蠶豆糖茶的功效與作用,蠶豆糖茶怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-26 12:39:59
本文關(guān)鍵詞:塑體健身
蠶豆糖茶用到的食材
蠶豆 : 60g
大蒜 : 適量
糖 : 適量
蠶豆糖茶的功效與作用
利尿
，化水腫，減肥
。
蠶豆糖茶做法
先將蠶豆煮熟，再加入大蒜
、糖煮半小時
，取汁。一天三次
。
蠶豆有什么功效？
蠶豆別名胡豆
、南豆
、倭豆
、羅漢豆等 ，于豆科
、豌豆屬，一年生或越年生草本植物
，歷史記載
，蠶豆是由西漢張騫自西域引入中原地區(qū)，在我國種植廣泛
，蠶豆含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪
，維生素
，無機鹽以及膳食纖維，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)
、19克碳水化合物，還富含膳食纖維
、鈣
、磷、鉀
、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素
。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)
，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿
，具有多種功效，具體如下：
一、補腦益智 ?? 蠶豆中含有的B維生素
、鈣
、磷脂等成分對保護大腦中樞神經(jīng)功能
，提高記憶力等都有積極作用。孕婦食用蠶豆還能補充鈣
、鋅元素，促進胎兒大腦發(fā)育
，可以提高記憶力
。腦力勞動工作者可以多吃蠶豆給大腦做個大保健。
二、美容養(yǎng)顏、降低膽固醇?蠶豆中的膳食纖維能加速身體毒素排除
，蠶豆中的的維生素
、胡蘿卜素及磷脂能維持新陳代謝和清潔血液，有美容養(yǎng)顏的作用
。而且蠶豆中是不含有膽固醇的，能促進消化
，清理血管和降低膽固醇
。
三、治療便秘和促進骨骼發(fā)育?蠶豆中膳食纖維豐富
，特別是蠶豆內(nèi)殼中的纖維素含量很高。吃蠶豆能加速身體廢物排出
，對治療長期便秘很有效果
，并且它含有豐富的微量元素鈣，這種物質(zhì)很容易被人體吸收和利用
，能促進骨骼發(fā)育
，也能預(yù)防骨骼老化與骨質(zhì)疏松等不良癥狀的發(fā)生。
?
?綜上所述
，蠶豆是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食物，綠色又健康
，吃多了也不會發(fā)胖
，而且還有多種對身體有益的功效。
蠶豆的功效與作用禁忌 蠶豆什么季節(jié)上市
蠶豆是我們大家很多人都吃過的一種蔬菜
，同時吃過蠶豆的人都知道，其功效價值是很多的
，那么我們便要了解一下蠶豆的功效與作用禁忌
？蠶豆什么季節(jié)上市？
蠶豆的功效與作用禁忌
蠶豆是一種營養(yǎng)價值非常豐富的豆制品
。從中醫(yī)角度來講，蠶豆性平
、味甘
，具有補中益氣、健脾利濕
、清熱解毒的功效。適量的吃一些蠶豆可以有效的吸收蠶豆之中的蛋白質(zhì)
，從而增加血管彈性
，延緩動脈硬化。而且蠶豆之中的膳食纖維可以有效的促進腸道蠕動
，清除體內(nèi)的膽固醇，可以預(yù)防便秘和心腦血管疾病的發(fā)生
。但是需要注意
，蠶豆屬于一種過敏因子非常豐富的豆類食物
，吃多之后容易導(dǎo)致過敏現(xiàn)象發(fā)生
。平時多吃蠶豆可以起到健腦益智提高記憶力的重要功效。因為蠶豆中含有可以調(diào)節(jié)人類大腦和神經(jīng)組織的多種微量元素
，特別是鈣鋅以及錳可憐只等物質(zhì)的含量都特別高
。除此以外
，蠶豆中含有豐富的膽堿
，這些物質(zhì)都能直接被人類的大腦吸收
，能促進大腦發(fā)育，也能健腦益智
。
蠶豆什么季節(jié)上市
每年的4、5月份
