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山藥炒兔肉的功效與作用,山藥炒兔肉怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 01:42:43

本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類

山藥炒兔肉

山藥炒兔肉用到的食材

兔肉 : 250g

山藥 : 100g

淀粉 : 100g

山藥粉 : 適量

淀粉 : 適量

黃酒 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

醬油 : 適量

山藥炒兔肉的功效與作用

適用于氣血不足、脾胃虛弱
、面黃肌瘦、食欲不振
。

山藥炒兔肉做法

兔肉切成小塊

，加精鹽、黃酒
、味精
、醬油，拌勻
，腌漬入味。山藥粉與淀粉加水混合制成粉糊
，將兔肉塊裹上
，油炸至呈金黃色出鍋。單食或佐餐食用
。

兔肉的功效

兔肉的功效與作用功效與作用補(bǔ)中益氣

、涼血解毒兔肉味甘，適量食用后可調(diào)理脾胃
，緩解因飲食失調(diào)、久病等因素引起的脘腹虛脹
、少氣懶言
、面色萎黃無華、氣血失調(diào)等癥，有補(bǔ)中益氣的功效
。另外
，兔肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、無機(jī)鹽
、維生素等成分
，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)可以消除人體疲勞感
。兔肉性涼
，還有滋陰的效果，能緩解陰虛燥熱
、口渴多飲等癥狀。注意事項(xiàng)適宜人群一般人群均適宜禁忌人群孕婦
、脾虛泄瀉者
、腹瀉便溏者不宜同食甲魚
、芥末兔肉與甲魚同屬性寒涼的食物
，不建議一同進(jìn)食
，以免引起胃腸功能紊亂。芥末具有刺激性
，其性熱，與兔肉性味相反，一同食用也會(huì)刺激腸胃。食用方法烤制將準(zhǔn)備好的兔肉用調(diào)味品腌制好后切成小丁用竹簽串起
，放在烤架上烤制或用烤箱烤制，最后撒上蔥花
、調(diào)料粉即可食用
。紅燒將準(zhǔn)備好的兔肉放鍋內(nèi)焯水、加入料酒去腥
，撈出后瀝干備用，鍋中油溫?zé)裏岷蠹尤氪笏狻⒒ń?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、干辣椒炒香后加入兔肉大火翻炒，再加入料酒
、食鹽調(diào)味后倒入清水燒開后小火燜煮20分鐘左右轉(zhuǎn)大火收汁后關(guān)火
。燉湯清水內(nèi)放生姜煮開后放入處理好的兔肉，倒入料酒后繼續(xù)熬煮一小時(shí)左右
，放入食鹽調(diào)味關(guān)火。

兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

兔肉的功效與作用功效與作用補(bǔ)中益氣

、涼血解毒兔肉味甘
，適量食用后可調(diào)理脾胃，緩解因飲食失調(diào)
、久病等因素引起的脘腹虛脹
、少氣懶言
、面色萎黃無華、氣血失調(diào)等癥
，有補(bǔ)中益氣的功效。另外
，兔肉中含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、無機(jī)鹽
、維生素等成分
，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)可以消除人體疲勞感。兔肉性涼
，還有滋陰的效果，能緩解陰虛燥熱
、口渴多飲等癥狀
。注意事項(xiàng)適宜人群一般人群均適宜禁忌人群孕婦
、脾虛泄瀉者
、腹瀉便溏者不宜同食甲魚
、芥末兔肉與甲魚同屬性寒涼的食物，不建議一同進(jìn)食
，以免引起胃腸功能紊亂
。芥末具有刺激性
，其性熱
，與兔肉性味相反，一同食用也會(huì)刺激腸胃
。食用方法烤制將準(zhǔn)備好的兔肉用調(diào)味品腌制好后切成小丁用竹簽串起，放在烤架上烤制或用烤箱烤制
，最后撒上蔥花
、調(diào)料粉即可食用
。紅燒將準(zhǔn)備好的兔肉放鍋內(nèi)焯水
、加入料酒去腥
，撈出后瀝干備用
，鍋中油溫?zé)裏岷蠹尤氪笏?div id="m50uktp" class="box-center"> 、花椒
、干辣椒炒香后加入兔肉大火翻炒
，再加入料酒
、食鹽調(diào)味后倒入清水燒開后小火燜煮20分鐘左右轉(zhuǎn)大火收汁后關(guān)火
。燉湯清水內(nèi)放生姜煮開后放入處理好的兔肉
，倒入料酒后繼續(xù)熬煮一小時(shí)左右，放入食鹽調(diào)味關(guān)火
。

