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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      紅棗牛心湯的功效與作用,紅棗牛心湯怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-27 01:27:47
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類
      

      紅棗牛心湯
      

      紅棗牛心湯用到的食材
      

       牛心 : 200g
       
       紅棗 : 10枚
      黃酒 : 適量
       
       姜 : 適量
      精鹽 : 適量
      味精 : 適量
       
       麻油 : 適量
      

      紅棗牛心湯的功效與作用
      
適用血虛體弱
      、夜臥不寧、心悸
      、健忘
      。 
      紅棗牛心湯做法
       
      牛心切片
      ，紅棗去核
      ，同放在砂鍋中
      ，加水400ml
      ，燒開后，加黃酒
      、姜片和精鹽
      ，小火煮至熟透，加味精
      ，淋麻油。分1?2次趁熱服用
      。
      牛心的營養(yǎng)成分 牛心由哪些成分組成
      ？
      牛心的營養(yǎng)相信大家都很清楚
      ，不清楚的朋友也不要擔(dān)心，我會(huì)在下文說說牛心的功效
      ，牛心的營養(yǎng)成分很多，但是很多情況下
      ，大家也不能隨便多吃
      ，牛心的膽固醇可是很高的。
      牛心的營養(yǎng)成分 
       碳水化合物(克)3.10脂肪(克)3.50蛋白質(zhì)(克)15.40纖維素(克)一維生素A(微克)17.00維生素C(毫克)5.00維生素E(毫克)0.19胡蘿卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.26核黃素(毫克)0.39煙酸(毫克)6.80膽固醇(毫克)115.00鎂(毫克)25.00鈣(毫克)4.00鐵(毫克)5.90鋅(毫克)2.41銅(毫克)0.37錳(毫克)0.06鉀(毫克)282.00磷(毫克)178.00鈉(毫克)47.90硒(微克)14.80

      牛心的功效和作用 
       對(duì)低血壓
      ，冠心病，呼吸系統(tǒng)疾病
      ，泌尿系統(tǒng)疾病
      ，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病
      ，婦科疾病，兒科疾病
      ，骨科疾病
      ，外科疾病，皮膚性病有輔助治療作用
      。

      牛心的食用禁忌 
       1、哪些人不能吃：牛心腦炎,中風(fēng),高血壓,動(dòng)脈硬化,消化系統(tǒng)疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經(jīng)性疾病忌食
      。
       
       2
      、牛心的適用人群：一般人群均可食用牛心,尤適宜母嬰,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女,久病體虛人群食用。
       
       3
      、牛心的食用禁忌：動(dòng)物內(nèi)臟還是膽固醇比較高,不建議多吃
      。

      牛心的做法 
       熘牛心花材料：牛心500克，玉蘭片40克,木耳5克
      ，植物油100克,淀粉15克,鹽2克,醬油5克,味精1克,大蔥20克,姜3克,大蒜3克,花椒3克。
       
       1.將花椒泡制成茶椒水
      。牛心去掉心蒂
      ，切片，蔥切段
      ，玉蘭片切小片，將心片放入碗內(nèi)加食鹽
      ，水淀粉漿好
      。
       
       2.用食鹽、醬油
      、味精、花椒水
      、清湯
      、水淀粉兌成芡汁待用。
       
       3.炒鍋放入清油
      ，上火燒至七成熱，下心花滑散
      ，倒入漏勺控凈油
      。
       
       4.炒鍋留余油，下蔥段
      、蒜片、姜末熗鍋
      ，煸出香味
      ，放入玉蘭片
      、木耳稍炒
      ，下滑好的心花翻炒幾下，烹入兌好的芡汁
      ，翻炒均勻
      ，淋明油，即成
      。
      紅棗狗子藥材牛雜湯到底怎么煲才好吃
      紅棗狗子藥材牛雜湯
      材料
      牛腸
      ，牛肚，牛心
      ，牛肺各100克，辣豆瓣醬
      、姜末
      、花椒粒
      、高湯、蔥段
      、辣椒粉
      、胡椒粉、花椒油
        、鹽、雞精
        、香菜段
        、植物油各適量
      做法
      1、牛腸
        、牛肚、牛心
        、牛肺分別洗凈
        ，一起焯水，撈出放涼
        。
      2、牛腸切斷
        ，牛肚切塊
        ，牛心、牛肺分別切片
        。
      3、炒鍋放植物油燒至四成熱
      ，放入辣豆瓣醬
      、姜末
      、花椒粒炒香，加高湯
      、牛腸、牛肚
      、牛心
      、牛肺
      ，放入蔥段
      、辣椒粉、胡椒粉
      、花椒油
      、鹽
      ，大火燒沸
      。
      4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中
      ，加蓋燉熟，放雞精調(diào)味
      ，撒入香菜段即可
      。
      桔梗牛雜湯
      材料
      金錢肚200克，桔梗100克
      ，蘿卜80克
      ，蕨菜
        、黃豆芽各30克
        ，蔥、姜末各少許
        。調(diào)料胡椒粉適量
        ，醬油1小匙
        ，蒜泥1/2大匙
        ，色拉油2大匙。
      做法
      1、將金錢肚洗凈切條
        ，下入沸水中輕焯
        ，撈出沖涼備用
        。
      2
        、將桔梗洗凈，放入容器內(nèi)浸泡至軟撕條
        。
      3
        、蘿卜去皮切塊
      ，蕨菜去老根洗凈切段
      。
      4、鍋中加2大匙色拉油燒熱
      ，加蔥姜末、料酒
      、醬油
      、桔梗
      、金錢肚炒至上色
      ，然后倒入清水8杯
      ，放入蕨菜
      ，黃豆芽、蘿卜煮10分鐘
      ，下入胡椒粉調(diào)勻入味即可。
      牛心怎么做好吃？牛心應(yīng)該怎么做
      ？
      相信大家都了解牛心的作用及它的功效價(jià)值，那牛心要怎么做才會(huì)更好吃呢
      ？牛心的烹飪要領(lǐng)是什么你們知道嗎
      ？好的，下面由我來向大家說一說
      ！
      牛心怎么做好吃 
       醬牛心材料：牛心1個(gè)，醬油、精鹽
      、白糖
      、大蔥、鮮姜
      、花椒、大料
      、桂皮
      、料酒各適量。
       