，蠶豆開始上市。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值較高
，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%。蠶豆還富含糖
、礦物質(zhì)
、維他命、鈣和鐵
。此外，作為固氮作物
，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物
，增加土壤氮素含量。蠶豆隸屬于小雜糧
，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統(tǒng)口糧
，又是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品
，是富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)的糧食作物和動物飼料。蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一
，起源于西伊朗高原到北非一帶。蠶豆種植歷史很悠久
，被馴化于地中海東部地區(qū)
，其考古學(xué)證據(jù)可追溯到10世紀(jì)。即使蠶豆是廣泛種植的作物
，但其起源錯綜復(fù)雜。一些人認為蠶豆經(jīng)地中海沿岸國家以及中國通過美索不達米亞傳播到安納托利亞
，然后傳播到歐洲
。
蠶豆的營養(yǎng)成分
蠶豆含豐富的營養(yǎng)，每100克蠶豆中含蛋白質(zhì)26.7克
，僅次于大豆
，含脂肪20克，碳水化合物404克
，粗纖維0.5克
，鈣207毫克
，磷330毫克
，鐵316毫克，維生素B10.39毫克,維生素B20.27毫克
，煙酸7.7毫克，同時還含有磷脂
、膽堿及其他谷物中缺乏的微量量素等物質(zhì)
。蠶豆中含有鋅、錳及豐富的膽石堿和磷脂
，有增強記憶力的健腦作用;所含的鈣有促進骨骼發(fā)育的作用。蠶豆所含蛋白質(zhì)豐富且不含膽固醇
，可以提高食品營養(yǎng)價值
，預(yù)防心血管疾病。蠶豆中所含的維生素C可以延緩動脈硬化
，所含的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動
、幫助消化的作用
。蠶豆還是抗癌食品,對預(yù)防腸癌有作用。中醫(yī)理論認為
，蠶豆能益氣健脾、利濕消腫
，適宜脾胃氣虛
、胃呆少納、不思飲食
、大便溏薄、慢性腎炎
、腎病水腫患者食用
。
蠶豆的嘌呤含量是多少
蠶豆屬于中等富含嘌呤的食物，它含有的嘌呤含量，每100克蠶豆中大約占25到100毫克
，不同的蠶豆，它可能含有的嘌呤成分并不一樣
。蠶豆是一種豆制品
，平時主要是制作成零食食用。這種情況尿酸高的患者一般不建議食用
，因為被制作成零食的蠶豆，一般是加入了鈉鹽以及油脂等東西
，過多的食用這種蠶豆
，不僅可能會引起尿酸水平增高，而且還可能導(dǎo)致血脂高以及肥胖等問題
。蠶豆作為一種豆制品
，雖然能夠提供膳食纖維以及各種維生素以及礦物質(zhì)等
，但它的烹飪方式比較重要。
小小蠶豆食療功效強 這樣吃更健康
蠶豆這種食物的味道和口感都是非常出色的了
，因此對于我們很多人來說都是非常喜歡吃蠶豆的了，而且蠶豆的營養(yǎng)價值也是非常出色的了哦
，那么我們怎么吃蠶豆比較好呢
，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們一起看看吧
。
魚汁蠶豆瓣
原料：鮮蠶豆200克
、鯽魚一條、鹽
、料酒、白糖
、雞精
、醬油、胡椒粉
、蔥
、姜
、食用油各少許
。
做法：將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中，加鹽
、蔥段、姜片
，煮至熟后裝入盤中
。將鯽魚去鰓、鱗
，內(nèi)臟洗凈。坐鍋點火倒入油
，油至四成熱時放入鯽魚
，煎至兩面金黃時加入清水，用大火煮至鯽魚爛
、湯色白，放入鹽
、雞精
、胡椒粉、白糖
、料酒
、醬油
