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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

海參的營養(yǎng)價值(海參的營養(yǎng)價值？)

綠色飲食在行動 2023-04-27 06:17:05

海參的營養(yǎng)價值

海參作為一種存在歷史非常悠久的食物

，早在《本草綱目》中就有關(guān)于海參的記載
，可以起到補精益氣
，強身健體
，提高身體免疫力的功效
，平時生活中也有很多人都特別喜歡吃海參
，他作為八大珍品之一
，其中都富含哪些營養(yǎng)價值呢?對我們的身體健康都有什么幫助?

海參作為一種海產(chǎn)食品，它也是屬于一種海鮮類食物

，其中富含的一些蛋白質(zhì)還有DHA和EPA含量是非常豐富的
，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對我們的大腦發(fā)育可以起到非常好的效果，為提高記憶力和智力
，它其中富含的膠原蛋白含量非常豐富
，還可以起到美容養(yǎng)顏的功效，對于一些身體虛弱的人們
，吃海參還可以起到提高免疫力的效果
，消除疲勞等。海參中富含的一種海參筋
，它的營養(yǎng)價值也是非常豐富的
，比如說有海參素，還有一些維生素和礦物質(zhì)元素等
，其中海參筋就是海參營養(yǎng)物質(zhì)中的精華
。

海參作為一種生活在海中的食物，它其中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富

，尤其是其中富含18種以上的氨基酸
，對我們的身體健康非常有幫助，它可以促進細胞的再生
，而且還可以提高身體免疫力的
，富含的蛋白質(zhì)大多數(shù)都是一些膠原蛋白，比如說其中富含的一些精氨酸和谷氨酸等，美容美白
，使皮膚變得更加光滑和富有彈性
。海參中富含的一些粘多糖，還有一些海參糖氨聚糖等
，作為海參營養(yǎng)物質(zhì)中的重要成分
，適當?shù)某砸恍┛梢云鸬窖泳徦ダ希瑢τ谝恍┕琴|(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎等病癥有非常好的輔助治療效果
。

海參的營養(yǎng)價值
？

海參的功效與作用有哪些

？海參的營養(yǎng)價值非常高，有補腎益精
、滋陰健陽
、補血潤燥、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效
。
海參的介紹
海參又名刺參
、海鼠、海瓜
，是一種名貴海產(chǎn)動物
，因補益作用類似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩
，營養(yǎng)豐富
，是典型的高蛋白、低脂肪食物
，滋味腴美
，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴
，是海味“八珍”之一
，與燕窩、鮑魚
、魚翅齊名
，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。
據(jù)資料記載
，全世界約有1300多種海參
，中國約有140多種，絕大多數(shù)海參不能食用
。據(jù)統(tǒng)計
，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參占一半，達20種
。海參分布于中國的黃海
、渤海交界處蓬萊海域、遼寧
、山東
、和河北沿海，主產(chǎn)于青島
、大連
、長山島、威海
、煙臺等
，捕撈期為每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕撈量最大
，7-9月是海參夏眠季節(jié)
。
我國海域出產(chǎn)的可以食用的海參有20多種，主要產(chǎn)于黃海
、渤海海域
，也就是遼寧沿海和山東沿海等地，又稱北方刺參
。其形態(tài)特征是：體圓柱形
，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手
。背面有4-6行肉刺
，腹面有3行管足。體色黃褐
、黑褐
、綠褐、純白或灰白等
。喜棲水流緩穩(wěn)
、海藻豐富的細沙海底和巖礁底。
海參的營養(yǎng)價值
海參含有蛋白質(zhì)
、鈣
、鉀、鋅
、鐵
、硒、錳等活性物質(zhì)
，此外
，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖
、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇
。
海參的營養(yǎng)成分具體如下：
每100克鮮海參中含有水分77.2克
，蛋白質(zhì)16.6 克，脂肪0.3克
，灰分3.7克
，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克
，核黃素0.05毫克
，鈣28.5毫克，鉀43毫克
，鈉502.9毫克
，鎂 149毫克，鐵13.2毫克
，錳0.76毫克，鋅0.63毫克
，銅O.05毫克
，磷28毫克，硒63.93微克
，尼克酸O.01毫克
。
海參的功效
海參性溫，具有補腎益精
、滋陰健陽
、補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞
、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效
。
從中醫(yī)角度講，腎是人體之本
，只要腎臟出現(xiàn)問題
，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭
。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本
，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健
，各器官經(jīng)絡都會相應強健
，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強
。
從西醫(yī)角度講
，海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因為海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖
、多肽等能大大提高人體免疫力
，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲
。
海參中含有豐富的硒能有效防癌抗癌
，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸
、鋅能滋陰壯陽等
。 海參的修復再生功能，是一個重大特點
。如快速使傷口愈合
、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統(tǒng)
、修復胰島
、恢復造血功能等等。
海參的適用人群
一般人群均可食用
，海參富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素
，實為老人、兒童
、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品
。
1、糖尿病
、貧血等慢性消耗性疾病
。
2、腫瘤放
、化療患者的康復期保健
。
3、動脈硬化
、高血壓
、高血脂等心腦血管疾病患者。
4
、免疫力低下
、體虛、畏寒
、多汗
、經(jīng)常感冒者。
5
、氣管炎
、關(guān)節(jié)炎
、類風濕、骨質(zhì)疏松等
。
6
、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。
7
、尿頻
、腎虛、易疲勞
、性欲減退者
。
8

