團(tuán)魚羊肉湯的功效與作用,團(tuán)魚羊肉湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:延緩衰老類

團(tuán)魚羊肉湯用到的食材

團(tuán)魚 : 1個(gè)（重約1000g）

羊肉 : 500g

草果 : 5g

生姜 : 15g

胡椒粉 : 1g

食鹽 : 3g

味精 : 2g

團(tuán)魚羊肉湯的功效與作用

團(tuán)魚羊肉湯做法

將團(tuán)魚（鱉）放沸水中燙死，剁去頭、爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟。將團(tuán)魚肉、羊肉切成2厘米見方小塊，放在砂鍋中，草果、生姜也同時(shí)放入，放武火上燒開后，改用文火燉至熟爛。吃時(shí)加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，可佐餐或單吃，分?jǐn)?shù)次吃完。

羊肉湯怎么做才能更好喝

原味
羊肉500克，生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

做法
1、當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、
1厘米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，
打去浮沫，改用炆火燉1小時(shí)，羊肉熟透即成。

其他:
“溫補(bǔ)全羊湯”。

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿卜1200克，當(dāng)歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個(gè)
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內(nèi)放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。待湯煮沸，放入當(dāng)歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個(gè)油碟。3、當(dāng)羊肉燉至1小時(shí)后，放入蘿卜，并加適量食鹽。然后繼續(xù)燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。

羊肉湯做法介紹,冬季滋補(bǔ)美食介紹

滋補(bǔ)功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。

特點(diǎn)：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。

將切好的羊肉、羊雜放碗里，放蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，加適量精鹽，將熬好的羊湯趁熱倒入碗里.

西北羊湯

原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞。

制作過程：羊棒骨煮制7到8個(gè)小時(shí)，羊后腿肉放入一起煮，待湯濃白后，把羊肉撈出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯，用鹽、味精調(diào)味，同時(shí)放枸杞、紅棗，放酒精爐上點(diǎn)火燒開即可食用。

單縣羊肉湯
在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。

用肉選用單縣東南大沙河兩岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。

燒煮方法：

先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。

羊肉湯的功效與作用

1 強(qiáng)健筋骨羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，可以為肌肉和骨骼的合成提供原料，有強(qiáng)健筋骨的作用，燉成羊肉湯食用，更易消化和吸收，適宜人群更多。

2 暖身驅(qū)寒羊肉在中醫(yī)上屬于性溫的食物，有去除體內(nèi)寒涼之氣的作用，再加上羊肉湯中加入的胡椒面、辣椒等性質(zhì)溫?zé)岬男料阏{(diào)味料，驅(qū)寒作用更甚，適合天氣寒涼的時(shí)候食用，有很好的暖身驅(qū)寒的作用。

3 增強(qiáng)抵抗力羊肉湯中的主要成分是水分和羊肉，羊肉是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，食用可以為人體合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增強(qiáng)體液免疫。并且羊肉性溫的性味可以緩解體內(nèi)的寒涼之氣，避免著涼感冒等。

4 促進(jìn)乳汁分泌羊肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，而蛋白質(zhì)是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉湯可以促進(jìn)乳汁的合成和分泌，可以為乳母補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

羊湯怎么弄好喝

1、家常羊肉湯怎么做好喝

家常羊肉湯怎么做好喝?下面一起看下白蘿卜燉羊肉湯的做法吧!

食材:羊肉500克,白蘿卜適量,鹽適量,白胡椒粉適量,生姜適量,大蔥適量,八角適量,香菜適量。

做法:

1.1、羊肉放水里浸泡掉血水切塊,并清洗干凈。白蘿卜去皮切塊,姜切片,蔥切斷備用。

1.2、將羊肉放入砂鍋中,鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開,焯水,待血沫膻味除凈,撇去浮沫,撈出。

1.3、撈出的羊肉溫水沖洗干凈,瀝水備用。

1.4、洗凈的鍋中重新加水,放入焯凈的羊肉塊,以及大蔥、八角。

1.5、大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時(shí)。

1.6、放入白蘿卜塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿卜變軟透明。

1.7、關(guān)火,放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉,去膻。

1.8、最后可根據(jù)個(gè)人喜好,放入適量蔥花、香菜點(diǎn)綴下,即可出鍋。

2、羊肉湯怎么熬白

羊肉湯之所以呈白乳白色,不是因?yàn)榧恿伺Ｄ獭⒚诇惖臇|西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在湯水中加熱乳化了(脂肪以極小的油滴形態(tài)懸浮在湯里)所以呈現(xiàn)白色。關(guān)鍵就是煮的時(shí)間足夠長(zhǎng)(長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)小時(shí))。不過,如果沒有條件長(zhǎng)時(shí)間大火力加熱的話,可采取這些小妙招:

2.1、可以在熬湯前用一點(diǎn)油把羊肉炒或煎一下,然后加熱水,用大火催10分鐘,再轉(zhuǎn)中小火,就可以達(dá)到效果了。先炒,再煮,就有白湯了。魚湯同理。大火熬。一定要大火,用文火的話湯是清的。

2.2、在熬湯的時(shí)候放一些白色的羊油,一起熬制,很快便會(huì)出現(xiàn)“白色味美”羊湯。


2.3、和羊蹄一起熬。許多人熬羊肉湯時(shí)都不加羊蹄,其實(shí)羊蹄含有大量的膠元蛋白,受熱后析出滲入水中,使湯汁濃稠。當(dāng)然,羊蹄不可用得過多,否則湯汁會(huì)過于濃稠?？傊?不能用純?nèi)鉄鯗?一定要有骨頭。放些羊雜、羊蹄更好。

3、羊肉湯的功效

3.1、羊肉湯中含有的鈣、鐵、磷等物質(zhì)成分,被人體吸收后能起到滋養(yǎng)氣血、補(bǔ)元陽(yáng)、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄的作用,尤其適合適合體虛貧血的朋友食用。

3.2、肉湯對(duì)心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠,血虛寒凝所致的脈管炎等癥狀都有很好的輔助治療作用。不少專業(yè)醫(yī)師都建議病后體弱、貧血的朋友在日常生活中要多喝羊肉湯。

3.3、中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn),秋冬季節(jié)食用羊肉湯有驅(qū)寒滋補(bǔ)功效,而夏日季節(jié)食用羊肉湯可以去濕氣、暖胃生津、保護(hù)胃腸。但需要注意的是,體質(zhì)偏熱的人不宜過多食用羊肉以及羊肉湯。

3.4、中醫(yī)認(rèn)為,羊肉湯對(duì)于男性來說,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用;而對(duì)于女性來說,則能活血通經(jīng),如果在熬湯的時(shí)候加入合適的藥材,還能起到豐胸、催乳作用。

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