蟬蛻牛蒡酒的功效與作用,蟬蛻牛蒡酒怎么做

本文關(guān)鍵詞:蕁麻疹

蟬蛻牛蒡酒用到的食材

蟬蛻 : 30g

牛蒡子 : 500g

黃酒 : 1500ml

蟬蛻牛蒡酒的功效與作用

蟬蛻牛蒡酒做法

將牛蒡子打碎，與蟬蛻一同浸入酒內(nèi)，密封貯存，10日后即成。每于飯后服用30ml，每日2次。

五行蔬菜湯的功效 作用 及原理？

中華文明源遠(yuǎn)流長，祖國醫(yī)學(xué)博大精深，隨著社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)步伐的加快，健康和諧社會(huì)不斷深入人心，人們對飲食提出的更高水平的要求，功能性食品成為飲食文化中的新寵，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生保健理論也因此而再度煥發(fā)青春。天益國際集團(tuán)運(yùn)用中醫(yī)藥的飲食養(yǎng)生理論，結(jié)合現(xiàn)代膳食營養(yǎng)學(xué)，立足于現(xiàn)代人的疾病譜，發(fā)展創(chuàng)立了蔬菜養(yǎng)生保健法及相關(guān)理論，并以此理論針對現(xiàn)代常見疾病及亞健康人群，研制開發(fā)了系列天利五行蔬菜湯功能產(chǎn)品。

天利五行蔬菜湯是運(yùn)用祖國醫(yī)學(xué)“五行生克制化”理論，將青色入肝的白蘿卜葉，五行屬木，主生發(fā)；紅色入心的胡蘿卜，五行屬火，主長養(yǎng)；黃色入脾的牛蒡，五行屬土，主化生；? 白色入肺的白蘿卜，五行屬金，主收斂；黑色入腎的香菇，五行屬水，主封藏。以君、臣、佐、使之法科學(xué)配伍，培植人體五臟六腑氣血生化，通過相生相克完成人體臟腑制化關(guān)系，建立人體穩(wěn)態(tài)平衡內(nèi)環(huán)境，從而達(dá)到祛病保健、延年益壽的目的。牛蒡酒具有行氣活血，舒筋活絡(luò)，養(yǎng)胃潤腸，益腎安神的功效；牛蒡茶能補(bǔ)腎強(qiáng)精，清心提神，潤腸通便，排毒養(yǎng)顏，排出體內(nèi)毒素，補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡，達(dá)到“以蔬養(yǎng)生”的效果。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》里就非常清楚地提出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”樸素的膳食營養(yǎng)學(xué)概念?！拔宀藶槌洹辈⒉粌H僅是為吃飽，而是包含了先賢對蔬菜保健功能的理解。結(jié)合古今研究結(jié)果，蔬菜養(yǎng)生保健法的主要原理可歸納為以下三點(diǎn)：

(1)營養(yǎng)作用

蔬菜是人們攝取營養(yǎng)的重要途徑之一。早在《本草綱目》中就指出：“菜之于人，補(bǔ)非小也?！笔卟藸I養(yǎng)豐富，含有人體必須的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)等，是人體所需維生素和礦物質(zhì)的主要來源。維生素是維持生命必不可少的一類有機(jī)化合物，它參與人體中許多重要的生理過程，調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝、促進(jìn)生長發(fā)育維持生理功能，與人體健康密切相關(guān)。

維生素A能夠促進(jìn)人體生長發(fā)育，維持粘膜及上皮組織的正常功能，同時(shí)又是合成視網(wǎng)膜視紫質(zhì)的重要成分。蔬菜中含有的“β-胡蘿卜素”豐富并且轉(zhuǎn)化率最高，在人體內(nèi)每分子的β-胡蘿卜素可以生成兩分子的維生素A。經(jīng)常食用富含β-胡蘿卜素的蔬菜能夠促進(jìn)生長發(fā)育，預(yù)防干眼病、夜盲癥，還能起到美容、潤膚、嫩膚的作用。

維生素B對碳水化合物的的代謝極為重要，缺乏維生素B就會(huì)食欲減退、惡心、嘔吐、便秘、肌肉疼痛、麻痹、下肢癱瘓，還有眾所周知的腳氣病等。

維生素C參與體內(nèi)多種物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化，如膠原合成，膽固醇的轉(zhuǎn)化，以及調(diào)節(jié)神經(jīng)活動(dòng)的兒茶酚胺和5—羥色胺，并有促進(jìn)藥物、毒物代謝轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)解毒作用。維生素C還具有美容效果，夏天曬太陽易引起皮膚出現(xiàn)黑色素沉著的“斑”點(diǎn)，維生素C具有抑制黑斑生成的作用。由于人體自身代謝中不能產(chǎn)生維生素，必須靠食物來供給，所以蔬菜就是人體所需維生素的主要來源。