海參有什么營養(yǎng)價值和功效
？

營養(yǎng)價值：海參具有多種活性成分

，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫力
、抗氧化等多種藥理作用
。

功效：

1、降血糖

、降血脂
，預防心血管疾病。海參含有巖藻多糖可降血脂
，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學上也認為高血壓
、高血脂
、冠心病、肝炎患者及中
、老年人
，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果
。

2

、延緩衰老。海參中的多種營養(yǎng)元素
，都具有延年益壽
、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力
。經(jīng)常食用海參會讓您煥發(fā)青春
，延年益壽。

3

、調(diào)解
、改善和預防心腦血管疾病
。經(jīng)常食用海參可以調(diào)解、改善和預防心腦血管疾病的發(fā)生
，起到清洗腦血管的作用
，并對心腦血管的硬化及炎癥有顯著改善。增強心腦血管的彈性
，解除心腦血管痙攣
，舒張心腦血管血流，促進側(cè)枝循環(huán)的建立
。

4

、補腎益精、滋陰養(yǎng)血
、陰陽雙補
。海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能
，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對腎虛有特殊功效
；海參中的釩、磷
、鋅
、錳、硒
、鎳等元素都對人體多種生理活動
，對促進性功能的提高有很大的幫助。

5

、增強機體免疫力
。因為海參中所含豐富的蛋白質(zhì)、多糖
、皂甙
、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質(zhì)，所以食用海參不僅能增強和調(diào)節(jié)機體的免疫力
，而且有明顯的抗疲勞作用
；同時海參中的煙酸、?div id="m50uktp" class="box-center"> ；撬?div id="m50uktp" class="box-center"> 、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞
，恢復體力
，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

擴展資料

海參的選購和保存方法：

1

、海參的選購：海參多為干制品
，好的海參形體飽滿
、質(zhì)重皮薄、肉壁肥厚
。水發(fā)后漲性大
，糯而滑爽、有彈性
、無砂粒
。好的水發(fā)海參色澤鮮亮，內(nèi)部無硬心
，肉質(zhì)有彈性
，肉刺完整。如果海參發(fā)紅
，軟軟的
、黏糊糊的，或者很枯瘦
，肉薄
、坑陷大，肉刺倒伏
，不直
，那就不宜購買。

2

、海參的存儲：將海參曬得干透
，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜
，然后扎緊袋口
，懸掛在高處，這樣不會變質(zhì)生蟲
。發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天
，存放期間用涼水浸泡上
，每天換水2-3次，不要沾油
，或放入不結(jié)冰的冰箱中
。

——海參

人民網(wǎng)——海參的功效和作用有哪些？如何選購海參

？

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