茼蒿湯的功效與作用,茼蒿湯怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-24 19:49:47
本文關(guān)鍵詞:高血壓
茼蒿湯用到的食材
茼蒿 : 200g
麻油 : 適量
精鹽 : 適量
味精 : 適量
茼蒿湯的功效與作用
適用于高血壓、肺熱咳嗽
、二便不暢
。
茼蒿湯做法
茼蒿去須根，加水300ml
，煮熟后，加麻油
、精鹽和味精，調(diào)味
。分1～2次食菜
，喝湯。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃
，茼蒿是我們生活中比較常見的蔬菜，一般在春季吃的較多
，具有養(yǎng)心氣
、利腸胃的作用
，茼蒿的吃法也有很很多
，是涮鍋的最佳搭配菜肴之一，以下茼蒿怎么做好吃
。
茼蒿怎么做好吃1 茼蒿菜的功效
在中國古代
，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜
。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香
。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛
、平
，無毒，有“安心氣
，養(yǎng)脾胃
，消痰飲
，利腸胃"之功效。
蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用
。常吃茼蒿
，對咳嗽痰多、脾胃不和
、記憶力減退
、習(xí)慣性便秘均有較好的療效
。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時
，則可提高其維生素A的吸收率
。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油
、味精
、精鹽
，清淡可口，最適合冠心病
、高血壓病人食用
。
2種茼蒿的做法
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克
、茼蒿640克
調(diào)料：姜4克
、胡椒粉8克
做法：
1
、大魚頭洗凈
，去鰓
，抹干水；
2
、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出
；
3
、加入少許米酒，加適量水
，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；
4
、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后
，下茼蒿再煲10分鐘
；
5、下胡椒粉調(diào)味
，即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥面粉400克、豬肉（肥瘦）150克
、茼蒿1000克
調(diào)料：鹽5克
、味精2克、植物油20克
做法：
1
、茼蒿洗凈
，切去根部
，再放入開水中氽燙發(fā)后
，撈出
，放入冷水中冷卻
，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡
；
2
、茼蒿中加入水適量的鹽
，仔細(xì)揉捏，直到出水
，再把茼蒿的水分?jǐn)D干
，加入肉餡和調(diào)料（鹽、味精
、植物油）
，拌勻制成餡料；
3
、水餃面皮中包入茼蒿餡
，捏成餃子；
4
、鍋中倒入適量的水燒開
，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開后
，撈出盛在盤子里就可以了。
溫馨提醒：茼蒿既可以做副食吃
，而且還可以作為的主食吃，既可以做蔬菜吃
，而且還可以做藥材
，平時可以多吃一些茼蒿，來補充我們身體內(nèi)的`各種的營養(yǎng)
。
適宜搭配
1、蜂蜜：預(yù)防便秘
。
2、雞蛋：幫助充分吸收維生素A
。
3
、雞肉：幫助充分吸收維生素A。
茼蒿怎么做好吃2 茼蒿的營養(yǎng)價值
茼蒿營養(yǎng)十分豐富
，除了含有維生素A、維生素C之外
，胡蘿卜素的含量比菠菜高
，并含豐富的鈣、鐵
、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑
，同時茼蒿含有絲氨酸
、天門冬素
、蘇氨酸
、丙氨酸、谷氨酰胺
、纈氨酸
、亮氨酸、脯氨酸
、酪氨酸、天冬氨酸
、谷氨酸
、β-丁氨酸、苯丙氨酸等
。
吃茼蒿的好處
1、幫助減肥
茼蒿的營養(yǎng)成分非常豐富
，而且熱量很低，同時還含有大量膳食纖維
，多吃茼蒿可以增加飽腹感
，還不用擔(dān)心熱量攝入超標(biāo)，很適合想要減肥的人食用
。
2、消腫利尿，降血壓
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪
、蛋白質(zhì)及較高量的鈉
、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝
，通利小便
，消除水腫
；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)
，具有降血壓
、補腦的作用。
3、保護(hù)視力
茼蒿也是屬于一種含胡蘿卜素比較高的食物，經(jīng)常吃茼蒿可以補充身體所需要的維生素A
，對于經(jīng)常玩手機電腦的上班族和學(xué)生族來說
，經(jīng)常吃茼蒿還可以保護(hù)視力
，也可以修復(fù)人的肝臟損傷
。
4、增進(jìn)食欲
茼蒿中含有大量揮發(fā)油，這些揮發(fā)性物質(zhì)是茼蒿特殊香味的來源
，它們能夠刺激唾液的分泌，從而能很好地促進(jìn)食欲
，具有較好的開胃效果
。
5、預(yù)防便秘
茼蒿中富含膳食纖維
，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體及時排出糞便和腸道中的有害物質(zhì)
，從而起到通腑利腸、預(yù)防便秘的作用
。
相信大家看完上文的介紹后
，對茼蒿的營養(yǎng)價值已經(jīng)有所了解了，此外還為大家介紹了吃茼蒿的好處
，希望今天的分享可以幫助到大家
茼蒿怎么做好吃3 茼蒿的營養(yǎng)價值
1、茼蒿含有絲氨酸
、天門冬素、蘇氨酸
、丙氨酸
、谷氨酰胺、纈氨酸
、亮氨酸
、脯氨酸
、酪氨酸、天冬氨酸
、谷氨酸
、β-丁氨酸
、苯丙氨酸等
。
2
、茼蒿里面含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)
，包括身體每日所需的維生素和胡蘿卜素以及多種氨基酸，通過食用茼蒿能夠起到養(yǎng)心安神和降壓補腦以及清血化痰的作用
