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玉米胡蘿卜脊骨湯的功效與作用,玉米胡蘿卜脊骨湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 08:31:07

本文關(guān)鍵詞:少,小兒營養(yǎng)不良

玉米胡蘿卜脊骨湯

玉米胡蘿卜脊骨湯用到的食材

脊骨 : 100克

玉米 : 適量

胡蘿卜 : 適量

鹽 : 2克

玉米胡蘿卜脊骨湯的功效與作用

開胃益智、調(diào)理中氣

玉米胡蘿卜脊骨湯做法

①脊骨洗凈

，剁成段
；玉米、胡蘿卜均洗凈
，切段
。

②鍋人水燒開，滾盡脊骨上的血水后撈出

，清洗干凈
。

③將脊骨、玉米

、胡蘿卜放人瓦煲
，注人水，用大火燒開
，改用小火煲燉1.5小時(shí)
，加鹽調(diào)味即可。

田七脊骨湯

我們吃排骨最常吃紅燒排骨或是排骨湯

，紅燒排骨雖然香味濃郁
，但營養(yǎng)價(jià)值卻和排骨湯無法比擬。制作排骨湯的方法有多種
，田七脊骨湯就是最常吃的一種
。這種湯具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，特別是產(chǎn)婦身體恢復(fù)階段
，喝田七脊骨湯最有營養(yǎng)了
。

田七脊骨湯的營養(yǎng)價(jià)值

脊骨又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟
、氯
、鈉、鉀
、鐵
、鋁等。氟含量雖然很少
，但它是骨的重要成分
。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用
，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高
。作為一種抗氧化
，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。田七主要含皂苷
、黃酮苷
、氨基酸等。止血活性成分為三七氨酸
。茯苓含有茯苓聚糖
、茯苓酸、脂肪酸
、卵磷脂
、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質(zhì)
，還含有鉀
、鈣、鎂
、磷
、鐵、硫及二氧化硅等礦物質(zhì)
。

田七脊骨湯的功效作用

【田七】

1.止血補(bǔ)血：田七有止血的功效

、可以起到活血化瘀的作用。田七可以促進(jìn)血液的新生和排出
，平衡血液和調(diào)節(jié)血液細(xì)胞的生長。

2.預(yù)防心腦血管疾?div id="4qifd00" class="flower right">

。禾锲呖梢詳U(kuò)張血管
，降低血壓，改善血液循環(huán)
，增加血液的流量
，可以調(diào)節(jié)血糖的高低、降低血脂
、膽固醇
、抑制動(dòng)脈硬化，預(yù)防和治療心腦組織缺血
、缺氧癥
。

3.強(qiáng)身健體：田七可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的生長，核糖核酸和脫氧核糖核酸合成

，可以調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)
，提高大腦的智力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶的能力
。

4.提高免疫力：田七有提高免疫功能的功效

，田七可以調(diào)節(jié)免疫功能，而且還可以不干擾身體的正常免疫反應(yīng)。

5.保肝

、抗炎：田七有抗炎的功效
，抗炎的主要成分是皂苷，以人參二醇皂苷為主
。

【脊骨】

1.補(bǔ)腎

，強(qiáng)筋骨：脊骨有補(bǔ)腎臟，強(qiáng)身健骨的功效
。

2.益氣血：脊骨有補(bǔ)脾護(hù)胃

，健齒固齒的療效。

3.治虛勞腰膝無力：脊骨可以治療身體虛勞

，對于身體某些部位也是非常好的
，比如腰部、膝蓋
，對于無力有幫助
。

4.治筋骨攣痛：脊骨對于筋骨的痛有療效。

【胡蘿卜】

1.增強(qiáng)抵抗力：胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)很高

，有些元素也會提高
，可以間接消滅一些癌細(xì)胞。

2.降糖降脂：胡蘿卜可以降低血脂的程度

，胡蘿卜可以促進(jìn)腎上腺素的生成
，還具有降壓，強(qiáng)心的作用
，是高血壓
、冠心病患者的食療佳品。

3.明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素

，胡蘿卜素進(jìn)入身體后
，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的功效，含有大量的維生素A
，維生素A有補(bǔ)肝明目的作用
，可治療夜盲癥。

