銀耳柿餅羹的功效與作用,銀耳柿餅羹怎么做
飲食健康倡導
2023-06-26 21:01:06
本文關(guān)鍵詞:牙痛
銀耳柿餅羹用到的食材
水發(fā)銀耳 : 25g
柿餅 : 50g
紅糖 : 10g
淀粉 : 少許
銀耳柿餅羹的功效與作用
對陰虛胃熱型牙周效果尤佳
。
銀耳柿餅羹做法
先將水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵片狀
。將柿餅去蒂
，洗凈
，切成小方丁
，與銀耳片一同放入砂鍋，加水適量
，大火煮沸后，改為小火煮至銀耳酥爛
，湯呈稀糊狀
，用濕淀粉勾芡成羹，調(diào)入紅糖
，拌勻即可
。早晚2次分服。
銀耳的使用方法和食用價值
銀耳的食用方法
銀耳大米粥：
材料：銀耳10克
，大米50克。
制作：將銀耳水發(fā)洗凈
，切碎與米同煮為粥食用
。
功用：有滋陰潤肺
，養(yǎng)胃強身的作用
，適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用
。
銀耳蓮子湯：
材料：銀耳三、四朵撕碎
，無芯蓮子數(shù)枚（數(shù)量看個人喜好即可）
制作：湯鍋放清水
，水要一次放夠
，要留出蒸發(fā)的余地
，煮的過程中間不可加水，將銀耳
、冰糖（三兩左右）放入冷水中，開火
，加熱
，煮沸，一定要不斷攪鍋
，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后
，關(guān)小火熬煮一會兒
，然后放入蓮子繼續(xù)熬煮
，直到銀耳膠化
，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神
。適用于心煩失眠，干咳痰少
，口干咽干
，食少乏力等癥
。健康人食之能消除疲勞
，促進食欲、增強體質(zhì)
。
百合銀耳粥：
材料：鮮百合50克，銀耳10克
，大米100克
。
制作：將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后洗凈切碎，與大米同煮為粥
。
功用：百合
，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺
，清心安神的功效；銀耳
，味甘淡性平
，有滋陰潤肺
，養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾
。三者同煮為粥，具有潤肺養(yǎng)陰
，健脾生津的作用。
銀百秋梨羹：
材料：銀耳10克
、百合10克
、秋梨1只，冰糖適量
。
制作：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖
，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯
。
功用：有滋陰潤燥
，止咳化痰的功效，適用于干咳少痰者
。
沙參銀耳湯：
材料：銀耳10克，百合5克
，北沙參5克
，冰糖適量。
制作：將諸藥煎2次
，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘
，合并藥液
，服時加熱
，加冰糖少許
，早中晚服用。
功用：有滋陰潤肺
，止咳化痰的功效。
龍眼銀耳羹：
材料：銀耳10克
，龍眼肉10克
，大棗5枚，冰糖少許
。
制作：用溫水將銀耳發(fā)開切碎，龍眼肉及大棗洗凈切碎
，加冰糖少許
，放碗中蒸1小時食用
。
功用：有滋陰養(yǎng)血
，益氣安神的功效。
注重事項：有風寒咳嗽或濕熱生痰者忌用
。
保存知識：銀耳易受潮變質(zhì)
，裝入瓶中密封保存，放置于陰涼干燥處
。
銀耳的功效：
銀耳有“強精、補腎
、潤肺
、生津、止咳
、清熱、養(yǎng)胃
、補氣
、和血、強心
、壯身、補腦
、提神”之功
。作為營養(yǎng)滋補品
，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者
，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥
，對高血壓
、血管硬化患者
，尤為適宜。近年來的醫(yī)學研究還證明
，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用
。常服銀耳湯
，還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳的作用：
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力
，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎
、肺原性心臟病有一定療效
；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失
，對生長發(fā)育十分有益
；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力
；
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用
，長期服用可以潤膚
，并有祛除臉部黃褐斑
、雀斑的功效
；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力
，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力
，興奮骨髓造血功能
；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動