山藥有些什么家常做法
？

沙參燉豬肉

【材料】北沙參20克

，玉竹15克
，百合15克，淮山藥30克
，豬瘦肉500克
，蔥段20克，姜10克
，精鹽5克
，料酒15克，胡椒粉2克
。

【操作】1.豬肉洗凈，下沸水鍋焯凈血水

，撈出切塊
。2.蔥
、姜拍破
；北沙參
、百合
、玉竹洗凈裝紗布袋扎口
；山藥剝?nèi)テ?div id="m50uktp" class="box-center"> ，切小塊。3.豬肉
、蔥、姜
、料酒、鹽
、藥袋、山藥一同入鍋
，（藥袋也可先煮
，用藥液燉豬肉
，味道和功效均不受損
。如果藥液過濾好
，可保菜湯更清徹。）注入適量清水
，先用武火燒沸，撇去浮沫
，再用文火燉至豬肉熟爛
，揀去藥袋、蔥
、姜，加入胡椒粉、鹽調(diào)味即成
。

【功效】沙參為草藥，其性微寒

，味甘淡，有益肺陰
、清肺火的作用，治肺小有熱
、肺虛咳嗽、兩肋作痛等癥
。玉竹（葳蕤）
，草藥
，味甘
，性微寒，有生津止渴作用
，凡是肺熱燥咳或胃熱煩渴，吃之皆有效
。百合性微寒
，味甘，有清心
、定驚
、安神作用
，還可潤(rùn)肺止咳
，利尿去浮腫。豬肉含脂肪
、糖類、蛋白質(zhì)
、尼克酸、維生素B1
、維生素B2、鈣
、磷
、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其性平
，味甘
、咸
，有很好的保健作用
，其有滋養(yǎng)肝血，滋補(bǔ)腎陰
，潤(rùn)澤皮膚等功效
，對(duì)老年體弱、營(yíng)養(yǎng)不良
、神經(jīng)衰弱
、慢性肝炎、貧血等癥
，均有調(diào)養(yǎng)功效?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静輦湟氛f：“豬肉
，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生津液
，豐肌體
，澤皮膚，固其所也
。”《本草從新》說豬肉：“療腎氣虛弱
，食之潤(rùn)腸胃
，生精液?div id="jfovm50" class="index-wrap">！薄峨S息居飲食譜》說：“豬肉，甘
、咸
、平、補(bǔ)腎液
，充胃汁
，滋肝陰
，潤(rùn)肌膚
，利二便，止消渴
，起掛贏
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！鄙剿幊S富營(yíng)養(yǎng)成分外，還有補(bǔ)肝腎、健脾胃
、理虛弱、消渴
、補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)糖尿病有突出治療作用
。以上各料配成此菜具有豬肉爛熟
，山藥軟面，味鮮咸
，略有草藥味
。老年人常吃
，重在滋補(bǔ)強(qiáng)壯
，能收到養(yǎng)心、益肺
、補(bǔ)脾
、滋腎的功效，可延年益壽
。

兔肉健脾湯

【材料】兔肉250克

，淮山藥30克，枸杞子25克
，黨參15克，紅棗30克
，黃芪15克，精鹽
、醬油、蔥段
、姜片
、料酒、味精
、雞湯、花生油各適量
。

【操作】1.將山藥（去皮）

、黃芪、紅棗
、枸杞、黨參分別洗凈
；將山藥
、黃芪、黨參潤(rùn)透切片
，將紅棗去核
；將兔肉洗凈，切條
。2.將蔥
、姜
、兔肉放入燒熱的油鍋中煸炒，炒至兔肉水干
，烹入料酒，注入雞湯
，加入山藥
、黃芪、黨參
、枸杞、紅棗
、醬油
、精鹽共煮，煮至兔肉熟爛
，加味精調(diào)味即成
。

【功效】此湯菜以兔肉

、山藥
、黃芪、紅棗
、枸杞黨參相合而成
，兔肉熟爛
，味鮮香
，稍有草藥味
，可吃肉喝湯，其具有補(bǔ)中益氣
、潤(rùn)膚、健脾益胃
、延緩衰老的作用
。常用于體弱老人、脾胃功能低下的病人食用
。健康老人常食此湯菜，能健美
、強(qiáng)健脾胃
、延年益壽
，是老年人的上好湯菜
。

八寶粥

【材料】芡實(shí)

、薏米、白扁豆
、蓮子、山藥
、紅棗、桂圓
、百合各6克，大米150克
。

【操作】先將各藥煎煮40分鐘，再加大米煮成粥

。分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日
。

【功效】健脾胃

，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神
。適用于失眠以及體虛乏力、虛腫
、泄瀉
、口渴
、咳嗽少痰等
。

