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海蜇拌芹菜的功效與作用,海蜇拌芹菜怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 19:47:46

本文關(guān)鍵詞:高血壓

海蜇拌芹菜

海蜇拌芹菜用到的食材

芹菜 : 300g

小蝦米 : 3g

精鹽 : 適量

醋 : 適量

味精 : 適量

麻油 : 適量

海蜇拌芹菜的功效與作用

適用于高血壓
、小便澀痛、頭痛眩暈
、咳嗽痰多
、目赤
、牙痛

海蜇拌芹菜做法

芹菜除去根

、葉
,洗凈切成小段
,放沸水鍋中燙一下
,瀝干
。小蝦米用開水泡好
,海蜇皮漂洗干凈,切成細(xì)絲
,同放于大碗中,放入精鹽
、醋、味精和麻油
,攪勻,腌潰入味
。單食或佐餐食用

鮮海蜇怎么吃?

問題一:新鮮海蜇怎么吃海蜇頭以淡紅色

、有光亮
、無雜物為上品。海蜇皮以色白亮為上品
。泡發(fā)時(shí)先用冷水浸泡30分鐘
,然后沖洗干凈
,去掉沙南和血膜
。吃時(shí)切成絲
,用開水燙一下
,見海蜇收縮立即撈出
,再用涼水反復(fù)過涼,除凈鹽
、礬性、撈出加調(diào)料即可

泡發(fā)海蜇皮:

1
。海蜇皮洗去鹽粒


2
。開大火
,燒開水
,放入海蜇皮燙8秒鐘
,起鍋


3
。瀝干水
,在冷水里浸泡8小時(shí)
,開始要勤換水


4。海蜇皮瀝干水分
,切粗條。

5
。心得:海蜇皮不要燒太久,以免不爽脆。 炒魷魚肉絲

原料:五花肉30克
,干魷魚絲20克,豆干絲50克
,香蔥10克
,芹菜50克
,辣椒絲10克
,蒜片10克


調(diào)料:醬油30克
,糖5克,胡椒粉及香油少許


做法:

1.將五花肉絲、干魷魚絲
、豆干絲以及香蔥
、芹菜等洗凈切段。

2.炒鍋上火放油燒熱
,倒入蒜片炒香后,倒入上述原料以及辣椒絲
,迅速翻炒至菜品變色時(shí)
,加醬油
、糖
、胡椒粉炒約2分鐘
,即可淋香油出鍋


魷魚紅燒肉

1
。 干魷魚絲放水里泡發(fā)
;豬肉切塊放水里浸10分鐘,然后瀝干 2
。 炒鍋放油燒熱
,倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油
,放入魷魚再炒一小會(huì)兒
,放入黃酒、生抽
、老抽
,倒入可樂淹沒大部分原料
,再放小指甲蓋大小的八角和桂皮
,大火燒開
,轉(zhuǎn)小火燜
。 3。 燜一個(gè)半小時(shí)
,中途可以放一些鹽調(diào)好味道,最后大火收汁
,再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了


干煸魷魚絲

干魷絲約150克
。綠豆芽50克
、豬肉50克
。醬油10克
、料酒15克
、素油25克、香油10克
、鹽2克、豬油20克


【制作過程】干魷魚絲泡發(fā),綠豆芽選體長者掐去頭尾
。豬肉切成二粗絲
。炒鍋內(nèi)下豬油燒熱
,下肉絲火南干血水
,炒散
,加醬油
、料酒少許推轉(zhuǎn)
,盛起。鍋洗凈,下素油燒熱
,放下魷魚絲煽炒,散軟卷曲后
,烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻
,烹汁加味
,迅速炒勻
,加少許香油
,起鍋入盤即成。

水煮魷魚

先把干魷魚絲放到水里浸泡
,泡到發(fā)為止。然后用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精
、香油
、料酒
、蔥姜
、香菇放到鍋里一起煮。水開了把魷魚在放進(jìn)去煮15到20分鐘


土豆魷魚湯

土豆250克
,魷魚絲若干
,瘦肉200克
,紹菜 200克
,香菇
、姜各少許。

做法:

1.瘦肉洗凈切了狀
;魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。

2.香菇浸發(fā)
;土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊


3.將適量清水堡滾
,放火材料袋滾,慢火堡2 寸
,放鹽調(diào)味。

魷魚小炒肉

魷魚絲
,三層肉
,豆干,香菇干,蔥
,芹菜,姜
,蒜,青
、紅辣椒
,醬油
,鹽、料酒


做法:

