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    適合中老年人常見(jiàn)病調(diào)理的特色藥膳
    
        
    
            道醫(yī)
            2023-06-23 17:13:04
        
    

        
    
           
    日前，中國(guó)藥膳研究會(huì)發(fā)布了《常用特色藥膳技術(shù)指南（第一批）》
    ，包括17個(gè)常用特色藥膳品種的技術(shù)指南
    ，涵蓋17種貼近民眾生活
    ，適合常見(jiàn)病
    、多發(fā)病及公眾藥膳調(diào)理食養(yǎng)的品種?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)整理出最貼近民眾生活
    ，適合中老年人常見(jiàn)病調(diào)理的品種
    。
    葛粉羹
    制作：葛根粉250克、菊花15克
    、淡豆豉150克
    、生姜和蔥白絲各9克、精鹽6克
    。姜
    、豆豉
    、菊花放入清水中小火煮20分鐘，去渣取汁燒沸
    ，調(diào)入葛根粉
    ，加水調(diào)成的芡汁煮沸，加鹽調(diào)味即可
    。
    功效：解肌生津
    ，除煩。適用于高血壓
    、糖尿病等陰虛證（癥見(jiàn)口干
    、口渴、心煩）
    。風(fēng)寒
    、虛寒、脾胃不佳者忌食
      。
    牛肉燉海帶
    制作：海帶500克
      、黃牛肉1000克、陳皮2克
      、草果1克、小茴香2克
      、花椒2克
      、茴香6克、肉豆蔻2克
    、丁香5克
    、肉桂2克、蔥130克
    、生姜60克
    、大蒜20克、鹽適量
    。將牛肉切塊
    ，冷水下鍋，鍋開(kāi)后撇去浮沫
    ，放入陳皮
    、草果、肉豆蔻
    、丁香
    、花椒、肉桂
    、小茴香
    、蔥
    、姜、蒜
    ，燉至牛肉軟爛
    。另起一鍋，用燉好的牛肉湯煮已泡發(fā)的海帶絲
    ，燉好后放入牛肉塊
    ，適量鹽調(diào)味即可。
    功效：補(bǔ)中益氣
    ，滋養(yǎng)脾胃
    ，軟堅(jiān)散結(jié)。適用于貧血等脾氣虧虛者
    ，表現(xiàn)為頭暈
    、氣短、疲乏
    、心慌等癥
    。甲狀腺疾病及上火者慎食。
    山藥湯
    制作：山藥480克洗凈切片
    ；粟米750克炒至干香
    ；杏仁30克浸泡1～2個(gè)小時(shí)后晾干，炒熟去皮尖切碎
    。將粟米
    、杏仁、山藥加清水
    ，煮沸至稍稠
    ，再加少量白糖和酥油調(diào)勻即可。
    功效：補(bǔ)虛益氣
    ，溫中潤(rùn)肺
    。適用于慢性胃炎、胃潰瘍
    、慢性結(jié)腸炎等脾氣虧虛之人
    。有實(shí)邪者（常表現(xiàn)為面紅目赤，痰多氣粗等癥）忌食
    。
    當(dāng)歸生姜羊肉湯
    制作：將羊肉750克切塊
    、焯水備用；當(dāng)歸30克清水洗凈
    ；蔥姜各30克切片備用
    。羊肉、蔥
    、姜
    、當(dāng)歸和黃酒50毫升同放砂鍋內(nèi)
    ，加開(kāi)水適量，武火煮沸后改用文火煲1小時(shí)左右放鹽調(diào)味即可
    。
    功效：溫中
    、補(bǔ)血、散寒
    。適用于血虛
    、陽(yáng)虛體質(zhì)人群，常表現(xiàn)為神倦乏力
    、頭暈
    、心慌、怕冷等癥
    。
    　白胡椒燉豬肚
    制作：將白胡椒粒10克微火炒香
    ，加水適量，再將豬肚500克切絲后放入砂鍋內(nèi)
    ，文火燉至豬肚絲軟爛
    ，加鹽調(diào)味即可。
    功效：溫中暖胃
    ，行氣止痛
    。適用于脾胃虛寒證（常表現(xiàn)為腹脹食少、腹痛而喜溫喜按
    、四肢發(fā)涼）
    。胃火熾盛者慎用。
    板栗燒雞塊
    制作：雞一只
    ，板栗肉300克洗凈濾干。油鍋燒六成熱時(shí)
    ，炸板栗上色
    ，撈出備用。鍋中底油燒熱后下蔥
    、姜煸香
    ，倒入雞塊炒干水分，烹紹酒
    ，加清水
    、鹽、醬油
    ，小火煨至八成熟后
    ，再放入炸過(guò)的板栗肉、枸杞50克
    、白豆蔻20克
    ，煨至雞塊軟爛
    ，調(diào)入胡椒粉炒勻，勾芡即可
    。
    功效：健脾補(bǔ)腎
    。適用于脾腎兩虛證人群（癥見(jiàn)食欲不振、氣短
    、乏力
    、腰酸、怕冷）
    。食滯胃脹
    、陰虛火旺者少服；糖尿病患者忌服
    。
    

          
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