(2)排毒作用

《本草綱目》“菜部”前言中曰：“五菜為充，所以輔佐谷氣，疏通壅滯也?！辈诉@個(gè)字就是采草，神農(nóng)嘗百草并不是為了找藥，而是為了尋找食物，“草能食者為蔬”，不能吃的就是草，有藥效的則叫草藥。而之所以叫“蔬菜”，則如楊恒《六書統(tǒng)》謂：“蔬，從草從疏。疏，通也，通飲食也”。可見古人已了解蔬菜具有“疏通壅滯”之功。漢代王充在《論衡》中稱：“欲得長生，腸中當(dāng)清；欲得不死，腸中無滓”，指出“糞毒”對健康的危害。攝入體內(nèi)的食物在腸道經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵分解的產(chǎn)物含許多有毒物質(zhì)(如醛類、酮類、吲哚、氨、過氧化物等)，若被腸道重新吸收，就會(huì)危害健康，影響正常的免疫功能。而蔬菜是含纖維素較多的食物，食物纖維就是食物中各種營養(yǎng)成分被吸收后所剩下的渣滓，即粗纖維，對人體健康有很大作用。它可使人們腸胃中食物變成疏松狀態(tài)，增加與消化液的接觸面，容易消化。還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使食物殘?jiān)陀泻Φ拇x物質(zhì)順利排出體外。

(3)調(diào)節(jié)酸堿平衡

人體體液酸堿平衡是人體的三大平衡之一(體溫平衡、營養(yǎng)平衡、體液酸堿平衡)。占體重70％的人體體液有一定的酸堿度，并在較窄的范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，這種酸堿平衡是維持人體生命的重要基礎(chǔ)。健康人體內(nèi)環(huán)境的pH值保持在7.35—7.45的范圍內(nèi)，只有當(dāng)體液呈這種弱堿性時(shí)，身體的免疫力才最強(qiáng)，不易患病。人體會(huì)利用最自然的方法，就是以肺臟、腎臟及皮膚來平衡酸性體液至標(biāo)準(zhǔn)的微堿水平。如果這一平衡一旦打破，體液酸性偏高，就會(huì)影響生命的正常活動(dòng)效率，并導(dǎo)致各種疾病。據(jù)調(diào)查，70％的疾病都發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，而85％的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高血脂患者，都是酸性體質(zhì)。因此，醫(yī)學(xué)專家提出人體的酸性化是“百病之源”。而當(dāng)食物被人體消化及代謝，體液會(huì)因食物的酸堿性而被影響，因而每日的飲食是影響體液酸堿度的重要因素。從食品的性能來看，動(dòng)物性食品多呈酸性，植物性食品多呈堿性。水果及蔬菜中的葉綠素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，均能協(xié)助平衡體內(nèi)的pH值。礦物質(zhì)在人體內(nèi)產(chǎn)生鹽基，可以中和米、面、? 肉、魚等食品所產(chǎn)生的酸素。而隨著年齡的增長，體內(nèi)抗衡酸性體液的天然系統(tǒng)，操作效率就會(huì)降低，體液在愈來愈偏向酸性時(shí)，五臟六腑就會(huì)經(jīng)常過度操勞，健康就會(huì)每況愈下。這個(gè)時(shí)候，人體自動(dòng)轉(zhuǎn)向骨髓和肌肉吸取堿性的礦物質(zhì)如鈣、鎂或鉀等來平衡酸性體液。這種向身體其他部份借用礦物質(zhì)的情形，會(huì)弱化人體骨骼及肌肉組織的正常運(yùn)作，進(jìn)而引發(fā)關(guān)節(jié)炎等系列健康問題。因此，隨著年齡的增長，要享有健康的生活，就必須常常選擇能夠中和酸性體液的食物，逐漸減少飲食結(jié)構(gòu)中動(dòng)物性食品，而相應(yīng)增加植物性食品，確保體液處在正常的pH值。

由此可見蔬菜是人類不可缺少的重要食物，是人類維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源，而且能刺激食欲，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，促進(jìn)腸的蠕動(dòng)而達(dá)到排毒之效?？傊卟藢τ谌梭w的血液循環(huán)、消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有調(diào)節(jié)功能，因而在維持人體正常生理活動(dòng)和增進(jìn)健康方面占有舉足輕重的地位。

蔬菜品種繁多，價(jià)廉物美。? 由于種類品種不同，所含營養(yǎng)成分不一。只有合理選擇調(diào)配，才能滿足人體所需的各類維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等成分，以利身體健康。而中華民族應(yīng)用飲食養(yǎng)生保健的歷史淵遠(yuǎn)流長，在《山海經(jīng)·修務(wù)訓(xùn)》中就記載，神農(nóng)“嘗百草之滋味、水泉之甘苦，令民知所避就”，生動(dòng)地反映了古人如何尋找食物的壯麗史實(shí)。

