本文關(guān)鍵詞:蕁麻疹
蟬蛻牛蒡酒用到的食材
蟬蛻 : 30g
牛蒡子 : 500g
黃酒 : 1500ml
蟬蛻牛蒡酒的功效與作用
祛風(fēng)宣肺
、清熱解毒
。適用于風(fēng)熱襲表型蕁麻疹
，癥見風(fēng)團時有時消
、癢甚或兼咳嗽，紅腫病痛等
。
蟬蛻牛蒡酒做法
將牛蒡子打碎，與蟬蛻一同浸入酒內(nèi)
，密封貯存，10日后即成
。每于飯后服用30ml，每日2次
。
五行蔬菜湯的功效 作用 及原理？
中華文明源遠流長，祖國醫(yī)學(xué)博大精深
，隨著社會主義現(xiàn)代化建設(shè)步伐的加快，健康和諧社會不斷深入人心
，人們對飲食提出的更高水平的要求
，功能性食品成為飲食文化中的新寵
，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生保健理論也因此而再度煥發(fā)青春
。天益國際集團運用中醫(yī)藥的飲食養(yǎng)生理論
，結(jié)合現(xiàn)代膳食營養(yǎng)學(xué)
，立足于現(xiàn)代人的疾病譜，發(fā)展創(chuàng)立了蔬菜養(yǎng)生保健法及相關(guān)理論
，并以此理論針對現(xiàn)代常見疾病及亞健康人群
，研制開發(fā)了系列天利五行蔬菜湯功能產(chǎn)品
。
天利五行蔬菜湯是運用祖國醫(yī)學(xué)“五行生克制化”理論，將青色入肝的白蘿卜葉
，五行屬木
，主生發(fā)；紅色入心的胡蘿卜
，五行屬火，主長養(yǎng)
；黃色入脾的牛蒡，五行屬土
，主化生；? 白色入肺的白蘿卜
，五行屬金，主收斂
；黑色入腎的香菇，五行屬水
，主封藏
。以君
、臣、佐
、使之法科學(xué)配伍，培植人體五臟六腑氣血生化
，通過相生相克完成人體臟腑制化關(guān)系
，建立人體穩(wěn)態(tài)平衡內(nèi)環(huán)境
，從而達到祛病保健、延年益壽的目的
。牛蒡酒具有行氣活血
，舒筋活絡(luò)
，養(yǎng)胃潤腸，益腎安神的功效
；牛蒡茶能補腎強精
，清心提神，潤腸通便
，排毒養(yǎng)顏，排出體內(nèi)毒素
，補充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡
，達到“以蔬養(yǎng)生”的效果。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里就非常清楚地提出“五谷為養(yǎng)
、五果為助、五畜為益
、五菜為充”樸素的膳食營養(yǎng)學(xué)概念?div id="m50uktp" class="box-center"> ！拔宀藶槌洹辈⒉粌H僅是為吃飽
，而是包含了先賢對蔬菜保健功能的理解
。結(jié)合古今研究結(jié)果，蔬菜養(yǎng)生保健法的主要原理可歸納為以下三點：
(1)營養(yǎng)作用
蔬菜是人們攝取營養(yǎng)的重要途徑之一
。早在《本草綱目》中就指出：“菜之于人，補非小也
。”蔬菜營養(yǎng)豐富
，含有人體必須的維生素、礦物質(zhì)
、碳水化合物、蛋白質(zhì)等
，是人體所需維生素和礦物質(zhì)的主要來源。維生素是維持生命必不可少的一類有機化合物
，它參與人體中許多重要的生理過程
，調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝
、促進生長發(fā)育維持生理功能
，與人體健康密切相關(guān)
。
維生素A能夠促進人體生長發(fā)育
，維持粘膜及上皮組織的正常功能
，同時又是合成視網(wǎng)膜視紫質(zhì)的重要成分
。蔬菜中含有的“β-胡蘿卜素”豐富并且轉(zhuǎn)化率最高
，在人體內(nèi)每分子的β-胡蘿卜素可以生成兩分子的維生素A。經(jīng)常食用富含β-胡蘿卜素的蔬菜能夠促進生長發(fā)育
，預(yù)防干眼病、夜盲癥
，還能起到美容
、潤膚
、嫩膚的作用。
維生素B對碳水化合物的的代謝極為重要
，缺乏維生素B就會食欲減退
、惡心、嘔吐
、便秘、肌肉疼痛
、麻痹、下肢癱瘓
，還有眾所周知的腳氣病等。
維生素C參與體內(nèi)多種物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化
，如膠原合成，膽固醇的轉(zhuǎn)化
，以及調(diào)節(jié)神經(jīng)活動的兒茶酚胺和5—羥色胺
