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蓮藕蘿卜排骨湯的功效與作用,蓮藕蘿卜排骨湯怎么做

飲食健康倡導 2023-06-22 13:19:36

本文關鍵詞:養(yǎng)陰清熱,涼血化瘀

蓮藕蘿卜排骨湯

蓮藕蘿卜排骨湯用到的食材

蓮藕 : 200克

胡蘿卜 : 150克

豬排骨 : 500克

白術 : 20克

姜 : 適量

鹽 : 適量

蓮藕蘿卜排骨湯的功效與作用

蓮藕有養(yǎng)陰清熱、涼血化瘀的功效,與胡蘿卜
、豬排骨、白術煲湯
,滋補功效更佳,適宜各種熱性出血病癥患者及缺鈣者食用

蓮藕蘿卜排骨湯做法

1

、蓮藕刮去須、皮
,洗凈
,切滾刀塊;胡蘿卜洗凈
,切塊
;姜洗凈去皮
,切片。

2

、豬排骨斬塊
,洗凈,氽燙

3

、瓦鍋加適量水,放入以上材料和姜片
、白術
,大火煲滾后,改用小火煲3個小時
,加鹽調(diào)味即可

排骨蓮藕蘿卜湯的做法

再過幾天就要進入到大雪時節(jié)了,溫度越來越低

,天氣會越來越冷
。一遇到大冷天,僅僅只穿上厚重的棉大衣是不夠的
,必須得給自己做點兒溫熱的美味才能抵御嚴寒
,一頓麻辣火鍋,亦或是一碗鮮美多滋的養(yǎng)生湯
,都能提供滿滿的能量


然而
,北方的冬季經(jīng)常是干燥寒冷的
,辣火鍋吃多了感覺身體真的會冒火,所以我家偏愛于煲各種養(yǎng)生湯
。這時候
,蘿卜和蓮藕正應季,來一碗熱騰騰的蘿卜蓮藕排骨湯
,簡直是無與倫比的享受
。蓮藕和白蘿卜都是冬天的應季蔬菜,價格也會比平時便宜很多
,再買上兩根大龍骨
,往砂鍋里一扔,小火慢慢燉
,坐等出鍋就行


食材:龍骨、蓮藕
、白蘿卜
、生姜
、小蔥、花椒
、料酒
、鹽

做法:

1、這一次主要是想多喝點兒湯
,所以選擇的是新鮮的龍骨
,如果愛吃肉的話可以選擇肉多的肋排。將龍骨斬成小段
,在淡鹽水中浸泡30分鐘
,去除殘留的血水。

2
、鍋中加入適量的清水
,將泡好的龍骨洗凈放入鍋中,加入2勺料酒
,幾個姜片
,幾粒花椒
,開大火將水燒開煮2分鐘左右
,撇去浮沫,撈出龍骨備用


3
、另外取一個砂鍋,將龍骨放入砂鍋里面
,加入適量的清水
,放入姜片、小蔥結大火燒開
,小火先慢慢燉上30分鐘


4、在燉排骨的同時
,準備其他的材料
。將蓮藕去皮洗凈切塊;白蘿卜根據(jù)情況是否去皮
,我買的這種紅皮白蘿卜
,皮薄不影響口感,直接洗凈切塊兒就好
;剩下的小蔥切末


5、排骨燉了30分鐘之后,把白蘿卜和蓮藕一塊兒放進去
,大概再繼續(xù)小火燉30分鐘左右
,加上適量鹽,吃的時候放上一些小蔥花即可


小貼士:

1
、買回來的排骨可以放在涼水中,加入適量鹽泡上30分鐘以上
,既能排出排骨中的血漬
,也能清理掉表面的臟物。

2
、蓮藕要想燉的綿軟
,就選擇七孔蓮藕,外皮為褐黃色
,也叫紅花藕
,短而且粗,生藕吃起來味道有些苦澀
,但是因為淀粉含量較高
,水分少,煮熟之后口感是綿軟的
、甜糯的
,用來燉湯非常好。

3
、燉湯最好用砂鍋或者專門的燉鍋來燉
,不僅受熱均勻,而且水分不易蒸發(fā)
,湯的品質(zhì)會更好

蓮藕紅豆紅蘿卜排骨湯功效

蓮藕紅豆紅蘿卜排骨湯,有開胃清熱

、健脾止瀉
,利水消腫、補中益氣

1、蓮藕具有消食止瀉

,開胃清熱
,滋補養(yǎng)性,養(yǎng)神
,益氣力
,常服,輕身耐老,延年益壽的作用

2

、紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便
、降血壓
、降血脂、調(diào)節(jié)血糖
、解毒抗癌
、預防結石、健美減肥的作用

3

、紅蘿卜為“果
、蔬、藥”兼用之品
,性平味甘
,中醫(yī)認為其能補中下氣、利胸膈
、潤腸胃
、安五臟。現(xiàn)代營養(yǎng)學認為秋令時常食能增強體質(zhì)
、提高免疫力和潤澤肌膚
。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤,且補中益氣

4

、排骨不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素
,還含有大量磷酸鈣、骨膠原
、骨粘蛋白等
,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán)

擴展資料:

燉好排骨湯的小技巧

1

、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮
,可除異味和油膩感
,同時,可以使你的湯味道更鮮美

2

、在煮時滴幾滴香醋
,可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解,縮短烹飪的時間
;同時可使排骨中的鈣
、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來
,利于吸收
,營養(yǎng)價值更高。

3

、放入沙鍋的水需是已開的開水
,并且最好是一次性地在鍋內(nèi)加足,在燉的過程中最好不要加冰水
,但可加少許開水

人民網(wǎng)-排骨湯抗衰老 冬季必喝四大養(yǎng)生湯

人民網(wǎng)-美味排骨湯有技巧 推薦四款排骨湯食譜

-紅豆排骨湯

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