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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    香菇蒸鯉魚的功效與作用,香菇蒸鯉魚怎么做
    
        
    
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-23 11:26:53
        
    

        
    
           
    本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
    

    香菇蒸鯉魚
    

    香菇蒸鯉魚用到的食材
    

     鯉魚 : 750g
    水發(fā)香菇 : 50g
     
     生姜 : 100g
     
     冬筍 : 100g
     
     冬瓜皮 : 50g
    火腿肉 : 50g
    

    香菇蒸鯉魚的功效與作用
    
消腫利水，健脾益氣
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？奢o助治療脾虛濕腫
    、體弱倦怠等病癥。 
    香菇蒸鯉魚做法
     
    魚去鱗及內(nèi)臟洗凈
    ；冬筍、火腿切薄片
    ，香菇切?div   id="d48novz"   class="flower left">
    。唤?div   id="d48novz"   class="flower left">
    、冬瓜皮切細(xì)絲；上料一起放入魚腹中
    ，并加調(diào)料品
    ，蒸熟食用。
    家庭清蒸魚的做法大全
    清蒸盧魚怎么做
    一
    、首先將魚去鱗、內(nèi)臟
    ，并洗凈血水
    ，置一旁晾一晾，備好適量的蔥姜蒜各少許
    。
     
    二、將晾好的魚身兩面淺淺地劃上平行的幾刀
    ，用少許鹽在魚身拭擦片刻
    ，并淋上少許料酒
    ，灑入適量的雞精
    ，如有高湯更好
    。 三，將處理好的魚置于盤中
    ，碼好蔥姜蒜，蒙上一層保鮮膜
    ，放入微波爐中高火轉(zhuǎn)上三分鐘
    。
     
    四、另置一炒鍋于爐灶上
    ，放入少許色拉油，油熱后
    ，放入另準(zhǔn)備好的蔥姜蒜料少許
    ，煸炒片刻至香味出，放入適量的雞汁醬油
    、料酒、糖
    ，再滴幾滴香醋
    ，加水少許，最后加入少量的雞精
    ，翻炒幾下后即可。 五
    、將魚身的保鮮膜揭去
    ，把剛才熬好的汁淋澆在魚身上，最好再淋上少許香油
    ，放一小撮碧綠的京蔥絲。
     
    六
    、這樣的魚即可上餐桌了——不要太好吃?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。。篜
    。

    清蒸魚怎么做清蒸魚的家常做法
    食材明細(xì)
     
     魚
     
     1條
     
     姜
     
     適量
     
     蔥
     
     適量
     
     蒜
     
     適量
     
     香菜
     
     適量
     
     油
     
     適量
     
     生抽
     
     適量
     
     清淡
     
     口味
     
     蒸
     
     工藝
     
     廿分鐘
     
     耗時
     
     簡單
     
     難度
     
     清蒸魚的做法步驟
     
     清蒸魚的做法步驟：1 1先把魚清洗干凈
    ，魚背劃兩刀（可使味道更好的滲透進(jìn)去），裝盤待用
     
     清蒸魚的做法步驟：2 2盤底鋪上姜
    ，魚肚里也放入適量生姜
     
     清蒸魚的做法步驟：3 3另切好姜
    ，蔥
    ，香菜
     
     清蒸魚的做法步驟：4 4把姜，蔥
    ，香菜放鋪在魚上面
    ，并倒入生抽
     
     清蒸魚的做法步驟：5 5鍋內(nèi)水燒開，放入魚
    ，蒸18分鐘
    ，
     
     清蒸魚的做法步驟：6 6蒸好后，取出
    ，鍋內(nèi)倒入適量油燒至冒煙后直接淋到魚上即可
     清蒸魚怎么做
    ？
    清蒸魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：微波菜譜 清蒸魚的制作材料：主料：魚1條（300—400克），蔥1棵
    ，姜3片
    。調(diào)料：料酒75克，生抽50克
    ，白胡椒15克
    ，鹽15克，糖15克
    ，油50克
    ，香菜少許
    。 
     
     教您清蒸魚怎么做，如何做清蒸魚才好吃1. 刮去魚鱗
    ，除去內(nèi)臟
    ，洗凈后
    ，擦干其水分
    ，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。 
     
     2. 取蔥半棵
    ，一切為二
      ，敲拍之
      ，余下半棵切粒
      。 
     
     3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片
      。然后，置魚于其上
      。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身
      ，添水2湯匙
      ，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）
      。
     