，并有促進藥物、毒物代謝轉(zhuǎn)化
，增強解毒作用。維生素C還具有美容效果
，夏天曬太陽易引起皮膚出現(xiàn)黑色素沉著的“斑”點，維生素C具有抑制黑斑生成的作用
。由于人體自身代謝中不能產(chǎn)生維生素，必須靠食物來供給
，所以蔬菜就是人體所需維生素的主要來源。
(2)排毒作用
《本草綱目》“菜部”前言中曰：“五菜為充
，所以輔佐谷氣
，疏通壅滯也
。”菜這個字就是采草
，
神農(nóng)嘗百草并不是為了找藥
，而是為了尋找食物
，“草能食者為蔬”，不能吃的就是草
，有藥效的則叫草藥
。而之所以叫“蔬菜”
，則如楊恒《六書統(tǒng)》謂：“蔬
，從草從疏
。疏
，通也
，通飲食也”
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？梢姽湃艘蚜私馐卟司哂小笆柰ㄛ諟敝Αh代王充在《論衡》中稱：“欲得長生
，腸中當(dāng)清；欲得不死
，腸中無滓”，指出“糞毒”對健康的危害
。攝入體內(nèi)的食物在腸道經(jīng)細菌發(fā)酵分解的產(chǎn)物含許多有毒物質(zhì)(如醛類、酮類
、吲哚
、氨
、過氧化物等)，若被腸道重新吸收
，就會危害健康
，影響正常的免疫功能
。而蔬菜是含纖維素較多的食物，食物纖維就是食物中各種營養(yǎng)成分被吸收后所剩下的渣滓
，即粗纖維
，對人體健康有很大作用
。它可使人們腸胃中食物變成疏松狀態(tài)，增加與消化液的接觸面
，容易消化。還能促進腸道蠕動
，使食物殘渣和有害的代謝物質(zhì)順利排出體外
。
(3)調(diào)節(jié)酸堿平衡
人體體液酸堿平衡是人體的三大平衡之一(體溫平衡
、營養(yǎng)平衡、體液酸堿平衡)。占體重70％的人體體液有一定的酸堿度
，并在較窄的范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，這種酸堿平衡是維持人體生命的重要基礎(chǔ)
。健康人體內(nèi)環(huán)境的pH值保持在7.35—7.45的范圍內(nèi)，只有當(dāng)體液呈這種弱堿性時
，身體的免疫力才最強
，不易患病
。人體會利用最自然的方法，就是以肺臟
、腎臟及皮膚來平衡酸性體液至標(biāo)準(zhǔn)的微堿水平
。如果這一平衡一旦打破
，體液酸性偏高，就會影響生命的正?div id="d48novz" class="flower left">
；顒有?div id="d48novz" class="flower left">
，并導(dǎo)致各種疾病
。據(jù)調(diào)查，70％的疾病都發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上
，而85％的痛風(fēng)
、高血壓
、癌癥
、高血脂患者
，都是酸性體質(zhì)。因此
，醫(yī)學(xué)專家提出人體的酸性化是“百病之源”
。而當(dāng)食物被人體消化及代謝
，體液會因食物的酸堿性而被影響，因而每日的飲食是影響體液酸堿度的重要因素。從食品的性能來看
，動物性食品多呈酸性
，植物性食品多呈堿性
。水果及蔬菜中的葉綠素及鈣
、磷
、鐵
、鉀等礦物質(zhì)，均能協(xié)助平衡體內(nèi)的pH值
。礦物質(zhì)在人體內(nèi)產(chǎn)生鹽基
，可以中和米
、面、? 肉
、魚等食品所產(chǎn)生的酸素。而隨著年齡的增長
，體內(nèi)抗衡酸性體液的天然系統(tǒng)
，操作效率就會降低
，體液在愈來愈偏向酸性時，五臟六腑就會經(jīng)常過度操勞
，健康就會每況愈下
。這個時候
，人體自動轉(zhuǎn)向骨髓和肌肉吸取堿性的礦物質(zhì)如鈣、鎂或鉀等來平衡酸性體液
。這種向身體其他部份借用礦物質(zhì)的情形
，會弱化人體骨骼及肌肉組織的正常運作，進而引發(fā)關(guān)節(jié)炎等系列健康問題
。因此，隨著年齡的增長
，要享有健康的生活，就必須常常選擇能夠中和酸性體液的食物
，逐漸減少飲食結(jié)構(gòu)中動物性食品
，而相應(yīng)增加植物性食品，確保體液處在正常的pH值
。
由此可見蔬菜是人類不可缺少的重要食物
，是人類維生素、礦物質(zhì)
、蛋白質(zhì)
、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源，而且能刺激食欲
