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    蕓豆飯的功效與作用,蕓豆飯怎么做
    
        
    
            飲食健康倡導
            2023-06-23 09:56:33
        
    

        
    
           
    本文關鍵詞:春,夏,秋,冬,糖尿病
    

    蕓豆飯
    

    蕓豆飯用到的食材
    

     蕓豆 : 50g
     
     大米 : 30g
    

    蕓豆飯的功效與作用
    
降血糖
    ，清熱毒
    。適合糖尿病患者食用。 
    蕓豆飯做法
     
    1.將蕓豆
    、大米擇去沙子，洗凈。
    2.蕓豆用清水浸泡約1小時
    ，放入鍋中煮開后
    ，改小火燜，約1小時
    ，待蕓豆開花，倒入大米
    ，同煮約20分鐘。
    3.將豆飯撈出
    ，上屜蒸約10分鐘即成
    。
    排骨蕓豆飯怎么做
    用料 ?
    
排骨 ? ?250g ? ?
    
胡蘿卜 ? ?半根 ? ?
    
蕓豆 ? ?一碗 ? ?
    
土豆 ? ?一個 ? ?
    
醬油 ? ?兩勺 ? ?
    
豌豆 ? ?一把 ? ?
    
八角 ? ?3個 ? ?
    
鹽 ? ?3匙 ? ?
    
蔥姜蒜 ? ?適量 ? ?
    
料酒 ? ?適量 ? ?
    
冰糖 ? ?一把 ? ?
    
大米 ? ?適量 三人份 ? ?
    
糯米 ? ?與大米1:4 ? ?
    
排骨蕓豆燜米飯的做法 ?
    

排骨熱水焯一下去污
    1. 倒油 加入冰糖融化
    2. 加入蔥姜蒜爆鍋
    3. 加入排骨煎到金黃
    4. 倒入料酒醬油翻炒 加一碗水?
    5.開鍋后 加入蕓豆 土豆塊 胡蘿卜塊翻炒
    6. 加入鹽 比平時炒菜多些 再加水 跟據(jù)米的量自己調(diào)整
    7.開鍋后倒入電飯煲跟大米混合
    8. 大米中加一些糯米會更好吃
    
擺好盤就可以享用了
    蕓豆的食用方法
    1、甜豆子 
    蕓豆洗干凈
    ，加純凈水泡一晚上（國內(nèi)多數(shù)地方如果用生水泡要么會有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重）。加比較多冰糖和比較多水高壓鍋燜半個小時
    ，熱著吃冷著吃冰著吃都超級好
    2
    、咸豆子
    豬肘子一個，加按上面說法泡好的豆子
    ，還有黃酒
    、上海宴會醬油
    、少許冰糖
    。高壓鍋燜半個小時，熱吃非常好吃
    。如果加進半斤干凈的肉皮
    ，燜45分鐘，拆去所有的骨頭
    ，肉撕開，倒進盆里
    ，冷卻了就是好吃的豆皮凍
    。
    3、蕓豆飯
    原料：蕓豆50克
    ，大米30克
    。制法：將蕓豆、大米擇去沙子
    ，洗凈。蕓豆用清水浸泡約1小時，放入鍋中煮開后
    ，改小火燜
    ，約1小時，待蕓豆開花
    ，倒入大米
    ，同煮約20分鐘。將豆飯撈出
    ，上屜蒸約10分鐘即成。功效：降血糖
    ，清熱毒
    。適合糖尿病患者食用。
    4
    、燉蕓豆
    蕓豆掰成塊
    ，大約一寸長。倒油
    ，蔥烹鍋，蕓豆入鍋翻炒
    ，倒少許水
    ，放適量鹽。蓋鍋數(shù)分鐘
    ，再翻炒
    ，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉
    ，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋到熟
    。還可以加土豆塊一起燉
    ，就是蕓豆噸土豆。
    5
    、炒蕓豆絲
    蕓豆切成絲
    ，油
    ，蔥烹鍋
    ，炒肉絲（或不加）將蕓豆絲加入一起炒，加鹽
    ，炒到熟
    。
    6、蕓豆雞蛋
    將蕓豆切成丁（很小的小塊）
    ，油，蔥烹鍋
    ，醬油
    ，蕓豆入鍋翻炒，加水
    ，量適當多一點
    ，因為是湯菜，開鍋加鹽
    ，蕓豆熟了以后，將1~2個雞蛋調(diào)好倒入滾開的鍋里
    ，翻一下出鍋
    。
    

    蕓豆的功效與作用
    蕓豆營養(yǎng)豐富
    ，含有豐富的蛋白質(zhì)
    、脂肪、碳水化合物
    、膳食纖維
    、維生素A
    、蘿卜素
    、硫胺素、核黃素
    、尼克酸
    、維生素C、維生素E
    、鈣、磷
    、鈉等成分
    。蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分
    ，具有提高人體血身的免疫能力
    ，增強抗病能力，激活淋巴T細胞
    ，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

     蕓豆：蕓豆，是一種可以食用的豆科植物
    。學名菜豆
    ，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜
    ，也可加工制罐
    、腌漬、冷凍與干制
    。是屬于薔薇目豆科菜豆屬的植物。

     蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品
    ，不過其籽粒中含有一種毒蛋白
      ，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透
      ，消除其毒性
      ，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益，否則會引起中毒
      。中毒的潛伏期多在一小時左右，一般不超過5小時
      ，主要為胃腸炎癥狀
      ，如惡心、嘔吐
      、腹痛和腹瀉
      ，也有頭暈、頭痛
      、胸悶、出冷汗
      、心慌
      、胃部燒灼感等，病程一般為數(shù)小時或1～2天
    ，一般程度的中毒可自愈
    ，嚴重者需就醫(yī)治療。
    

          
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