。將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上
，上面撒上少許蔥絲即可。
雪菜豆瓣酥
原料：雪里蕻150克
、蠶豆瓣150克、瘦肉75克
、料酒少許
、醬油少許、淀粉少許
、1/2茶匙
、糖1茶匙、清水4大匙
。
做法：瘦肉切絲
，拌入調(diào)味料略腌;蠶豆洗凈、先煮熟沖涼;雪里蕻洗凈
、切碎
。用3大匙油先炒肉絲，變白時加入雪里蕻和蠶豆瓣同炒
，并加入濕淀粉
、鹽、糖
，炒勻即盛出
。應(yīng)用于酒醉不醒：蠶豆苗適量
，加油
、鹽煮湯，灌服
。應(yīng)用于水瀉：蠶豆莖30克，水煎服
。
這就是我們給大家推薦的蠶豆的吃法了
，我們可以發(fā)現(xiàn)蠶豆這種食物的營養(yǎng)價值是非常出色的了，我們經(jīng)常吃蠶豆能夠起到很強的保健功效了哦
，而且我們上面推薦的吃法也是比較容易的了哦
，所以朋友們就要注意別錯過了哦
。
想要讓我們的身體健康，那么就要選擇合適的食物來吃了哦
，好的食物才能讓我們的身體更健康了
，那么小具體都應(yīng)該怎么做呢
，蠶豆就是非常好都選擇了哦
，我們上面就給大家介紹了蠶豆的吃法，我們在生活中完全可以通過吃蠶豆來保健哦
。
蠶豆的營養(yǎng)價值、做法、哪些人不能吃？
每100克蠶豆所含營養(yǎng)素如下：·熱量 (335.00千卡) ·蛋白質(zhì) (21.60克) ·脂肪 (1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物 (59.80克) ·葉酸 (260.00微克) ·膳食纖維 (3.10克) ·維生素A (52.00微克) ·維生素K (13.00微克) ·胡蘿卜素 (310.00微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黃素 (0.10毫克) ·尼克酸(1.50毫克) ·維生素C (16.00毫克) ·維生素E (0.83毫克) ·鈣 (16.00毫克) ·磷 (200.00毫克) ·鉀 (391.00毫克) ·鈉 (4.00毫克) ·鎂 (46.00毫克) ·鐵 (3.50毫克) ·鋅 (1.37毫克) ·硒 (2.02微克) ·銅 (0.39毫克) ·錳 (0.55毫克)
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣
、鋅
、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿
，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣
，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化
，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富
，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值
，預(yù)防心血管疾病
。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效
。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化
，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇
、促進腸蠕動的作用?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用
。
一般人都可食用
。 1． 老人
、考試期間學(xué)生
、腦力工作者、高膽固醇
、便秘者可以多食用
； 2． 中焦虛寒者不宜食用
，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃
； 3．有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血
、消化不良、慢性結(jié)腸炎
、尿毒癥等病人要注意
，不宜進食蠶豆； 4．患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆
。5.不宜與田螺同食
。
清炒蠶豆 原料：鮮蠶豆500克 調(diào)味料：食用油40克，碎蔥少許
，糖
、鹽、味精各1小匙 做法： 1．將油燒至八分熱
，放一些碎蔥
，然后將蠶豆下鍋翻炒
。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱
。 2．加水燜煮
，一般來說
，水量需與蠶豆持平
。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時間不必太長
，蠶豆起“黑線”后
，可多加些水
，蓋鍋時間也需長一些
。 3．當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些
。蠶豆燒熟后會有一些苦澀
，所以需加入一些糖
，再加入適量味精，盛盤即可
。
火腿蠶豆 原料：熟火腿75克
、鮮蠶豆300克 調(diào)味料：白糖10克、味精3克
、奶湯100毫升、熟雞油10毫升
、精鹽2克
、精制油30毫升、淀粉10克 做法： 1．將蠶豆剝皮
、除去豆眉
，用冷水洗凈，在沸水中煮熟
。熟火腿切成0.3厘米厚
、1厘米長方的丁。 2．鍋置中火上燒熱
，倒入精制油至熱時，將蠶豆倒入
，約煸炒10秒鐘
，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯
，加白糖和精鹽
，燒一分鐘
，加入味精
，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，顛動炒鍋
，淋上雞油
，盛入盤內(nèi)即可
。
魚汁蠶豆瓣 原料：鮮蠶豆200克
、鯽魚一條 調(diào)味料：鹽、料酒
、白糖
、雞精
、醬油
、胡椒粉、蔥
、姜
、食用油各少許 做法： 1．將蠶豆洗凈
，放入沸水鍋中
，加鹽、蔥段
、姜片
，煮至熟后裝入盤中。 2．將鯽魚去鰓
、鱗
，內(nèi)臟洗凈。坐鍋點火倒入油
，油至四成熱時放入鯽魚
，煎至兩面金黃時加入清水
，用大火煮至鯽魚爛
、湯色白，放入鹽
、雞精
、胡椒粉、白糖
、料酒、醬油
。 3．將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上
，上面撒上少許蔥絲即可。
雪菜豆瓣酥 原料：雪里蕻150克
、蠶豆瓣150克、瘦肉75克 調(diào)味料：料酒少許
、醬油少許
、淀粉少許、1/2茶匙
、糖1茶匙、清水4大匙 做法： 1．瘦肉切絲
，拌入調(diào)味料略腌
；蠶豆洗凈、先煮熟沖涼
；雪里蕻洗凈
、切碎
。 2．用3大匙油先炒肉絲
，變白時加入雪里蕻和蠶豆瓣同炒
，并加入濕淀粉
、鹽、糖
，炒勻即盛出
。
蠶豆素蝦仁 主料：蠶豆300克蠶豆素蝦仁
輔料：糯米粉100克
，雞蛋清50克調(diào)料：鹽4克，姜5克
，料酒8克
，白砂糖3克
，胡椒粉3克
，香油5克，淀粉(玉米)4克
，雞精2克
，植物油20克 教您蠶豆素蝦仁怎么做，如何做蠶豆素蝦仁才好吃
？ 1. 將蠶豆去皮放入熱油中劃熟撈出； 2. 姜洗凈切末待用
； 3. 取一器皿放入雞蛋清
、糯米粉、胡椒粉
、雞精
，拌勻搓成小細條再捏成蝦仁狀
，用開水燙熟撈出
，放入涼開水中待用； 4. 坐鍋點火倒植物油
，油溫四成熱時
，倒入姜末炒出香味
，加入料酒
、蠶豆、鹽
、白糖
、胡椒粉、高湯
； 5. 待鍋開后放入蝦仁
，用水淀粉勾薄芡
，淋入香油
，炒勻裝盤即可。
蠶豆鯽魚粥 主料：蠶豆90克
，鯽魚150克 輔料：茯苓30克
，稻米30克 調(diào)料：大蒜（白皮）30克
，姜3克
，鹽3克
，植物油20克 1、將鯽魚去鱗