     4. 把魚移到盛茶盤中
      ，然后
      ，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙
    ，再將其汁液均勻地澆于魚身
    。最后
    ，撒上蔥粒和香菜即可
    。
    清蒸鯧魚的做法-求清蒸魚的做法做清蒸魚具體步驟,以及選材,時間
    有豉汁就方便多了。
     
    方法：把魚洗凈后抹上鹽和料酒
    ，放在盤子里靜置10分鐘，切姜絲均勻鋪在魚身上
    。蒸鍋放水燒開后放入魚盤
    ，大火猛蒸8分鐘，關(guān)火取出魚盤
    ，這時盤子里蒸魚時的水蒸氣，把水倒掉（一定要倒
    ，有魚的腥水）
    ，撿去姜絲，再多切些蔥絲灑在魚身上
    ，淋上蒸魚豉汁，約2湯匙
    ，炒鍋里倒少許油燒熱
    ，最后澆在魚身上即可。
     
    當(dāng)油淋在魚身上時
    ，嘶啦一聲是很有誘惑力的 秘訣一：魚的重量控制在600克左右
    ，這樣大小的體積，擺在魚盤中
      ，看上去美觀
      ，而且生熟火候好把握； 秘訣二：將魚收拾干凈后
      ，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦）
      ，再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）； 秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油
      、麻油
      、鹽、姜末
      、香菇末后放入魚腹中
      ，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿
      ； 秘訣四：取大塊老姜
      ，取最長段切成均勻漂亮的細(xì)長絲
      ，將大蔥取中段（不清不白處
      ，與姜絲等長）切絲，（為了美觀
      ，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲
      ； 秘訣五：蒸鍋水開后
      ，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了
      。 很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）； 秘訣六：蒸5分鐘即關(guān)火（火候是頂級秘訣）
      ； 秘訣七：關(guān)火后
    ，別打開鍋蓋，魚不取出鍋
    ，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油
    、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽
    、味精
    ，以求清淡、鮮嫩）
    ，再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃
    。
     
    特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉
    ，清淡爽口
    。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準(zhǔn)魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強(qiáng)
    ！ 要點(diǎn)補(bǔ)充： 1
    、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘
    ，但不要太長時間。
     
    別忘了“虛蒸”招數(shù)
    ； 2
    、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子
    ，使魚全面遇熱快熟，出鍋后
      ，在廚房里
      ，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門
      ； 3、也可以將調(diào)好的
    、準(zhǔn)備最后淋在魚身上的（醬油
    、醋、油）汁放在一個小碗里
    ，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后
    ，將此調(diào)料澆在魚身上
    ，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀
    ，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味
    。 介紹幾種不同菜系
    ，不同口味的清蒸魚，想吃什么魚就蒸什么魚?div   id="d48novz"   class="flower left">
    。?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！ 清蒸魚 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 口味咸鮮
    ，色澤潔白，肉質(zhì)極嫩。
     
    【原料】 鯉魚750克
    ，鹽、味精各5克
    ，蔥20克
    ，姜30克，大油50克
    ，醋15克，雞湯50克
    ，香油5克
    ，料酒5克。 【制作過程】 將鯉魚兩側(cè)切花刀
    。
     
     蔥切厚片
    ，姜切厚片
    ，放入魚身內(nèi)外側(cè)
    ，加入鹽、料酒腌5分鐘
    ，取出濾干水分，淋入香油
    。將10克姜末和醋
    、香油、味精調(diào)成姜醋汁
    ，隨魚一同上桌
    ，蘸汁食用
    。
     
    清蒸加吉魚 【所屬菜系】 魯菜 【特點(diǎn)】 原汁原葉
    ，鮮嫩爽口，久食不膩
    ，吃時外帶姜末、醋碟用以蘸食
    ，口味尤佳。 【原料】 加吉魚750克
    。
     
    豬肥肉膘20克
    、冬菇20克、火腿15克、冬筍20克
    、油菜心25克。紹酒15克
    、花椒10克
    、清湯150克、蔥段25克
    、姜片10克、雞油3克
    。
     
    【制作過程】 將加吉魚刮去鱗
    ，掏凈魚鰓、內(nèi)臟
    ，洗凈。在魚身打1
    。
     
    7厘米見方的柳葉花刀
    ，放入開水中一燙即撈出，撒勻精鹽
    ，整齊地擺入盤中
    。豬肥肉膘打上花刀，切成33厘米長
    、1厘米寬的條，蔥切小段
    ，姜切片
    。
     