       1．將醬油
      、精鹽、白糖
      、大蔥
      、鮮姜、花椒
      、大料、桂皮
      、料酒加入適量水
      ，放入鍋中，上火制成醬湯
      。
       
       2．將牛心洗凈，用刀切成四瓣
      ，片去白脆骨
      ，然后放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出再用清水洗凈
      ，放入醬湯鍋中，鍋開后
      ，用微火煮2小時(shí)左右即熟
      ，冷卻后切薄片，碼在盤中即可
      。

      牛心怎么去腥 
       要多放姜和酒去腥味，可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)淀粉
      ，我們家做的話還喜歡放一點(diǎn)糖
      。鍋燒熱放油
      ，下鍋滑炒，這點(diǎn)很重要
      ，一定要快進(jìn)快出，剛熟就要馬上起鍋
      ，燒的太久老了口感就不好了
      。

      牛心怎么保存 
       牛心管這個(gè)無論生熟都是可以冷凍冷藏來保存的，只要使用的時(shí)候化凍老烤食或是爆炒都是完全可以的
      。用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍室
      ，可以保存很長時(shí)間
      。

      牛心怎么挑選 
       新鮮的牛心，心肌為紅或淡紅色
      ，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性
      ，無異味
      。變質(zhì)的牛心，心肌為紅褐色
      ，脂肪微綠有味，心肌無彈性
      ，組織松軟
      。心的上部有結(jié)節(jié)
      、腫塊、顏色不正
      ，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連
      。
      牛雜湯的營養(yǎng)價(jià)值及功效
      牛 雜又稱牛雜碎，是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱
      ，牛雜湯是用牛肚、牛心
      、牛肝
      、牛百葉、牛腸等內(nèi)臟制成的一種湯品
      ，發(fā)源于老西關(guān)地區(qū)
      ，牛雜湯蛋白質(zhì)含量很高，營養(yǎng)豐富
      ，而且容易被腸胃吸收
      ，是有益于健康的一種絕佳食品。
      牛雜湯
      1 補(bǔ)心安神
      牛雜湯中的牛心味甘咸
      ，性平，入心經(jīng)
      ，具有很好的養(yǎng)心安神的作用
      ，對(duì)于心虛多汗、自汗
      、健忘驚悸、恍惚怔忡
      、失眠多夢(mèng)等癥有一定的幫助作用
      ；另外，牛心中含有豐富的蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、鈣
      、磷
      、鐵以及多種維生素等營養(yǎng)成分，可以幫助加強(qiáng)心肌營養(yǎng)
      ，增強(qiáng)心肌的收縮力。

      2 補(bǔ)肝明目
      牛雜湯中的牛肝味甘
      ，性平
      ，其中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵
      、銅以及多種維生素等營養(yǎng)成分
      ，具有補(bǔ)肝血
      ，明目的功效
      ，可以用于肝血不足、視物不清
      、夜盲癥以及血虛萎黃等癥的治療
        。

      3 補(bǔ)脾健胃
      牛雜湯中的牛肚味甘
        ，性溫
        ，入脾
      、胃經(jīng)，其中還富含蛋白質(zhì)
      、脂肪、硫胺素
      、核黃素以及鈣
      、鐵、磷等多種營養(yǎng)成分
      ，具有補(bǔ)益脾胃
      ，補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益精等功效
      ，適用于病后體虛、氣血不足
      、脾胃薄弱者食用
      。

      4 益肺止咳
      牛雜湯中的牛肺味甘，性平
      ，入肺經(jīng)
      ，具有益肺、止咳喘的功效
      ，對(duì)于肺虛引起的咳嗽
      、咳喘等癥有一定的輔助治療作用。
      5 補(bǔ)腎益精
      牛雜湯中的牛腎味甘
      ，咸，性平
      ，歸腎經(jīng)
      ，具有補(bǔ)腎益精，強(qiáng)腰膝等功效
      ，對(duì)于虛勞腎虧、陽痿氣乏
        、腰膝酸軟等癥有一定的緩解作用。

      6 牛雜湯的適宜人群和禁忌人群
      1
        、適宜人群：牛雜湯味道鮮美
        ，營養(yǎng)豐富，一般人群均可食用
        ；尤其適合體質(zhì)虛弱者食用
        。
      2、禁忌人群：牛雜湯中含有較為豐富的膽固醇和脂肪等成分
        ，高血脂
        、冠心病患者不宜過多食用
        ，否則可能會(huì)加重病情
        。
      

          
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