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豆蔻陳皮鯽魚湯的功效與作用,豆蔻陳皮鯽魚湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 06:00:11

本文關(guān)鍵詞:理氣,健脾,調(diào)中,行氣暖胃,寬中止嘔,益胃止嘔

豆蔻陳皮鯽魚湯

豆蔻陳皮鯽魚湯用到的食材

鯽魚 : 1條

豆蔻 : 10克

陳皮 : 5克

蔥段 : 15克

鹽 : 適量

食用油 : 適量

豆蔻陳皮鯽魚湯的功效與作用

豆蔻有行氣暖胃
、寬中止嘔的功效
;陳皮能理氣、健脾
、調(diào)中
;鯽魚可益氣健脾、益胃止嘔。三者配伍同食
,對妊娠期惡心、厭食
、嘔吐
,食后腹脹、腹瀉等病癥有一定的療效

豆蔻陳皮鯽魚湯做法

1

、鯽魚宰殺后處理干凈,斬成兩段后下入熱油鍋中煎香
;豆蔻
、陳皮均洗凈浮塵。

2

、鍋置火上
,倒入適量清水,放入鯽魚
,待水煮開后加入豆蔻
、陳皮,煲至湯呈乳白色
,加入蔥段熬煮20分鐘
,調(diào)入鹽即可。

鯽魚的功效及作用鯽魚禁忌人群


食物介紹
鯽魚屬鯉形目

、鯉科
、鯽屬,是一種主要以植物為食的雜食性魚
,喜群集而行
,擇食而居。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩
,肉味甜美
,營養(yǎng)價值很高。鯽魚藥用價值極高
,其性味甘
、平、溫,入胃
、腎
,具有和中補(bǔ)虛、除濕利水
、補(bǔ)虛贏
、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效
。鯽魚分布廣泛
,全國各地水域常年均有生產(chǎn),以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美
,為我國重要食用魚類之一

別名
適宜人群
一般人群均可食用鯽魚。鯽魚適宜慢性腎炎水腫
,肝硬化腹水
,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用
;適宜脾胃虛弱
,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期
,或麻疹透發(fā)不快者食用
;鯽魚適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用

禁忌人群
感冒發(fā)熱期間不宜多吃鯽魚

功效
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃
、補(bǔ)氣益氣
、祛濕
一克熱量
108大卡
食療效果
1.增強(qiáng)抗病能力
鯽魚含有品質(zhì)優(yōu)良
、種類齊全的蛋白質(zhì)
,非常有利于人體的消化吸收,對于肝腎疾病以及心腦血管疾病患者也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源
,經(jīng)常食用鯽魚能夠增強(qiáng)自身抗病能力
,對于患有肝炎、腎炎
、高血壓
、心臟病,慢性支氣管炎等疾病的患者也是非常有好處的


2.通乳汁
古代
,人們就把鯽魚作為產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品,分娩后的婦女通過進(jìn)食鯽魚湯,可以使乳汁充盈
,達(dá)到補(bǔ)虛通乳的效果


3.明目益智
鯽魚渾身是寶,鯽魚子有補(bǔ)肝養(yǎng)目的功效
,而鯽魚膽則可以健腦益智
,非常適合忙于考試的中小學(xué)生以及腦力勞動工作者。

4.美容抗皺
鯽魚富含
選購技巧
選購鯽魚的時候要看鮮活的
,魚體光滑
、整潔、無病斑
、無魚鱗脫落
,死的淡水魚不要買。
保存秘訣
用浸濕的紙貼在鯽魚的眼睛上
,因為魚視神經(jīng)后有條死亡腺
,離水后就會斷掉,用此法
,死亡腺就可以保持一段時間
,從而延長鯽魚的壽命。
烹調(diào)方法
鯽魚紅燒
、干燒
、清蒸、汆湯
、均可
,但以汆湯,最為普遍巧去魚腥味:第一步
,將鯽魚去鱗剖腹洗凈后
,放入盆中倒一些黃酒,就能除去鯽魚的腥味
,并能使鯽魚滋味鮮美
;第二步,鮮鯽魚剖開洗凈
,在牛奶中泡一會兒既可除腥
,又能增加鮮味;第三步
,吃過鯽魚后
,口里有味時,嚼上三五片茶葉
,立刻口氣清新

