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白蘿卜絲煮鯽魚(yú)的功效與作用,白蘿卜絲煮鯽魚(yú)怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 07:08:08

本文關(guān)鍵詞:清熱生津,利尿通乳

白蘿卜絲煮鯽魚(yú)

白蘿卜絲煮鯽魚(yú)用到的食材

鯽魚(yú) : 1條

白蘿卜 : 300克

紅椒絲 : 適量

姜 : 10克

蔥 : 10克

食用油 : 適量

鹽 : 適量

香菜 : 適量

高湯 : 適量

白蘿卜絲煮鯽魚(yú)的功效與作用

本品可清熱生津
、利尿通乳
,適宜腹脹者、產(chǎn)婦、慢性腎炎性水腫及營(yíng)養(yǎng)不良者食用

白蘿卜絲煮鯽魚(yú)做法

1、將鯽魚(yú)宰殺,洗干凈;白蘿卜洗凈切絲

;姜洗凈切絲;蔥洗凈切絲

2

、鍋下食用油,待油熱時(shí)
,放入鯽魚(yú)
,將兩面稍微煎黃,放入高湯
、白蘿卜
、蔥段,調(diào)入鹽煮至熟
,撒上香菜和紅椒絲即成。

鯽魚(yú)蘿卜絲怎么做

鯽魚(yú)蘿卜絲湯是一款最家常

、最簡(jiǎn)單
、也是最易上手制作的營(yíng)養(yǎng)湯。尤其適合孕期和哺乳期的寶媽喝


民間自古就有鯽魚(yú)湯有“下奶”之功效
,所以孕婦多喝有益奶水充盈,寶寶長(zhǎng)得壯
,這也不無(wú)科學(xué)依據(jù)
,鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)全面,含糖量少
,含豐富的蛋白質(zhì)
,同素有“平民人參”之稱的白蘿卜一起煮湯
,孕婦吃了不僅能夠增加營(yíng)養(yǎng),還能有效催乳
。所以民間的傳說(shuō)也都是有一定的道理的


六年前懷我家龍鳳二寶的時(shí)候,最饞我們樓下那家湘菜館的鯽魚(yú)蘿卜絲湯
,經(jīng)常下班后
,去他家點(diǎn)上這個(gè)湯,再來(lái)上一大碗米飯
,吃的那是一個(gè)超級(jí)爽快
。店老板也是比較實(shí)在,湯很大一碗
,總是喝不完還順帶打包回去當(dāng)宵夜
,這湯賣(mài)的不便宜,依稀記得要17塊
,所以也只是偶爾去吃一次
,一到周末就讓老公在家自己做這碗湯,滿足肚里鬧騰的兩娃(實(shí)則是滿足自己的胃)
,所以到今天我成功的把他培養(yǎng)成了做飯高手
,這湯那更是做的錦上添花了。

之前提過(guò)我家每周做一次魚(yú)湯
,一般做魚(yú)湯我們選擇鯽魚(yú)
、三文魚(yú)頭、黃骨魚(yú)這三樣來(lái)煮湯
,配菜基本是白蘿卜
、豆腐、青菜之類的
,營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富
,蛋白含量很高,所以我們家小朋友身高一直高于同齡孩子身高
,除了遺傳因素
,這也可能是“秘決”之一。

每次老公做這個(gè)湯
,即便沒(méi)有放配菜
,也能煮的奶白奶白的非常好喝,我就好奇他是怎么做到的
,他說(shuō)沒(méi)有什么太大難度
,只要掌握幾個(gè)要點(diǎn),輕松就可以做出來(lái),別急
,容我慢慢分享


【鯽魚(yú)蘿卜絲湯】

【主料】:鯽魚(yú)1條、白蘿卜1根

【配料】:生姜1塊
、蔥花少許

【調(diào)料】:料酒
、鹽、雞粉

--開(kāi)始制作--
①鯽魚(yú)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)已讓魚(yú)檔師傅宰殺干凈
,我們需要清洗干凈
,特別是腹中的黑膜要清洗掉,不然煮出來(lái)的湯有些發(fā)苦
,然后把魚(yú)身兩面劃上均勻的口子
,瀝干水分。

說(shuō)明:魚(yú)太大
,碗放不下
,斬掉了魚(yú)尾

②將白蘿卜洗凈去皮,切絲
,盡量就著蘿卜的長(zhǎng)度切長(zhǎng)點(diǎn)備用
,蘿卜絲不用切的太細(xì)也不要太粗,煮湯用可以稍微切的粗一點(diǎn)
,以免煮久了溶斷影響品相


③生姜去皮切絲,小蔥洗凈切碎備用


④鍋中放油預(yù)熱至七成熱
,這個(gè)很重要,一般我們煎制食物
,需要提前預(yù)熱
,這樣可以減少煎制的時(shí)間,保持食物的鮮度
。提起魚(yú)尾沿鍋邊緣下鍋
,開(kāi)小火慢慢煎制,這個(gè)時(shí)間不用太長(zhǎng)
,也不要太短
,煎制魚(yú)身微微發(fā)黃即可,煎的過(guò)程不要用力翻動(dòng)


⑤待魚(yú)一面煎至金黃翻面煎制另外一面,大概3~4分鐘左右就可以了


⑥魚(yú)煎好后
,丟入姜絲

鯽魚(yú)蘿卜絲湯的功效

鯽魚(yú)蘿卜絲湯可以減脂瘦身還可以提高免疫力,具體介紹如下:

鯽魚(yú)蘿卜絲湯,是一道減脂瘦身湯

,適合秋冬季節(jié)飲用
,不僅可以化痰止咳、開(kāi)胃消食
、消脂瘦身
,還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。

鯽魚(yú)

,是春季食補(bǔ)的佳品
。鯽魚(yú)的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)全面,含糖分多
,脂肪少
,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素
、微量元素及人體所必需的氨基酸
,所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚(yú)不僅能健身
,還有助于降血壓和降血脂
,使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚(yú)
,不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)
,還能有效催乳。

白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食

,含有豐富的維生素A
、維生素C、淀粉酶
、氧化酶
、錳等元素。另外
,所含的糖化酶素
,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用
。對(duì)于胸悶氣喘
,食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用

注意事項(xiàng):

1

、對(duì)海鮮過(guò)敏的患者不可以喝鯽魚(yú)湯,嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及生命

2

、鯽魚(yú)中含有豐富的鉀元素,患有腎病的患者不可以食用,否則會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)

3

、鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖
、芥菜
、沙參、蜂蜜
、冬瓜
、豬肝、雞肉
、野雞肉
、鹿肉,以及中藥麥冬
、厚樸一同食用
。吃魚(yú)前后忌喝茶。

參考資料:

-鯽魚(yú)蘿卜絲湯

本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/49768.html.

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