五行蔬菜湯配伍組成的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)識(shí)

(1)牛蒡

《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子、蝙蝠刺、黑蘿卜)是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”?！侗静菥V目》稱其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”、“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽(yù)，在日本可與人參媲美，它是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶，肉質(zhì)有特殊的香味，富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍，維生素B、維生素C含量也較高，還有菊科植物所特有的菊糖，據(jù)《珍惜名優(yōu)蔬菜》、《蔬菜栽培學(xué)》等權(quán)威著作中介紹：經(jīng)常食用牛蒡根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風(fēng)和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，并適合糖尿病患者長期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，類風(fēng)濕，抗真菌有一定療效，對癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用，? 因此被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)?，臺(tái)灣民間把牛蒡作為補(bǔ)腎、壯陽、滋補(bǔ)之圣品。美國著名的保健專家艾爾·施德爾博士在它的《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認(rèn)為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)(從幼年到老年均適實(shí)用)的溫和營養(yǎng)藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時(shí)也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”。? 以下介紹一下牛蒡的具體功效：

①強(qiáng)壯作用：牛蒡活性物質(zhì)可通過刺激細(xì)胞增生，增強(qiáng)細(xì)胞活力，促進(jìn)機(jī)體生長，提高耐力和體力；還可以提高基礎(chǔ)代謝率保證能量供應(yīng)，以增進(jìn)耐久力、體力和精力。

②抗菌及抗真菌作用：牛蒡根中的多炔類物質(zhì)，可以起到很好的抗菌和抗真菌作用，綠原酸達(dá)到一定濃度時(shí)也會(huì)對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌及藤黃微球菌具有一定的抑制作用。

③抗突變及抗癌作用：牛蒡根中含多種多酚物質(zhì)，如咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等，一般認(rèn)為均有抗突變和抗癌的作用，也確有實(shí)驗(yàn)證明，牛蒡根抗突變作用的能力與其多酚含量之間可能存在正相關(guān)。菊糖廣泛存在于包括牛蒡在內(nèi)的菊科植物中，活性廣泛，也具有抗腫瘤的功能。

④抗衰老作用：將牛蒡根水煮濃縮后對大鼠灌胃30d后，發(fā)現(xiàn)大鼠的肝組織、血清中的SOD活性明顯提高，而腦組織、血清中的MDA含量明顯降低，提示牛蒡根具有抗衰老的作用。

⑤清除重金屬離子的作用：環(huán)境中的重金屬污染會(huì)通過食物鏈進(jìn)入人的機(jī)體，并產(chǎn)生多種疾病，而牛蒡根對重金屬離子具有較強(qiáng)的吸附、清除作用，其吸附能力依次是Pb(鉛)>Cd(鎘)>Hg(汞)>(鈣)>Zn(鋅)。

⑥牛蒡根中所含有的天門冬氨酸、精氨酸具有健腦的功效。牛蒡菊糖具有治療冠心病、糖尿病等作用。綠原酸還能抗愛滋病病毒，抗過敏等。

⑦防治糖尿病腎病：牛蒡子能明顯改善STZ誘導(dǎo)的糖尿病大鼠的癥狀，降低尿白蛋白排泄率，減少腎重/體重比值、腎小球PAS染色陽性基質(zhì)面積比，減輕腎臟病理損害，對糖尿病大鼠早期腎臟病變有一定的防治作用。

⑧鎮(zhèn)咳作用及促有絲分裂作用：從牛蒡根部得到一種低分子量呋喃果聚糖，它在貓的鎮(zhèn)咳實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出與一些臨床上用于治療咳嗽的非麻醉性合成制劑相同的鎮(zhèn)咳活性，在促有絲分裂實(shí)驗(yàn)中，這種果聚糖的生物學(xué)反應(yīng)與商業(yè)的酵母聚糖免疫調(diào)節(jié)劑相當(dāng)。

⑨肝保護(hù)作用：牛蒡根水提液對CCl4或?qū)σ阴０被诱T導(dǎo)的小鼠肝損傷有保護(hù)作用，它可以劑量依賴性地降低SGOT和SGPT的水平，從組織病理學(xué)上減輕肝損傷的程度，牛蒡根水提液還對慢性酒精消耗導(dǎo)致的肝損傷并被CCl4加重的小鼠模型有保護(hù)作用，肝保護(hù)作用的機(jī)理很可能是牛蒡根具有抗氧化作用，可以排除肝細(xì)胞中CCl4等的有毒代謝產(chǎn)物。