，同時還可以潤肺補肝和穩(wěn)定情緒呢
，另外對于記憶力減退也能夠起到預(yù)防的作用。
3
、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣
，消食開胃
，增加食欲
，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸
，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的
。
4
、此外
，茼蒿氣味芬芳
，可以消痰開郁，避穢化濁
。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪
、蛋白質(zhì)及較高量的鈉
、鉀等礦物鹽
，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝
，通利小便，消除水腫
。
5、茼蒿里面含有一種揮發(fā)油
，另外它里面還含有膽堿等物質(zhì)
，所以它能夠起到降血壓和補腦的功效
。
6
、富含銅
，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液
、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)
，頭發(fā)
、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
。
7
、茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A
、維生素C之外
，胡蘿卜素的含量比菠菜高
，并含豐富的鈣、鐵
、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑
，建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的做法大全
（1)茼蒿炒肉
材料：茼蒿
，肉
，鹽
，醬油
，蒜末
。
做法：
1
、茼蒿切段，肉切絲
。
2
、鍋里放油加熱
，先放肥肉絲
，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色
。
3
、大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了
。
（2)茼蒿燉豆腐
材料：茼蒿300g，豆腐200g
，輔料油適量
，鹽適量
，味精適量，蔥10g
。
做法：
1
、茼蒿洗凈切段，豆腐洗凈切成小塊
。
2
、起鍋，放油
，沒熱后爆香蔥花后
，放入豆腐煎一分鐘
。
3
、豆腐定形后，加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘
，加鹽
，味精，出鍋
。
（3)炒茼蒿
材料：茼蒿1把，蒜末適量
，精鹽少許，味精少量
。
做法：
1
、將茼蒿去根摘洗干凈。
2
、熱鍋放入食用油
，先入蒜末炒香，再加入茼蒿
，精鹽翻炒
。
3
、迅速翻炒茼蒿變色
，加入味精。
4
、出鍋裝盤即可食用。
（4)茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿
，枸杞
，雞蛋，松仁
。
做法：
1、雞蛋加鹽打散備用
。
2
、將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下
。
3
、鍋內(nèi)做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟
。
4
、放入茼蒿、枸杞
、松仁加入少量的鹽
、雞精調(diào)味
。
（5)涼拌茼蒿
材料：茼蒿500克，食鹽1/2小匙
，陳醋1大匙
，榨橄欖油1大匙。
做法：
1
、先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍
。
2
、瀝干水份
，摘取尾部嫩嫩的部份。
3
、放在碟里，加入1/2小匙食鹽
。
4
、加入1大匙橄欖油
。
5
、加入1大匙陳醋。
6
、用筷子拌勻即可食用
。
茼蒿的功效作用
1、消食開胃
茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，會散發(fā)出特殊香味
，這種特殊香味有助于增加唾液分泌
，能夠幫助刺激食欲
，消食開胃
。并且茼蒿中所含的粗纖維有助于腸道蠕動
，促進(jìn)排便
，達(dá)到清腸胃的目的。
2、潤肺補肝
茼蒿中富含大量維生素
，胡蘿卜素，多種氨基酸
，其性味甘平，能起到養(yǎng)心安神
，穩(wěn)定情緒，潤肺補肝的功效
。
3 、提高免疫力
茼蒿中所含的營養(yǎng)成分會對人體免疫力造成影響，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔?div id="m50uktp" class="box-center"> ，對于提高人體免疫力是有好處的
。
4、利尿消腫
茼蒿中含有利尿成分
，能夠幫助消除體內(nèi)水鈉潴留，有利尿消腫的功效
，同時常吃茼蒿還可以消除體內(nèi)的毒素和多余的水分
，促進(jìn)血液和水分代謝。
5、化痰止咳
患有咳嗽痰多
，痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的
，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利于治愈局部炎癥
，并且能有效解除咽喉部癢感
，阻斷咳嗽反射；同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度
，有利于止咳化痰
。
茼蒿的功效與作用禁忌 茼蒿可以做湯嗎
5 茼蒿的禁忌茼蒿過敏人群忌食。
茼蒿是一種綠葉蔬菜
，從健康的角度來說，適當(dāng)?shù)某砸幌萝磔锊o特殊禁忌
，但是，有一些人的體質(zhì)較為特殊
，食用茼蒿后會出現(xiàn)過敏的癥狀
，因此，從健康的角度考慮
，對茼蒿過敏的人群最好不要吃茼蒿，以免引起不適
。
6 茼蒿可以做湯嗎可以做湯
。
茼蒿是一種常見的蔬菜，在茼蒿中含有較為豐富的維生素
、礦物質(zhì)、膳食纖維
、碳水化合物等營養(yǎng)成分
，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┸磔锟梢云鸬酱龠M(jìn)代謝、補充營養(yǎng)
、消食開胃
、利尿消腫、化痰止咳等功效
，茼蒿比較常見的食用方式是進(jìn)行涼拌或者炒著吃
，若有需要的話
，也可以將茼蒿煮湯食用
，茼蒿的口感比較細(xì)嫩
，煮湯食用的話
，湯水的味道也會比較的可口。
茼蒿的功效與作用有哪些
茼蒿的功效與作用有哪些