     冬菇、冬筍
    、火腿
    、油菜心都切成寬1厘米
    、長3
    。3厘米的片。
     
     將魚放入魚盤內(nèi)
    ，加入紹酒
    ，花椒
    、清湯
    、再把豬肥肉膘
    、蔥段、姜片
    、冬菇、火腿均勻地擺在魚身上
    ，入籠蒸20分鐘熟后取出
    ，將湯潷入炒鍋內(nèi)，去掉蔥
    、姜、花椒
    ，將油菜心入鍋一燙
    ，整齊地擺在魚身上。 將炒鍋內(nèi)放湯旺火燒開
    ，打去浮沫
    ，澆在魚身上，淋上雞油即可
    。
     
    清蒸石斑魚 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 魚形完整
    ，魚肉鮮嫩，肥美細(xì)滑
    ，精香馥郁
    。 【原料】 石斑魚一條（重約1000克）。
     
     豬板油50克
    。 精鹽5克
    、味精0。
     
     5克
    、紹酒15克、蔥段5克
    。 醬油25克
    、姜片10克。
     
    【制作過程】 將石斑魚宰殺
    ，洗凈。在魚身兩側(cè)剞上5刀
    ，將豬板油切成10片
    。
     
     在魚的每個刀口處塞進(jìn)豬板油，姜片各1片及蔥段
    。再取杯子一只。
     
     放入精鹽
    、醬油和紹酒
    ，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可
      。揀去蔥
      、姜
      、豬板油片
      ，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用
      。
     
    清蒸鳊魚 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 魚形完整
      ，魚肉軟嫩
      ，鮮香味美
      ，湯清味醇。 【原料】 鮮鳊魚一條（凈重約750克）
      。
     
    熟火腿片15克
      、生筍片2
      。5克
      、水發(fā)香菇25克
      。
     
     板油丁10克、姜片4克
    、姜米3克
    、蔥結(jié)5克
    ，香醋5克
    、精鹽4克、味精3克
    、紹酒2克
    、蔥段2克
    、清湯250克
    。 【制作過程】 將鳊魚宰殺去鱗、腮后
    ，剖腹去內(nèi)臟洗凈
    ，然后入沸水鍋中氽一下
    ，撈出，刮去黑膜
    ，沖凈后在魚身脊背部位直剞十字花刀
    ，將魚擺在深盤中，以次將筍片
    、香菇
    、板油丁、火腿片放在魚身上
    ，加精鹽、紹酒
    、清湯
    ，再放上姜片、蔥結(jié)
      、入蒸籠用旺火蒸10分鐘
      ，待魚眼珠突出即成熟
      ，起籠去掉蔥姜
      ，將原汁潷入碗中另用。
     
    魚裝入長腰盤中
      。將碗中的原汁湯放入精鹽
      、味精和沸清湯70克，調(diào)準(zhǔn)味
      ，而后淋在魚身上即成
      。
     
     食用時隨帶姜末、醋蘸
      。
    怎樣做鯉魚好吃又簡單方便
    紅燒鯉魚的做法：

    主料：鮮活鯉魚1條（約750克）
      ，花生油100克，濕淀粉25克
      ，大蔥白5克，醬油25克
      ，松蘑15克
      ，料酒25克，生姜5克
      ，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克
    ，精鹽1.5克
    ，芝麻油2克。
    做法:
    第一步：我們首先將鮮鯉魚洗凈
    ，把鱗還有鰓什么的都去除干凈，然后在腹剖處用刀劃開
    ，去掉內(nèi)臟洗凈血沫，兩邊斜剞5刀
    。嫌麻煩的話也可以買魚的時候讓人家給殺干凈
    。
    第二步：把松蘑用水泡發(fā)一下，然后洗凈泥沙去蒂根
    ，把大蔥也去皮洗凈，均切成細(xì)絲
    ；生姜洗凈去皮切成片
    。
    第三步：把鍋內(nèi)放入在火上，加入適量花生油
    ，用大火燒熱，然后將整條鯉魚下鍋煎成兩面都是金黃色
    ，再給里面加入料酒
    ，再依次放入辣椒面、松蘑絲
    、精鹽、醬油
    、姜片
    、燒開，改小火燜熟
    ，再放入蔥白
    、味精、勾芡
      ，加入芝麻油
    、胡椒粉，再關(guān)火悶一會就可以吃了
    。
    清蒸鯉魚的做法：