，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果
。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療
、化療的耐受力。
銀耳的營養(yǎng)價值：
銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克
，脂肪0.6克，碳水化合物79克
，熱量341千卡
，鈣380毫克
，磷250毫克
，鐵30.4毫克。此外
，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品
。用冰糖
、銀耳各半
，放入砂鍋中加水
，以文火加熱
，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩
，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補佳品
；用銀耳
、枸杞、冰糖
、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間
，香甜可口
，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥
，也是別具風味的營養(yǎng)佳品。
銀耳的功效與作用有哪些
銀耳的功效與作用有哪些
銀耳的功效與作用有哪些
，銀耳是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材
，對于我們的健康來說也是有很大的作用的
，銀耳的美容功效也是有很多的
，以下分享銀耳的功效與作用有哪些。
銀耳的功效與作用有哪些1 1、美容養(yǎng)顏
銀耳含有的維生素e有抗衰老的作用，食用銀耳可以幫助延緩我們皮膚的衰老
，預防皺紋的效果
。銀耳富含天然植物性膠質(zhì)
，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑
、雀斑的作用
。所以銀耳的排毒養(yǎng)顏效果非常不錯，女性朋友可以經(jīng)常食用
。
2、護肝解毒
銀耳富含維生素c，經(jīng)常食用銀耳
，能促進肝細胞蛋白質(zhì)與核酸合成，提高肝臟解毒能力
，吃銀耳可以幫助我們的肝臟排出多余的長期堆積的毒素
，毒素越來越少的，我們的臉色就會越來越好
，白里透紅有光澤，消除了體內(nèi)的有害物質(zhì)
，我們的身體也會越來越健康
。
3、滋陰潤肺
食用銀耳可以補虛損
、益精氣，可以緩解腎陰虛
、肺虛等多種不良癥狀
，有潤肺補腎的功效，還富含含碳水化合物
、糖類，可以迅速的給我們的身體提供能量
，適合久病體虛或出現(xiàn)虛勞癥狀的人群食用
。
4、潤腸通便
銀耳富含的纖維素可以促進我們腸胃的蠕動
，促進消化的同時潤滑腸道，保持腸道內(nèi)糞便的濕潤度
，防止大便干燥，以利通便
，可以預防和治療便秘
，飽受便秘困擾的朋友們可以多食用銀耳。
5、抗癌抗瘤
銀耳中含有一種叫做硒的微量元素，硒元素對癌細胞的抵抗力十分有效
，一旦我們?nèi)梭w缺乏這種元素
，換上癌癥的幾率就會增加
，所以食用銀耳一定程度上可以降低細胞癌變的幾率率
，延緩和抑制癌細胞的生長
、擴散，預防癌癥
，有抗癌抗腫瘤的功效。
銀耳怎么煮才會粘稠
1、挑選
需要選擇優(yōu)質(zhì)的銀耳
，經(jīng)過硫熏的.銀耳就算長時間的煮也不會煮得很粘稠，所以需要選擇顏色微黃的銀耳
，這種銀耳煮出來的才能比較粘稠。
銀耳的功效與作用有哪些2 一、銀耳的作用
1
、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用
；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效
；
2
、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失
，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素
，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力
；
3
、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)
，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚
，并有祛除臉部黃褐斑
、雀斑的功效
；
4
、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)
，能增強人體的免疫力
，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力
，興奮骨髓造血功能
；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5
、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收
，從而達到減肥的效果
。
6
、銀耳還能增強腫瘤患者對放療
、化療的耐受力。
7
、銀耳可以增強機體對腫瘤的免疫能力
，以及對化療的耐受力
。這是因為銀耳含有很多微量元素
，比如硒元素等。
另外
，滋補強壯也是銀耳的作用之一，因為銀耳含有多糖成分
，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力
，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血
