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淮山玉竹老鴨煲的功效與作用,淮山玉竹老鴨煲怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 10:24:15

本文關(guān)鍵詞:陰虛體質(zhì)

淮山玉竹老鴨煲

淮山玉竹老鴨煲用到的食材

老鴨 : 1只

淮山 : 20g

玉竹 : 20g

鹽 : 適量

味精 : 適量

淮山玉竹老鴨煲的功效與作用

滋陰養(yǎng)胃
。

淮山玉竹老鴨煲做法

1.先將老鴨去毛、去內(nèi)臟，洗凈后與淮山、玉竹一同放入鍋內(nèi)

，加入適量水
，用文火慢煲1小時(shí)以上
。2.用鹽和味精調(diào)味即可
。

佐餐食用

。

夏天吃老鴨好不好。請(qǐng)問老鴨煲應(yīng)該怎么做

我就用我的方法告訴你

，一只鴨洗盡以后
，把腳和頭還有翅膀剁下來，最好是用電飯鍋在煲
，把鴨子放入鍋里
，放上10片生姜，和10顆大蒜鹽
，味精
，嘩護(hù)糕咎蕹僥革鞋宮貓少許放點(diǎn)油，還有半瓶啤酒
，放入水的位子是不要掩蓋整個(gè)鴨子
，煲上1個(gè)小時(shí)就可以了，煲之前在電飯鍋上放上一快濕的毛巾
，會(huì)煲的比較快
，更省電
風(fēng)味老鴨煲

主料：光鴨

輔料嘩護(hù)糕咎蕹僥革鞋宮貓：酸蘿卜、金華火腿
、香菇
、干筍

調(diào)料：蔥、姜
、鹽
、醬油、料酒
、白胡椒粉
、雞精、高湯
、食用油

工具：竹簽一個(gè)

做法：

1
、將酸蘿卜、火腿
、香菇洗凈切成絲和片
，干筍洗凈切成絲，蔥
、姜洗凈切成段和片
；

2、將酸蘿卜絲、火腿絲
、香菇絲
、干筍絲塞進(jìn)鴨肚子里，用竹簽封?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；

3、坐砂鍋點(diǎn)火倒入高湯
、香菇片
、酸蘿卜片、火腿片煮5個(gè)小時(shí)后
，撈出鍋里的輔料
，放入鴨子，加入少許鹽
、白胡椒粉
、雞精、料酒
、再煲6－8個(gè)小時(shí)
。食用前淋入香菜末即可。

特點(diǎn)：清香肉嫩
。

天天提示：燉老鴨時(shí)
，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味
。
鮮蓮蘑菇鴨羹
制法：1
、將鴨肉洗250克凈切成粒，盛入碗內(nèi)
，加入蛋清1只
、淀粉拌勻，下沸水鍋略氽一下?lián)破?不宜過熟)
，放入燉盅內(nèi)
，加水、精鹽
、料酒
、姜、蔥
，上籠蒸30分鐘取出
。
2、將鮮蓮子100克去殼
，下沸水鍋稍煮去蓮衣
，捅去蓮芯
。將絲瓜50克外皮刮去洗凈，將鮮蘑菇100克去雜洗凈
，與火腿25克都切粒待用
。3、鍋中加入清水
、鴨肉
、火腿
、蓮子
、蘑菇、精鹽
、味精
、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜
，稍燒盛起裝碗即成
。
說明：鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素B及無機(jī)鹽
，有滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫的作用
。蓮子有
益腎固精
、養(yǎng)心安神、健脾利濕的作用
。幾物合成此羹
。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、除濕利水的
功效
。常食能健美抗衰
。
禁忌：外感未清、發(fā)熱等病患者忌食用
。

天麻老鴨湯
綠頭老鴨1只（約750克）
，首烏20克，天麻10克
。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好
，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內(nèi)加水同煮；熟后去藥袋
，用蔥
、姜、鹽
、酒調(diào)味
，可作菜肴常吃
。
功效：安神增智，滋陰養(yǎng)血
，祛風(fēng)止痛
。對(duì)高血壓常伴有頭暈頭痛及易健忘者，食之有益
。

