薏苡仁燉水鴨的功效與作用,薏苡仁燉水鴨怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-25 00:25:53
本文關(guān)鍵詞:病毒性肝炎
薏苡仁燉水鴨用到的食材
薏苡仁 : 50g
鴨 : 一只（1000g）
料酒 : 15g
鹽 : 6g
蔥 : 10g
姜 : 10g
胡椒粉 : 3g
味精 : 3g
薏苡仁燉水鴨的功效與作用
健脾利濕、利水消腫
。用于急性病毒性肝炎患者食用
。
薏苡仁燉水鴨做法
將薏苡仁去雜質(zhì)
，洗凈
；鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪
，蔥切段
，姜拍松。將鴨放入燉鍋內(nèi)
，放入薏苡仁
、姜、蔥
、料酒
，加水2500ml。將燉鍋放在武火燒沸
，再用文火燉煮50分鐘
，加入味精、鹽
、胡椒粉即可
。
薏苡仁食用方法有哪些 ？薏苡仁的功效與作用有哪些？
薏苡仁既是一種常見的食物
，也是一種常見的中藥
，薏苡仁可以說是一種很好的美容養(yǎng)顏的食物，不能能讓人的皮膚變光滑
，還能淡化臉上的斑痕
，所以很多女性可能經(jīng)常在粥中放薏苡仁，那薏苡仁食用方法有哪些
？薏苡仁的功效與作用有哪些
？
1、利水滲濕
薏苡仁淡滲甘補，能夠利水消腫
，可配伍其它中藥治療水腫腹脹
、小便不利、腳氣浮腫等病癥
。
2、健脾止瀉
薏苡仁歸脾、胃經(jīng)
，能夠健脾補中止瀉
，尤其用于配伍其它中藥材治療脾虛濕盛引起的泄瀉。
3、除痹
薏苡仁歸肺經(jīng)
，能夠滲濕除弊，疏通經(jīng)脈
，緩和拘攣
，可配伍其它中藥治療濕痹而引起的經(jīng)脈攣急疼痛以及頭惡寒，胸悶慎重等病癥
。
4、排膿薏苡仁甘、淡
、涼
，能夠清肺腸之熱，排膿消腫
，配伍其它中藥治療肺癰胸痛
，咳吐濃痰、腸癰等病癥
。
5、解毒散結(jié)薏苡仁淡
、涼
，歸脾、胃
、肺經(jīng)
，能夠解毒散結(jié)，主要配伍中藥治療贅疣
、癌癥
、腫瘤等病癥。
6 、減肥
薏苡仁在五谷類食物中含纖維質(zhì)最多
，
而且是低脂低熱量
，能夠促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿
、消水腫等作用
，并可幫助排便，是減肥人群的最佳選擇
。
7 、美白肌膚
薏苡仁中富含蛋白質(zhì)，常食可保持皮膚光澤細膩
，消除粉刺
、雀斑、老年斑
、妊娠斑
、蝴蝶斑。若長期食用
，還可以達到滋潤肌膚的功效
。
8、降血脂薏苡仁中含有豐富的水溶性纖維
，可以由吸附膽鹽(負責(zé)消化脂肪)
，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪
、降血糖
。
9、抗癌防癌薏苡仁內(nèi)含有豐富的薏米醇
，長期食用能起到治療和預(yù)防癌癥的作用
。薏米中的薏苡仁酯是一種抗癌劑，可以抑制艾氏腹水癌細胞
，用于治療胃癌及子宮癌有很好的效果
。
10、預(yù)防心血管疾病每天食用50—100克的薏苡仁
，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂
，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)
、心血管疾病以及心臟病
。
11、薏苡仁怎么吃健康(1)薏苡仁粥薏苡仁的吃法很多
，最常用的是煮粥
，如薏苡仁紅小豆粥、薏苡仁荷葉粥
。前者適合脾虛濕熱較重的人
，后者適合血脂偏高的人
。
注意：薏苡仁煮之前須泡3—4小時，泡米的水要一起煮
。
(2)薏苡仁泡水喝冬天還可以將薏苡仁炒熟后泡水喝
，這樣做能減弱薏苡仁的涼性，健脾祛濕作用更明顯
。
(3)薏苡仁燉肉湯取100克薏苡仁浸泡半小時
，與500克豬肉一起燉湯，燉湯的時候加幾片生姜
，湯的味道會更香甜
。
12、薏苡仁的適宜食用人群1
、一般人群均可食用薏苡仁
。尤其適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎
、急慢性腎炎水腫
、面部肢體浮腫、腳氣浮腫
、青年性扁平疣
、尋常性贅疣、傳染性軟疣
、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者食用
。
2、孕婦不宜食用薏苡仁
，薏苡仁性微寒
，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產(chǎn)
，尤其是孕早期三個月更要慎食
。同時，便秘者也不宜食用薏米
。
13、炮制作用1．薏苡仁：味甘淡，性涼
。歸脾、胃
、肺經(jīng)
。具有健脾滲濕、清熱排膿
、除痹
、利水的功能
。生薏苡仁性偏寒涼，長于利水滲濕
，清熱排膿
，除痹止痛，常用于小便不利
，水腫
，腳氣，肺癰
，腸癰
