銀耳柿餅羹的功效與作用,銀耳柿餅羹怎么做

本文關(guān)鍵詞:牙痛

銀耳柿餅羹用到的食材

水發(fā)銀耳 : 25g

柿餅 : 50g

紅糖 : 10g

淀粉 : 少許

銀耳柿餅羹的功效與作用

銀耳柿餅羹做法

先將水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵片狀。將柿餅去蒂，洗凈，切成小方丁，與銀耳片一同放入砂鍋，加水適量，大火煮沸后，改為小火煮至銀耳酥爛，湯呈稀糊狀，用濕淀粉勾芡成羹，調(diào)入紅糖，拌勻即可。早晚2次分服。

銀耳的使用方法和食用價(jià)值

銀耳的食用方法
銀耳大米粥：
材料：銀耳10克，大米50克。
制作：將銀耳水發(fā)洗凈，切碎與米同煮為粥食用。
功用：有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃強(qiáng)身的作用，適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
銀耳蓮子湯：
材料：銀耳三、四朵撕碎，無(wú)芯蓮子數(shù)枚（數(shù)量看個(gè)人喜好即可）
制作：湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水，將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮一會(huì)兒，然后放入蓮子繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。
百合銀耳粥：
材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。
制作：將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后洗凈切碎，與大米同煮為粥。
功用：百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾生津的作用。
銀百秋梨羹：
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。
制作：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時(shí)后，食梨喝湯。
功用：有滋陰潤(rùn)燥，止咳化痰的功效，適用于干咳少痰者。
沙參銀耳湯：
材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。
制作：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合并藥液，服時(shí)加熱，加冰糖少許，早中晚服用。
功用：有滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰的功效。
龍眼銀耳羹：
材料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。
制作：用溫水將銀耳發(fā)開切碎，龍眼肉及大棗洗凈切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時(shí)食用。
功用：有滋陰養(yǎng)血，益氣安神的功效。
注重事項(xiàng)：有風(fēng)寒咳嗽或濕熱生痰者忌用。
保存知識(shí)：銀耳易受潮變質(zhì)，裝入瓶中密封保存，放置于陰涼干燥處。
銀耳的功效：
銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

銀耳的作用：
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
銀耳又是席上珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強(qiáng)的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)佳品。

銀耳的功效與作用有哪些

銀耳的功效與作用有哪些

銀耳的功效與作用有哪些，銀耳是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，對(duì)于我們的健康來(lái)說也是有很大的作用的，銀耳的美容功效也是有很多的，以下分享銀耳的功效與作用有哪些。

銀耳的功效與作用有哪些1 1、美容養(yǎng)顏

銀耳含有的維生素e有抗衰老的作用，食用銀耳可以幫助延緩我們皮膚的衰老，預(yù)防皺紋的效果。銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的作用。所以銀耳的排毒養(yǎng)顏效果非常不錯(cuò)，女性朋友可以經(jīng)常食用。

2、護(hù)肝解毒

銀耳富含維生素c，經(jīng)常食用銀耳，能促進(jìn)肝細(xì)胞蛋白質(zhì)與核酸合成，提高肝臟解毒能力，吃銀耳可以幫助我們的肝臟排出多余的長(zhǎng)期堆積的毒素，毒素越來(lái)越少的，我們的臉色就會(huì)越來(lái)越好，白里透紅有光澤，消除了體內(nèi)的有害物質(zhì)，我們的身體也會(huì)越來(lái)越健康。

3、滋陰潤(rùn)肺

食用銀耳可以補(bǔ)虛損、益精氣，可以緩解腎陰虛、肺虛等多種不良癥狀，有潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效，還富含含碳水化合物、糖類，可以迅速的給我們的身體提供能量，適合久病體虛或出現(xiàn)虛勞癥狀的人群食用。

4、潤(rùn)腸通便

銀耳富含的纖維素可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化的同時(shí)潤(rùn)滑腸道，保持腸道內(nèi)糞便的濕潤(rùn)度，防止大便干燥，以利通便，可以預(yù)防和治療便秘，飽受便秘困擾的朋友們可以多食用銀耳。

5、抗癌抗瘤

銀耳中含有一種叫做硒的微量元素，硒元素對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力十分有效，一旦我們?nèi)梭w缺乏這種元素，換上癌癥的幾率就會(huì)增加，所以食用銀耳一定程度上可以降低細(xì)胞癌變的幾率率，延緩和抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、擴(kuò)散，預(yù)防癌癥，有抗癌抗腫瘤的功效。

銀耳怎么煮才會(huì)粘稠

1、挑選

需要選擇優(yōu)質(zhì)的銀耳，經(jīng)過硫熏的.銀耳就算長(zhǎng)時(shí)間的煮也不會(huì)煮得很粘稠，所以需要選擇顏色微黃的銀耳，這種銀耳煮出來(lái)的才能比較粘稠。

銀耳的功效與作用有哪些2 一、銀耳的作用

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；

3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

7、銀耳可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫能力，以及對(duì)化療的耐受力。這是因?yàn)殂y耳含有很多微量元素，比如硒元素等。

另外，滋補(bǔ)強(qiáng)壯也是銀耳的作用之一，因?yàn)殂y耳含有多糖成分，能增強(qiáng)體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進(jìn)骨髓造血，抗輻射等作用。

8、潤(rùn)肺止咳銀耳是古代治肺癆（肺結(jié)核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候干燥。易引起燥咳，應(yīng)多吃銀耳。

9、能潤(rùn)腸通便銀耳含膠質(zhì)多，具有很強(qiáng)的潤(rùn)滑作用，經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外。對(duì)老年人便秘有效。因此，老年人應(yīng)多吃銀耳。

