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生姜芝麻蘿卜酥的功效與作用,生姜芝麻蘿卜酥怎么做

飲食健康倡導 2023-06-23 22:19:08

本文關鍵詞:春,夏,秋,冬

生姜芝麻蘿卜酥

生姜芝麻蘿卜酥用到的食材

黑芝麻 : 15g

白蘿卜 : 250g

素油 : 50g

豬瘦肉 : 100g

姜 : 10g

蔥 : 10g

面粉 : 300g

精鹽 : 3g

生姜芝麻蘿卜酥的功效與作用

該藥膳具有健脾、消滯
、開胃之功效，對于慢性胃炎療效顯著
。

生姜芝麻蘿卜酥做法

1.將白蘿卜洗凈

，切成細絲
，用素油煸炒至5成熟；姜切末
；蔥切花
。

2.將豬瘦肉剁成泥，加蘿卜絲、姜末

、蔥花、精鹽調成餡
。

3.將面粉加清水適量

，和成面團
，軟硬程度與餃子皮一樣，分成若干小團
。

4.將面團搟成薄片

，將餡填入，制成夾心豬肉酥
，再在上面均勻粘上黑芝麻
，放入鍋內烙熟即成
。


生姜芝麻蘿卜酥宜忌

供佐餐食用，每日1次。胃熱者不宜食用
。

蘿卜酥怎么做視頻

1.豬肉剁碎

。（我用的是3分肥7分瘦的豬肉）

2.加入生抽
、生粉、鹽拌勻

3.蘿卜刨絲
，用適量鹽腌10分鐘
，再揸干水份
。

4.同蔥粒一起拌入豬肉碎里拌勻，成為餡料
。

5.先做油皮：面粉200克
、豬油80克
、白糖30克、水100克
，將其拌均揉成面團
。期間會很粘手的噢
。

6.再做酥皮：面粉200克、豬油100克
。將其揉成面團
。這個初時會容易散，慢慢就好了
。

7.這是揉好的面團，左邊的是油皮
，右邊的是酥皮
。把揉好的面團用保鮮膜封好
，放進冰箱冷藏靜止15分鐘。

8.取出各分成19份
。（我喜歡個子小的
，今次一共做了38個）

9.把油皮壓扁，包入酥皮
。

10.封口搓圓。

11.再搟開成橢圓形
。

12.從上到下把它卷起來

13.這是全部卷好的
。

14.再豎放著

15.再搟開成橢圓形

16.再從上到下卷成長形。

17.中間切開兩半
。

18.將其中一半豎著
，壓扁
。

19.用木杖杖開

20.包入蘿卜餡

21.像包包子的包法，收口

22.收口向下
，輕輕壓扁
。

23.全部包完后
，由于天氣干燥，我在上面噴了一層水
，再在上面放上芝麻做裝飾
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？鞠漕A熱5分鐘，180度上下火
，烤5分鐘后取出刷上蛋液，再放入烤箱繼續(xù)烤35分鐘即可
。

24.新鮮出爐
，那種蘿卜的香味香噴鼻
，我婆婆都說很好吃呀，嘿嘿?div id="d48novz" class="flower left">
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！

千層蘿卜酥的制作方法

廈門蘿卜酥：蘿卜酥的陷比較大眾的配料主要是白蘿卜

、白芝麻、青菜絲、肉泥
、蝦
、韭黃等
，陷的配料是比較隨意的，你完全可以依據(jù)你自己的喜好自己配
，但是制作蘿卜酥的拿手工夫不在陷上
，而是在于外面包陷的蘿卜餅
，蘿卜餅的餅皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成兩種——油面和水面
，餅的周圍就用油面制作
，這樣吃起來就會感到既酥又香，鮮而不膩
。將包好的蘿卜酥放到油鍋里炸一下
，注意油的溫度不要太熱
，以免破壞蘿卜餅皮的外表，影響美觀
，油炸的過程留心觀察餅皮的顏色，不要炸的太久
，以炸到金黃色最為適宜。出鍋后
，由于餅皮比較酥
，要輕輕的擺放
。吃一口
，你會感到油而不膩
，滿口酥香
，且外表層次鮮明
，視覺效果極佳
。
蘿卜酥詳細做法：
原料配方
特級面粉500克
肥瘦豬肉500克
白蘿卜絲1千克
火腿粒60克
豬油250克
食鹽、味精
、蔥花
、花椒面少許
制作方法
1.用200克特級面粉加100克豬油反復揉轉
，制成酥面
。另以300克特面粉加50克豬油
、100克水
、反復揉轉
，制成油面
。將油面壓開
，把酥面包在中間(油面須稍厚
，否則會穿)
，裹攏起來輕輕搓成圓條
，切成約6.5厘米長的節(jié)子，每個節(jié)子對剖開為2根條
，刀口向外合攏，卷成圓餅
，壓平
。
2.蘿卜絲用開水稍煮，擠干水抖散
。
3.將剁爛的半肥瘦豬肉用豬油煸熟，略加食鹽
，起鍋后與蘿卜絲、火腿粒
、花椒面、蔥花
、味精拌勻，晾冷后即制成餡
。
4.圓餅包餡封好
，壓平，以豬油炸之
。炸時應不斷擺動
，以防止粘鍋
。火不宜過大
，否則會炸糊或炸穿
。餅浮起油面微呈黃色時即成。
產(chǎn)品特點
微黃色
酥香味美
。

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