⑩分化誘導(dǎo)劑：牛蒡子的木脂素對小鼠的骨髓性白血?。∕1）有分化誘導(dǎo)作用。對主要活性成分牛蒡苷元進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾得到了一系列衍生物，并進(jìn)行了構(gòu)效關(guān)系研究，牛蒡苷元的脂肪族酯對M1的誘導(dǎo)分化作用強(qiáng)于芳香族酯，正癸酸酯的活性最強(qiáng)，在2Lm01/L濃度時(shí)可誘導(dǎo)超過50％的M1細(xì)胞分化為噬菌細(xì)胞。

(2)蘿卜

常言道：? “蘿卜上市，? 郎中下鄉(xiāng)”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“過了九月九，醫(yī)生商抬手，蘿卜白菜湯，吃了保健康”。? “十月蘿卜小人參”，自古以來關(guān)于蘿卜的藥用美譽(yù)屢屢見于史書典籍?！对娊?jīng)—谷風(fēng)》有：“采葑采菲”之句，據(jù)考證，這“菲”即“萊菔”?！袄鲮`芝長白參，不如濰縣蘿卜根”，這是鄭板橋的詩。鄭板橋在濰縣做縣令時(shí)，把當(dāng)?shù)氐奶}卜作為貢品獻(xiàn)給朝廷，濰縣蘿卜從此榜上有名，名聞遐邇。

蘿卜中含有抗腫瘤、抗病毒的活性物質(zhì)，有效成分為雙鏈核糖核酸。它是刺激機(jī)體細(xì)胞產(chǎn)生干擾素的“干擾素誘生劑”，不但能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，對人的癌細(xì)胞有顯著抑制作用，其中所含木質(zhì)素和辛辣成分還可促進(jìn)巨噬細(xì)胞活力，有防癌的功效。蘿卜的主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素和大量的維生素C，且維生素C的含量比蘋果、梨等水果高近10倍。富含鐵、鈣、磷多種酶和纖維。

(3)蘿卜葉

蘿卜纓即蘿卜葉，也稱蘿卜稈、萊菔菜、萊菔甲。蘿卜葉也可入藥?！兜崮媳静荨酚浱}卜葉可治脾胃不和、宿食不消、噎膈打呃、嘔吐酸水、婦人乳腫?！吨袊幬飳W(xué)》稱蘿卜葉“治喉痛、痢疾，鮮者煎服有發(fā)汗、解熱之效”。但要注意一點(diǎn)，治痢疾時(shí)需用經(jīng)霜露蘿卜。其法：冬至日取干凈的蘿卜葉，用繩串縛懸掛屋檐下，任憑霜雪飄打，待立春前一天收入，貯甏內(nèi)保存。若遇痢疾或急性腸炎患者，取15克加水煎服，療效良好。凡夏日飲之，則秋不患痢，小兒飲之尤佳。其性味甘苦平，功用消食理氣?！妒辰?jīng)》言其“消食和中”，《飲片新參》簡要地說它能“生津利氣，化濕，和腸腑，治瀉痢，開胃。”

蘿卜葉含有很多β—胡蘿卜素，每百克蘿卜葉中維生素A含量是同量綠菜花的三倍以上，鈣的含量是同量菠菜的四倍，維生素C的含量是同量檸檬的十倍以上，維生素B1比同量豆豉多60％；維生素B2則是同量牛肉的兩倍。蘿卜葉的營養(yǎng)價(jià)值還是很驚人的。

(4)胡蘿卜

胡蘿卜富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、核黃素、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鈣、銅、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒，尤其胡蘿卜素是一般蔬菜含量的30倍，可用于夜盲癥、干眼病、高熱毒熾、胸膈滿悶、百日咳、便秘、頭皮癬和多屑癥，還能防治癌癥、高血壓、心臟病、腎病等。其含有的木質(zhì)素能提高機(jī)體免疫功能。β-胡蘿卜素有很強(qiáng)的氧化作用，能夠減少體內(nèi)低蜜度脂蛋白的氧化，有預(yù)防心血管疾病的作用，醒腦安神。胡蘿卜中含有一種叫琥珀酸甲藍(lán)的物質(zhì)，能改善血管功能，增加冠狀動(dòng)脈的血流量，降血脂及膽固醇，降壓增強(qiáng)血管彈性。對糖尿病也有一定的防治作用。胡蘿卜中的葉酸具有抗癌功能?！犊拱┦称肥碌洹钒丫哂锌拱┳饔玫氖称?包括果菜)排成金字塔形，胡蘿卜居于塔頂，堪稱金字塔頂?shù)摹凹t寶石”。

(5)香菇

香菇高蛋白、高葡萄糖、高纖維、低脂肪、高鉀低鈉、高維生素、高微量元素，有“蘑菇皇后”之稱，在組成香菇蛋白質(zhì)的18中氨基酸中，有8種是人體必須的氨基酸，有利于幼兒和兒童的生長發(fā)育。