，風(fēng)濕痹痛，筋脈攣急及濕溫病在氣分
。
2．炒薏苡仁和麩炒薏苡仁：性偏平和
，兩者功用相似，長于健脾止瀉
，但炒薏苡仁除濕作用稍強
，麩炒薏苡仁健脾作用略勝。常用于脾虛泄瀉
，納少
、脘腹作脹。
燉水鴨的功效與作用
燉水鴨的功效與作用
燉水鴨的功效與作用
，煲湯一直都是一種學(xué)問
，湯中蘊含著很多精華，食材的精髓都會進去湯中
，喝一碗湯是滿滿的幸福
，今天我們來了解一下燉水鴨的功效與作用，我們一起來了解一下吧
！
燉水鴨的功效與作用1 食用功效：
腦細胞不可缺少的營養(yǎng)
有較佳的健腦抗衰功能
用于消化不良
，有理氣的作用
明目提高機體免疫力保護肝臟。
鴨肉燉蘿卜的功效作用
鴨肉燉蘿卜
，是一道經(jīng)典養(yǎng)生菜
，為大眾菜，具有很好的補養(yǎng)肺腎的作用
。
鴨肉的營養(yǎng)價值和保健功能：
鴨肉
，由于肉色淺，所以屬白肉
，也是肉類中推薦適量食用的
，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的氨基酸組成與魚類相似
，與人體需要的氨基酸組成接近
，利用率高
，鴨肉與豬肉相比，脂肪含量低
，但是與雞肉
、牛羊肉來比，脂肪要高于
，鴨肉的.脂肪和鵝肉相仿
。但是脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高。而且以單不飽和脂肪酸為主
，能起到降低壞的膽固醇
，升高好的膽固醇的作用。
鴨肉
，中醫(yī)認為：性寒味甘
，入肺、胃腎經(jīng)
，在滋補
、養(yǎng)胃、補腎
，除癆熱
、消水腫、止熱痢
，止咳化痰方面有很好的作用
。特別適合于體內(nèi)有內(nèi)熱，但體質(zhì)還比較虛弱
，食欲不振
，大便干燥之人食用。
白蘿卜的營養(yǎng)價值和保健功能：
白蘿卜
，根莖類蔬菜
，富含水分，能量低
、幾乎不含脂肪
，富含維生素C、鈣
、鉀
、鈉等。由于白蘿卜中含有的芥子油
、淀粉酶和粗纖維
，具有促進消化，增強食欲，加快腸蠕動和止咳化痰的作用
。適合于四季吃的蔬菜，
白蘿卜
，中醫(yī)認為：入肺
，性甘平辛，歸肺
、脾經(jīng)
，具有下氣、消食
。潤肺生津
、利尿通便的作用，適合于肺熱
、便秘
、脹氣、時滯
、消化不良等
。
鴨肉燉白蘿卜的功效：
鴨肉和白蘿卜搭配，具有非常好的補益作用
，特別是滋陰清熱
、養(yǎng)胃生津、順氣化痰止咳方面有很好的作用
。鴨肉燉白蘿卜不驕不躁
，補虛勞，是非常適合一身體虛弱
，病后體虛以及糖尿病人食用
。
燉水鴨的功效與作用2 橄欖燉水鴨的營養(yǎng)價值
鴨腿中的脂肪酸熔點低，易于消化
。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多
，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥
，還能抗衰老
。橄欖果實中含有黃酮類化合物;維生素C，維生素B1
，維生素B2
，胡蘿卜素，維生素A
，維生素pp等
，尤其富含維生素C，其含量可達0、6%～0
、92%
，春季果實含量最高，有時甚至可達1
、82%
，該含量是蘋果維C含量的160倍，同時也是柑橘含量的100倍
，僅次于水果維生素C之王的刺梨
。火腿富含脂肪
，維持體溫和保護內(nèi)臟
，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收
，增加飽腹感
。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡
，消除水腫
。提高免疫力。
橄欖燉水鴨的功效作用
【橄欖】
1
、橄欖的果實味道比較酸
，還比較苦澀，清熱解毒
，健胃消食
，生津止渴。主治血熱血瘀
，消化不良
，腹脹，咳嗽
，喉痛
，口干及維生素C缺乏癥。
2
、橄欖可以降低高血壓患者的
，降低血壓。橄欖具有抗炎
，抗氧化
，抗衰老，保肝等功效
。
【鴨子】
1
、鴨肉味道比較甘甜
，微寒，入肺
。鴨子具有滋補
、養(yǎng)胃、補腎
、除癆熱骨蒸
、消水腫、止熱痢
、止咳化痰等功效。
2
、鴨肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
，煙酸。煙酸是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一
，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用
。
【火腿】
1、營養(yǎng)豐富：火腿的營養(yǎng)物質(zhì)很好
。對身體所需的各種營養(yǎng)都是非常有效的
，符合身體所需的營養(yǎng)。
2
、益腎養(yǎng)胃：火腿有護腎
、養(yǎng)胃、生津止血
