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雙仁菠菜豬肝湯的功效與作用,雙仁菠菜豬肝湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 01:30:58

本文關(guān)鍵詞:補血滋陰,養(yǎng)心安神

雙仁菠菜豬肝湯

雙仁菠菜豬肝湯用到的食材

豬肝 : 200克

菠菜 : 100克

酸棗仁 : 適量

柏子仁 : 適量

鹽 : 適量

雙仁菠菜豬肝湯的功效與作用

菠菜富含鐵
，是一種緩和的補血滋陰之品；柏子仁可養(yǎng)心安神
，治虛煩不眠
；豬肝富含和維生素K
，也是理想的補血佳品之一
。

雙仁菠菜豬肝湯做法

1

、酸棗仁
、柏子仁裝在棉布袋中
，扎緊
；豬肝洗凈切片，氽燙
；菠菜去頭
，洗凈切段。

2

、棉布袋入鍋中
，加適量水熬成高湯，放入豬肝
、菠菜
，煮沸，加入鹽調(diào)味即成
。

菠菜豬肝湯對人體有哪些好處？

豬肝本身具有補肝養(yǎng)血

、明目的作用
，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配
，營養(yǎng)價值更高
，可以做成菠菜豬肝湯或粥。幼兒食用
，可以預(yù)防貧血
、夜盲癥，同時
，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝
，有利生長發(fā)育。不過豬肝膽固醇含量較高
，所以高膽固醇血癥
、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食
。且肝臟屬于排毒器官
，有一定的毒素，最多一周食用一次
，不可多食
。豬肝中鐵質(zhì)豐富
，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能
；豬肝中含有豐富的維生素A
，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛
，維持正常視力
，防止眼睛干澀、疲勞
，維持健康的膚色
，對皮膚的健美具有重要意義；經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2
，這對補充機體重要的輔酶
，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
。

豬肝煮菠菜功效與作用

1

、菠菜配豬肝，能促進(jìn)鐵的吸收：

在以前
，當(dāng)小孩子出現(xiàn)貧血的時候
，家里都會準(zhǔn)備些豬肝，然后配著菠菜一起吃
，被稱為“補血神器”
。而事實也確實是這樣，豬肝富含鐵元素
，還是人體很容易吸收的血紅素鐵
，菠菜富含維生素C，能更好的促進(jìn)豬肝中的鐵吸收
。

其實
，根據(jù)這個大家可以推測出：富含維生素C的食物和富含血紅素鐵的食物，往往就比較適合一起吃
。比如生活中常見的番茄牛腩
，一起吃也能起到很好的補血效果。

2
、魚肉配豆腐
，促進(jìn)鈣的吸收：

基本上家庭主婦都知道，魚和豆腐是絕配
，像常見的“鯽魚豆腐湯”
，就是很多人的最愛。但是說為什么這樣吃更營養(yǎng)
，卻沒有幾個人能說清楚
。

其實
，魚肉中富含維生素D，而這種物質(zhì)能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收
，就能起到更好的補鈣作用
，讓營養(yǎng)翻倍。

同樣的道理
，這里也可以做一些類推
。富含鈣的食物有牛奶、堅果和魚蝦貝等等
，而富含維生素D的食物有深海魚
，動物肝臟和蛋黃
。所以像牛奶雞蛋羹
、芝士焗三文魚等搭配，都是補鈣的好選擇
。

3
、雞蛋配番茄，促進(jìn)番茄紅素的吸收：

在生活中
，雞蛋和番茄本來就是兩種營養(yǎng)價值很高的食物
。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，番茄富含維生素C和番茄紅素
。

在近些年
，番茄紅素深受大家的吹捧。它是一種抗氧化的物質(zhì)
，人體攝入后能起到一定的抗衰老作用
。

有研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素是一種脂溶性的物質(zhì)
，在加入油脂加熱后更容易被人體吸收
。而番茄炒雞蛋這種道菜最巧妙的地方，就是利用了雞蛋中的脂肪
，這樣的搭配不僅能讓營養(yǎng)更豐富
，在吸收上也能起到相互促進(jìn)的作用。

但是爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師要提醒大家
，烹飪番茄炒雞蛋這道菜的時候不要加太多的糖和油
，不然很可能讓它變成一道“增肥菜”，不利于身體健康
。

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