兔肉百合山藥?kù)抑喙π?/span>

山藥是有很好的潤(rùn)燥滋陰的功效

，經(jīng)常食用一些山藥對(duì)于脾胃和壯陽補(bǔ)腎都是有不錯(cuò)的功效
。我們食用兔肉是可以補(bǔ)中益氣，可以治療脾胃虛弱
，有很好的養(yǎng)陰潤(rùn)燥和清熱涼血的功效，我們經(jīng)常食用一些是可以治療大便秘結(jié)
、體形消瘦
，兔肉是也是含有卵磷脂
，是可以促進(jìn)智力的發(fā)育和防治老年癡呆癥
。兔肉肌肉纖維細(xì)嫩，容易消化
。兔肉有豐富維生素B族
，尤其是煙酸含量高。兔肉的礦物質(zhì)含量豐富
，尤其是鈣含量較高
。兔肉中的蛋白質(zhì)含量很高
，含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質(zhì)
。并且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸
、色氨酸
。我們食用這款食物除了是有很好的滋補(bǔ)調(diào)理作用，補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，也是可以美容養(yǎng)顏
，可以防止皮膚粗糙，使得皮膚光滑細(xì)嫩
。
百合的功效與作用

1、具有潤(rùn)肺止咳的作用：因?yàn)槲覀冎腊俸现杏绕涫切迈r的百合中黏液質(zhì)比較多
，所以具有很好的潤(rùn)燥清熱作用，一般在秋季就是比較適合吃;

2
、具有寧心安神的作用：因?yàn)榘俸鲜巧晕⑿院氖澄铮跃哂泻芎玫膶幮陌采窈桶矒釤┰甑那榫w
，一般神思恍惚、失眠多夢(mèng)
、心情抑郁的人可以適當(dāng)?shù)氖秤?div id="m50uktp" class="box-center"> ，?duì)于緩解癥狀具有很好的作用;

3、具有一定的抗癌作用：因?yàn)榘俸现泻胸S富的活性生物堿
，這種物質(zhì)對(duì)于抑制癌細(xì)胞具有很好的作用;

4
、具有增強(qiáng)免疫力的作用：研究顯示百合具有很好的提高人體免疫的作用，而且蛋白質(zhì)的含量也是比較豐富;

5
、具有鎮(zhèn)靜催眠的作用：百合中含有一種叫做百合苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有很好的鎮(zhèn)靜和催眠的作用
，一般睡眠不好的人可以在睡覺之前服用一點(diǎn)百合能夠很好的緩解癥狀
，睡眠質(zhì)量會(huì)得到很好的提升。

百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1
、具有美容養(yǎng)顏的作用：因?yàn)榘俸现泻幸环N叫做黏液質(zhì)的物質(zhì)，而且維生素的含量也是比較高
，經(jīng)常食用的話對(duì)于肌膚會(huì)有很好的美容作用;

2
、具有輔助治療痛風(fēng)的作用：因?yàn)榘俸现泻幸环N叫做秋水仙堿的物質(zhì)，對(duì)于輔助治療痛風(fēng)具有很好的療效。它主要是通過抑制白細(xì)胞的活動(dòng)及吞噬細(xì)胞的作用進(jìn)而減少尿酸形成的尿酸鹽沉積
，從而減輕炎癥
，在一定成都上止痛，所以對(duì)于急性痛風(fēng)具有很好的輔助治療的作用;

3
、具有很好的抗疲勞
、抗應(yīng)激的作用：因?yàn)榘俸现械V物質(zhì)比較多
，維生素的含量也是比較多
，這些物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)機(jī)體的代謝
，緩解人體的疲乏狀態(tài)
。

百合怎么吃

百合在生活中的做法還是比較多的，今天小編主要介紹其中的三種供大家參考下：

一
、百合粥

主要材料：百合、粳米適量

具體做法：首先需要將百合和粳米淘洗干凈然后放入鍋中
，加入適量的水用小火進(jìn)行煨煮
，等到差不多兩者有些熟爛的時(shí)候加入適量的糖
，就可以食用了，這種做法就是比較簡(jiǎn)單
，對(duì)于老年人或者是久病之后的人具有很好的作用
，能夠緩解干咳無痰、氣逆微喘的現(xiàn)象
。

二、百合湯

主要材料：百合、糖

具體做法：首先需要將百合中一些雜質(zhì)去掉
，在清水中漂洗幾次然后放入鍋中用小火進(jìn)行煨煮
，差不多熟爛的時(shí)候可以加入適量的白糖然后連著百合湯一起吃下去。這道食譜具有很好的潤(rùn)肺的作用
。

三、炒百合

主要材料：百合
、里脊片適量

具體做法：做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，用鹽
、蛋清抓漬，濕淀粉拌和然后放入鍋中翻炒直到熟了之后
，最后再準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候加入適量的調(diào)料就可以食用了
。而且味醇而不膩，脆甜清香
，具有很好的補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用
，一般生病時(shí)間比較久的人胃口不好可以食用這道菜
，具有很好的滋補(bǔ)作用。

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