食用方法
鯽魚最適合在冬令時節(jié)食用
,食療的效果也最佳。
把鯽魚與豆腐一起配合燉湯營養(yǎng)效果最好

將陳皮和鯽魚一同煮湯
,有利于溫中散寒、補(bǔ)脾開胃
,尤其適合胃寒腹痛
、食欲不振、消化不良
、虛弱無力的人士

搭配宜忌
宜:
1.鯽魚適宜與豆腐搭配,有清心潤肺
、健脾利胃的功效


2.鯽魚和花生配合食用,有利于吸收營養(yǎng)


3.將鯽魚與干木耳一起烹煮
,能夠補(bǔ)充核酸,并且有助于抗老化



忌:
1.鯽魚不宜和大蒜
、砂糖、芥菜
、沙參
、蜂蜜、豬肝
、雞肉
、野雞肉、鹿肉
,以及中藥麥冬
、厚樸一同食用。

2.吃鯽魚前后忌喝茶

生活妙招
暫無生活小技巧

鯽魚湯的功效

鯽魚湯的功效

鯽魚湯的功效

,鯽魚是生活中很常見的水產(chǎn)食物,鯽魚湯是一道家常滋補(bǔ)美食
,經(jīng)過烹飪味道鮮美可口
,奶白色的湯營養(yǎng)價值更高。有著豐富的蛋白質(zhì)
。以下分享鯽魚湯的功效

鯽魚湯的功效1 一、鯽魚湯的營養(yǎng)價值

鯽魚湯肉質(zhì)細(xì)嫩

,肉味甜美
,含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)
,其營養(yǎng)成分也很豐富
,含蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素A
、B族維生素等。另外
,每百克黑鯽魚中
,蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克,僅次于對蝦
,且易于消化吸收
,經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。

其次

,鯽魚有健脾利濕
、活血通絡(luò)、和中開胃
、溫中下氣的藥用價值
,對腎脾虛弱、水腫
、潰瘍
、氣管炎、哮喘
、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用;對產(chǎn)后婦女來說則可補(bǔ)虛下乳

1、鯽魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)

,對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用

2、鯽魚湯含有多種維生素

、微量元素及人體所必需的氨基酸
,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,常吃鯽魚不僅能健身
,還能減少肥胖
,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽

、鯽魚湯的功效作用

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,肉質(zhì)細(xì)嫩

,營養(yǎng)價值很高
。鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
,對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力
、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋
,有奇特的緩解功效。

1

、增強(qiáng)抗病能力

肝腎疾病

,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力
,肝炎
、腎炎、高血壓
、心臟病
,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2

、通乳汁

自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品

,吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

3

、美容抗皺

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)

,對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用,尤其對壓力
,睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋
,有奇特的緩解功效。

鯽魚湯的功效2 小孩能喝鯽魚湯嗎

小孩可以喝鯽魚湯

鯽魚湯味道鮮美,營養(yǎng)價值高

,鯽魚湯可補(bǔ)氣
、健脾、固腎
,適合于脾胃弱
、食欲不振、大便不調(diào)的人日常食用
,能增強(qiáng)脾胃功能

因此,小孩是可以適當(dāng)?shù)暮撒a魚湯的

小孩多大能喝鯽魚湯

6個月左右

一般6個月大的小孩就可以適當(dāng)?shù)奶砑虞o食了,這個時候小孩可以喝適量的鯽魚湯了

鯽魚湯雖然有營養(yǎng)

,但是也不能給小孩喝太多
,以100毫升左右為宜
,要注意觀察小孩的反應(yīng)
,可根據(jù)情況適當(dāng)加量或減量。

小孩喝鯽魚湯的好處

健脾利潤止咳

小孩臟腑嬌嫩

,不耐寒熱
,脾虛肝旺,外感風(fēng)寒就會影響到肺或?qū)е缕⑻摱フ9δ堋?/p>

鯽魚湯所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)

、齊全
、易于消化,常食可增強(qiáng)小孩的抗病能力
,對于久咳不愈的孩子有很好的治療效果

促進(jìn)腦部發(fā)育

鯽魚湯中含有的DHA是多元不飽和脂肪酸,可使腦神經(jīng)細(xì)胞間的訊息傳達(dá)順暢

,提高腦細(xì)胞活力
,增強(qiáng)記憶、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力
,并能預(yù)防
、改善老年癡呆癥狀。

