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百合枸杞炒魚片的功效與作用,百合枸杞炒魚片怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 18:04:43

本文關(guān)鍵詞:肺結(jié)核

百合枸杞炒魚片

百合枸杞炒魚片用到的食材

枸杞子 : 15g

凈黑魚肉 : 175g

百合 : 175g

料酒 : 18g

蔥姜汁 : 18g

醋 : 2g

精鹽 : 3g

雞精 : 3g

味精 : 1g

胡椒粉 : 0.5g

濕淀粉 : 10g

干淀粉 : 5g

雞蛋清 : 半個(gè)

湯 : 20g

植物油 : 500g

芝麻油 : 10g

百合枸杞炒魚片的功效與作用

黑魚的蛋白質(zhì)含量非常高
，而脂肪含量很少
，還含有維生素（B，
、B2)
、煙酸及鈣、磷
、鐵等
。具有去瘀生新，清熱祛風(fēng)
，補(bǔ)脾利水
，養(yǎng)陰補(bǔ)心的功效；百合味甘
、微苦
。具有潤(rùn)肺止咳
，清心安神的功效
。二者在此與具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨
、潤(rùn)肺
、明目功效的枸杞子同烹，對(duì)肺結(jié)核低熱
、咳嗽患者有一定療效
。

百合枸杞炒魚片做法

百合掰成瓣?duì)睢：隰~肉抹刀切片

，用料酒
、蔥姜汁各8g和精鹽1g拌勻腌漬入味，再用干淀粉
、雞蛋清拌勻上漿
，下入燒至四成熱的油中滑熟，倒入漏勺
。鍋內(nèi)留油20g燒熱
，下入百合煸炒至微熟
。下入魚片炒勻。下入枸杞子
，烹入用余下的調(diào)料（不含植物油）兌成的芡汁翻勻
，盛盤。


百合枸杞炒魚片宜忌

百合片要用大火炒制
。烹汁后
，要快速翻勻出鍋。

百合有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？什么樣的人不適合吃百合
？

百合雖是滋補(bǔ)佳品和美味佳肴

，但因其甘寒質(zhì)潤(rùn)，對(duì)于風(fēng)寒咳嗽
、大便溏泄
、脾胃虛弱、寒濕久滯
，腎陽(yáng)衰退的人不宜食用
。

? 百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

? 1、百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要含有生物素

、秋水仙堿等生物堿和營(yíng)養(yǎng)素
。有很好的營(yíng)養(yǎng)作用，特別是對(duì)病后虛弱和神經(jīng)衰弱
。支氣管不好的人可以吃百合
，這有助于改善疾病，因?yàn)榘俸峡梢跃徑馐澄?div id="m50uktp" class="box-center"> 、衣服和干燥
。具有?rùn)肺、清心
、調(diào)中的功效
。止咳止血，開胃安神
。

? 2

、百合中的硒、銅等微量元素具有抗氧化
、促進(jìn)維生素C吸收
、顯著抑制黃曲霉毒素致突變性的作用。常用于白血病
、肺癌
、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療
。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)
，減輕放療反應(yīng)
。

? 不建議生吃。因?yàn)榘俸仙院?div id="4qifd00" class="flower right">

，如果生吃腹瀉是不可避免的
。最好的吃法是煮粥。

?三種百合粥的做法：

? 1

、百合粳米粥：050克
，粳米：60克。將粳米和粳米分別洗凈
，放入鍋中
，加水，小火慢燉
。當(dāng)百合和粳米煮熟后
，加適量糖食用。特別適合中老年人
，體弱多病
、失眠、低熱易怒的人群
。另外
，在百合粥中加入銀耳可以滋陰潤(rùn)肺。

? 2

、百合綠豆粥：鮮百合50克
，綠豆50克，粳米100克
，將鮮百合瓣洗凈
，綠豆、粳米洗凈
，一起放入砂鍋中，加入適量清水
，輕輕煮沸
，煮熟后服用。潤(rùn)肺止咳
，清心安神
，清熱解毒。

? 3

、薏苡仁百合粥：薏苡仁30g
，百合6G
，洗凈薏苡仁百合后，用溫水浸泡20分鐘
，加入足夠的水
，用大火煮沸。用小火煮直到約伯的眼淚綻放
，湯稠
。早晚空腹吃?div id="d48novz" class="flower left">
？梢约尤脒m量的糖或蜂蜜調(diào)味
。這種粥有滋補(bǔ)、滋潤(rùn)
、滋補(bǔ)的功效
。適用于面部扁平疣、痤瘡
、雀斑
、干性皮膚等。