、壯陽補陰
、固骨髓、健足力之功用
，火腿還可消食積止吐瀉
。
3、治病入藥：火腿還可入藥
，治療多種疾病
。
4、滋補益脾：火腿
，開胃益脾
，容易消化，滋補身體
，十分美味
。火腿制作經(jīng)冬歷夏
，經(jīng)過發(fā)酵分解
，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收
，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽
、固骨髓
、健足力、愈創(chuàng)口等作用
。
【五花肉】
1
、補充蛋白質(zhì)：五花肉可以提供身體所需的各種營養(yǎng)。排骨的營養(yǎng)對身體特別好
。
2
、補腎養(yǎng)血：五花肉味道微咸、性子平溫
，入脾
、胃、腎經(jīng)
。補腎補血
，潤燥潤陰，主治熱病傷津
、消渴羸瘦
、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛
、燥咳
、便秘、補虛
、滋陰
、潤燥、滋肝陰
，潤肌膚
，利二便和止消渴。
3
、潤燥：五花肉可以治療因天氣原因引起的心情煩燥
、嗓子干咳、便秘和難產(chǎn)等癥狀
。
【橄欖燉水鴨】
橄欖燉水鴨有降逆止嘔
、化痰止咳、散寒解表
、健胃
、透疹、增強免疫力
、滋陰
、益氣
、補血、溫中
、祛寒
、散瘀消腫、理氣
、止痛
、溫陽的功效。
橄欖燉水鴨的做法
水鴨去毛
、去內(nèi)臟
，洗凈，切大塊
。
豬瘦肉和火腿肉都切成粒狀
。
水鴨和豬瘦肉入沸水汆去血污，撈起洗凈
，裝入燉忠內(nèi)。
青橄欖洗凈
，裝入燉盅內(nèi)
，撒上姜絲與火腿粒上火隔水燉4小時。
加鹽
、味精
、雞精調(diào)味即可。
橄欖燉水鴨的烹飪技巧
1
、烹調(diào)時加入少量鹽
，肉湯會更鮮美。
2
、不要干炒
。火腿本來含水分就少
，如經(jīng)過干炒
，質(zhì)地會更加干硬，使菜肴口感不佳
，而且火腿的鮮味也不易發(fā)揮出來
。
3、不要用醬或醬油
。因為會改變火腿原有的特殊風(fēng)味
，使其芳香、鮮味皆無
，口味愈重
，色澤也會愈黝黑難看
。
橄欖燉水鴨的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜氣血不足者
，脾虛久瀉
、胃口不開者食用，體質(zhì)虛弱
、虛勞怔忡
、腰腳無力者食用。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖
、血脂較高者不宜多食
。脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人
、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫
、水腫、腹水者忌食;感冒未愈
、濕熱泄痢
、積滯未盡、腹脹痞滿者忌食
。
這道橄欖燉水鴨大家都學(xué)會了嗎
。雖然看起來簡單，其實需要用到的食材還是挺多的
，除了橄欖和水鴨
，還需要豬肉、火腿等
，營養(yǎng)非常豐富
，而且吃起來口感也很好。
水鴨搭配什么煲湯
問題一：鴨子煲湯配什么好可以配枸杞
、紅棗
、百合、蓮子
、銀耳
、蓮藕等食材。比較適合深秋干燥的氣候?qū)ι眢w進行滋補
。深秋最重要是要潤肺
，這些都是非常入肺是食物。店@鋪
。飛飛/養(yǎng)生廊
問題二：夏天水鴨煲湯用什么配了料
，花膠燉水鴨湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉花膠燉水鴨湯的制作材料：主料：鴨1200克,魚肚20克
輔料：山藥(干)20克,枸杞子20克
調(diào)料：八角2克,鹽10克教您花膠燉水鴨湯怎么做，如何做花膠燉水鴨湯才好吃1. 水鴨滾水燙過去毛
，切好洗凈起肉
。
2. 花膠(魚肚)用水發(fā)透
，切絲。
3. 洗凈山藥
、枸杞子
、八角。
4. 把水鴨
、山藥
、枸杞、魚肚
、八角
，放入燉盅內(nèi)，加入適量開水
，蓋上蓋
，隔水燉4小時，下鹽調(diào)味
。小帖士-健康提示：
此湯具有補中氣
，旺血，消食
，滋陰的作用
。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟
，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓
、紅參
、大棗等共同食用。
滋補水鴨的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 老人食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
口味：原本味 工藝：蒸滋補水鴨的制作材料：主料：鴨1500克
