)免疫力的功效，將蓮藕糖醋翻炒
，不僅酸甜可口
、健脾開胃，能夠起到增強(qiáng)食欲的功效
，但是需要注意的是
，糖尿病患者不宜食用。
蓮藕對女性的好處 糖醋藕丁這么吃
1 蓮藕對女性的好處
蓮藕受到很多中國人的喜愛
，不僅僅是由于它香美味
，同時也由于它出淤泥而不染，在中國的很多詩詞之中都是屬于高潔的象征
。秋天正是蓮藕上市的季節(jié)
，這個時候也是蓮藕之中含有營養(yǎng)價值最高的一個季節(jié)，經(jīng)常服用對于女性具有很好的調(diào)養(yǎng)作用
，特別是對于改善氣色效果非常的好
。蓮藕性寒，具有很好的清熱去煩的作用
，特別適合那些由于血熱而導(dǎo)致長痘痘上火的女性服用
。煮熟之后的蓮藕又變成了性溫，具有很好的滋養(yǎng)胃部以及保健脾胃
、養(yǎng)血益氣的作用
，是一種很好的滋補食物，特別是一些由于氣血不足還有脾胃虛弱所導(dǎo)致的肌膚干燥
。臉色不好的人群可以多吃一些
。蓮藕之中的藕節(jié)是一種很好的重要，服用之后能夠起到很好的健脾
、養(yǎng)血止血的作用
，除此之外還能夠有效的改善氣色，讓我們的身體更加的健康。
糖醋藕丁這么吃
市面上的藕可以簡單分為兩種
，一種是粉藕
，顏色較深，表皮粗糙
，吃起來綿綿軟軟
，適合煲湯；另一種則是脆藕
，表皮光滑泛白
，吃起來清甜爽脆，適合烹炒涼拌
。用來做糖醋藕丁的藕
，必須是脆藕。藕丁爽脆
，裹上糖醋汁
，酸甜爽脆，不下飯當(dāng)小零嘴吃我也能吃上一盤
。
口味稍微重點的
，還可以減了糖的分量，加點辣椒
，就成酸辣藕丁了
。
食材 ：
蓮藕500g 白醋2湯匙 生抽1湯匙 蒜2粒
糖2湯匙 鹽1茶匙 蔥花 水淀粉
做法：
1.蓮藕洗凈切丁
2.切藕的同時燒一小鍋開水，藕丁沸水入鍋半分鐘撈出備用
3.取一只小碗
，放入糖
、鹽
、生抽
、白醋，調(diào)成糖醋汁
4.鍋中放少許油
，下蒜粒翻炒
5.下藕丁翻炒
，下糖醋汁翻炒均勻
6.放少量水淀粉勾個薄芡，就可以出鍋啦
，不勾芡也是可以的
藕丁爽脆
，酸甜制衡得剛好，一個人吃下一盤毫無壓力
，不過胃炎患者們要控制住
，吃多了容易脹氣哦。
酸酸甜甜小朋友最喜歡的開胃菜，糖醋藕怎么做？
夏天是新鮮蓮藕上市時節(jié)
，剛上市的蓮藕口感爽脆
，如何做都很好吃，有時購買到剛挖到的嫩藕
，買回來洗一洗直接就直接生吃了
，味兒也是非常好的，除開直接吃
，它還可以打汁
、炒海、拌涼菜這些
；在夏天多吃些蓮藕也有好處
，蓮藕帶有各種維生素和蛋白質(zhì)，也有鐵
、鈣等營養(yǎng)成分
，有著很高的胃口使用價值，直接生吃清熱解毒
，熟吃健脾養(yǎng)胃
；
今日跟大家分享一道比較適合盛夏的蓮藕吃法——糖醋藕片，酸甜可口很健脾開胃
，而且非常討小孩子的喜歡
，小孩沒有食欲或是偏食時買上一盆，輕松應(yīng)對
，要想糖醋藕片美味
，必須掌握3個技巧；第一做糖醋藕的藕應(yīng)選嫩藕或者九孔藕
，口感爽脆
；
第二就是糖醋藕中我喜愛加番茄沙司，一是為了色調(diào)更漂亮
，二是可以讓糖醋汁口感層級更有趣
，并且這個糖醋汁比例更方便，更全能
，合適多種多樣糖酷菜
；
第三烹飪時間不可以很久，糖醋藕片不僅進(jìn)味
，又要確保爽脆口感