    材料:鯉魚1條
    、蒸魚豉油2湯匙、鹽3克
    、 料酒1茶匙
    、 水發(fā)香菇3朵
    、冬筍50克、青蔥3根
    、姜10克
    做法：
    第一步：把鯉魚去鱗去除內(nèi)臟
    ，洗凈后，用刀傾斜45度
    ，在魚身上切幾刀
    ，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米
    。當(dāng)然也可以讓賣家?guī)兔Π阳~殺好
    。
    第二步：我們在魚身生反面撒上鹽和料酒
    ，用手抹開
    ，腌制10分鐘。這樣做的好處是魚肉更入味
    。再把香菇泡軟后切片
    ，冬筍洗凈后切成薄片
    ，把蔥切成小段
    ，姜也切成片。
    第三步：我們將蔥段鋪在盤子里
    ，再放上魚
    ，在魚身的切口內(nèi)
    ，放上一半兒切好香菇片
    、筍片、姜片
    ，另一半填在魚肚子里
    。這樣到時候做出來魚肉更鮮美有滋味。
    第四步：我們淋上蒸魚豉油
    ，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
    第五步：我們給蒸鍋里加水
    ，把魚放進(jìn)去蓋上蓋子
    ，再用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸十分鐘就可以取出來了
    ，取出裝盤后撒上紅椒絲更好看，這道菜就做好了。
    小提示：對于新鮮的海鮮產(chǎn)品
    ，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美
    。綴用的紅椒圈兒可以使菜肴變得漂亮。紅椒圈兒的做法是
    ，提前將紅椒切成細(xì)絲，泡在清水里
    ，15分鐘就可以變得自然彎曲
    。
    糖醋鯉魚的做法：

    材料：鯉魚1條、雞蛋1個
    、小麥面粉2大勺
    、花生油適量
    、食鹽1勺半、蒜8瓣
    、生抽1小勺
    、米醋2大勺、淀粉1勺
    、水淀粉半碗、亨氏番茄醬2大勺
    、水1碗
    第一步：首先鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋
    ，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片；加鹽1勺
    ，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
    。
    第二步：盆里加入面粉2大勺
    ，淀粉1勺
    ，雞蛋1個，清水1碗
    ，調(diào)成糊后將魚放入
    ；提著魚尾
    ，將魚通身掛上面糊
    ；拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分
    。
    第三步：我們要在鍋內(nèi)放入足夠多的油
    ，等到油七成熱的時候，將魚彎成弧形放入用小火炸
    。炸的時候可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型
    ；等到把兩面炸至微黃，魚熟透
    ，就可以撈出了
    。
    第四步：把炸好的魚稍晾涼一會
    ，或者涼透也行
    ；再回鍋炸第二遍，一直要用小火
    ，防止外皮焦糊
    ；炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放
    。
    第五步：我們再另起一鍋，放少許油
    ，要用小火
    ，等到油熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
    。當(dāng)聞到蒜香味時，再加入半碗清水
    ，番茄醬2大勺
      ，米醋2大勺，生抽1小勺
      ，然后煮開
      。
    第六步：煮開之后倒入水淀粉小半碗
      ，攪拌均勻后加小半勺鹽
    ，再次煮開就可以關(guān)火了。趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
    。
    鯉魚的做法大全
    燜燒鯉魚
    
主料：鯉魚400克
    
輔料：大蒜5克
    、姜5克
    、鹽5克
    、生抽5毫升、陳醋10毫升
    、白砂糖10克
    、蒜苗4克
    
1.魚清理干凈后
    ，在兩面背上斜著切幾刀
    ，放入鍋中煎
    

    
2.煎至一面凝固后
    ，翻面繼續(xù)煎，把兩面都煎至金黃色
    ，加入適量姜絲蒜米
    

    
3.加入適量料酒
    

    
4.加入適量開水
    

    
5.加入一勺白砂糖
    

    
6.加入適量生抽
    

    
7.加入適量陳醋
    

    

    
8.蓋上鍋蓋
    ，中小火煮15分鐘
    

    
9.煮熟后加入適量蒜苗即可
    ，成品如圖
    

    

          
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    這6種糖尿病人不能喝牛奶
      ，會對身體造成很大的傷害，切記
    
                        
    糖尿病由于飲食控制
      ，隨意飲食上應(yīng)該盡量吃的多樣化
      ，并且富含營養(yǎng)，這樣可以最大限度的降低血糖的波動
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    哺乳期媽媽要少吃這幾種食物
      ，吃不好會影響寶寶發(fā)育
    
                        
      ，哺乳期媽媽應(yīng)少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關(guān)系到自身的營養(yǎng)
      ，還關(guān)系到寶寶的乳汁吸收。新媽媽如何飲食才讓母乳更加健康呢?有些飲食禁忌不利于新媽的母乳健康
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    坐月子不愛吃雞蛋
    ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康，最好多吃這3種食物
    ！
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天少吃豬肉多吃它
    ，高蛋白低脂肪
    ，健腦明目又補(bǔ)鈣！
    
                            
                
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      ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補(bǔ)鈣
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