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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    高血壓的“殺手”——芹菜
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 14:17:43
        
    

        
    
           
    芹菜是日常生活中比較常見的蔬菜之一
    ，味道香脆可口，而且營養(yǎng)豐富
    。它含有大量的芹菜戒
    、佛手甙內(nèi)脂等營養(yǎng)物質(zhì)
    ，具有降壓利尿
    、增進(jìn)食欲和健胃的功效，對于高血壓
    、動脈硬化
    、神經(jīng)衰弱、小便不利
    、月經(jīng)失調(diào)等有很好的調(diào)節(jié)功效
    。此外，芹菜中含有大量的膳食纖維
    ，有助于腸胃蠕動，益于防治便秘
    。
    蔬果小檔案
    別名：水芹
    科別：傘形科
    花果期：秋
    ，冬季
    營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素等
    性味歸經(jīng)：性平
    ，味甘，入肺
    ，胃
    ，肝經(jīng)
    芹菜的保健功效
    鎮(zhèn)靜安神：芹菜中含有的一種堿性成分，對人體有安定的功效
    ，有利于消除煩躁，保持情緒穩(wěn)定
    。
    防癌抗癌：芹菜在體內(nèi)會產(chǎn)生一種抗氧化劑
    ，高濃度時(shí)可以抑制腸內(nèi)癌細(xì)胞，還能促進(jìn)糞便在腸內(nèi)的快速排除
    。
    平肝降壓：芹菜含有一種降壓物質(zhì)，利于血管的擴(kuò)張
    ，對于原發(fā)性
    、妊娠性及圍絕經(jīng)期（更年期）高血壓都有很好的治療功效
    。
    養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜中含有大量的鐵
    ，可以養(yǎng)血補(bǔ)虛
    。
    芹菜應(yīng)如何挑選
    挑選芹菜
    ，以莖稈粗壯、色澤鮮亮
    、沒有枯黃現(xiàn)象為好
    。
    如何吃最有營養(yǎng)
    芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C等營養(yǎng)成分比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉
    。
    適宜人群：一般人均可食用
    不宜人群：不適宜脾胃虛寒
    、腸滑不固者和血壓偏低者食用。
    搭配宜忌：芹菜適宜與西紅柿搭配食用
    ，有明顯的降血壓
    、降血脂功效。不宜搭配：芹菜不宜與和蛤搭配食用
    ，同食會引起腹瀉
    ；芹菜不宜與兔肉搭配食用
    ，同食會掉頭發(fā)
    ；芹菜不宜與甲魚搭配食用，同食會中毒
    ；芹菜不宜與菊花搭配食用
    ，同食會引起嘔吐
    。
    食前建議
    將芹菜先放沸水中焯燙
    ，然后馬上過涼水，這樣不僅能保持菜的顏色翠綠
    ，還能減少炒菜的時(shí)間，從而減少油脂進(jìn)入芹菜內(nèi)
    。
    怎樣儲藏最保鮮
    將芹菜噴點(diǎn)水
    ，裝進(jìn)塑料袋扎緊，然后剪幾個(gè)小孔
    ，放進(jìn)冰箱里冷藏保鮮
    ；或者將新鮮
    、整齊的芹菜捆好
    ，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán)，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中保存
      。
    美食鏈接
    芹菜炒香干
    材料：芹菜300克，香干3塊
      ，油30毫升
      ，鹽5克，雞精3克
      。
    做法：（1）將芹菜的葉子摘去
      ，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段
      。（2）香干先橫批切成兩半的片
      ，再改刀切成絲
      。（3）熱鍋入油，待油溫時(shí)倒入香干炒出香味
    。（4）倒入芹菜，翻炒幾下之后
    ，調(diào)入鹽和雞精
    ，炒勻后大火10秒鐘即可。
    功效：降血壓
    。
    芹菜炒肉
    材料：芹菜150克，瘦肉100克
    ，新鮮紅辣椒2個(gè)
    ，植物油、味精
    、鹽、醬油各適量
    。
    做法：（1）擇取芹菜干
    ，去掉老根，洗凈后切成小段
    ；瘦肉切成小片；紅辣椒去籽切成小片
    。（2）放油
    、大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片
    ，加鹽和味精，炒熟
    ，—定要把芹菜和辣椒徹底炒熟
    。（3）放少許油，下瘦肉片
      ，醬油一小勺
      ，翻炒一下
      ，再把炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去，一起炒
      ，肉片熟了后馬上起鍋
      。功效：養(yǎng)血補(bǔ)虛，降血壓
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/46445.html.
    
          
    
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