百合有多種食用方法

，除了煮粥外還可炒
、燉湯食用最佳。其中
，百合紅棗湯
，百合蓮子湯，綠豆百合湯
，百合田雞湯
，百合桂圓湯，百合炒魚片
，百合蓮子銀耳羹都非常多見于餐飲中
。

百合干怎樣吃好

百合干，又稱百合干

。百合是通過(guò)特殊的方式將里面的水分排干而形成的
，所以干百合和百合的功能和功效在某種程度上有很多相似之處。
百合性微寒
，味甘
，潤(rùn)肺止咳，清熱
。解毒
、調(diào)神、健胃
、利尿
、消食
、安神、活血等
。主要用于治療咳嗽
、咯血、心煩
、心悸等癥
，對(duì)治療肺絡(luò)病、保健
、抗衰老有特效
。藥理研究表明，百合干具有升高白細(xì)胞的作用
，因此對(duì)多種癌癥有較好的療效
。外感風(fēng)寒者不宜使用。
此外
，百合干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，是熬粥煲湯的藥膳材料。只有最好的食材才好吃又有營(yíng)養(yǎng)
。一般大家選擇直接在網(wǎng)上買百合干
。比如“益康德”這個(gè)品牌的百合干就很不錯(cuò)。他們的百合自然好
，鱗片大
，顏色自然，黃白色
，帶褐色斑點(diǎn)
，無(wú)味。平民價(jià)格
，高品質(zhì)
。百合干這樣吃最有營(yíng)養(yǎng):
1.百合銀耳紅薯粥
配料:百合、銀耳
、紅薯
輔料:枸杞
操作步驟:
1.銀耳百合提前一晚洗凈浸泡
；
2.早上起床放在電飯鍋里煮粥1小時(shí)；
3.煮沸前5分鐘將枸杞放入鍋中
；
操作注意事項(xiàng):
1.銀耳百合比較難煮
，最好提前泡3-4個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的湯比較粘稠
。
2.枸杞不能過(guò)早放入湯中，容易腐爛
，影響湯的顏色
。
食用注意事項(xiàng):
1.百合可以長(zhǎng)期食用
。如果天天吃，可以少吃
，百合10g
。如果堅(jiān)持食用，會(huì)有一定的養(yǎng)生作用
。但是
，事與愿違，不能多吃
。建議間隔服用
，比如2-3個(gè)月后停用一個(gè)月。
二
。荷花百合粥
配料:大米
、糯米、小米
、蓮子
、百合。
輔料:枸杞
操作步驟:
1.將大米
、小米
、蓮子、百合洗凈
；
2.將清洗干凈的食材一起放入電壓力鍋
，加入適量的水；
3.插上電源
，按下粥功能鍵40-50分鐘
；
4.等熟了煮開了，可以放入洗凈的枸杞
；
操作注意事項(xiàng):
1.這個(gè)菜譜里的蓮子是三顆蓮子
，因?yàn)闄C(jī)器磨掉了皮，所以不需要提前泡
。煮熟后
，它們又軟又好吃。如果有皺皮的蓮子需要提前泡一下
。
2
、根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)加一些冰糖
，也可以搭配銀耳
、紅棗、桂圓等食材。
食用注意事項(xiàng):
1.蓮子百合可以長(zhǎng)期食用
。如果每天都吃的話
，可以少吃一點(diǎn)，每天2
、3個(gè)蓮子
，10克百合就可以了。如果你堅(jiān)持吃它們
，會(huì)有一定的養(yǎng)生作用
，但事與愿違，不能多吃
。建議間隔服用
，比如2-3個(gè)月后停用一個(gè)月。
2.雖然一般人群可以在荷花百合粥中服用
，但不適合微寒
、風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒
、大便稀薄的人群
。
3.冰糖銀耳百合燉雪梨
配料:百合、銀耳
、雪梨
；
輔料:冰糖、枸杞
操作步驟:
1.銀耳撕成小塊
，用溫水浸泡半小時(shí)
；百合洗凈，浸泡半小時(shí)
；雪梨去核
，切成小塊備用；
2.將三種原料放入鍋內(nèi)冷水中
，加入幾塊冰糖
，大火燒開，小火燉30分鐘
；
3.鍋稍粘時(shí)
，可以放枸杞進(jìn)去，出鍋5分鐘
。
4.可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整冰糖的用量
，也可以選擇加入蓮子、紅棗等
。來(lái)調(diào)節(jié)口味
。
操作注意事項(xiàng):
1.銀耳百合比較難煮，最好提前泡3-4個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的湯比較粘稠
。
2.枸杞不能過(guò)早放入湯中
，容易腐爛
，影響湯的顏色
。
食用注意事項(xiàng):
1.雪梨銀耳湯雖然好，但是一定要反過(guò)來(lái)
，不能吃太多
，因?yàn)閮烧叨际菦龅摹Ｎ负叱蕴郲A1]反而會(huì)導(dǎo)致腸胃不適
。
2.因?yàn)檠├驺y耳湯含糖量比較高
，建議糖尿病患者和孕婦不要過(guò)量飲用，不利于控制血糖含量
。
3.雪梨含酸性物質(zhì)較多
，有利尿作用，所以胃酸過(guò)多或夜尿多的人盡量少吃
。
4.煮熟的銀耳不宜長(zhǎng)時(shí)間存放
，以防變質(zhì)中毒。最好是當(dāng)天喝
。