茼蒿的功效與作用有哪些
，茼蒿是一種比較常見的蔬菜
，茼蒿的營養(yǎng)價值很高，很多人喜歡吃
，下面我為大家介紹了茼蒿的功效與作用有哪些
，供大家學(xué)習(xí)，感興趣的朋友們一起來看看吧～
茼蒿的功效與作用有哪些1 1、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿
，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2、養(yǎng)心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分
，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3、整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油
，有助于寬中理氣
，消食開胃
，增加食欲
，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便
，達(dá)到通腑利腸的目的
。
4、去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素
，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5、降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀
，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜
。
茼蒿的營養(yǎng)價值
1
、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪
、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽
，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便
，消除水腫
。
2、茼蒿氣味芬芳
，可以消痰開郁
，避穢化濁。
3
、有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸
，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦
，清血化痰
，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒
，防止記憶力減退
。
4
、茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)
，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能
。
茼蒿的食用方法
茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌
。
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)
，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒
。
2
、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人
。
3、與肉
、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率
。
茼蒿不能和什么同吃
茼蒿+柿子：同食容易易傷胃
。
宜搭
茼蒿+雞蛋：幫助充分吸收維生素A
茼蒿+蜂蜜：預(yù)防便秘
茼蒿+雞肉：幫助充分吸收維生素A
茼蒿的選購
茼蒿的盛產(chǎn)季節(jié)為早春
，選購的時候
，挑選葉片結(jié)實的綠葉濃茂的即可
。葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠
、根部肥滿挺拔為宜
。應(yīng)舍棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿
。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。此外
，茼蒿春季易抽薹，不要買抽薹的
。
茼蒿的存儲
茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分
，冷藏前先用紙把茼蒿包裹起來
，然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕
，又可以避免過于潮濕而腐爛
。也可弄干水氣后裝入塑料袋
，然后豎直（像在田里生長時那樣）存放在冰箱中。如果想長期保存
，可按1頓用量用薄膜包起來
，放入密閉容器并冷凍保存以防變干
。
茼蒿的功效與作用有哪些2 1、茼蒿怎么吃好吃
茼蒿豬肝雞蛋湯補虛降壓
材料：豬肝120克
，茼蒿320克
，雞蛋70克
，食鹽4克
，適量植物油
做法：將茼蒿去根和雜質(zhì)，用水洗凈瀝干
，豬肝用水洗凈后切成薄片，雞蛋打入碗中拌勻
，在瓦煲中放入適量清水
，開大火煮滾，放入茼蒿和豬肝
，煮熟后放入雞蛋和食鹽，將雞蛋攪碎成蛋花之后便可食用
。
功效：這道湯主要可以用來調(diào)理肝臟
，身體虛弱的人群多喝也可以補虛養(yǎng)腎，視力不好的人群喝此湯還可以起到明目的作用
。
茼蒿燉帶魚改善營養(yǎng)不良
材料：帶魚350克，茼蒿200克
，食鹽3克
，味精和胡椒粉各2克，大蔥10克
，生姜5克
，辣椒3克，香油10克
，色拉油45克
做法：將帶魚洗凈切塊
，色拉油倒入鍋中燒熱后放入切好的帶魚塊，雙面都榨成金黃色后撈出控油
，然后和茼蒿，高湯一同燒開
，在湯中加入食鹽
，味精和胡椒粉，一直燉到魚肉軟爛的程度
，最后淋如香油便可以出鍋了
。
功效：這道菜能改善營養(yǎng)不良癥狀，因為茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)
，這些物質(zhì)會散發(fā)出特殊香味
，有助于增加唾液分泌，促進(jìn)食欲
，消食開胃。
茼蒿蛋餅通腑利腸
材料：茼蒿150克
，雞蛋2個，半杯中筋面粉
，1/4茶匙調(diào)味用積分
，1/6茶匙白胡椒，2/3茶匙食鹽和半杯水
，香油1茶匙
，橄欖油4大匙。
做法：在鍋里倒入大半鍋冷水
，用大火燒開
，將茼蒿洗凈放入水中燙十秒鐘
，迅速撈出來瀝干水分，切成小段備用
，然后和其他所有材料一起倒入鍋中攪拌成糊狀
，然后再在鍋中放入一大匙油燒熱，放入四分之一的面糊
，兩面煎黃即可食用
。
功效：茼蒿除了含有豐富的維生素，胡蘿卜素和多種氨基酸
