本文關(guān)鍵詞:糖尿病
香辣絲瓜用到的食材
絲瓜 : 300g
綠豆芽 : 50g
紅椒 : 25g
豆辣醬 : 15g
蔥絲 : 10g
姜絲 : 10g
精鹽 : 2g
雞精 : 2g
味精 : 1g
鮮湯 : 25g
植物油 : 15g
花椒油 : 10g
濕淀粉 : 10g
香辣絲瓜的功效與作用
絲瓜含三萜皂苷、瓜氨酸、絲瓜苦味質(zhì)、葫蘆素
、黏液質(zhì)、蛋白質(zhì)
、維生素B
、維生素C等
，具有除煩清熱
、涼血止血
、利咽化痰的功效。綠豆芽富含蛋白質(zhì)
、多種維生素、無機(jī)鹽
、煙酸
、黃酮
、皂苷、菜豆胺等
，具有降低血黏度
、降脂、降壓
、增強(qiáng)腦供氧等功效
。
香辣絲瓜做法
將綠豆芽掐去根部洗凈，瀝水
。絲瓜洗凈
，切成和綠豆芽相同粗細(xì)的絲。紅椒去蒂及籽
，切成同樣的絲
。炒鍋內(nèi)加入植物油燒熱，下入姜絲
、蔥絲熗香
，下入豆辣醬炒香，再下人絲瓜絲
，加入鮮湯略炒
。下入綠豆芽、紅椒絲炒勻
，加入雞精
、精鹽炒至微熟，加入味精調(diào)味
，用濕淀粉勾芡炒熟
，淋入花椒油，出鍋盛入盤內(nèi)即可
。
香辣絲瓜宜忌
刀工要均勻一致
。旺火速炒。
辣炒絲瓜的做法，辣炒絲瓜怎么做好吃，辣炒絲瓜的家常
主料：絲瓜400克
輔料：油
、鹽味精、辣椒醬
、蔥
、姜適量
辣炒絲瓜做法
絲瓜去皮、洗凈、切塊
。
蔥姜切碎備用
。
起鍋熱油、爆香蔥姜
。
放入辣椒醬
，小火煸炒出紅油。
放入絲瓜煸炒
。
炒至絲瓜塌秧
，放入鹽調(diào)味
加少許水煨制2分鐘。
加味精提鮮
，旺火稍作收汁
。
出鍋裝盤，即可上桌
。
辣炒絲瓜的做法步驟圖，辣炒絲瓜怎么做好吃
辣炒絲瓜的做法步驟
材料
主料：絲瓜350克
，
輔料：紅尖椒15克
，
調(diào)料：鹽3克，味精2克
，料酒10克
，豬油40克，大蔥5克
，姜3克
做法
1.將嫩絲瓜去皮
、去瓤，洗凈
，切薄片
；
2.鮮紅辣椒去蒂、去籽
，洗凈
，切成菱形片；將蔥切段
、姜切絲
；
3.鍋放旺火上，下入豬油
，油熱時(shí)將蔥段
、姜絲、鮮紅辣椒片一起熗鍋
，炸出香味
，下入絲瓜片翻炒片刻，即放入鹽、料酒
、味精和高湯少許
，將菜翻炒均勻，出鍋盛盤食用
。
絲瓜最好吃的六種家常做法
絲瓜是我們夏天最常見的蔬菜之一，用它做出來的菜不但味道鮮美
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，含維生素豐富，絲瓜可以解熱解毒
，而且還有美容養(yǎng)顏的功效
，愛美的你可以常吃絲瓜。那么現(xiàn)在絲瓜怎么做好吃呢
？下面我整理了絲瓜做法大全
，一起來看看吧。
絲瓜最好吃的六種家常做法 第1種：剁椒絲瓜
食材：絲瓜
、剁椒
、蒜
做法：
1、絲瓜刮去外皮后洗凈
2
、洗好的絲瓜對(duì)半切開
，再切成滾刀塊
3、蒜去皮拍碎
，準(zhǔn)備一匙剁椒
4
、炒鍋上火，倒入食用油燒熱
，下蒜粒和剁椒炒香
5
、放入絲瓜翻炒熟，放入適量鹽翻炒均勻
6
、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋
。
第2種：油條炒絲瓜
原料：油條，絲瓜
，牛肉
，油，雞精
，鹽
，淀粉，料酒
，蔥
，紅辣椒。
做法：油條切段，絲瓜切滾刀肉
，牛肉切片
，蔥、辣椒切段
。牛肉加鹽1g
、料酒、淀粉抓勻
，腌制十分鐘
。鍋內(nèi)倒油，下牛肉片滑炒盛出備用
，剩下的底油下蔥
、辣椒炒香，下絲瓜翻炒
。加鹽
、雞精調(diào)味，再加入少許熱水
，煮至絲瓜變軟
。倒入油條翻炒，油條變軟后倒入牛肉
，翻炒均勻即可
。
第3種：絲瓜炒雞蛋
材料：
絲瓜、雞蛋
、蒜
做法：
1
、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液
，蒜切末
。
2、平底鍋下油燒熱