，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡
，促進腸的蠕動而達到排毒之效?div id="jfovm50" class="index-wrap">？傊卟藢τ谌梭w的血液循環(huán)
、消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有調(diào)節(jié)功能，因而在維持人體正常生理活動和增進健康方面占有舉足輕重的地位
。
蔬菜品種繁多
，價廉物美
。? 由于種類品種不同，所含營養(yǎng)成分不一
。只有合理選擇調(diào)配
，才能滿足人體所需的各類維生素
、礦物質(zhì)、氨基酸等成分
，以利身體健康
。而中華民族應(yīng)用飲食養(yǎng)生保健的歷史淵遠流長，在《山海經(jīng)·修務(wù)訓(xùn)》中就記載
，神農(nóng)“嘗百草之滋味、水泉之甘苦
，令民知所避就”，生動地反映了古人如何尋找食物的壯麗史實
。
五行蔬菜湯配伍組成的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認識
(1)牛蒡
《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子
、蝙蝠刺
、黑蘿卜)是兩年生草本植物
，其子
、其根均可入藥
，也可食用
，《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”
?div id="4qifd00" class="flower right">
！侗静菥V目》稱其“通十二經(jīng)脈
，洗五臟惡氣”、“久服輕身耐老”
。牛蒡享有蔬菜之王的美譽
，在日本可與人參媲美
，它是一種營養(yǎng)價值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶
，肉質(zhì)有特殊的香味
，富含蛋白質(zhì)
、脂肪、纖維素
、鈣
、磷、鐵等人體所需要的多種礦物質(zhì)
、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍
，維生素B、維生素C含量也較高
，還有菊科植物所特有的菊糖
，據(jù)《珍惜名優(yōu)蔬菜》
、《蔬菜栽培學(xué)》等權(quán)威著作中介紹：經(jīng)常食用牛蒡根有促進血液循環(huán)、清除腸胃垃圾
、防止人體過早衰老
、潤澤肌膚
、防止中風(fēng)和高血壓、清腸排毒
、降低膽固醇和血糖
，并適合糖尿病患者長期食用(因牛蒡根中含有菊糖)
，類風(fēng)濕，抗真菌有一定療效
，對癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用
，? 因此被譽為大自然的最佳清血劑
，臺灣民間把牛蒡作為補腎
、壯陽
、滋補之圣品。美國著名的保健專家艾爾·施德爾博士在它的《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛
，認為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)(從幼年到老年均適實用)的溫和營養(yǎng)藥草
，牛蒡可日食而無任何副作用
，且對體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效的重要藥草
，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”
。? 以下介紹一下牛蒡的具體功效：
①強壯作用：牛蒡活性物質(zhì)可通過刺激細胞增生，增強細胞活力
，促進機體生長，提高耐力和體力
；還可以提高基礎(chǔ)代謝率保證能量供應(yīng)，以增進耐久力
、體力和精力。
②抗菌及抗真菌作用：牛蒡根中的多炔類物質(zhì)
，可以起到很好的抗菌和抗真菌作用
，綠原酸達到一定濃度時也會對大腸桿菌
、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌及藤黃微球菌具有一定的抑制作用
。
③抗突變及抗癌作用：牛蒡根中含多種多酚物質(zhì)，如咖啡酸
、綠原酸、異綠原酸等
，一般認為均有抗突變和抗癌的作用，也確有實驗證明
