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棗燉香菇的功效與作用,棗燉香菇怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 07:57:37

本文關(guān)鍵詞:延緩衰老類

棗燉香菇

棗燉香菇用到的食材

紅棗10枚 :

干香菇 : 20個(gè)

精鹽 : 適量

黃酒 : 適量

味精 : 適量

姜片 : 適量

素油 : 適量

棗燉香菇的功效與作用

補(bǔ)中益氣，可用于嫩膚養(yǎng)顏及氣血不足虛證
，脾胃虛弱等癥的輔助食療
。

棗燉香菇做法

將紅棗

、香菇用溫水泡發(fā)并洗凈
。取有蓋的燉盅1個(gè)
，放入澄清過濾的泡發(fā)香菇的水
、紅棗
、香菇、精鹽
、味精、黃酒
、姜片
、素油少量，蓋上盅蓋
，上籠蒸1小時(shí)左右
，出籠即可。

香菇的功效與作用

香菇的功效與作用

香菇的功效與作用

，香菇這種食材的原料是富含營養(yǎng)的
，長期食用能抗疲勞，提高抵抗力，單純地從功效上來說是很難說清好與不好的
，不是所有的食材都適合每一個(gè)人
，香菇的功效與作用，養(yǎng)生必備
。

香菇的功效與作用1 1

、降脂降壓

香菇具有降血脂，降血壓的功效

，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇
，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸
、氧化酶
，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
、肝硬化等疾病
。

2、延緩衰老

香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用

，也能清除體內(nèi)的自由基
，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效
。

3

、提高免疫力

香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性

，加強(qiáng)機(jī)體免疫力
；還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物
，長食用它
，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生
。

4

、預(yù)防皮膚炎癥

香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1

，B2等B族元素對于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助
，食用香菇對于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。

5

、抗癌抗腫瘤

香菇菌蓋部分含有核糖核酸

，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)有具有抗癌作用的干擾素產(chǎn)生
，具有抗癌防癌功效
，香菇中的β-葡糖糖苷酶
，有著明顯加強(qiáng)機(jī)體抗癌的功效。

6

、營養(yǎng)價(jià)值

每一百克香菇中含水分92.7g

，蛋白質(zhì)2.7g，脂肪0.7g
，膳食纖維2.1g
，碳水化合物2g等，除此之外
，香菇中還含有豐富的微量元素
、維生素D、維生素E及多種氨基酸
，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求
，而每天100到200g干香菇就能保持營養(yǎng)均衡。因此
，在西方國家
，香菇又有“植物肉”的稱號(hào)。

7

、吃香菇的禁忌

香菇雖好

，但是食用時(shí)還是有許多需要注意的地方。

香菇和鵪鶉肉一起食用可能會(huì)使人體發(fā)生血管痙攣

。

香菇為發(fā)物

，脾胃濕氣重的人忌食，有頑固性皮膚瘙癢癥狀的不宜食用
。

8

、香菇的食用方法

（1)香菇燉雞

將除去內(nèi)臟的母雞與清洗干凈的香菇，紅棗等材料放入砂鍋內(nèi)用文火燉2~3個(gè)小時(shí)

，再加入食鹽
，香油，胡椒即可食用
。加入的材料可以根據(jù)個(gè)人的喜好添加
。

功效：增強(qiáng)機(jī)體免疫力，補(bǔ)充維生素B族元素

，防止粘膜和皮膚炎癥的發(fā)生
。

（2)青菜香菇

在鍋中倒油，放入蒜末爆香

，加入香菇和青菜爆炒后放入適量鹽，快炒幾下即可出鍋
。

功效：降血脂

，降血壓
，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和血管硬化等疾病。

9

、香菇不好消化嗎

不會(huì)消化不良

香菇不會(huì)引起消化不良

，相反，香菇還有促進(jìn)消化的功效
。香菇中富含粗纖維
，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，幫助消化的功效
，所以吃香菇不會(huì)引起消化不良。

香菇的營養(yǎng)價(jià)值

每100克香菇中含水13克

，碳水化合物54克
，脂肪1.8克，粗纖維7.8克等
，香菇是高蛋白低脂肪的保健食品
，富含多種維生素礦物質(zhì)，對于促進(jìn)機(jī)體新陳代謝
，加強(qiáng)機(jī)體免疫力非常有幫助
，對于傳染性肝炎，神經(jīng)炎的治療都起到一定的作用
，香菇又可用于消化不良
，便秘，減肥等等
。