，烹飪時間也是有有講究，許多餐館為了能設(shè)計出好吃的東西糖醋藕都會選擇淋油或是焯水的辦法
，家庭制作為了能更方便
，能把藕片切薄一點
，放到鍋里爆鍋，根據(jù)爆鍋和燉煮
，做到入味的要求
，保持住烹飪時間，防止嫩藕不爽脆
，全部烹制的時間也保持在5分鐘
，無需很久；把握上邊這3個技巧
，在家就能作出酸甜脆嗨的糖醋藕片
，是夏天的開胃小菜，酸甜可口小孩子最愛
，喜歡的小伙伴值得一試
！
原料
蓮藕、芝麻
、植物油
、番茄沙司、白砂糖
、清水
、陳醋、玉米粉
；
糖醋藕的處理方式
備好蓮藕切去首尾
，刨掉表皮，削皮以后放到流動清水下清理干凈
；
清理干凈的蓮藕對半切來
，切成片，炒糖醋藕的藕片不推薦切得過厚
，不易進(jìn)味
；
切成小塊的藕片放在一個盛滿水大盆里，加入適量白米醋
，添加白米醋一起清理
，不但能夠避免藕片空氣氧化發(fā)黑
，還可以讓藕片吃著更為爽脆
，清洗干凈以后撈起來瀝干水預(yù)留；
蓮藕備好后再調(diào)個糖醋汁
，糖醋汁有一個簡單的配制5:4:3:2:1
，碗里添加5勺清水、4勺番茄沙司
、3勺白砂糖
、2勺陳醋
、1勺玉米粉，拌勻
，按這個比例不非常容易出差錯
，也要根據(jù)自己的口感適時調(diào)整，糖醋藕必須燜熟
，清水能夠多多1-2勺
；
菜鍋熱，加入適量植物油
，溫度5分熟
，添加瀝干水的藕片，炒勻
，煸炒大概1分鐘
，藕片并不是非常容易熟，煸炒時長會稍微久一點
，1min以后藕片顏色會發(fā)生改變
；
藕片煸炒好以后，添加備好糖醋汁
，糖醋汁入鍋之前一定要徹底拌勻
，防止木薯淀粉和白砂糖沉在瓷碗，燉煮一會會
，大概3分鐘左右
；
最終收汁，全過程保持在5分鐘之內(nèi)
，烹飪時間不必很久
，不然蓮藕也不爽脆了，炒糖色好以后
，熄火起鍋擺盤
；上灑少量熟白芝麻和蔥段裝點，甜酸健脾開胃的糖醋藕片就做好
；
糖醋藕的處理方式匯總
9孔蓮藕較為爽脆
，7孔蓮藕較為粉糯，更合適煲湯
；糖醋藕還可以切割成藕絲或者藕?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。惶谴字壤裏o固定的需求
，喜歡吃酸的建議多放一點陳醋
，或者改為白米醋，怪味更足
，喜愛糖度高一點的
，建議多加一點白砂糖
；
長期吃蓮藕有哪些好處
問題一：吃蓮藕有什么好處?睡蓮科蓮屬宿根水生植物。其地下莖肥大部分為藕
。橫生于泥土中
，為重要水生蔬菜之一。外皮黃 褐色
，肉肥厚
，灰白色，微甜而質(zhì)脆
。根莖中有管狀小孔
，折斷處有藕絲相連。藕分為藕頭
、藕身和后把3部分
，藕肉可食用及制淀粉。中醫(yī)學(xué)上用節(jié)入藥
，性平味澀
，功能化瘀止血，主治吐血
、便血等證
。藕節(jié)及地上的荷葉、蓮子心
、蓮蓬均可入藥
。 【來源】本品為睡蓮科植物蓮 Nelumbo nucifera Gaertn. 的根狀莖。秋冬采挖
，多生用
。 【性味歸經(jīng)】甘，寒
。 【功能主治】涼血散瘀
，止渴除煩。用于熱病煩渴
，咯血
，衄血，吐血
，便血
，尿血。 【用法用量】 0.5～1斤
，分?jǐn)?shù)次生吃
，或搗汁去渣分服
，或煎濃汁服
。
藕又名蓮藕
，含有豐富的碳水化合物和維生素C。
中醫(yī)認(rèn)為藕性味甘寒
，有除煩解渴
、健脾開胃的功效。
