油炸鱔段的功效與作用,油炸鱔段怎么做

本文關(guān)鍵詞:增智健腦類

油炸鱔段用到的食材

干地黃 : 12g

菟絲子 : 12g

鱔魚肉 : 250g

凈筍 : 10g

黃瓜 : 10g

木耳 : 3g

醬油 : 適量

味精 : 適量

鹽 : 適量

淀粉 : 適量

料酒 : 適量

胡椒面 : 適量

姜末 : 適量

蒜末 : 適量

香油 : 適量

白糖 : 適量

蛋清 : 1個(gè)

高湯 : 少許

油炸鱔段的功效與作用

油炸鱔段做法

將菟絲子、干地黃煎兩次，取汁過濾。水發(fā)木耳，調(diào)水淀粉。鱔魚肉切成魚片，筍切片，黃瓜切方片。將鱔魚片放在碗內(nèi)加水淀粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。原勺留油，炸姜末、蒜末，下筍片、木耳、黃瓜片、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒面即可。佐餐食用。

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