，倒入雞蛋液
。
3、稍微開始凝固時(shí)用筷子迅速劃散
。
4
、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末
。下絲瓜
。
5、炒至絲瓜變色出水時(shí)
，放鹽炒勻即可出鍋
。
第4種：清炒絲瓜
原料：絲瓜兩條
調(diào)料：油
、糖、鹽
、香油
、蔥、水淀粉
做法：
1
、絲瓜去皮切成滾刀塊
2
、起油鍋，燒至八成熱
，蔥花熗鍋
，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖
，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水
，轉(zhuǎn)用中火燒一至兩分鐘
，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤
，淋香油既成
。
炒絲瓜易發(fā)黑是容易被氧化。減少發(fā)黑要快切快炒
，也可以在削皮后用水淘一下
，用鹽水過一過。
第5種：蝦仁炒絲瓜
原料：絲瓜
、活蝦
、蔥蒜
做法：
1、絲瓜去皮
，橫向切成小段
，鋪于碟子中，鮮蝦洗凈
、剝?nèi)ネ鈿?div id="4qifd00" class="flower right">
、蝦頭，蒜瓣切蓉
，適量鋪在絲瓜段上
；
2、將植物油
、醬油
、鹽適量調(diào)勻，澆在蝦仁上
。最后可以加上點(diǎn)蔥段裝飾
；
3
、隔水蒸5~6分鐘即可。
第6種：絲瓜炒木耳
材料：
絲瓜
、木耳
、小米椒、蔥
、蒜
做法：
1
、木耳泡發(fā)洗凈，絲瓜去皮洗凈切小塊
，香蔥切段
，小米椒切圈，蒜頭切碎
。
2
、鍋中加入油大火燒熱，放入蒜蓉煸出香味
。
3
、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。
4
、可以加少許清水
。調(diào)入鹽和雞 精。
5
、炒至斷生時(shí)下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關(guān)火
。
炒絲瓜的家常做法 絲瓜金針菇
原料：絲瓜
輔料：金針菇
調(diào)料：油、鹽
、水淀粉
、濃縮雞汁
做法：
1、絲瓜去皮切段
，用鹽腌下
，可以避免發(fā)黑
2、開水
，金針菇過下水立即撈出
3
、一點(diǎn)油，放入絲瓜炒
，再放金針菇
。放一點(diǎn)鹽
4、水淀粉加濃縮雞汁和一點(diǎn)生油
。倒入菜中
，粘稠，出鍋
辣燒絲瓜羊肉
原料：絲瓜250克
、羊肉150克
、紅尖椒1個(gè)
、辣豆瓣醬、蔥
、姜
、蒜、鹽
、白糖
、味精、水淀粉
、醬油
、料酒、花生油各適量
。
做法：羊肉洗凈切片
，絲瓜洗凈，去皮
，從中間割開
，去瓤，切粗條
。紅辣椒洗凈切塊，辣豆瓣醬剁碎,蔥
、姜
、蒜切末。炒鍋?zhàn)⒒ㄉ蜔裏?放入羊肉片炒散
。加入辣豆瓣醬
、蔥末、姜末
、蒜末炒香
，放入絲瓜條，中火煸炒
。加料酒
、醬油、鹽
、白糖
、少許清水煨熟透。放入紅尖椒塊
、味精炒勻
，收濃湯汁。用水淀粉勾芡
，出鍋即成
。
蒜蓉蒸絲瓜
原料：絲瓜(2根)
調(diào)料：紅辣椒(1只)
、大蒜(2個(gè))、油(2湯匙)
、鹽(1/5湯匙)
、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
、香油(2湯匙)
做法：
1
、絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊
，用小刀在絲瓜塊上挖個(gè)淺坑
2
、蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉
。紅辣椒洗凈
，去蒂和籽，剁成末兒
3
、炒鍋入2湯匙油燒熱