治支氣管擴(kuò)張咯血：生藕搗汁
，每日一杯
。
治上消化道出血：生藕汁，每日兩杯
，連服3~5天
。
飲生藕汁還可治急性腸胃炎、鼻出血
、中暑
、腹痛等癥。
藕可生食
、炒食
，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品
。
食療法一]
鮮藕片600克
，鮮薺菜30克，花生油15克
。將藕片
、薺菜洗凈切片。炒鍋加入花生油燒熱后放入上二味炒熟服食
，一般5～7次服用有效
。主治血閼引起的產(chǎn)后腹痛、出血
。
[食療法二]
藕粉100克
，粳米粉50克，白糖100克
。將藕粉
、粳米粉分別放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)成糊
。鍋內(nèi)放入清水
，調(diào)入粳米粉，旺火加熱
，并不斷用筷子攪動
，待燒滾后，再沖入藕粉
，候再滾
，加入白糖調(diào)味即可食之
。此方有養(yǎng)血止血、補脾開胃功效
。適用于婦女血虛失血
、產(chǎn)后虛弱、食欲不振的治療
。也是婦女常用的保健佳品
。
[食療法三]
鮮藕搗爛絞汁，每次50～100毫升
，加適量糖
，口服，每天1～2次
，可治婦女月經(jīng)提前與量多
。
[食療法四]
蓮藕節(jié)30克，亂發(fā)霜9克
，煎湯服用
。可治婦女血崩
、血漏等病癥
。
[食療法五]
蓮藕和羊棲菜用油炒，每天三餐都可作為佐菜給出血不停的婦女吃后
，半個月血就停止下來
，一個月即可痊愈。
[食療法六]
蓮藕絞汁約半杯的量和雞冠花三朵與半杯水
，共入鍋中煮
，煮好后瀝去殘渣，取其汁
、加糖調(diào)味
，即可食，可治赤帶
。
[食療法七]
蓮藕汁加5～6滴梅醋來飲用
，服用2～3個月后，對治療月經(jīng)太多
，可獲好的效果
，可以恢復(fù)到正常的月經(jīng)日數(shù)（約四天）。
[食療法八]
用生蓮藕片搗汁
，作為冷飲
，每日飲2～3杯，可止便血。
[食療法九]
將藕根的節(jié)磨成汁
，喝下一杯
，對因咳嗽而無法入睡或痰里雜有血液的情況，最為有效
，亦治易流鼻血
。
[食療法十]
生藕節(jié)汁飲服
，并取之滴入鼻子內(nèi)
，即能止鼻血。
[食療法十一]
藕節(jié)30克
，山桅30克
，生地9克，水煎服
，對鼻出血馬上見效
，大人連服2劑。
[食療法十二]
藕節(jié)30克和山桅30克
，水煎兩茶杯
，分二次服下，4小時1次
，大人連服兩劑
。本方有涼血止血作用，治鼻出血
。
[食療法十三]
500克蓮藕切薄片
，然后將亂發(fā)霜少許，與砂糖120克撒在蓮藕上食用
，治鼻出血
。
[食療法十四]
生的蓮藕500克，馬蹄菜（即荸薺）
，蘿卜500克共煮加適量水入內(nèi)
，煮后去殘渣，飲汁
，可治鼻出血
。
[食療法十五]
將蓮藕磨碎用紗布絞汁，韭菜研磨后亦用紗布絞汁
，各約一茶杯
，倒在同一盛器中，入蒸鍋蒸煮
，即可食用
，可治鼻血流出。
[食療法十六]
鮮藕1000克，鮮梨500克
。生荸薺500克
、生甘蔗500克、鮮生地250克
，上五味同榨汁
，每次飲一小杯，每天3～4次
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？芍窝巡 ?