香菇干品脂肪含量在3％左右，脂肪的碘價(jià)為139，不飽和脂肪酸含量豐富，其中亞油酸、油酸含量高達(dá)90％以上，由于香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助于降低血清膽固醇和抑制動(dòng)脈血栓的形成，以預(yù)防心腦血管疾病的佳品。

香菇干品中礦物質(zhì)含量較多，其中鈣、磷、鐵含量極為豐富，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持機(jī)體正常代謝從而延長人類壽命，并對某些礦物質(zhì)缺乏地區(qū)兒童的生長發(fā)育具有重要意義。

結(jié)語

食療在中國有千年的風(fēng)俗基礎(chǔ)，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食藥同源，食物亦有辛、甘、酸、苦、咸之味、寒熱溫涼之性，也可治療疾病。不僅如此，還認(rèn)為食療在藥療之先。如孫思邈在《千金要方》中明確提出“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，把食療提到了非常重要的地位。而蔬菜水果一直都在維護(hù)和提升人類的健康方面，扮演著重要角色。世代以來，不論男女，都曾利用蔬果來去除病痛、疾病和延年益壽。要使自己適應(yīng)健康、治療及防范疾病的飲食中，不論是從生理上或是心理上的觀點(diǎn)來說，減少肉食的習(xí)慣是必要的。世界衛(wèi)生組織推薦：人的理想飲食是低脂肪、高纖維及含有豐富的綜合碳水化合物，最好的飲食方案是多吃蔬菜、水果、全麥、豆類、堅(jiān)果類和種子類食物?！拔逍惺卟藴痹谌珖茝V展開，必將為中國人的健康做出積極貢獻(xiàn)。

本文來源于由中國中醫(yī)藥科技開發(fā)交流中心主辦，天益國際集團(tuán)天利工貿(mào)有限公司協(xié)辦的蔬菜養(yǎng)生保健法2007年北京人民大會(huì)堂新聞發(fā)布會(huì)上的筆記。特別感謝中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生專家

研究員張雪亮對本文的指導(dǎo)和幫助。

牛尾骨能與牛蒡一起煮湯嗎?有什么療效

牛蒡簡介:
牛蒡?qū)W名Arctum Iappa L，別名牛菜、大力子，牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜。是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營養(yǎng)素。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆?？沙词?、煮食、生食或加工成飲料。

牛蒡?yàn)榫湛撇荼局备愔参铮詼?、味甘、無毒。別名大力子、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入藥也可食用。原產(chǎn)我國公元920年左右傳入日本，在日本栽培訓(xùn)化出多個(gè)品種，20世紀(jì)八十年代末由日本引種菜用牛蒡，大部分出口，少量進(jìn)入國內(nèi)市場。牛蒡在我國長期做為藥用，近年來才開始對牛蒡的營養(yǎng)價(jià)值，食用價(jià)值和藥理進(jìn)行研究。在日本牛蒡成為尋常百姓家強(qiáng)身健體，防病治病的保健菜。它可以與人參相媲美，因此被稱作東洋參。 東洋參（牛蒡）系列產(chǎn)品憑借其獨(dú)特的香氣、純正的口味、豐富的營養(yǎng)價(jià)值走俏東南亞市場、風(fēng)靡日本和臺(tái)灣、韓國，已引起西歐和美國有識(shí)之士的喜愛和關(guān)注。

在日本牛蒡被稱為東洋參，原產(chǎn)中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥“。《本草綱目》稱其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽(yù)，在日本可與人參媲美，它是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。

據(jù)《珍惜名優(yōu)蔬菜》、《蔬菜栽培學(xué)》等權(quán)威著作中介紹：經(jīng)常食用牛蒡根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風(fēng)和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，并適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風(fēng)濕，抗真菌有一定療效，對癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用，因此被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)?，臺(tái)灣民間把牛蒡作為補(bǔ)腎、壯陽、滋補(bǔ)之圣品。

牛蒡的作用和價(jià)值正被人們更深入的認(rèn)識(shí)和發(fā)掘。我國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：第一，有促進(jìn)生長作用；第二，有抑制腫瘤生長的物質(zhì)；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風(fēng)散熱、解毒消腫，用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實(shí)，牛蒡根作為一味中藥，古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細(xì)記載。

美國著名的保健專家艾爾·施德爾博士在它的《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認(rèn)為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)（從幼年到老年均適實(shí)用）的溫和營養(yǎng)藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時(shí)也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。

日本熊本大學(xué)醫(yī)學(xué)部前田博士認(rèn)為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因?yàn)椤盎钚匝酢辈粌H是致癌的因素也是動(dòng)脈硬化和老化的原因之一。

牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?？捎糜陲L(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。

牛蒡在日本、臺(tái)灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強(qiáng)身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛(wèi)生部列入可用于保健食品原料的名單。正是由于牛蒡的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功能使有識(shí)之士開發(fā)出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列產(chǎn)品。在我國也將成為新世紀(jì)的保健品而受歡迎！快快行動(dòng)，享受大自然帶給您的健康與快樂。

