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香菇首烏菜心的功效與作用,香菇首烏菜心怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 04:52:03

本文關(guān)鍵詞:增智健腦類(lèi)

香菇首烏菜心

香菇首烏菜心用到的食材

何首烏 : 30g

水發(fā)大香菇 : 150g

油菜心 : 8個(gè)

精鹽 : 適量

花生油 : 適量

白糖 : 適量

味精 : 適量

麻油 : 適量

料酒 : 適量

胡椒粉 : 適量

干淀粉 : 適量

蔥 : 適量

姜絲 : 少許

香菇首烏菜心的功效與作用

何首烏是延年抗衰藥，同時(shí)也具有良好的益智抗癡呆作用
。此外還含有大量的卵磷脂（大約占總重量的37%)，卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織尤其是腦髓的主要物質(zhì)
，并能促進(jìn)紅細(xì)胞的新生和發(fā)育。此藥膳
，適合于各種體質(zhì)的中老年人長(zhǎng)期食用
。

香菇首烏菜心做法

何首烏滿(mǎn)兩次，過(guò)濾

，濃縮濾液
。將發(fā)好的冬菇用剪刀轉(zhuǎn)圈剪成如鱔魚(yú)絲一般粗細(xì)的長(zhǎng)條，再用干淀粉拌勻
。勺內(nèi)放花生油
，待油熱將香菇絲下鍋，慢火炸至酥脆
，撈出
。勺內(nèi)放底油，下蔥
、姜熗鍋
，放入清湯、料酒
、藥液
、鹽、味精
、白糖
、醬油、調(diào)成稠汁
，下炸好的香菇絲翻勺
，淋入麻油出鍋裝盤(pán)，將燒好的油菜心擺放盤(pán)邊
。

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