，抹鹽會(huì)導(dǎo)致魚肉緊致不鮮嫩。

2、淋蒸魚豉油時(shí)要沿著盤子的邊沿往下淋，不要直接淋在魚的身上。

清蒸鱖魚的經(jīng)典做法有哪些

？

主料：鱖魚400g

。

輔料：油適量、蔥姜蒜適量

、料酒適量。

清蒸鱖魚的做法

1

、鱖魚一條。

2

、去鱗、去肚子里的一切，洗凈。

3

、準(zhǔn)備蔥姜蒜。

4

、將洗凈的魚放入盤子中，加料酒和姜蒜。

5、上鍋蒸熟

。

6

、出鍋后加蔥花。

清蒸桂魚怎么蒸好吃

學(xué)名又叫鱖魚

，為了方便稱呼，因此桂魚這個(gè)名字就被廣為熟知。桂魚屬于鱸形目真鱸科，為定居性底棲魚類，是我國著名的四大淡水魚之一，因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，桂魚這一食材也受到了廣大食客的青睞，而清蒸桂魚正是是人們喜愛吃的一種家常做法。那么目前桂魚的價(jià)格多少錢一斤呢?清蒸桂魚的做法是怎樣的呢?下面惠農(nóng)網(wǎng)小編就為大家介紹一下。

目前桂魚多少錢一斤?

江蘇常州市武進(jìn)區(qū)翹嘴鱖32元/斤;福建三明市明溪縣斑鱖130元/斤;湖北武漢市江岸區(qū)翹嘴鱖25元/斤;上海上海市青浦區(qū)翹嘴鱖18元/斤;廣東惠州市博羅縣斑鱖30元/斤;安徽安慶市宿松縣翹嘴鱖78元/斤;廣東江門市蓬江區(qū)斑鱖39元/斤;浙江嘉興市桐鄉(xiāng)市翹嘴鱖10元/斤;湖南岳陽市岳陽樓區(qū)中華少鱗鱖35元/斤;遼寧丹東市寬甸滿族自治縣斑鱖85元/斤;廣東江門市蓬江區(qū)斑鱖39元/斤等

。

清蒸桂魚的做法

清蒸桂魚是一道以桂魚為主材的家常菜

，清蒸桂魚口味層次豐富，味道鮮美，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及其他微量元素等。食用清蒸桂魚能起到氣血雙補(bǔ)的作用，而且還極易消化，注意患有哮喘、咯血的病人不宜食用。

食材：

桂魚一條500g，新鮮紅辣椒

，蔥姜10~15g，料酒，蒸魚豉油，少許植物油以及鹽、味精等調(diào)味料。

做法：

1、清洗桂魚

，并去除魚鱗和內(nèi)臟，撒上少于料酒和鹽澆于魚肉表面，并將姜絲放入魚肚內(nèi)，隨后腌制十分鐘，此時(shí)可以同步進(jìn)行蒸鍋的準(zhǔn)備工作