輔料：靈芝10克,枸杞子10克,人參10克,棗（干）20克
調(diào)料：鹽10克教您滋補水鴨怎么做
，如何做滋補水鴨才好吃1. 將靈芝
、枸杞、人參入宰殺洗凈的鴨腹內(nèi)
；
2. 將鴨裝入沙鍋
，隔水蒸至鴨熟爛；
3. 去掉藥渣
，加入調(diào)料味即成
。小帖士-健康提示：
1. 滋補健身，調(diào)補氣血
；
2. 適用于食欲不振
、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎
、病后體虛
、年老體弱等癥
。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參
、大棗等共同食用
。
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆
，畏五靈脂
，惡皂莢、鹵堿
，黑豆
，動紫石英，
問題三：燉水鴨用什么材料好
？水鴨（蜆鴨）味甘
，微寒而無毒，有補中益氣
、消食和胃
，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱
、食欲不振有很好的食療功效
。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎
。所以許多懂得食療的人士
，經(jīng)常將水鴨配以各種食材，或燉
、或煮
、或煲烹成各種各樣的食療湯，并依據(jù)自身的健康狀況加以調(diào)理
。
水鴨又名蜆鴨
，學(xué)名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨
、晨鴨等
。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主
，故有蜆鴨之名
。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化物
、鈣、鐵、磷
、硫胺素
、核黃素。卵含維生素A
、B1
、B2、鎂
、鉀
、氯、鈉等
。有溫中益氣
，滋肝養(yǎng)氣，補陰虛
，補而不燥
。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值
。
水鴨的食療方法很多
，但都以燉及煲湯為主。
花膠燉水鴨：有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用
。適用：肌熱煩渴
，胃納不佳，或面色潮紅
，虛煩不眠者
。可用于婦女日常飲食養(yǎng)顏之用
。
用料：花膠（魚鰾
、魚肚）300克，水鴨1只（約500克）
，淮山30克，圓肉15克
，生姜2片
。
做法：1、水鴨理凈
，去內(nèi)臟
，斬件；花膠用水浸開
，切絲
；淮山洗凈，用水浸半小時
；生姜
、圓肉洗凈
。2、把全部用料放入燉盅內(nèi)
，加開水適量
，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時
，調(diào)味供用
。
魚膠圓肉燉水鴨：主要作用是調(diào)養(yǎng)中焦、補虛退熱
。湯中魚膠即魚鰾
，又名魚肚，性味甘平
，功能健脾養(yǎng)血
、補腎益精。水鴨又名蜆鴨
，性味甘涼
，功能補中益氣、滋陰泄熱
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；瓷叫晕陡势剑δ芙∑B(yǎng)血
、補心安神
。合而為湯，滋補脾腎之陰
，調(diào)養(yǎng)氣血不足
，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯
。
原料：魚膠90克
，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克
，圓肉30克
。
做法：1、水鴨宰殺
、去毛
、去內(nèi)臟，然后斬件
；花膠用清水浸開
，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗凈
。2
、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量
，燉盅加蓋
，文火隔水燉約3小時左右，即可調(diào)味食用
。
白術(shù)燉水鴨：主治頭眩癥
。比如長久治療都不見效果，發(fā)作時天旋地轉(zhuǎn)。因風(fēng)、因寒
、因濕、因虛
、因痰，引起的頭眩者
，均可服用
。但是感冒以及陰虛而經(jīng)常腹瀉者忌食。
原料：水鴨1只
，白術(shù)50克
，澤瀉50克。
做法：將水鴨宰殺去腸雜
，取肉同白術(shù)
、澤瀉同燜熟，調(diào)味即可
。飲汁及食水鴨肉
。
馬蹄燉水鴨：有利尿消腫，清熱解毒的功效
。
原料：荸薺（馬蹄）100克
，水鴨1只，蔥20克