牛蒡的功能：
一，可以食用，做菜，做湯；二，可以入藥，是良好的藥品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品。

保健蔬菜牛蒡－－食譜

牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐飲文化底蘊(yùn)深厚的中華民族，在短期內(nèi)定會(huì)創(chuàng)出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下：

（一）沙茶牛蒡

原料：牛蒡100克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。

做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。

（二）牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三） 蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動(dòng)使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動(dòng)一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。

牛蒡茶：
選用優(yōu)質(zhì)牛蒡根，采用先進(jìn)技術(shù)加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養(yǎng)飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時(shí)間后才能體會(huì)到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅(jiān)持飲用牛蒡茶效果顯著。

牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取，對減肥者既經(jīng)濟(jì)又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補(bǔ)腎壯陽，對糖尿病、類風(fēng)濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。

飲用方法：
1．直接開水沖泡．2煮飲．取牛蒡茶約20片左右，水2公斤，紅棗3－5，粒枸杞少許，冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸后，再用小火煮5－10分鐘，味道效果更佳．牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉，味道鮮美獨(dú)特。

清水牛蒡：
是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工并返銷日本的產(chǎn)品，加工中不添加任何化學(xué)制劑，有絲、片、塊、段等形狀以適應(yīng)不同菜式的需要。它不會(huì)出現(xiàn)鮮牛蒡做出的菜顏色發(fā)黑的弊端，其營養(yǎng)稍遜，但一年四季都可吃到。且省去烹飪前的加工過程。牛蒡生可食，所含纖維為水溶性的，因此用燉、火鍋、煮等方法食用更適合老年人。

食用方法：
打開袋沖洗后，立即進(jìn)行烹飪。牛蒡可燉、煮、炒、拌、燒、做湯、做餡，也可以與各種肉類一起烹飪。不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且味道十分鮮美。 牛蒡想怎么吃就怎么吃。

中 華 傳 統(tǒng) 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜

（一）牛蒡魚蓉羹 <主治：冠心病>

材料：牛蒡100克，魚肉100克，西紅柿15克，豌豆25克，面包100克，肉湯250克，干香菇15克，植物油150克（實(shí)耗25克）黃酒，味精，鹽，干淀

粉各適量。

做法：先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、面包丁面粉用水調(diào)好；取魚肉下開水鍋，微火煮熟后撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時(shí)加入濕淀粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹；再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成。

功效：補(bǔ)益脾胃，適用于腦血管疾病，高血壓，冠心病等。

（二）牛蒡豬肚絲 <主治：糖尿病>

材料：牛蒡絲100克，肥豬肚絲1只，豆鼓，蔥白各適量。

做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時(shí)放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆鼓、鹽調(diào)味，撈出豬肚切成片即成。

功效：補(bǔ)脾益氣，適用于糖尿病，消渴癥（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。）

（三）牛蒡海帶羹 <主治：高血壓>

材料：牛蒡1000克，海帶30克，草決明15顆。

做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，煨湯熟后去草決明（牛蒡可食用）即成。

功效：清肝，化痰，適用于結(jié)膜炎，高血壓，肝火旺引起的面赤頭痛等。

（四）牛蒡杜仲羹 <主治：中風(fēng)后遺癥>

材料：牛蒡100顆。鵪鶉3只，杜仲30克，淮山藥60克，枸杞子15克，生姜8克，紅棗10克，精鹽食糧。

做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燒3小時(shí)，加精鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)腎壯骨。中風(fēng)后遺癥。

牛蒡想怎么做就怎么做?？炜煨袆?dòng)，盡展中華美食之風(fēng)范！

【來源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。四季可采，洗凈切片曬干用。

【性味歸經(jīng)】苦、辛，寒。

【功能主治】清熱解毒，疏風(fēng)利咽。用于風(fēng)熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛，瘡癤腫痛，腳癬，濕疹。

【用法用量】 3～5錢。

【摘錄】《全國中草藥匯編》
介紹牛蒡的幾種食用方法

香辣牛蒡絲

主料：保鮮牛蒡絲200克

輔料：香菜、干辣椒絲、蔥絲

調(diào)料：鹽、味精、少許胡椒、少許白糖、

做法：（1）牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。

（2）鍋入底油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調(diào)料，翻炒均勻出鍋。

特點(diǎn)：香辣可口。

酸甜牛蒡片

主料：保鮮牛蒡片200g

配料：心里美蘿卜25g、帶皮黃瓜10g

調(diào)料：白糖50g、白醋10g、白醬油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g

做法：保鮮牛蒡、心里美蘿卜和帶皮黃瓜切小形片，一起入沸水鍋中，焯至斷生，瀝干水分，入大碗中。碗中放入白糖拌勻（至白糖化盡），放入白醋、白醬油腌一會(huì)兒，鍋中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒，燒開后冷卻倒入大碗中，拌勻，撈出上盤。

