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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    動物肝粥的功效與作用,動物肝粥怎么做
    
        
    
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-24 20:22:38
        
    

        
    
           
    本文關(guān)鍵詞:貧血
    

    動物肝粥
    

    動物肝粥用到的食材
    

    動物肝 : 100～150g（豬肝
     
     羊肝 :
     
     牛肝 :
    雞肝均可） :
     
     粳米 : 100g
     
     蔥 : 適量
     
     姜 : 適量
     
     油 : 適量
     
     鹽 : 適量
    

    動物肝粥的功效與作用
    
補(bǔ)肝
    ，養(yǎng)血明目
    。適用于氣血虛弱所致的貧血
    、夜盲癥
    、干眼、目昏眼花等
    。 
    動物肝粥做法
     
    將動物肝洗凈切成丁塊
    ，與粳米、蔥、姜
    、油、鹽一同加水約700ml
      ，煮成粥
      ，待肝熟粥稠即可。每日早、晚空腹趁熱頓食
      。
    動物肝臟的營養(yǎng)功效與吃法
    中醫(yī)學(xué)以四季配五臟
      ，春季屬于肝臟，最適合養(yǎng)肝護(hù)肝
      ，這就需要從飲食上進(jìn)行調(diào)理，應(yīng)選擇適合的食物
      ，滿足肝臟的各項(xiàng)生理需求
      。動物肝臟是補(bǔ)血養(yǎng)肝的最佳選擇
    ，我們經(jīng)常食用的動物肝臟大多為豬肝
    、雞肝和鴨肝，這些肝臟都是春季應(yīng)該常吃的食物
    。 
     一、動物肝臟的營養(yǎng)與功效 
     動物肝臟含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
    ，如蛋白質(zhì)
    、脂肪、糖類
    、維生素和礦物質(zhì)。其中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶
    、蛋
    、肉、魚等食品
    ，可有效地防治夜盲癥，干眼病及角膜軟化癥等
    ，還能維持健康的膚色
    ，對皮膚的健美具有重要意義。 
     