明目

鯽魚湯中的?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;撬?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,可抑制膽固醇合成、可使視力變好

DHA可強(qiáng)化視網(wǎng)膜上之光感細(xì)胞對光的反應(yīng)

,并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應(yīng),具有明目的功能

小孩怎么喝鯽魚湯

小孩喝的鯽魚湯不能放油

,鹽也只放少許或不放,其他調(diào)料也不要太重
,如果鯽魚湯很肥
,湯中有油脂浮在上面,給小孩喝的湯要去除上面的.油脂
,以免攝入脂肪太多引起腹瀉

另外,小孩不宜天天喝鯽魚湯

,可以和別的湯輪流換著一起喝
,最好搭配一些蔬菜,營養(yǎng)補(bǔ)充要均衡

1

、鯽魚紅燒
、干燒、清蒸
、汆湯
、均可,但以汆湯
,最為普遍

2、冬令時節(jié)食之最佳

;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳

3、如用陳皮和鯽魚煮湯

,有溫中散寒
、補(bǔ)脾開胃的功效,適宜胃寒腹痛
、食欲不振
、消化不良、虛弱無力等

4

、巧去魚腥味,將魚去鱗剖腹洗凈后
,放入盆中倒一些黃酒
,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美

鮮魚剖開洗凈

,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味

吃過魚后

,口里有味時,嚼上三五片茶葉
,立刻口氣清新

小孩喝鯽魚湯的做法

奶白鯽魚湯

材料:

鯽魚,嫩豆腐

,姜
,蒜,鹽
,香菜
,蔥。

做法:

1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮

,洗凈
,控干水分。

2

鍋內(nèi)下油

,油熱后,下入姜蒜炒香

3

、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制

4

、待魚皮變黃,加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉

5

、十五分鐘后,加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘

6

、加鹽、香菜
、蔥花出鍋即可

小訣竅:

1、洗魚時

,腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈
,否則不利于健康,并且腥味重

2

一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎,煎魚時不要急于翻動

,注意觀察
,待底面變黃再翻動,否則容易破皮
,影響美觀

3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品

經(jīng)常喝鯽魚湯對身體有那些好處

1

、鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用
。尤其對壓力
、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效
。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)
、齊全
,容易消化吸收,是肝腎疾病
、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源

2、鯽魚有益氣健脾

、清熱解毒
、通脈下乳、利水消腫等功效
?div id="4qifd00" class="flower right">
!侗静萁?jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸,與病無礙
,諸魚中惟此可常食”

3、鯽魚肉還能防治動脈硬化

、高血壓和冠心病
,并有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜

4

、經(jīng)常食用鯽魚湯,可補(bǔ)充營養(yǎng)
,增強(qiáng)抗病能力
。鯽魚有健脾利濕、和中開胃
、活血通絡(luò)
、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱
、水腫
、潰瘍、氣管炎
、哮喘
、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。

鯽魚湯的功效3 如何燉鯽魚湯好喝

1

、鯽魚殺好洗凈待用

2、鍋置火上加入色拉油(很少一丁點

。類似1元硬幣這么大面積即可)
。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。

3、然后把鍋內(nèi)放入開水

,放入蔥段和姜片

4、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可

。燉好湯后
,放入鹽和胡椒粉

鯽魚湯有什么營養(yǎng)功效

1、鯽魚具有益氣健脾

、利尿消腫
、清熱解毒、通絡(luò)下乳
、理疝氣的作用
,可用于脾胃氣冷、食欲不振
、消化不良
、嘔吐、乳少
、消渴飲水、小腸疝氣等癥

2

、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全
、易于消化吸收
,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源
,常食可增強(qiáng)抗病能力
,肝炎、腎炎
、高血壓
、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用

3

、適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水
,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用
;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱
,飲食不香之人食用
;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血
,慢性久痢者食用
;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

鯽魚湯好處可是許許多多的

,無論是作為閑時的吃喝還是正餐的配湯
,鯽魚湯都是不錯的選擇。而且
,鯽魚湯對各個年齡段的人群來說都是很有營養(yǎng)價值的
。若是買到了不錯的鯽魚,家庭主婦們可以試試鯽魚湯的做法哦
,可是又鮮又甜呢

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