，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽
、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火
，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里
4、燒開半鍋水
，放入盛絲瓜的盤子
，大火隔水蒸5分鐘后取出
5、熱鍋添入2湯匙麻油
，爆香紅椒末后熄火
，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可
絲瓜雞蛋餅
原料：絲瓜、雞蛋
、面粉
、油、鹽
、香蔥
。
做法：絲瓜去皮洗凈切細(xì)絲，蔥洗凈切末
，將蔥
、絲瓜、面粉混合
，加入一個(gè)雞蛋
，用筷子攪成面糊。平底鍋刷上一層油預(yù)熱
，把絲瓜糊倒入平底鍋
，煎至兩面金黃即可
。
香菇炒絲瓜
原料：香菇100克、絲瓜150克
調(diào)料：食用鹽適量
、姜粒10克
、食用油
做法：
1、香菇提前2小時(shí)用溫水泡開
，水不要多
，500克就行了，泡香菇的水不要到掉
，澄清備用
2
、泡好的香菇洗凈去根，大個(gè)的一片二
。絲瓜去皮切大薄片
3
、開火，鍋熱放入適量是食用油
，放入姜粒
，炒出香味，放香菇煸炒
，然后把澄清的泡香菇的水放入鍋內(nèi)
，小火，水燉沒有
，放入絲瓜
，翻炒，放入適量的食鹽就好了
。香菇的醇香，絲瓜的清香
，妙不可言
絲瓜鯽魚湯
料：
絲瓜
、鯽魚、蔥
、姜
、蒜
做法：
1、鯽魚去除內(nèi)臟和腮
，洗凈
，兩面劃幾刀。
2
、姜切片
，蒜拍碎，香蔥切末
。
3
、鍋燒熱
，放適量油，放入魚煎一會(huì)
。翻面煎另一面
。
4、放入姜蒜煸香
。加入料酒去腥
，加水淹沒魚身大半。
5
、煮開
，然后小火煮30分鐘。魚煮好
，加入適量鹽
、白糖調(diào)味。
6
、加入絲瓜煮熟
。出鍋撒上蔥花即可。
灰樹花炒絲瓜
原料：絲瓜
輔料：灰樹花
、枸杞
調(diào)料：鹽
、味精、高湯
、水淀粉
做法：
1
、將灰樹花用40度的溫水泡發(fā)30分鐘，用開水焯一下取出
，撕成小塊
2
、絲瓜去皮切滾刀塊，加鹽腌制5分鐘
3
、坐鍋點(diǎn)火倒油
，下灰樹花、絲瓜翻炒1分鐘
，加枸杞
，沖入少許高湯，加鹽
、味精
、水淀粉勾芡炒勻即可
絲瓜炒毛豆
材料：
絲瓜、毛豆
、紅辣椒
、姜、蒜
做法：
1、毛豆去殼洗凈備用
。絲瓜去皮洗凈切塊備用
。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用
。
2
、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。
3
、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色
。
4、倒入絲瓜翻炒片刻
。淋少許水繼續(xù)翻炒
5
、等水分變干，絲瓜變軟的時(shí)候加入紅辣椒炒至斷生
。加入大半勺鹽
。最后加入蔬之鮮調(diào)味炒勻即可。
青椒炒絲瓜
原料：絲瓜
輔料：青椒
調(diào)料：油
、姜
、蒜、蔥
、精鹽
、胡椒粉、白糖
、水淀粉
、味精
做法：
1、將青椒去蒂
、籽洗凈
，切成細(xì)絲
2、絲瓜去皮洗凈
，切成細(xì)條
3
、姜蒜切片，蔥切短段
4
、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉
5、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?div id="4qifd00" class="flower right">
，下入青椒絲炒至五成熱盛出
6
、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢z瓜煸炒
，放入青椒絲