[食療法十七]
用小而嫩的蓮......>>
問題二：常吃蓮藕有什么好處和壞處
？“冷比雪霜甘比蜜
，一片入口沉疴痊”主角就是藕。這久的藕比夏的要實
。個個長得飽滿沉甸甸
。吃藕是有講究的。藕性味甘平
，生藕性寒
，熟藕性溫。
要吃生藕得選嫩細(xì)長的小尖藕
，味清甜
。生藕最大的藥用好處就是涼血散瘀，解酒清熱生津
。如果有人愛長口腔潰瘍
，每天喝一杯生藕汁，效果奇佳
。這個是我常用的家庭醫(yī)藥方之一
。
就嫩藕的吃法略寫以下幾筆：
一、糖醋藕片：生藕片
，糖醋水
，淀粉，鹽
，雞精
。
作法：少許油，熱后下藕片
，半熟下糖醋水翻炒
，要起鍋時下淀粉加合適的鹽和雞精
此味酸酸甜甜，越吃越想吃
。
二
、涼拌藕絲：嫩藕切絲，焯水撈起涼冷，準(zhǔn)備些大紅辣椒絲
，姜蒜絲
，白醋，鹽
，糖
，味精， 色拉油
。然后把它們?nèi)柙谝黄?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，好了，色彩淡雅
，吃起來沙沙作響
，是地道的開味菜
三
、這個第三道菜最適合家里來小朋友請他們吃
。起個什么名了？我想了半天也沒有找到
，就直接寫作法吧
。
作法：嫩藕圈輕過水待用。
鮮橙汁一杯
，蘋果汁一杯
，彌候桃汁一杯
把準(zhǔn)備好的藕圈各放在這些汁水。半天后你拿出來一看全是黃的
，紅的
，綠圈，放在透明的碗里
，一碗的艷
。
不想吃心都動了。
宮爆藕丁
，藕香肉絲
，香菇藕餅...我不在此多寫。
上面是嫩藕
，老藕的吃法來兩個經(jīng)典的
一
、排骨燉藕湯。
這菜只要是女人都應(yīng)會做吧
？
就不寫多了
。只是提個細(xì)節(jié)，藕頭上的節(jié)有些人做喜歡把它丟了
。這是錯的
。
這個藕節(jié)是止血的特效藥。婦女崩漏可用藕節(jié)加紅糖煎水服用。
二
、糯米藕
把藕切寬點
，兩頭洗凈滴干水，藕洞塞入泡好的糯米
，大火蒸
熟透后切小段
，灑上桂花糖調(diào)的汁。
選藕老嫩很簡單
，用指甲往藕身上輕輕劃一下
，肉質(zhì)脆嫩的可劃破，僅劃出條淺淺痕跡的說明是老人家了
。
蓮藕味甘
，富含淀粉、蛋白質(zhì)
、維生素C和B1,以及鈣
、磷、鐵等無機(jī)鹽
，藕肉易于消化
，適宜老少滋補。生藕性寒
，有清熱除煩
、涼血止血散淤之功；熟藕性溫
，有補心生血
、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。藕段間的藕節(jié)因含有2％左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺
，其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕
，還能解蟹毒。蓮藕的花
、葉
、梗、須
、蓬及蓮子
、蓮子心各有功效，均可入藥治病
。
■蓮藕營養(yǎng)豐富
蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品
，鮮蓮藕中含有高達(dá)20％的碳水化合物、蛋白質(zhì)
，各種維生素
、礦物質(zhì)的含量也很豐富
，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的佳肴
，若用糖腌成蜜餞
，或制成藕粉，更是別有風(fēng)味
。
■蓮藕功效多多
蓮藕的藥用功效十分可觀
，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的
。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”
，味甘，性寒
，無毒
，視為祛淤生津之佳品。
蓮藕生食―――能清熱潤肺
，涼血行淤
。
蓮藕熟吃―――可健脾開胃，止瀉固精
。
老年人常吃藕―――可以調(diào)中開胃
，益血補髓
，安神健腦
，具延年益壽之功。
婦女產(chǎn)后吃―――婦女產(chǎn)后忌食生冷
，唯獨不忌藕
，是因為它能消淤。
肺結(jié)核病人吃―――藕有清肺止血的功效
，肺結(jié)核病人最宜食用
。
不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉
