醬中含有豐富的養(yǎng)分。在以黃豆作為主要原料的醬中
大豆和谷物當(dāng)中
酵之后營養(yǎng)保健價值更高.png)
一般的食品加工方法總會造成維生素的損失，而發(fā)酵正好相反
發(fā)酵還有其他很多好處，比如可以讓原料中的“脹氣因子”低聚糖降解
使用大豆的料理大多經(jīng)過發(fā)酵的過程
，長毛的是發(fā)酵的過程。 我記得看到了網(wǎng)上的段子。 段子中使用大豆的料理最劃算
大豆是好東西
例如，我們列舉的味增
、用大豆制作的醬油、豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、納豆、納豆、豆汁等，這些常見的大豆制品都有發(fā)酵的特點。 其實，發(fā)酵時用毛茸茸的大豆制作食物是理所當(dāng)然的。 大豆發(fā)酵制成長毛的東西，不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也很高。 霉菌發(fā)酵后發(fā)酵的大豆，具有發(fā)出獨特的香味，提高食欲，提高大豆口感的效果。?
其次
，大豆發(fā)酵后植酸分解，不易引起人體消化不良，大豆?fàn)I養(yǎng)成分容易被吸收。 這些大豆發(fā)酵的好處早就為人所知，在科學(xué)興農(nóng)的家鄉(xiāng)里，大部分家庭都可以做西瓜醬本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/46430.html.
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