特點(diǎn)：酸甜味濃，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不濃。

沙茶牛蒡

原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。

做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下入拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。

牛蒡雪蓮花湯（2-4-4人量)

材料：牛蒡（干）50克、雪蓮花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5個(gè)、蜜棗1-3個(gè)、肉類（豬牛羊肉均可）250克、陳皮、生姜少許

做法：洗凈后放入鍋中加水500-650克、大火煮沸后，改用微火慢燉60分鐘左右即可。

功效：補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)身健體、調(diào)解內(nèi)分泌、補(bǔ)陰虛。

牛蒡雞湯

材料：雞半只（1斤左右）、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生姜少許

做法：雞洗凈后與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸后溫火煲2-3小時(shí)調(diào)味后即可食用。

功效：養(yǎng)胃和氣、理中去濕、利于產(chǎn)后、病后體虛復(fù)原。

牛蒡雞腳湯

材料：雞腳 8兩、牛（羊）骨1斤、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生姜少許

做法：雞腳洗凈斬碎，牛骨斬碎后與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸后溫火煲 2-3小時(shí)調(diào)味后即可食用。

功效：健胃生精、益氣養(yǎng)血、潤澤養(yǎng)顏、除皺、去腐生肌。
牛蒡豬肺湯

材料：豬肺2斤、豬骨1斤、牛蒡（干）50克、生姜少許

做法：豬肺洗凈后切塊與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸后溫火煲2-3小時(shí)調(diào)味后即可食用。

功效；補(bǔ)鈣清肺、去火除燥、去斑點(diǎn)、脫發(fā)、哮喘。

牛蒡燉烏雞

材料：烏雞（竹絲雞）半只（1斤左右）牛蒡干40克、枸杞2錢、紅棗 2-3枚、生姜少許

做法：烏雞洗凈斬切，與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸溫火煲2-3小時(shí)調(diào)味后即可食用。

功效：適合溫補(bǔ)、理氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目

牛蒡牛肉湯

材料：牛肉500克、牛蒡50克（干）、生姜少許。

做法：牛肉洗凈切塊，生姜切片與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸后溫火煲2-3小時(shí)調(diào)味后即可食用。

功效：補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)身健骨。

牛蒡火鍋

材料：牛蒡50克（干）、正?；疱伈牧稀?

做法：加入火鍋中做鍋底料，煮沸20分鐘后即可食用。

功效：補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)身健骨。

涼拌牛蒡

材料：牛蒡200克、金針菇50克、黃瓜50克、紅蘿卜半條。

調(diào)味料：味精、香油少許、湯、醋依個(gè)人愛好。

做法：1.牛蒡切絲浸水后，用開水炒熟后，再用涼水過后，放入冰箱備用，金針菇燙后備用，黃瓜、紅蘿卜切絲備用。2.將所有材料放一起加上調(diào)味品調(diào)拌即可。

牛蒡一家親

材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、鹽、味精各適量。

調(diào)味料：燉肉料即可。

做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。

2.牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。

3.將羊肉、牛蒡、姜調(diào)料品一起放入鍋內(nèi)至熟，食用前加點(diǎn)酒、鹽、味精即可。

牛蒡蔬菜湯（2-4人量）

材料：牛蒡（干）50克 、 白蘿卜、（連葉）250克、胡蘿卜250克、香菇3-5個(gè)、蜜棗1-2個(gè)陳皮生姜少許可根據(jù)口味適量加鹽。

做法：洗凈后放入鍋中加水500-650克大火煮沸后，該用微火慢燉60分左右即可。

功效：健脾開胃、清火、潤腸通便、養(yǎng)顏去斑降脂、潤澤肌膚、延緩衰老、促進(jìn)生長、提高免疫力、去水腫、治療小兒積食、痔瘡出血，尤其適用于慢性肝病、糖尿病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)以及癌癥后的復(fù)原等病人長期飲用，效果明顯。

牛蒡茶凍（熱茶）

材料：牛蒡茶20片左右，水2公斤，紅棗3-5粒，枸杞少許，冰糖少許。（糖尿病人不必放冰糖）

做法：牛蒡茶先洗一遍，加入棗、枸杞、冰糖一起煮沸后，用小火煮5分鐘即可。（本品也可隨時(shí)熱飲，每天堅(jiān)持引用牛蒡茶，效果顯著）

牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻 動(dòng) 使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動(dòng)一面焦， 待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。
牛蒡香羹

材料：牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。

調(diào)味料：（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。（2）香油少許、太白粉2湯匙、胡椒粉少許。

做法：1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開后加入蟹肉、蝦仁。2。加入調(diào)味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。