，既能滋補
，又能治病。尤其是藕粉
，既富有營養(yǎng)又易消化
，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖后食用
，久食可安神
，開胃，補髓益血
，輕身延年
。
■蓮藕治病也有效
由于受我國古代醫(yī)學(xué)的影響
，目前，在韓國
、日本等國家和港臺地區(qū)
，對蓮藕的食療功效頗為重視，流傳有不少實用方法
。
感冒咽喉疼痛
，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉
，止咳
；蓮藕能消除疲勞，安慰精神
。方法是將蓮藕削皮洗凈
，搗碎擠出藕汁，與蛋清（雞蛋1個可分3次用）一起拌勻
，保存在陰涼處
，即可用來漱口。
蓮藕湯又能消除口腔炎癥
。將切細(xì)
的......>>
問題三：多吃藕有什么好處?蓮藕營養(yǎng)豐富
，具有健啤開胃 、安神益智
、補心益腎
、滋陰養(yǎng)血等保健功效。蓮藕還能活血化淤
，解熱
、涼血、治中暑與止泄等良效
。
藕又名蓮藕
，含有豐富的碳水化合物和維生素C。
中醫(yī)認(rèn)為藕性味甘寒
，有除煩解渴
、健脾開胃的功效。
治支氣管擴(kuò)張咯血：生藕搗汁
，每日一杯
。
治上消化道出血：生藕汁，每日兩杯
，連服3~5天
。
飲生藕汁還可治急性腸胃炎、鼻出血
、中暑
、腹痛等癥
。
藕可生食、炒食
，也可做糯米糖藕
、白糖糯米藕粥等食品。
藕
，又稱蓮藕
，屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度
，后來引入我國
，迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培
，藕的品種有兩種
，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕
，該品種質(zhì)地優(yōu)良
，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩
，鮮脆甘甜
，潔白無瑕，人們均愛食它
。蓮的各部分名稱不同
，均可供藥用，蓮的柄名荷梗
，葉名荷葉及荷葉蒂
。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬
；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心
，蓮的地下莖名藕（藕節(jié)藥力極強(qiáng)）
。
[成份]每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克
，碳水化合物18.1克
，鈣18毫克，磷51毫克
，鐵4.4毫克
，以及維生素b和維生素c。
[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認(rèn)為
，生藕甘
，寒
，無毒。熟藕甘
，溫
，亦無毒。
[功效]生藕具有消瘀清熱
，除煩解渴
，止血（鼻血、尿血
、便血
、子宮出血等）、化痰
，治肺炎
，肺結(jié)核、腸炎
、脾虛下瀉
、婦女血崩等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后
，性由涼變溫
，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)閷ζ⑽赣幸?div id="jfovm50" class="index-wrap">，有養(yǎng)胃滋陰
，益血，止瀉的功效
。
問題四：女人吃藕有什么好處藕
，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物
，藕微甜而脆
，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高
，它的根根葉葉
，花須果實，無不為寶
，都可滋補入藥
。用藕制成粉，能消食止瀉
，開胃清熱
，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血