、鰓及內(nèi)臟
，洗凈
； 2
、起油鍋，放下鯽魚
，煎香鏟起
； 3、蠶豆
、茯苓、生姜
、大米洗凈
； 4、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)
，武火煮沸后，文火煮一小時
，再放入大蒜
，煮十分鐘，調(diào)味即可
。
香腸蠶豆飯 原料：大米200克
，鮮蠶豆100克
，香腸50克
，鹽，油 制作： 1
、米洗凈
。蠶豆剝皮
。香腸斜切片
。 2、以上原料加水、鹽
、油，調(diào)好味
，放入電飯煲煮熟即成。
雪里蕻蠶豆蛋花湯 原料：新鮮蠶豆
、春筍
、雞蛋、雪里蕻菜
、鹽
、雞精 做法： 1．先將春筍去殼后切成筍片 2．蠶豆剝殼取豆肉
。 3．雞蛋磕在碗里攪打成蛋液
。 4．雪里蕻菜洗凈切好。 5．熱油鍋
，將筍片煸香后放入雪里蕻菜翻炒
。 6．然后將豆斑倒入鍋里
，加清開水煮開
。 7．最后淋入蛋液，加鹽
、雞精即可
。
蠶豆冬瓜湯 原料： 鮮蠶豆200克、冬瓜200克
、豆腐200克。 調(diào)料：鹽
、香油
。 做法：1、鮮蠶豆洗凈
，冬瓜洗凈去皮切塊
，豆腐切小塊
。 2
、鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒
，隨后倒入蠶豆和豆腐塊
，倒入清水沒過菜。 3
、水煮開后
，再煮兩分鐘即可關(guān)火。最后調(diào)入鹽和香油
。
雪菜蠶豆炒飯 材料：雪菜80克
、蠶豆瓣100克
、米飯400克
。 調(diào)料：糖、雞精
。 做法： 1
、鍋內(nèi)熱油，下入雪菜用中火將其煸干煸香
，下適量的糖提鮮。 2
、下入蠶豆瓣煸到呈翠綠色
，加雞精，炒勻
。 3
、下入米飯
，炒勻即可
。
沙鍋鯽魚蠶豆湯 原料： 鯽魚350克、蔥20克
、姜10克
、蠶豆200克
。 調(diào)料： 鹽5克
、豬油5-10克。 做法： 1
、準(zhǔn)備材料
，將魚內(nèi)臟去除洗好，蔥切段
，姜切段； 2
、鍋中放少許油
，將蔥
，姜放入爆香； 3
、放入鯽魚稍煎一會兒
； 4、放入沙鍋
，加入適量的水
，中火煮開
； 5、去掉浮沫
； 6
、加入豬油； 7
、煮30分鐘湯即濃稠
； 8
、蠶豆去掉外皮
，倒入，放鹽即可關(guān)火
。
韭菜蠶豆 原料： 蠶豆適量
、韭菜150克 輔料：生姜末1小匙
、糖
、鹽各1/2小匙、料酒1小匙
、蔥蒜末各1/2小匙
、香油1小匙、水1/2杯 做法：1 蠶豆剝?nèi)ネ鈿?div id="m50uktp" class="box-center"> 、韭菜洗凈瀝干后切段備用。 2 起油鍋加油3大匙
，放入生姜末爆炒至金黃色
。 3 將蠶豆放入鍋中并加水1/2杯炒至熟軟。 4 最后加入韭菜
、其余調(diào)味料拌炒片刻即成
。
豌豆蠶豆?jié)鉁?原料： 蠶豆去內(nèi)皮后200g
、豌豆去外皮后200g
、薄荷1-2根
、冰糖少許、淡奶油適量
。 做法： 1、蠶豆去殼后去內(nèi)皮
。 2
、與豌豆一起，入湯鍋中
，加三碗水
，水開后煮10分鐘。 3
、撈出晾的稍涼一些后，把豌豆的內(nèi)皮去掉
。 4
、把煮好的豌豆和蠶豆加剛才煮豆的水一起入料理機打成泥。重新倒入湯鍋
，加冰糖熬煮10-15分鐘至粘稠即可，邊熬邊攪拌
。吃時加淡奶油拌勻
。
沙茶蠶豆雞丁 原料： 新鮮蠶豆200g、雞腿肉150g
、沙茶醬1大勺
、生抽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺
、鹽1/2小勺、生粉1/2小勺
。 做法： 1
、雞腿肉處理干凈，用所有的調(diào)料拌勻腌制5分鐘
；蠶豆去掉外皮
，洗凈瀝干水份
； 2
、鍋內(nèi)燒熱油，下雞肉炒至變色
； 3
、倒入蠶豆翻炒2分鐘； 4
、加入沙茶醬翻炒均勻
，加1小勺水炒勻即可出鍋。
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