瘦肉燉水魚的功效與作用,瘦肉燉水魚怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-25 07:14:25

本文關(guān)鍵詞:月經(jīng)不調(diào),女,月經(jīng)不調(diào)

瘦肉燉水魚

瘦肉燉水魚用到的食材

水魚 : 1只（約500g）

瘦豬肉 : 200g

金針菜 : 30g

木耳 : 15g

瘦肉燉水魚的功效與作用

生陰降火、補腎和血

。適用血虛型月經(jīng)不調(diào)。

瘦肉燉水魚做法

木耳（浸開）

、金針菜洗凈

；豬瘦肉洗凈

，切塊

；水魚剖凈

，斬塊

。把全部用料放入燉盅中，加開水適量

，燉盅加蓋，隔水燉2～3小時

，調(diào)味即可

。佐餐食用

。

魚&豬肉怎么煮湯?

冬筍雪菜黃魚湯的做法
原料：冬筍

、雪菜

、肥肉各30克

，黃魚1條（約500克)

，蔥

、姜

、花生油

、香油

、清湯

、料酒

、胡椒面

、食鹽、味精各適量

。
做法：1.先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟

，洗凈，冬筍發(fā)好

，切片，把雪菜洗凈

，切碎

；豬肉洗凈

，切片備用

。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻

；然后鍋中加入清湯

，放入冬筍

、雪菜、肉片

、黃魚和佐料，先用武火燒開

，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開

，揀去蔥、姜

，撒上味精

、胡椒面

，淋上香油即成

。

陳皮黃魚湯
制作材料
主料：大黃魚500克輔料：豬肉(瘦)150克,枸杞子20克,棗（干）100克,陳皮10克
調(diào)料：花生油50克,姜10克,鹽5克
制作方法
1. 將黃花魚去鱗

、鰓

、內(nèi)臟

，洗凈

；
2. 豬瘦肉洗凈

，切片

；
3. 紅棗洗凈

，去核

；
4. 姜去皮切片

；
5. 將鍋置于旺火上

，倒入花生油

，燒至七成熱

，放入黃花魚，兩面均煎成微黃色

，取出備用

；
6. 將鍋內(nèi)放水

，放在火上燒開

，把黃花魚

、豬瘦肉片

、姜片

、陳皮

、枸杞

、紅棗放進鍋內(nèi)

；
7. 燒開后改用小火

，煮至內(nèi)片酥爛

，加入精鹽調(diào)好口味即可

。

胡蘿卜生魚湯
工藝：原燉口味：清香味類別：孕婦食譜補氣調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理
用料
主料：鯉魚 500克胡蘿卜 500克
輔料：豬肉(瘦) 100克棗（干） 10克陳皮 2克
調(diào)料：鹽 5克植物油 20克各適量
制作方法
1.胡蘿卜去皮洗凈

，切厚片

。
2.紅棗(去核)

、陳皮(浸軟、去白)洗凈

。
3.豬瘦肉洗凈

，切塊。
4.生魚去鱗

、鰓

、腸臟、洗凈抹干水

，下油起鍋稍煎黃

。
5.把生魚、豬瘦肉

、胡蘿卜

、紅棗

、陳皮放入開水鍋內(nèi)

，武火煮沸后，文火煲2小時

，加鹽調(diào)味供用

。
作法指導(dǎo)
鯉魚做法指導(dǎo)：
1. 鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細線一樣的白筋

，去掉可以除腥味

；在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口

，白筋就顯露出來了

，用鑷子夾住

，輕輕用力

，即可抽掉

；
2. 鯉魚的烹調(diào)方法較多，以紅燒

、干燒、糖醋為主

；
3. 通乳用時應(yīng)少放鹽

；烹制魚蝦等水產(chǎn)時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味

；4. 炸時手提魚尾

，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸

；
5. 巧去魚腥味：1

、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒

，就能除區(qū)魚的腥味

，并能使魚滋味鮮美。 2

、鮮魚剖開洗凈

，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味

。 3

、吃過魚后，口里有味時

，嚼上三五片茶葉

，立刻口氣清新

。
胡蘿卜做法指導(dǎo)：
1. 胡蘿卜適用于炒、燒

、拌等烹調(diào)方法

，也可做配料。
2. 烹調(diào)胡蘿卜時

，不要加醋

，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用

。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化

，變成橙黃色

。
豬肉(瘦)做法指導(dǎo)：
1. 豬肉要斜切

，豬肉的肉質(zhì)比較細

、筋少

，如橫切

，炒熟后變得凌亂散碎

，如斜切

，即可使其不破碎

，吃起來又不塞牙

；豬肉不宜長時間泡水

；
2. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗

，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)

