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蔥燒海參怎么做

綠色飲食在行動 2023-04-27 05:59:29

蔥燒海參怎么做

海參是作為一種生長在溫帶海域的海產(chǎn)食品

，同樣的也屬于一種海鮮類食物，在中國的一些沿海地區(qū)養(yǎng)殖非常廣泛
，由于它的營養(yǎng)價值高
，具有很好的醫(yī)療保健功效
，受到很多消費者的歡迎
，海參的做法也是有很多種的
，今天來跟大家介紹一種蔥燒海參怎么做
。

在做蔥燒海參之前

，我們將海參提前泡發(fā)一段時間
，然后再準(zhǔn)備一些蔥白，將它們清洗干凈之后切成均勻的段狀
，再準(zhǔn)備一個碗
，我們往里面倒入一些料酒水，還有一些食用鹽和醬油
，白糖混合均勻
，在準(zhǔn)備一些水淀粉
。然后我們將鍋中的水燒開之后加入一些料酒，把海參放進去焯水
，然后再撈出來
，往平底鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后把蔥和姜放進去爆香
，然后再將蔥撈出來之后
，我們將調(diào)好的碗汁到進去，然后再將撈出來的蔥和海參一起放入鍋中
，用小火慢慢的熬制一段時間
，大約五分鐘左右，我們再將水淀粉倒進去
，用大火收汁就可以
，這樣非常美味的蔥爆海參就做好了。

蔥燒海參制作起來也非常簡單

，富含的營養(yǎng)價值豐富
，并且海參作為一種名貴的滋補食品，作為一種高蛋白低脂肪
，低膽固醇的海鮮類食物，其中富含的營養(yǎng)價值非常高
，而且還具有一定的補腎益精效果
。在平時生活中，我們就可以適當(dāng)?shù)倪x擇一些海參來食用
，對身體健康有幫助
，而且還可以提高身體免疫力，具有非常多的功效和作用等
，海參適量的吃一些就可以了
，但是不要多吃。

家常炒海參怎么做

海參炒好吃的方法如下：
1

、豬肥瘦肉斬成肉末
，海參入沸水鍋中燙兩三分鐘，盛出備用
。
2
、起炒鍋，熱鍋
，涼油爆香蔥蒜末
。
3、下豬肉末煸炒至變色并水分收干
，加入醬油
、料酒煸炒均勻
。
4、加入水翻炒均勻
，待湯汁沸騰后加入鹽
、糖調(diào)味。
5
、加入海參
，翻炒均勻后轉(zhuǎn)微火，蓋鍋蓋大約15-20分鐘
。
6
、多次調(diào)入水淀粉，湯汁再次沸騰后
，滴入幾滴雞油即可
。

蔥燒海參怎么做
？

蔥燒海參
【菜系】: 京菜
【主料】:水發(fā)海參500克

，大蔥段100克。
【調(diào)料】:大油25克
，五香油25克
，白糖10克，糖色適量
，濕淀粉40克
，毛姜水少許，料酒25克
，味精5克
，醬油25克，清湯適量
。
【作法】:(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯
、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層
，見到深褐色為止
，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后
，再行煮發(fā)
。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)
，用清水洗漂干凈
，軟硬分開。軟浸的泡清水中
，硬的繼續(xù)煮發(fā)
，反復(fù)多次
，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用
。
(2) 用坡刀將海參切成一字條
，把大蔥切成3厘米的段。
(3) 把海參放炒勺中用開水氽一下
，然后加入清湯
、料酒、毛姜水
，上文火煨一煨撈出后待用
。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱
，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯
、料酒、白糖
、糖色
、醬油、味精和毛姜水
，燒開后撇去浮沫
。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入
，湯再次燒開后
，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油
，倒入盤內(nèi)即成。
【特點】:海參柔軟滑嫩
，光滑醬褐油亮
，味道濃郁蔥香，食后盤無余汁
。

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