百合怎么弄

第一

，百合干泡制用水。百合干在泡制時(shí)用水是有一定要求的
，在泡制時(shí)既不能用水溫高的開水也不能用冷水
，只能用溫度四五十度左右的溫水。把百合干先放到碗中再加入溫水泡制
。

第二
，百合干的泡制時(shí)間。把百合干放到碗中加入清水以后
，過(guò)一個(gè)小時(shí)左右就能泡好
，這時(shí)候能會(huì)發(fā)現(xiàn)泡制的百合干變大變軟，把這個(gè)取出以后用清水洗凈
，再與自己喜歡的食材一起制成各種食品就可以了
。百合干泡好以后可以用來(lái)煮糖水或者和綠豆一起煮成綠豆百合粥。

不過(guò)泡好以后的百合干是不能長(zhǎng)時(shí)間煮制的
，下鍋以后再煮至五六分鐘就能煮好
。切忌長(zhǎng)時(shí)間的煮制，不然會(huì)讓百合的藥性和營(yíng)養(yǎng)成分流失
，人們?cè)偈秤镁推鸩坏綉?yīng)有的保健功效
。另外還可以用來(lái)制作雪梨百合羹、百合炒雞蛋等。
百合甘苦
，微寒
。具有清火、潤(rùn)肺
、安神的功效
。特別適用于肺熱咳嗽、痰中帶血
、失眠
、多夢(mèng)、精神恍惚
、神經(jīng)衰弱
、神經(jīng)官能癥、更年期綜合征
、記憶力減退的人群服用
。可以預(yù)防高血壓
，高血脂
。百合可以與西芹一起炒食，能夠潤(rùn)腸通
。把百合
、蓮子、綠豆一起進(jìn)行熬粥
，預(yù)防支氣管炎
、慢性哮喘等。對(duì)痛風(fēng)導(dǎo)致的炎癥也有很好的輔助作用
。
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劉毅住院醫(yī)師
衡水市第五人民醫(yī)院普外科

原創(chuàng)百合怎么食用好
發(fā)布日期 2018-04-27閱讀 20949

1
、百合銀花茶
材料：百合30克，金銀花20克
，冰糖適量
，加水1000毫升。
用法：煮沸后可以當(dāng)茶飲
，對(duì)于喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)
，是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇；而對(duì)不方便煎煮的
，也可以取適量百合和金銀花用開水悶泡10分鐘
，推薦大家試試。
功效：滋陰清熱
，治療咽喉腫痛
、口腔潰瘍
，生津解渴、安心去火
、清涼潤(rùn)肺
。
適應(yīng)癥：適用于“內(nèi)火”旺盛的陰虛體質(zhì)者。

2
、百合麥冬湯
材料：百合30克
，麥冬9克，桑葉12克
，杏仁9克
，蜜漬枇杷葉10克。
用法：加水同煮服用
，每天一劑即可。
功效：麥冬的功效有很多
，平時(shí)我們生活中也經(jīng)常用到
，不僅可以養(yǎng)陰生津還有潤(rùn)肺清心的作用。除了上面說(shuō)的幾種癥狀
，肺燥干咳
、心煩失眠等人群也可以使用。而百合入肺經(jīng)
，補(bǔ)肺陰
，清肺熱，潤(rùn)肺燥而止
，對(duì)“肺臟熱
，煩悶咳嗽”有效。

適應(yīng)癥：最適宜陰虛體質(zhì)的人使用
。陰虛體質(zhì)者有由感冒引起頻繁咳嗽
、干咳無(wú)痰，口干咽燥癥狀時(shí)
，或者長(zhǎng)久咳嗽
、咳痰帶血現(xiàn)象時(shí)，也可以服用
。

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