，抗輻射等作用。
8
、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆（肺結(jié)核)咳嗽
，吐血的良藥。秋冬氣候干燥
。易引起燥咳，應(yīng)多吃銀耳
。
9
、能潤腸通便銀耳含膠質(zhì)多，具有很強的潤滑作用
，經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外
。對老年人便秘有效。因此
，老年人應(yīng)多吃銀耳
。
二、銀耳的功效
銀耳有“強精
、補腎
、潤肺
、生津
、止咳、清熱
、養(yǎng)胃
、補氣
、和血
、強心、壯身
、補腦、提神”之功
。
作為營養(yǎng)滋補品
，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用
，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓
、血管硬化患者
，尤為適宜。
近年來的醫(yī)學研究還證明
，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用
。常服銀耳湯
，還可起到嫩膚美容的效果。
三、銀耳的做法
1、涼拌銀耳
材料：銀耳，香菜
，鮮醬油，雞精
，芝麻油。
做法：
（1）銀耳用水泡至發(fā)軟
，去除硬塊
，然后洗凈。
（2）鍋內(nèi)水煮開
，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘
，燜5分鐘
。然后撈起，瀝干水分放入碗中
，最后加入鮮醬油，雞精拌勻
。
（3）香菜洗凈切細
，放入上述碗中，再放入芝麻油
，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢
，來試試吧
。
2、銀耳蓮子湯
材料：銀耳
，蓮子，棗子
，枸杞
，冰糖各適量。
做法：
（1）銀耳用清水泡開
，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三
、四朵即可
。
（2）蓮子需要中間無芯的，不苦
，放置多少隨自己喜好。
（3）湯鍋放清水
，水要一次放夠
，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水
。
（4）將銀耳、冰糖（三兩左右)
、棗子
、枸杞放入冷水中，開火
，加熱，煮沸
，一定要不斷攪鍋
，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后
，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋
。
5、蓮子易熟稍后放入。
6
、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化
，湯粘稠即可
。
功效
滋陰潤肺，補睥安神
。適用于心煩失眠，干咳痰少
，口干咽干
，食少乏力等癥
。
健康人食之能消除疲勞
，促進食欲
、增強體質(zhì)。
3、百合秋梨銀耳羹
原料：梨?zhèn)€
，百合
，銀耳
，枸杞，冰糖
做法：
（1）梨去皮去核切塊
，百合剝開洗凈
，枸杞用清水沖洗干凈
；
（2）銀耳用清水浸泡2小時，泡開后撕開剪去根
；
（3）鍋里放入銀耳
，加入足量清水
，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時
；
（4）加百合燉15分鐘，加梨塊繼續(xù)燉15分鐘
；
（5）加入枸杞和冰糖
，至冰糖融化即可
。
銀耳羹有什么功效？對身體有什么好處
1
、補鈣
銀耳中含有豐富的維生素D，它可以促進人體對鈣更好的吸收
，孩子在平時可以多食用一些銀耳
，促進生長發(fā)育。另外
，銀耳不僅可以促進鈣的吸收，還可以阻止體內(nèi)鈣的流失
，因此
，老年人也可以多食用銀耳
，保護他們體內(nèi)鈣不被流失。
2
、肝臟解毒
銀耳是很好的肝臟解毒食品，經(jīng)常吸煙的人可以多食用銀耳
，幫助排出體內(nèi)毒素
。另外，老年人隨著年紀的不斷增加
，身體各項機能都在逐漸衰退，尤其是肝臟功能
。因此
，老年人的肝臟毒素不易排出體外，經(jīng)常食用銀耳可以提高肝臟排毒功能
。
3、延年益壽
銀耳自古以來就被譽為最好的延年益壽滋補品
，它含有大量的磷元素
，經(jīng)常食用可以幫助緩解肌肉疲勞，讓人保持精力充沛
。另外，食用銀耳還可以提高人體抵抗力
，保持身體健康
，最終達到延年益壽的效果。
4
、美容
銀耳是很好的美容滋補品，因為銀耳中含有豐富的植物膠質(zhì)和維生素E
，而這種植物膠質(zhì)是很多食物中沒有的
，經(jīng)常食用可以讓皮膚變得白嫩細滑，女孩想要擁有白凈的皮膚
，不妨多食用一些銀耳，如果想要效果更加明顯
，可以在銀耳中適當?shù)募尤胍恍┘t棗
。
5、減肥
銀耳中含有豐富的膳食纖維
，它可以促進腸胃蠕動
，減少脂肪堆積，經(jīng)常食用銀耳可以達到減肥的效果
。因此
，想要減肥的美眉不用做大幅度的運動和刻意節(jié)食，只要每天食用一點銀耳羹就可以輕松達到瘦身的效果
。
6、預防腫瘤
銀耳中含有豐富的硒元素
，硒元素可以很好的抑制腫瘤的發(fā)生
，因此，經(jīng)常食用銀耳可以幫助預防腫瘤
。在燉銀耳湯時，可以適當?shù)募尤胍恍┪r仁
、蘑菇等食物
，這些食物中也含有大量的硒元素，混合燉煮后
，硒元素的營養(yǎng)價值會充分發(fā)揮出來
，會對身體造成很大的傷害
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