，牛蒡根抗突變作用的能力與其多酚含量之間可能存在正相關(guān)。菊糖廣泛存在于包括牛蒡在內(nèi)的菊科植物中
，活性廣泛，也具有抗腫瘤的功能
。
④抗衰老作用：將牛蒡根水煮濃縮后對大鼠灌胃30d后
，發(fā)現(xiàn)大鼠的肝組織
、血清中的SOD活性明顯提高
，而腦組織、血清中的MDA含量明顯降低
，提示牛蒡根具有抗衰老的作用。
⑤清除重金屬離子的作用：環(huán)境中的重金屬污染會通過食物鏈進入人的機體
，并產(chǎn)生多種疾病，而牛蒡根對重金屬離子具有較強的吸附
、清除作用，其吸附能力依次是Pb(鉛)>Cd(鎘)>Hg(汞)>(鈣)>Zn(鋅)
。
⑥牛蒡根中所含有的天門冬氨酸
、精氨酸具有健腦的功效
。牛蒡菊糖具有治療冠心病、糖尿病等作用
。綠原酸還能抗愛滋病病毒
，抗過敏等
。
⑦防治糖尿病腎?div id="jfovm50" class="index-wrap">。号］蜃幽苊黠@改善STZ誘導(dǎo)的糖尿病大鼠的癥狀
，降低尿白蛋白排泄率，減少腎重/體重比值
、腎小球PAS染色陽性基質(zhì)面積比
，減輕腎臟病理損害
，對糖尿病大鼠早期腎臟病變有一定的防治作用
。
⑧鎮(zhèn)咳作用及促有絲分裂作用：從牛蒡根部得到一種低分子量呋喃果聚糖
，它在貓的鎮(zhèn)咳實驗中表現(xiàn)出與一些臨床上用于治療咳嗽的非麻醉性合成制劑相同的鎮(zhèn)咳活性，在促有絲分裂實驗中
，這種果聚糖的生物學(xué)反應(yīng)與商業(yè)的酵母聚糖免疫調(diào)節(jié)劑相當(dāng)
。
⑨肝保護作用：牛蒡根水提液對CCl4或?qū)σ阴０被诱T導(dǎo)的小鼠肝損傷有保護作用
，它可以劑量依賴性地降低SGOT和SGPT的水平
，從組織病理學(xué)上減輕肝損傷的程度，牛蒡根水提液還對慢性酒精消耗導(dǎo)致的肝損傷并被CCl4加重的小鼠模型有保護作用
，肝保護作用的機理很可能是牛蒡根具有抗氧化作用，可以排除肝細胞中CCl4等的有毒代謝產(chǎn)物
。
⑩分化誘導(dǎo)劑：牛蒡子的木脂素對小鼠的骨髓性白血病（M1）有分化誘導(dǎo)作用
。對主要活性成分牛蒡苷元進行結(jié)構(gòu)修飾得到了一系列衍生物，并進行了構(gòu)效關(guān)系研究
，牛蒡苷元的脂肪族酯對M1的誘導(dǎo)分化作用強于芳香族酯，正癸酸酯的活性最強
，在2Lm01/L濃度時可誘導(dǎo)超過50％的M1細胞分化為噬菌細胞
。
(2)蘿卜
常言道：? “蘿卜上市
，? 郎中下鄉(xiāng)”
，“冬吃蘿卜夏吃姜
，不勞醫(yī)生開藥方”
，“過了九月九
，醫(yī)生商抬手
，蘿卜白菜湯
，吃了保健康”
。? “十月蘿卜小人參”
，自古以來關(guān)于蘿卜的藥用美譽屢屢見于史書典籍
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！对娊?jīng)—谷風(fēng)》有：“采葑采菲”之句
，據(jù)考證
，這“菲”即“萊菔”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！袄鲮`芝長白參，不如濰縣蘿卜根”
，這是鄭板橋的詩。鄭板橋在濰縣做縣令時
，把當(dāng)?shù)氐奶}卜作為貢品獻給朝廷，濰縣蘿卜從此榜上有名
，名聞遐邇
。
蘿卜中含有抗腫瘤
、抗病毒的活性物質(zhì)
，有效成分為雙鏈核糖核酸
。它是刺激機體細胞產(chǎn)生干擾素的“干擾素誘生劑”，不但能刺激細胞產(chǎn)生干擾素
，對人的癌細胞有顯著抑制作用
，其中所含木質(zhì)素和辛辣成分還可促進巨噬細胞活力
，有防癌的功效
。蘿卜的主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)
、糖類、B族維生素和大量的維生素C
，且維生素C的含量比蘋果
、梨等水果高近10倍
。富含鐵
、鈣
、磷多種酶和纖維
。
(3)蘿卜葉
蘿卜纓即蘿卜葉
，也稱蘿卜稈、萊菔菜、萊菔甲
。蘿卜葉也可入藥?div id="m50uktp" class="box-center"> ！兜崮媳静荨酚浱}卜葉可治脾胃不和
、宿食不消
、噎膈打呃
、嘔吐酸水
、婦人乳腫
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！吨袊幬飳W(xué)》稱蘿卜葉“治喉痛、痢疾
，鮮者煎服有發(fā)汗
