黃瓜味甘、性涼
功效除熱
，利水，解毒，生津止喝，清熱利尿。能夠抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強(qiáng)體、健腦安神。治咽痛、口瘡，通二便。養(yǎng)價(jià)值.png)
禁忌人群脾胃虛弱
、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者適宜人群一般人群均可食用
。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，黃瓜有清熱解毒、生津止渴、利水消腫的功效。可主治翻刻、咽喉腫痛、黃疸、風(fēng)熱眼疾、小便不利等癥。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分如圖：黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
抗衰老：
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽
，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。防酒精：
中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人
，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝
減肥強(qiáng)體：
黃瓜中所含的丙醇二酸
健腦安神：
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利
抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用
黃瓜的食用價(jià)值
黃瓜可生食，也可做成涼菜或炒熟食用
單從黃瓜本身來(lái)說(shuō)
，它是好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜?div id="d48novz" class="flower left">適用人群
一般人群均可食用
適宜熱病患者、肥胖
但是脾胃虛弱
黃瓜食用注意
黃瓜當(dāng)水果生吃
黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果
黃瓜尾部含有較多的苦味素
有肝病
食物相克表
與黃瓜「相克」的食物
白菜黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶
桃黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶
菠菜黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶
油菜黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶
荔枝黃瓜
荔枝肉含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)
甜瓜黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶
大棗黃瓜
黃瓜中的維生素C分解酶會(huì)破壞紅棗中的維生素C
花生黃瓜
黃瓜性味甘涼
，常生食辣椒黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶
番茄黃瓜
黃瓜所含的維生素C分解酶會(huì)使西紅杮中的維生素C遭到破壞
開(kāi)心果黃瓜
開(kāi)心果多油脂
金槍魚黃瓜
黃瓜在未煮熟前富含蛋白質(zhì)消化酶抑制劑
西紅柿黃瓜
黃瓜所含的維生素C分解酶會(huì)使西紅杮中的維生素C遭到破壞
與黃瓜「搭配」的食物
木耳黃瓜
生黃瓜有減肥功效
山楂黃瓜
山楂有降低血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用
大蒜黃瓜
二者搭配
烏鱧黃瓜
兩者搭配
葫蘆黃瓜
黃瓜和西葫蘆都含有多種維生素，二者同食
，具有美容養(yǎng)顏的功效。魚黃瓜
二者同食有利于人體健康，特別適合與消化不良
、下肢浮腫、高血壓等患者及孕產(chǎn)婦、肥胖者食用。西葫蘆黃瓜
黃瓜和西葫蘆都含多種維生素
，二者同食，具有抗氧化之功效。鯉魚黃瓜
同食有利于人體健康
，特別適合于消化不良、下肢浮腫、高血壓等患者及肥胖者食用。蓮子黃瓜
兩者同食
，適宜于糖尿病、冠心病、高血壓、高脂血等病癥，同時(shí)也適宜于肥胖豆腐黃瓜
黃瓜適合搭配豆腐一起食用，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
蜂蜜黃瓜
黃瓜富含膳食纖維
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢？黃瓜富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，減肥功效顯著，經(jīng)常食用還可有效地抗皮膚老化，是很好的美容食品。黃瓜的功效與作用
黃瓜味甘
，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。黃瓜中所含的丙氨酸
、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝
，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?黃瓜是一味可以美容的瓜菜
，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的
。黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，每100克里就含有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分：營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量熱量15.00（大卡）鉀102.00（克）磷24.00（毫克）煙酸0.20（毫克）銅0.05（毫克）鎂15.00（毫克）碳水化合物2.90（克）鈣24.00（毫克）維生素C9.00（微克）鈉4.90（毫克）蛋白質(zhì)0.80（克）膳食纖維0.50（克）鐵0.50（毫克）硒0.38（微克）維生素B10.02（毫克）鋅0.18（毫克）維生素B20.03（毫克）脂肪0.20（克）錳0.06（毫克）胡蘿卜素90.00（微克）維生素A15.00（微克）維生素E0.49（毫克）????
黃瓜的熱量
黃瓜的熱量(以100克可食部分計(jì))僅是15大卡(62千焦)
，黃瓜中還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含水量達(dá)98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富黃瓜的營(yíng)養(yǎng)很豐富
黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì)，它能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪
生活中不少朋友都有嘗試過(guò)節(jié)食減肥
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