注：酸甜口味隨個(gè)人喜好調(diào)整。

牛蒡炒肚絲

材料：熟豬肚300克，青椒、紅椒各少許，蔥姜適量。

調(diào)味料：鹽、味精各1/2湯匙，酒、太白粉、麻油各少許。

做法：1.豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。2.鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數(shù)下，調(diào)味用太白粉少許勾芡即成。

牛蒡潑蛋

材料：1.牛蒡 （切絲）半條、豬肉（切絲）4兩。 2.蛋（打散）4粒。

調(diào)味料：鹽、味精各適量

做法：1.油2大匙燒熱，放入（1）料炒熟，并調(diào)味。2.將蛋花撥入（1）之熱料中，?；鹕w上鍋蓋燜煮（不翻面）。

元寶牛蒡

材料：牛蒡（?。?支，排骨半斤，腰果6兩。

調(diào)味料：鹽、味精、酒、胡椒粉少許。

做法：1.牛蒡去皮，用滾水燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片 2.鍋內(nèi)煮沸水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最后再加調(diào)味料即可。

牛蒡炒肉絲

材料：方便牛蒡絲 真空方便裝 豬里脊肉 ，輔料：雞蛋 ，調(diào)料：蔥姜末、鹽、雞精、醬油。

做法：鍋內(nèi)留余油油至 7 成熱時(shí)，放入蔥姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡絲、鹽翻炒再加入醬油、高湯、肉絲炒勻勾薄芡即可出鍋裝入盤中即可。

素炒牛蒡

材料：牛蒡切絲、白芝麻、大匙。

調(diào)味料：醬油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。

做法：油1大匙燒熟，放入牛蒡絲略炒，加入調(diào)料炒熟后盛出，撒上白芝麻即可。

(注：也可按自己口味調(diào)配，可炒甜、酸、辣等口味）
牛蒡是二年生草本植物，葉子互生心臟型，有長柄，背面有毛，花管狀，淡紫色根多肉。根和嫩葉可做蔬菜，種子和根可入藥，中醫(yī)稱為牛蒡子或大力子又稱“韃靼花”

牛蒡養(yǎng)生酒的功效？

牛蒡酒，是一種保健酒，不但清香爽口，而且對機(jī)體有多種保健作用。那么，有哪些呢?下面跟著我一起來了解一下吧。

牛蒡酒不但清香爽口，而且對機(jī)體有多種保健作用。

活血補(bǔ)腎，滋陰壯陽，常飲牛蒡酒既能享受到白酒的品味，又能達(dá)到保健養(yǎng)生的功效。

疏筋活絡(luò)，趨風(fēng)解毒，一般人飲后會(huì)全身發(fā)熱、臉發(fā)紅、能有效緩解腰、背、腿等酸疼，尤其對治愈老年風(fēng)溼久病有奇效。

軟化擴(kuò)張血管，特別是對高血壓、高血糖、高血脂病人有良好的保健作用。

排毒養(yǎng)顏，養(yǎng)胃潤腸，促進(jìn)食欲，幫助睡眠，常飲令人神清氣爽，延年益壽。
牛蒡養(yǎng)生酒的功能
⒈可增強(qiáng)人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)“骨膠原”提升體內(nèi)細(xì)胞活力。

⒉在體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可產(chǎn)生三十種以上物質(zhì)，其中“多量葉酸”能防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化，防止癌細(xì)胞產(chǎn)生。

⒊促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，“血小板”，使T細(xì)胞以3倍的速度增長，強(qiáng)化免疫力，提升抗癌之功效。

⒋促使體內(nèi)磷鈣及維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。

⒌能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。
牛蒡的食用方法
牛蒡炒肉絲:牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿卜絲100克,調(diào)味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲,用牛蒡子煎液加淀粉等調(diào)味。鍋中放素油燒熱后,下肉絲爆炒,而后下胡蘿卜及調(diào)味品等,炒熟即成。可清熱利咽,適用于風(fēng)熱感冒,咽喉疼痛等。

牛蒡根燉雞:牛蒡根500克,母雞l只,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。鍋內(nèi)放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成?？蓽刂幸鏆?、祛風(fēng)消腫,適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病癥。

牛蒡燉肉:牛蒡根500克,豬肉250克,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切片。豬肉洗凈切塊。鍋內(nèi)加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成?？伸铒L(fēng)消腫、滋陰潤燥,適用于頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、泄瀉等病癥。

牛蒡燉豬大腸:牛蒡根500克,豬大腸500克,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈去皮切片。將豬大腸多次洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗凈切段。鍋內(nèi)加水適量,放入豬大腸煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜、燉至豬腸熟爛,投入牛蒡根片燉至熟而入味即成?？蓾櫮c燥、消腫毒,適用于便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等。 猜你感興趣的文章：

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