燒四寶的功效與作用,燒四寶怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-26 14:54:35

本文關(guān)鍵詞:塑體健身

燒四寶

燒四寶用到的食材

水發(fā)香菇 : 500g

鮮蘑菇 : 50g

水發(fā)竹蓀 : 50g

竹筍 : 50g

菜苞 : 200g

料酒 : 適量

鹽 : 適量

味精 : 適量

醬油 : 適量

白糖 : 適量

淀粉 : 適量

蠔油 : 適量

雞油 : 適量

麻油 : 適量

高湯 : 適量

豬油 : 適量

燒四寶的功效與作用

鮮香味美

。此菜用四味山珍（香菇、蘑菇

、竹蓀、竹筍）與菜苞為主料烹制而成。香菇

、蘑菇有提高人體免疫力的作用

；竹筍

、竹蓀有減肥作用

；菜苞含有豐富維生素及植物纖維素

，有澤膚減肥作用。女性常吃此菜可保身體苗條，體現(xiàn)女性身體的曲線美

，而且可防治老年性疾病

，延緩衰老及減肥

。此菜還可作為病后體虛

、食少無力、年老體弱

、高血壓

、高血脂

、癌癥

、冠心病、動脈硬化等病癥的食療保健菜肴使用

。

燒四寶做法

選大小均勻的水發(fā)香菇

，去雜洗凈

，擠干水分，放入碗內(nèi)

，加入高湯

、豬油、白糖上籠蒸半小時取出

；將水發(fā)竹蓀

、竹筍浸發(fā)洗凈，均切成3厘米長段

；鮮蘑去雜洗凈

，下沸水鍋焯一下?lián)瞥觯瑪D干水分待用

。鍋燒熱加入豬油

、料酒、高湯

、蠔油

、醬油、鹽

、白糖

、味精、麻油

，投入香菇

、竹筍、竹蓀

、蘑菇同燜

，燒至湯汁濃稠時撈出，分檔擺在淺碗內(nèi)

，保留原湯

，加入淺碗內(nèi)

。食時上籠蒸熟后，扣在另一盤中

，揭去扣碗即可

。菜苞拉油后撈起，再下鍋

，加入鹽

、高湯燒出味后起鍋，圍放在四寶（香菇

、竹筍

、竹蘇、蘑菇）邊上

。用豬油起油鍋

，烹入料酒，加入高湯

、鹽

、醬油，燒沸后用水淀粉勾芡

，淋上雞油

、麻油，燒在四寶

、菜苞上即可

。

燒四寶的營養(yǎng)分析

香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪

、多糖

、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇

，它可轉(zhuǎn)化為維生素D

，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力

。正常人吃香菇能起到防癌作用

。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者

，有一定的減肥效果

。香菇中含腺瞟吟、膽堿

、酪氨酸

、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇

、降血脂的作用

，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾?div id="4qifd00" class="flower right">

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；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明

，香菇防治癌癥的范圍廣泛

，已用于臨床治療

。香菇還含有多種維生素

、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝

，提高機體適應(yīng)力有很大作用

。
冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣

、磷

、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動

，既有助于消化

，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白

、低淀粉食品

，對肥胖癥、冠心病

、高血壓

、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)

，還具有一定的抗癌作用

。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石

、腎炎的人不宜多食

。
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝

，提高機體免疫力

，增強抗病能力。它還具有解毒作用

，如鉛

、砷、苯進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合

，形成抗壞血元

，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中

，人體八種必需氨基酸整齊

、含量高，占氨基酸總量的38.2%

。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)

，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇

，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)

，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用

，能加強肝腎的活力

。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品

。
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細(xì)胞功能

，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛

、鎮(zhèn)靜的功效

，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗

，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳

、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維

、半粗纖維和木質(zhì)素

，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇

、糖分

，將其排出體外，對預(yù)防便秘

、腸癌

、動脈硬化、糖尿病等都十分有利

；蘑菇含有酪氨酸酶

，對降低血壓有明顯效果。
淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣

、鋅

、錳

、磷脂等，并含有豐富的膽石堿

，有增強記憶力的健腦作用

；蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化

，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育

；蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇

，可以提高食品營養(yǎng)價值

，預(yù)防心血管疾病

；蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化

，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用

；現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一

，對預(yù)防腸癌有作用

。

燒四寶的營養(yǎng)成分

能量406.86千卡蛋白質(zhì)8.63克脂肪32.59克碳水化合物24.36克葉酸22.14微克膳食纖維4.5克維生素A22.7微克胡蘿卜素137.3微克硫胺素0.14毫克核黃素0.32毫克煙酸4.5毫克維生素C3.75毫克維生素E14.67毫克鈣45.37毫克磷165.26毫克鉀237.36毫克鈉2197.42毫克碘0.37微克鎂29.45毫克鐵3.28毫克鋅1.25毫克硒2.47微克銅0.43毫克錳0.6毫克