1
、將魷魚絲先放入水中氽燙
,待魷魚稍微發(fā)泡膨脹后撈起濾干。

2
、將切成塊狀的三層肉放入熱油炸至表面收干呈金黃色,撈起備用


3、豆干切成片狀
,蔥、芹菜切段
,辣椒切片
,姜、香菇干切絲
,蒜剁碎,一起放入熱油鍋爆香


4、至七成熟后
,將炸好的三層肉一起放入鍋中拌炒,再加入醬油等調(diào)味料
,待出味后即可起鍋


問題二:鮮海蜇怎么處理才能吃鮮海蜇中含有毒素
,是不可以直接食用的,必須經(jīng)過正確的處理后才能吃
,否則就會(huì)導(dǎo)致中毒
。剛捕到的鮮海蜇
,立即放入瓷缸或帆布袋內(nèi),按鮮海蜇體重0.2%~0.6%的比例
,配制明礬
,用水溶解
,腌漬2天
,使鮮海蜇收斂,排出水份
,此謂“初礬”。然后按初礬海蜇的體重
,加鹽12%~20%
,加礬0.5%~0.8%,再腌漬7天~10天
,進(jìn)一步排除水分,此謂“二礬一鹽”
。最后按二礬海蜇的體重,加鹽20%~30%
,加礬0.2%~6.3%,再腌漬10天。這樣經(jīng)過三周左右
,使蜇皮含水分降到8%~10%左右,才能讓毒素隨水排盡
。最后,還要將脫掉毒素的海蜇用清水反復(fù)浸泡
、漂洗,直至完全脫去食鹽
、明礬。這時(shí)
,海蟄呈淺紅或淺黃色,厚薄均勻又有韌性
,用力擠也擠不出水,才能放心食用


問題三:鮮海蜇怎么處理涼拌海蜇的吃法有講究
,否則會(huì)引起“海蜇中毒”,出現(xiàn)腹瀉
、嘔吐等癥狀。附在海蜇上撫副溶血性孤菌對(duì)酸最敏感
,一般在醋中浸5分鐘就會(huì) 死亡,在淡水中也很難存活
。因此涼拌海蜇要首先放在淡水里
,將海蜇泡上兩天
;在吃前切好后再用醋浸泡5分鐘以上
,這樣就可以全部殺死孤菌。此時(shí)
,您就可以 大膽放心地吃涼拌海蜇了。

問題四:新鮮的海蜇怎么做才好吃
?1. 海蜇用鹽水浸泡30分鐘
,撈出瀝干
,切4厘米長的段; 2. 西瓜皮
、絲瓜洗凈切塊
; 3. 荷葉
、竹葉菜
、扁豆分別洗凈; 4. 鍋內(nèi)注入適量清水
,放入西瓜皮
、海蜇
、扁豆
、荷葉、竹葉菜
,用旺火煮開; 5. 用小火繼續(xù)煮1小時(shí)
,然后放入絲瓜
,再煮片刻,用精鹽調(diào)味即可
。 荸薺海蜇湯的制作材料: 主料:荸薺100克,海蜇皮50克 調(diào)料:料酒5克,香油3克,鹽3克,醋5克,姜4克 教您荸薺海蜇湯怎么做,如何做荸薺海蜇湯 1. 將海蜇皮用清水略泡
,洗凈切成絲; 2. 荸薺去皮洗凈切片; 3. 鍋內(nèi)添水
,放入海蜇皮
、荸薺片
,加料酒、精鹽
、醋燒開,淋香油即可
。 涼拌的我都吃膩了,做湯也挺爽口的

滿意請(qǐng)采納

問題五:鮮海蜇怎么儲(chǔ)存海蜇買回來后,盡可能短時(shí)間內(nèi)食用完,或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中,以防變質(zhì)而不能食用

海蜇是巨型食用水母,有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
。新鮮海蜇有毒,一般用食鹽
、明礬腌制,去毒及濾去水分后食用


新鮮海蟄

新鮮海蜇捕獲后,先將頭部和體部分開
,除去內(nèi)臟和血衣
,再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制
,濾去液汁便成為鹽漬海蜇,經(jīng)過三次鹽
、礬(或一次礬及二次鹽、礬混合物)加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇


海蜇泡發(fā)很重要
。鹽漬海蜇皮
、頭的泡發(fā)非常重要,做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色
。較好的泡發(fā)方法是:買回鹽漬海蜇后,先用冷水浸泡(中間應(yīng)不斷換新鮮冷水
,以防腐爛)
、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬
,然后切成絲或小塊,用70℃或更低一點(diǎn)的熱水焯一下增脆(熱水焯的時(shí)間不宜長
,焯后最好立即放入冷水中冷卻),這時(shí)海蜇已充分漲發(fā)
,并且脆嫩,涼拌
、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時(shí)
,最好臨食用前再放醋、鹽等調(diào)味料
,否則會(huì)使海蜇變韌“走味”
,影響口感。

問題六:小新鮮海蜇怎么吃我不知道你說的是海蜇還是沙蜇
,海蜇和沙蜇是漁民對(duì)于兩種常見海蜇的分類
。如果是海蜇的話可以鮮吃
,而且味道很好。切成細(xì)絲
,加上醋
,醬油,青椒
,香菜,拌盯就OK了
,味道很好

問題七:新鮮的海蜇(8)公斤重,怎樣加工才能食用新鮮海蜇捕獲后
,先將頭部和體部分開,除去內(nèi)臟和血衣
,再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制
,濾去液汁便成為鹽漬海蜇,經(jīng)過三次鹽
、礬(或一次礬及二次鹽
、礬混合物)加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。

問題八:在超市買的鮮海蜇可以直接吃嗎超市你算算都是一些供貨商供貨
,供貨商先批發(fā) 然后進(jìn)超市采辦還好拿回扣,質(zhì)量也不能保證
,而且轉(zhuǎn)這么多道手價(jià)格很虛的!而且食用鮮木耳可中毒
。新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì),因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在
,人吃了新鮮木耳后

問題九:如何存放鮮海蜇放在冰箱里

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