4.利膈寬腸：胡蘿卜中含有豐富的植物纖維

，植物纖維可以增加腸胃的蠕動(dòng)
，促進(jìn)新陳代謝和吸收，潤腸通便可以防癌
。

【茯苓】

1.利水消腫：茯苓有利水消腫的功效

，也有固精安神的好處，還有健脾胃的功能
。

2.提高人體免疫力：茯苓可以提高身體的免疫力

，有防癌抗癌之功效
。

3.降血壓：茯苓可以幫助新陳代謝，對電解質(zhì)的平衡有調(diào)解作用

，并能降低血糖
，抑制毛細(xì)血管的通透性。

【田七脊骨湯】

田七脊骨湯有健脾

、利水
、祛濕、養(yǎng)肝明目
、健脾
、化痰止咳、補(bǔ)血
、護(hù)齒
、保護(hù)骨骼的功效。

田七脊骨湯的做法

脊骨
、玉米
、胡蘿卜、蔥
、姜洗凈
。

胡蘿卜切滾刀塊、玉米切段

、姜切片
、切蔥花。

脊骨冷水下鍋煮沸騰

、焯水
，撈出沖去浮沫、控干
。

鍋里放入適量油，加入姜片爆香

，倒入脊骨炒干水份
，炒出香味。

加入適量清水燒開

，倒入砂鍋內(nèi)
，大火燒沸騰，用過濾網(wǎng)
、濾掉浮沫
。小火慢燉半小時(shí)。

加入玉米

、胡蘿卜燉至20分鐘
。

燉好后加少許胡椒粉

、鹽、雞精攪拌勻
。

盛入碗

、撒少許蔥花即食。

田七脊骨湯的烹飪技巧

1.脊骨焯過水后
，沖去浮沫
、再倒進(jìn)鍋里煸炒出香味，做出來的湯更香又好喝
。

2.烹制時(shí)最好不要放醋

，會使維生素A原遭到破壞。

田七脊骨湯的禁忌人群

適宜人群：適宜多種出血癥
、有瘀血
、跌打損傷，瘀滯疼痛
，冠心病心絞痛
，缺血性腦血管病，腦出血后遺癥
，血瘀型慢性肝炎者
。更適宜癌癥、高血壓
、夜盲癥
、干眼癥患者、營養(yǎng)不良
、食欲不振者
、皮膚粗糙者。用于脾胃虛弱
，飲食減不少，大便稀溏;心神不寧
，心悸失眠
，健忘;脾虛水腫，小便不利;早衰白發(fā)
。

禁忌人群：血虛或血熱出血者

、對三七過敏者忌食。脾胃虛寒者忌食
。發(fā)燒者忌食;素體火盛者慎服。虛寒精滑或氣虛下陷者忌服
。

這道田七脊骨湯除了有田七

、脊骨之外
，還可以自行添加一些諸如胡蘿卜、玉米
、山藥等食材一起煲湯
，不僅看起來色澤艷麗，而且營養(yǎng)也是更為豐富的
，大家千萬不要錯(cuò)過了。

脊骨的做法

以烹飪牛脊骨為例

，做法如下：

原材料：牛脊骨1000克

，土豆1個(gè)，西紅柿1個(gè)
，洋蔥1個(gè)
，料酒50ML，生姜20克
，大蔥1根，干辣椒2個(gè)
，白胡椒粒3克
，白胡椒粉3克，鹽5克
，生抽20ML
，食用油20ML。

1

、牛脊骨，提前解凍
。

2

、冷水下鍋，加姜
，蔥
，料酒，開火焯煮
。

3

、焯煮約8分鐘左右
，撈起來洗凈后倒入壓力鍋內(nèi)膽中，加入干辣椒
，老姜
，胡椒粒和適量水
，煮30分鐘。

4

、趁燉煮空檔，把配菜的洋蔥
，土豆
，西紅柿，全部洗凈去皮切滾刀塊
。

5

、炒鍋中倒油，3成熱時(shí)下洋蔥
，土豆，西紅柿
，開始煸炒
。

6、炒約3分鐘左右

，洋蔥半透明出香味時(shí)
，放壓好的牛脊骨。

7

、再倒入燉煮的原湯，大火煮開
，轉(zhuǎn)中小火慢燉15分鐘左右
。

8、土豆軟爛時(shí)

，加生抽
，胡椒粉，鹽調(diào)味
。

9、最后再煮2分鐘左右

，出鍋前撒切碎的大蔥絲
，關(guān)火出鍋即可。

10

、成品
。

脊骨湯的做法大全 脊骨湯的烹飪方法

1、鱔魚脊骨湯

原料：鱔魚750g

，豬脊骨150g
，豬蹄筋60g，黨參30g
，當(dāng)歸15g
，紅棗7粒，酒
、鹽適量
。

做法：黃鱔剖開去內(nèi)臟和骨
，用開水拖去血水
、粘液，切片
。豬蹄筋浸發(fā)
。脊骨洗凈、斬碎
。黨參
、當(dāng)歸
、紅棗(去核)洗凈
，連同鱔魚、蹄筋
、豬脊骨一起放入鍋中
，加適量水，煮沸
。然后改用文火再煲3小時(shí)
。最后加少許酒
、鹽調(diào)味食用
。

2、紅棗脊骨湯

主料：肉脊骨800克
。輔料：姜1塊
，紅棗5顆，八角2粒
，鹽適量，香菜適量
，醋1湯匙
，蔥1段。

做法:肉脊骨冷水下鍋，焯出血沫后撈出
，洗凈備用。壓力鍋里放入姜片
、蔥段
、八角
。放入脊骨
，加溫水，1湯匙醋
，蓋好蓋子
，上汽后壓25分鐘。壓力鍋排氣解壓后放入紅棗
，不必蓋蓋子
，煮10分鐘
。放入香菜
、鹽、調(diào)味
。

3
、玉米脊骨湯

原料：豬脊骨750g，雞腳250g
，嫩玉米棒2個(gè)
，淮山藥50g
，枸杞子20g，紅棗8粒
，油
、鹽各適量。

做法：把豬脊骨洗干凈
，切成大塊。雞腳清洗干凈
。玉米洗凈后連芯切成中段
。淮山藥
、枸杞子
、紅棗分別淘洗干凈，紅棗去核。洗凈鍋
，倒12碗水(約3000g)入之后將鍋放在爐上。先將水煮入鍋內(nèi)
，然后將上述煲湯食材倒入鍋內(nèi)
。先用中火煲90分鐘，再用小火煲90分鐘
。煲好后
，把藥渣撈出，用油
、鹽調(diào)味，喝湯吃肉
。

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