     動物肝臟還含有豐富的鐵
    ，是最理想的補(bǔ)血佳品之一
    。食用動物肝臟可促進(jìn)產(chǎn)生新的紅血球，升高血色素
    ，對惡性貧血有良好的治療效果。動物肝中的維生素B2
    ，還可以補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶
    ，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒
    。動物肝臟中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒
    ，
    能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化
    ，防衰老
    ，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎
    。
     二
    、動物肝臟的食用方法 
     動物肝臟可鹵制、醬燒
    、爆炒
    、煮湯等，做法多樣
    。動物肝臟雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
    ，對身體健康大有裨益。但其膽固醇含量很高
    ，攝入過多會使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風(fēng)險
    ，所以食用肝臟的時候和蔬菜
    、水果、豆類等搭配
    ，就不必?fù)?dān)心身體會吸收過多的膽固醇，是比較科學(xué)的飲食搭配
    。 
     動物肝臟配菠菜食用
    ，補(bǔ)血效果顯著;用動物肝臟煮湯，喝湯吃肝臟
    ，可有效地補(bǔ)鋅。 
     (一)、肝棗補(bǔ)血湯 
     主料：豬肝
    、鴨肝
    、雞肝
    、菠菜各適量
    。 
     配料：紅棗(干)、木耳(水發(fā))各適量
    。 
     調(diào)料：姜、鹽各適量
    。 
     做法： 
     1
    、豬肝、鴨肝和雞肝都洗凈切片
    ，菠菜洗凈后切段
    ，紅棗泡軟
    ，木耳泡發(fā)去蒂洗凈; 
     2、將肝
    、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量
    ，文火煮30分鐘; 
     3
    、加入菠菜，加鹽
    、生姜再煮5分鐘，即可
    。 
     養(yǎng)生功效：養(yǎng)肝護(hù)肝
    、補(bǔ)血養(yǎng)顏
    。 
     (二)
    、雞肝豆苗湯 
     主料：雞肝、豌豆苗各適量
    。
     調(diào)料：雞湯、精鹽
    、料酒
    、味精、胡椒粉各適量
    。 
     做法： 
     1
    、將雞肝洗凈，切薄片
    ，加料酒和適量清水浸泡2分鐘，豌豆苗洗凈; 
     2
    、鍋內(nèi)放入雞湯燒開
    ，撒入雞肝，以文火煮至于嫩熟撈出
    ，放入湯碗內(nèi)，上面放上豌豆苗; 
     3
    、撇去鍋內(nèi)湯面上的浮沫
    ，下精鹽、味精
    、胡椒粉調(diào)好味，燒沸起鍋
    ，倒入湯碗內(nèi)即可
    。 
     養(yǎng)生功效：補(bǔ)充鐵及維生素A
    、維生素C
    。 
    雞肝小米粥
    經(jīng)常坐在電腦前時間久了眼晴會痛，而且容易近視
    ，今天介紹這道就是專門保護(hù)眼晴，維持正常視力的作用
    ，而這個小米粥不但美味還能使你皮膚更加光滑
    。 維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋
    、肉、魚等食品
    ，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛
    ，維持正常視力，防止眼睛干澀
    、疲勞;維持健康的膚色
    ，對皮膚的健美具有重要意義。 小米有清熱解渴
      、健胃
      、和脾
      、安眠的功效
      ，還具有滋陰養(yǎng)血的功能。用小米和雞肝一起煮粥
      ，有補(bǔ)肝養(yǎng)血、和胃明目的功效
      ，適用于肝血不足所致的雙目昏花
      、夜盲癥等。 的做法教程： 1
      、雞肝去雞膽，清洗干凈
      ，切成極薄的片
    ，放入碗內(nèi)，加料酒
    、醬油拌勻
    ，腌制入味
    ，備用。 2
    、小米放水里淘洗干凈。 3
    、取一砂鍋
    ，放入適量水煮沸，然后放入淘洗好的小米熬粥
    。 4、把姜切片
    ，往粥鍋里放入姜片
    。 5、放入雞肝同煮
    。 6
    、待粥煮熟，淋入香油
    ，放入鹽
    、味精稍煮即可食用了
    。 成品圖： 的做法小技巧： 1
    、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物
      、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食
      。 2
      、小米忌與杏仁同食。 這道營養(yǎng)又美味的就做好了
      ，非常簡單的，個人感覺提前把雞肝腌制一下煮出來粥味道更濃一些
      ，直接加入雞肝也是可以的
      。這個粥具有明目之功效，特別適合電腦工作者食用
      。
    狗肝菜豬肝粥怎么做
    狗肝菜，學(xué)名四籽馬藍(lán)
      。產(chǎn)地：長江以南
      。
    藥用價值：具有清熱解毒、涼血
      、生津、利尿作用的功效
      ；用治實(shí)熱內(nèi)結(jié)之熱毒斑疹
      、便血、小便不利
      、腫毒疔瘡等癥；外用可用治跌打損傷
    、紅腫出血
    。

    今天突然很想吃粥
    ，媽媽天頂上自種有機(jī)狗肝菜收獲了
    ，于是我擅自克扣了貓咪的口糧：農(nóng)家豬肝
    。呵呵哈哈，貓咪和我親情的小船說翻就翻
    。

    南方的初夏，這個粥吃起來果然是很開心的 ? ? ?
    
?用料 ? ? ? ? ?
    
豬肝 ? ? ? ? ? ? ? ?  ?300g ? ? ? ? ? ? ? ?  ?
    
生姜絲 ? ? ? ? ? ? ? ?  ?7g ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 
    
大米粥 ? ? ? 若干 ? ? ? ? ? ? ? ?  ?
    
狗肝菜 ? 300g ? ? ? ? ? ? ? ?  ?
    
白胡椒粉 ? 少許 ? ? ? ? ? ? ? ?  ?
    
狗肝菜豬肝粥的做法 ?： ? ? ? ?
    
1.狗肝菜洗凈待用
    ，豬肝用以上配料拌勻腌制好（人懶如我
    ，提前半天拌好了扔進(jìn)冰箱）
    。 ? 
    
2.我用的小電燉鍋煮的大米粥
    ，放了一丟丟小小不到0.5g的小蘇打（目的是粥不出水，狗肝菜常綠
    ，不喜勿放）
    。
    
3.大米粥快熬好的時候加入腌好的豬肝（姜絲也一起扔進(jìn)去才好吃?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    。?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，加入狗肝菜，加少許鹽
    ，拌勻，繼續(xù)熬10-15分鐘
    。成了?
    
小貼士：我還是喜歡用小火的電燉盅慢慢熬粥
    ，這樣粥也好吃，豬肝也不容易煮老了
    ，如果家里用明火，記得小火慢熬哦
      。(品略圖書館 / ，轉(zhuǎn)載請注明)
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/50614.html.
    
          
    
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