、解熱之效”
。但要注意一點
，治痢疾時需用經(jīng)霜露蘿卜
。其法：冬至日取干凈的蘿卜葉
，用繩串縛懸掛屋檐下
，任憑霜雪飄打，待立春前一天收入
，貯甏內(nèi)保存
。若遇痢疾或急性腸炎患者
，取15克加水煎服，療效良好
。凡夏日飲之，則秋不患痢
，小兒飲之尤佳。其性味甘苦平，功用消食理氣
。《食經(jīng)》言其“消食和中”
，《飲片新參》簡要地說它能“生津利氣，化濕
，和腸腑，治瀉痢
，開胃
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/p>
蘿卜葉含有很多β—胡蘿卜素，每百克蘿卜葉中維生素A含量是同量綠菜花的三倍以上
，鈣的含量是同量菠菜的四倍
，維生素C的含量是同量檸檬的十倍以上
，維生素B1比同量豆豉多60％
；維生素B2則是同量牛肉的兩倍
。蘿卜葉的營養(yǎng)價值還是很驚人的。
(4)胡蘿卜
胡蘿卜富含蛋白質(zhì)
、脂肪
、膳食纖維
、碳水化合物
、胡蘿卜素
、維生素
、核黃素
、硫胺素
、尼克酸
、抗壞血酸
、鉀、鈉
、鈣、銅
、鎂、鐵
、錳
、鋅
、磷
、硒
，尤其胡蘿卜素是一般蔬菜含量的30倍
，可用于夜盲癥
、干眼病
、高熱毒熾、胸膈滿悶
、百日咳、便秘
、頭皮癬和多屑癥，還能防治癌癥
、高血壓
、心臟病
、腎病等
。其含有的木質(zhì)素能提高機體免疫功能
。β-胡蘿卜素有很強的氧化作用，能夠減少體內(nèi)低蜜度脂蛋白的氧化
，有預(yù)防心血管疾病的作用
，醒腦安神
。胡蘿卜中含有一種叫琥珀酸甲藍的物質(zhì)，能改善血管功能
，增加冠狀動脈的血流量
，降血脂及膽固醇
，降壓增強血管彈性
。對糖尿病也有一定的防治作用
。胡蘿卜中的葉酸具有抗癌功能
?div id="d48novz" class="flower left">
！犊拱┦称肥碌洹钒丫哂锌拱┳饔玫氖称?包括果菜)排成金字塔形
，胡蘿卜居于塔頂
，堪稱金字塔頂?shù)摹凹t寶石”
。
(5)香菇
香菇高蛋白
、高葡萄糖
、高纖維
、低脂肪
、高鉀低鈉
、高維生素
、高微量元素
，有“蘑菇皇后”之稱，在組成香菇蛋白質(zhì)的18中氨基酸中
，有8種是人體必須的氨基酸
，有利于幼兒和兒童的生長發(fā)育
。
香菇干品脂肪含量在3％左右
，脂肪的碘價為139
，不飽和脂肪酸含量豐富
，其中亞油酸
、油酸含量高達90％以上
，由于香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂
，又助于降低血清膽固醇和抑制動脈血栓的形成，以預(yù)防心腦血管疾病的佳品
。
香菇干品中礦物質(zhì)含量較多，其中鈣
、磷
、鐵含量極為豐富
，香菇還含有錳
、鋅
、銅
、鎂
、硒等微量元素，可維持機體正常代謝從而延長人類壽命
，并對某些礦物質(zhì)缺乏地區(qū)兒童的生長發(fā)育具有重要意義
。
結(jié)語
食療在中國有千年的風(fēng)俗基礎(chǔ)
，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為食藥同源
，食物亦有辛
、甘
、酸
、苦
、咸之味
、寒熱溫涼之性
，也可治療疾病
。不僅如此，還認為食療在藥療之先
。如孫思邈在《千金要方》中明確提出“夫為醫(yī)者
，當(dāng)須先洞曉病源
，知其所犯
，以食治之
，食療不愈
，然后命藥”
，把食療提到了非常重要的地位
。而蔬菜水果一直都在維護和提升人類的健康方面
，扮演著重要角色
。世代以來
，不論男女
，都曾利用蔬果來去除病痛
、疾病和延年益壽
。要使自己適應(yīng)健康
、治療及防范疾病的飲食中
，不論是從生理上或是心理上的觀點來說
，減少肉食的習(xí)慣是必要的
。世界衛(wèi)生組織推薦：人的理想飲食是低脂肪
、高纖維及含有豐富的綜合碳水化合物
，最好的飲食方案是多吃蔬菜
、水果
、全麥
、豆類
、堅果類和種子類食物
。“五行蔬菜湯”在全國推廣展開
，必將為中國人的健康做出積極貢獻。
本文來源于由中國中醫(yī)藥科技開發(fā)交流中心主辦
，天益國際集團天利工貿(mào)有限公司協(xié)辦的蔬菜養(yǎng)生保健法2007年北京人民大會堂新聞發(fā)布會上的筆記。特別感謝中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生專家
研究員張雪亮對本文的指導(dǎo)和幫助
。