二、銀耳的功效

銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。

作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

三、銀耳的做法

1、涼拌銀耳

材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法：

（1）銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。

（2）鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

（3）香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來(lái)試試吧。

2、銀耳蓮子湯

材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法：

（1）銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

（2）蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

（3）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

（4）將銀耳、冰糖（三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍后放入。

6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效

滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。

健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

3、百合秋梨銀耳羹

原料：梨?zhèn)€，百合，銀耳，枸杞，冰糖

做法：

（1）梨去皮去核切塊，百合剝開洗凈，枸杞用清水沖洗干凈；

（2）銀耳用清水浸泡2小時(shí)，泡開后撕開剪去根；

（3）鍋里放入銀耳，加入足量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)；

（4）加百合燉15分鐘，加梨塊繼續(xù)燉15分鐘；

（5）加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。

銀耳羹有什么功效？對(duì)身體有什么好處

1、補(bǔ)鈣
銀耳中含有豐富的維生素D，它可以促進(jìn)人體對(duì)鈣更好的吸收，孩子在平時(shí)可以多食用一些銀耳，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。另外，銀耳不僅可以促進(jìn)鈣的吸收，還可以阻止體內(nèi)鈣的流失，因此，老年人也可以多食用銀耳，保護(hù)他們體內(nèi)鈣不被流失。

2、肝臟解毒
銀耳是很好的肝臟解毒食品，經(jīng)常吸煙的人可以多食用銀耳，幫助排出體內(nèi)毒素。另外，老年人隨著年紀(jì)的不斷增加，身體各項(xiàng)機(jī)能都在逐漸衰退，尤其是肝臟功能。因此，老年人的肝臟毒素不易排出體外，經(jīng)常食用銀耳可以提高肝臟排毒功能。

3、延年益壽
銀耳自古以來(lái)就被譽(yù)為最好的延年益壽滋補(bǔ)品，它含有大量的磷元素，經(jīng)常食用可以幫助緩解肌肉疲勞，讓人保持精力充沛。另外，食用銀耳還可以提高人體抵抗力，保持身體健康，最終達(dá)到延年益壽的效果。

4、美容
銀耳是很好的美容滋補(bǔ)品，因?yàn)殂y耳中含有豐富的植物膠質(zhì)和維生素E，而這種植物膠質(zhì)是很多食物中沒有的，經(jīng)常食用可以讓皮膚變得白嫩細(xì)滑，女孩想要擁有白凈的皮膚，不妨多食用一些銀耳，如果想要效果更加明顯，可以在銀耳中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┘t棗。

5、減肥
銀耳中含有豐富的膳食纖維，它可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪堆積，經(jīng)常食用銀耳可以達(dá)到減肥的效果。因此，想要減肥的美眉不用做大幅度的運(yùn)動(dòng)和刻意節(jié)食，只要每天食用一點(diǎn)銀耳羹就可以輕松達(dá)到瘦身的效果。

6、預(yù)防腫瘤
銀耳中含有豐富的硒元素，硒元素可以很好的抑制腫瘤的發(fā)生，因此，經(jīng)常食用銀耳可以幫助預(yù)防腫瘤。在燉銀耳湯時(shí)，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┪r仁、蘑菇等食物，這些食物中也含有大量的硒元素，混合燉煮后，硒元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)充分發(fā)揮出來(lái)，預(yù)防腫瘤的效果也會(huì)更加明顯。

怎么才能燒出香糯可口的銀耳羹呢？

小技巧：要想銀耳煮得軟糯好吃，需要知道兩點(diǎn)：首先要泡透 ，其次是煮透。銀耳看似很容易泡發(fā)，注入水后幾分鐘就能變軟，但是真正的泡透還是需要些時(shí)間的，最少也得3-4小時(shí)，泡至葉片肥厚才能煮的糯。煮銀耳羹，時(shí)間也是最好的詮釋。甭管用什么鍋具煮，小火慢燉的砂鍋，或者有著煮粥不溢出的電飯煲，都得耐著性子煮的時(shí)間長(zhǎng)些，得將銀耳的膠質(zhì)煮出才算完美。就算是高壓鍋，也得小火壓半小時(shí)左右。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。特別是女人常喝還有美容養(yǎng)顏之功效。

銀耳泡發(fā)四個(gè)小時(shí)以上，中途換水?dāng)?shù)次，換至水漂清。將泡透的銀耳去掉蒂部，然后撕成小片。蘋果洗凈去皮去核，切成小方?。患t棗洗凈，用手捏著左右扭一扭，讓棗皮裂開，方便甜味煮進(jìn)湯里。先將銀耳放入電飯煲中，加入高于銀耳的水，再放入蘋果和紅棗。我的電飯煲是微壓的IH模式，蒸發(fā)熱氣很少，所以不用放太多水。高壓鍋也不要多放水。若是用砂鍋小火慢燉就得多放點(diǎn)水了。雜糧粥鍵，煮了兩遍，一個(gè)過程兩小時(shí)，兩個(gè)過程，將銀耳煮至軟糯，蘋果入口即化，湯汁濃稠的有小泡泡了即可。

小貼士：不喜歡吃棗的，煮好后，用勺子將紅棗壓扁，把甜汁擠出即可。這款羹甜味淡淡的，我還用蜜棗煮過，比這個(gè)更好吃，更甜。銀耳，買黃色整朵的，別買白色散碎的。

本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/53744.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 地黃燉烏龜?shù)墓πc作用,地黃燉烏龜怎···

下一篇: 雙黃蜜飲的功效與作用,雙黃蜜飲怎么做