吃香菇方式不當(dāng)

既然吃香菇不會(huì)引起消化不良

，那為何還是有很多人吃了香菇不消化，第二天完整的排泄出來呢
？原因是由于吃香菇?jīng)]有細(xì)嚼香菇
，吃的太急太快，膳食纖維是需要細(xì)嚼才會(huì)有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，幫助消化的功效的
，如果香菇?jīng)]有被嚼爛，就可能導(dǎo)致消化不良
。

腸胃不好食用香菇

吃香菇不好消化有可能是因?yàn)檫M(jìn)食者本身患有胃炎

，這種情況下進(jìn)食者腸胃功能虛弱，不能夠很好的消化食物
，若進(jìn)食了香菇這種需要嚼爛才能消化吸收的食物
，很容易引起消化不良，為了避免加重腸胃的負(fù)擔(dān)
，腸胃不好的人應(yīng)聽從醫(yī)師的建議進(jìn)食
，注意飲食的清淡
。

香菇的功效與作用2 香菇的營養(yǎng)價(jià)值

1、含有香菇素

香菇含有“香菇素”

，可使心臟
、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強(qiáng)
，具有抗衰老
、增強(qiáng)人體活力、使人精力充沛的保健功用
。

2

、香菇多糖

香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖

，即香菇多糖
，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用
，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇
，不僅能提高機(jī)體的.免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶（SGPT)
，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展
。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用
，對肺癌
、乳癌、胃癌
、結(jié)腸癌
、直腸癌及子宮癌等均有療效。

3

、β-葡萄糖苷酶

近年來

，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗(yàn)證明
，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用
，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”
。

4

、豐富的膳食纖維

香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)

，幫助身體清除垃圾
，預(yù)防排便不暢等癥狀，有效的減小腹
。另外
，它還能夠抑制脂肪的吸收
，減肥的效果非常不錯(cuò)
。而且香菇的熱量也比較低
，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。

5

、麥角甾醇

香菇中的有效成分麥角甾醇

，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D
。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣
、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長鈣化
，所以
，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

6

、含有水溶性木質(zhì)素

據(jù)日本東京大學(xué)的一個(gè)研究小組證實(shí)

，從香菇組織中提取的水溶性木質(zhì)素，具有刺激巨噬細(xì)胞的功能
，有助于血液中骨髓細(xì)胞的增強(qiáng)
，對艾滋病病毒的增殖具有較強(qiáng)的抑制作用。

7

、多種維生素

香菇含有的多種維生素

，可預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍
、腳氣病
、角膜炎、皮膚病
、貧血癥
、夜盲癥等。

8

、含有核酸

香菇中含有一種核酸類物質(zhì)

，能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高，阻止血管硬化及降低血壓
，是高血壓
、糖尿病患者的食療佳品。

9

、干擾素誘生物

香菇還能抗感冒病毒

，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生
，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成
，使其不能繁殖
，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

香菇的功效與作用

1

、預(yù)防感冒

吃香菇能夠提高機(jī)體免疫功能

，預(yù)防感冒。

2

、潤膚美容

香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏

、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán)
，抑制黑色素
，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性
，是健美中的佳品
。

3、清熱解毒

香菇具有清熱解毒的功效

，民間常用香菇來輔助治療小兒天花
、麻疹等疾病。

4

、聰耳益壽

香菇與雞燜燒同吃

，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯(cuò)
。香菇被稱為延年益壽的天然保健品
。

5、健胃助食

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食

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？芍委熓秤徽瘢龠M(jìn)脾胃功能
。

6

、益氣安神

香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧

。

7

、健體益智

香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為

，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸
，常吃，可健體益智
。香菇中的蛋白質(zhì)
，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

香菇的營養(yǎng)價(jià)值高，香菇的功效和作用也很多

，大家可以適當(dāng)多吃點(diǎn)
，對身體有很多好處。

香菇加烏棗在一起的功效

?歡樂菇香菇有以下功效
;

1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能

，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生
，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性； 2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用
，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用
； 3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后
，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素； 4. 降血壓
、降血脂
、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿
、酪氨酸
、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓
、降膽固醇
、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化
、肝硬化等疾病
。 5. 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核
、傳染性肝炎
、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良
、便秘等
。

6、長期使用可以減肥

。

另外烏棗有補(bǔ)氣

，養(yǎng)顏的功效。

這兩樣在一起營養(yǎng)價(jià)值更高

。

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