，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)

，同時口味也欠佳；
3. 豬肉應(yīng)煮熟

，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時

，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
棗（干）做法指導(dǎo)：
1. 棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素

，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)

；
2. 紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果

。

食譜相克
鯉魚：鯉魚忌與綠豆

、芋頭

、牛羊油

、豬肝

、雞肉

、荊芥

、甘草

、南瓜

、赤小豆和狗肉同食

，也忌與中藥中的朱砂同服

；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫

。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食

，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素

，導(dǎo)致肝病

；另外蘿卜主瀉

、胡蘿卜為補

，所以二者最好不要同食

。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅

、甘草

、鯽魚

、蝦

、鴿肉

、田螺

、杏仁、驢肉

、羊肝

、香菜

、甲魚

、菱角

、蕎麥

、鵪鶉肉

、牛肉同食

。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食

，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷

，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克

。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間

，此時互相促進吸收

。
棗（干）：棗不易與蝦皮

、蔥

、鱔魚

、海鮮、動物肝臟

、黃瓜、蘿卜同食

。
陳皮：陳皮不宜與半夏

、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?div id="4qifd00" class="flower right">

。[

蜜棗西洋菜瘦肉生魚湯
材料
主料：
西洋菜(640克) 豬肉(瘦)(240克) 生魚(640克)
輔料：
甜杏仁(30克) 苦杏仁(30克) 蜜棗(50克)
調(diào)料：
姜(5克) 料酒(3克) 花生油(8克)
制作
1. 生魚應(yīng)洗凈

，略煎片刻，加姜、紹酒

。
2. 瘦豬肉洗凈

，切片。
3. 南杏

、北杏

、蜜棗沖凈。
4. 煲內(nèi)入清水9碗

，放入生魚

，豬肉

，南杏

，北杏

，蜜棗

，猛火煲15分鐘后，慢火再煲2小時

。
5. 西洋菜去根，洗凈切段

，入煲后加生油數(shù)滴，略煮后調(diào)味即可

。

山竹石斛生魚湯
菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜肝硬化食譜
工藝：燉
制作材料：
主料：豬肉(瘦)160克,黑魚400克輔料：玉竹40克,山藥(干)20克,石斛12克
調(diào)料：鹽4克
做法：1. 生魚去魚鱗

、鰓

，用水沖洗

，抹干

。
2. 用姜下油鍋煎至微黃。
3. 淮山

，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4. 淮山

，玉竹切片

。
5. 瘦豬肉和陳皮用水洗凈

。
6. 加水于瓦煲內(nèi)

，煲至水滾

。
7. 放入全部材料

，候水滾起。
8. 用中火煲3小時

。
9. 入細鹽調(diào)味

，即可飲用

。
健康提示
1. 此湯健脾開胃

，生津解渴

。
2. 此湯補而不燥

，潤而不膩，適合一家大小飲用

。對糖尿病有食療作用。
3. 如患上肝硬化病

，肝區(qū)有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦

，精神疲乏

，食欲不振

，齒齦出血

，可用此湯佐膳

。
4. 感冒初起的人

，不宜飲用

。
食物相克
山藥(干)：山藥惡甘遂

、大戟，不可與堿性藥物同服

。
石斛：本品與凝水石、巴豆相克

；不宜與僵蠶、雷丸同用

。

淮杞燉水魚湯
類別：孕婦食譜腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理滋陰調(diào)理氣血雙補調(diào)理孕早期食譜
工藝：原燉口味：原本味
主料：山藥(干)25克枸杞子15克甲魚500克
輔料：豬肉(瘦)100克桂圓肉10克調(diào)料：姜3克鹽3克
制作工藝
1. 將水魚放在一鍋清水中

，加慢火

，讓它在滾熱水中“放尿”后自行死亡

。
2. 待水魚死亡后

，將它切開

，保存它的血液，洗凈斬件

。
3. 瘦肉放入滾水中，煮數(shù)分鐘

，取起洗凈。
4. 姜洗凈

，切片

。
5. 把水魚

、瘦肉

、淮山

、杞子