，經(jīng)過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個把兒，跟枝相連的地方）。但根據(jù)噴施藥物劑量的不同，會導致西紅柿的外觀不那么圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。2、不要買形狀畸形帶“尖兒”的，一般催熟的激素都聚集在那里。長期食用這種番茄可以導致孕婦生出畸形嬰兒3、從果實內部觀察。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。4、口感的區(qū)別。催熟的西紅柿食而無味，口感發(fā)澀；自然成熟的吃起來是“沙”的，酸甜適中。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄營養(yǎng)差，而且含的番茄苷有毒性。還有，不要購買著色不勻、花臉的番茄。

西紅柿怎么挑選才好吃

1.看外觀
看番茄的外觀就可以分辨出它是公的還是母的

。
母番茄外觀扁圓，頂部位置圓潤飽滿，無明顯隆起，手感較沉。這樣的番茄中間實心，沙甜多汁，味道濃郁，值得購買。
公番茄外觀不規(guī)則、凹凸不平，大多數(shù)呈現(xiàn)尖圓形狀，頂部有明顯隆起的尖頭。這樣的番茄中間空心，口感發(fā)硬帶有酸味，不值得購買。
除了分清番茄是“公”是“母“之外，我們還要學會分辨它到底是自然成熟的，還是被人工催熟的。
2.看顏色
市面上出售的番茄有兩種顏色，一種是青紅色的，另外一種是全紅的。
很多人覺得青紅色的番茄顏色不均勻，成熟度不夠，所以都不愿意購買，轉身買那些紅得特別均勻的番茄。
但這樣的做法極有可能是錯誤的。
因為自然生長的番茄各部位接受日照的時間不一，加上養(yǎng)分、水分的影響，顏色肯定是不均勻的，一片紅一片青是正?div id="4qifd00" class="flower right">