、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒
，加精鹽
、胡椒粉、白糖炒入味
，用水淀粉勾芡
，撒入味精即可。
竹笙絲瓜湯
食材：干竹笙50克
，絲瓜1條
，高湯適量，油少許
。
具體步驟：
高湯可以選市售現(xiàn)成的
，或者平時(shí)把雞湯骨頭湯熬好，分小份放入冰箱冷凍
，隨用隨取很方便
。
絲瓜削皮，切成滾刀塊狀備用
。
干竹笙放入清水中浸泡
，泡發(fā)后切掉末端部分，再切成小段
。
高湯放入鍋中
，小火煮開后，先把竹笙段放入湯鍋中
，小火煮3-4分鐘
。
最后放入絲瓜塊，煮至絲瓜斷生
，加少許鹽調(diào)味即可
。
絲瓜蛤蜊
原料：絲瓜1條、蛤蜊300克
調(diào)料：蔥末適量
、姜末適量
、鹽1小匙、香油1小匙
、雞精1小匙
做法：
1
、絲瓜片，過油后撈出瀝干
；蛤蜊泡水吐沙
2
、熱油鍋爆香蔥、姜
，加入絲瓜
、蛤蜊、適量高湯及鹽、雞精
，改中火煮至蛤蜊殼開
，淋入香油即可
絲瓜炒肉片
原料：絲瓜300克、豬梅花肉150克
調(diào)料：干辣椒3個(gè)
、蒜頭1個(gè)
，生抽少許、白酒少許
、姜絲
、鹽、白椒粉少許
、水淀粉2湯匙
、油3勺
做法：
1、豬肉切片
，加入少許鹽
，醬油，白酒
，水淀粉拌勻
，腌制半小時(shí)以上
2、絲瓜切滾刀塊
。干辣椒剪段去籽
3
、鍋內(nèi)加入3勺油，熱后滑入豬肉片炒至變色
，撈出濾油待用
4
、鍋內(nèi)留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭
，姜絲
，辣椒，蒜頭變色后
，放入絲瓜
，加少許鹽，炒至絲瓜出水?dāng)嗌?div id="jfovm50" class="index-wrap">，撒少許白胡椒粉
，加入炒好的肉片，拌勻后勾芡起鍋
姜汁燒絲瓜
原料：絲瓜
調(diào)料：鹽
、姜汁
、醬油少許、油
、麻油少許、料酒、濕淀粉適量
做法：
1
、絲瓜去皮切滾刀塊
2
、鍋內(nèi)放油，溫?zé)釙r(shí)倒入姜汁
，大火燒滾后依次放入絲瓜
，料酒，鹽
，拌勻燒至絲瓜斷生后
，加入少許醬油，拌勻再燒2分鐘左右
，勾芡
，淋少許麻油拌勻即可
絲瓜肉丸湯
原料：絲瓜、豬肉丸
調(diào)料：油
、鹽
、蔥花
做法：
1、絲瓜削皮后清洗干凈
，滾刀切成小塊
2
、起鍋，將絲瓜放入鍋中加水
，大火燒至絲瓜8成熟后
，放入豬肉丸
3、水開后見豬肉丸浮出水面
，關(guān)火加入鹽調(diào)味
，裝碗撒上蔥花上桌
蝦干白玉菇燴絲瓜
食材：絲瓜、白玉菇
、蝦干
做法：
1
、蝦干用清水浸泡洗凈，絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻
2
、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜
，倒入蝦干翻炒
3、淋入料酒出香
，倒入洗凈的白玉菇翻炒
4
、加入鹽和糖，再放入絲瓜翻炒
5
、加少許的冷水燒至片刻
6
、絲瓜變軟加雞精，淋入水淀粉
7
、在淋入香油翻炒均勻關(guān)火
絲瓜肉末蛋花湯
原料：嫩絲瓜1條
輔料：雞蛋1顆
、豬絞肉100克
調(diào)料：細(xì)鹽1/2小匙
、雞精1/4小匙、白胡椒粉少量（可免）
做法：
1
、絲瓜去皮
，先切成段再切成薄片。豬絞肉用雞精腌制10分鐘
，雞蛋打散成蛋液
2
、鍋內(nèi)燒開4碗水，放入絲瓜片中火煮至軟身
3
、用湯匙從鍋內(nèi)盛出2大匙開水沖入絞肉碗內(nèi)
，用筷子調(diào)均勻
4、再將調(diào)好的絞肉連湯汁一起倒入鍋內(nèi)
，用中火煮至肉變色（約1分鐘）
5
、保持中火，先加入鹽
，雞精調(diào)味
，再加入蛋液
6、至蛋花成形后
，熄火灑上少量白胡椒粉即可
絲瓜油面筋
食材：絲瓜