檸檬煲鴨湯
制作：1
、光鴨一只去除內(nèi)臟，切除鴨尾
，放入開水中煮5分鐘
，取出洗凈。
2
、鮮檸檬1只洗凈
，切薄片。3
、把清水約10杯燒開
，放入姜片3片、鴨
、轉(zhuǎn)用文火煲2個(gè)小時(shí)
。4、將檸檬片放入再煲約30分鐘
，放入鹽
，糖1/2湯匙拌勻，即可趁熱食用
。
功效：適用于孕前營養(yǎng)補(bǔ)給
。
荷香飄春彩湯
原料：水鴨一只，豬骨250克
，荷葉6克
，生熟薏苡仁各10克，生地6克
，
粳米15克準(zhǔn)山藥12克
，黃花12克，生姜片
制作：先將中藥用用1200-1800ML清水煮一個(gè)小時(shí)
，濾湯去渣
，再把水鴨、豬骨
、生姜放入煮40分鐘
，加鹽調(diào)味。
功效：滋陰補(bǔ)虛
，健膚美顏
，光滑潤澤皮膚
沙參玉竹老鴨湯
北沙參60克
、玉竹60克洗凈，老鴨1只（約600克）洗凈
，斬件
，生姜2片放入鍋內(nèi)
，
加清水適量
，武火煮沸后
，文火煲2小時(shí)
，調(diào)味供用。
說明：北沙參性味甘寒
，功能滋陰清肺
、養(yǎng)胃生津
、除虛熱
；玉竹性味甘寒
，質(zhì)潤多液
，
有養(yǎng)陰潤燥的作用
，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功
。生姜健胃又可
除鴨腥
。合而為湯，滋陰清潤
、去疾補(bǔ)虛
。
注意：感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。
功效：滋陰清補(bǔ)
。陰虛諸癥
，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱
，或胃陰不足之渴飲煩燥等
。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
玉竹蟲草南北杏靚鴨湯
用料：玉竹40克
，冬蟲夏草40克
，南杏仁20克，北杏仁16克
，生薏米40克
，
熟薏米40克，陳皮1角
，水鴨1 只
，細(xì)鹽少許，酒適量
。
1
、將水鴨洗凈
，去毛、去內(nèi)臟
，放入滾水中5分鐘左右
，取出，用清水洗凈
，備用
。
2、冬蟲夏草
、玉竹
、生薏米、熟薏米和陳皮分別用清水浸透
，洗干凈
，備用。
3
、南杏仁
、北杏仁分別去衣，用清水洗干凈
，備用
。
4、將以上材料全部放入燉盅內(nèi)
，加入適量涼開水和酒
，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)
，
隔水燉4小時(shí)左右
，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用
。
功效：此湯有滋陰潤肺
、清化熱痰、理氣止咳之功
。適用于肺癌
，心煩，手心
、腳掌心煩熱
，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏
，手腳無力
，胸悶氣短，咽干口燥
，干咳少痰
，大便干澀
，飲食無胃口，形體消瘦等病癥
。
注意：傷風(fēng)
、感冒、咳嗽之人不宜飲用
。...最好用瓷堡慢火燉·放上一瓶啤酒進(jìn)去
。

冬季食療養(yǎng)生食譜 健脾胃的5款食療偏方

1 參蓮山藥豬腱煲配方：黨參30克、湘蓮30克

、淮山60克
、龍眼肉15克、豬腱二個(gè)
。

做法：先將湘蓮淮山浸清水半個(gè)鐘

，洗凈，再加黨參
、龍眼肉
、豬腱、加水適量
，文火煲兩個(gè)鐘
，加鹽少許，即成
。

功效：健脾益胃，一切脾虛胃弱

，肌肉消瘦
，精神不振，大便不實(shí)
，均可食用
。

2 太參四神豬肚煲配方：太子參30克，蓮肉30克

，芡實(shí)30克
，淮山30克，云苓15克
，蜜棗三個(gè)
，豬肚一個(gè)。

做法：豬肚洗凈

，放熱水中煲五分鐘撈起
，芡實(shí)淮山蓮子清水洗浸半個(gè)鐘後，全部材料加水適量煲二個(gè)鐘
，加鹽少許
，即成
。

功效：補(bǔ)益脾胃，一切脾胃衰弱可用

，本方不寒不燥
。

3 石斛洋參海竹老鴨煲配方：西洋參15克、海玉竹30克

、石斛9克
、淮山30克、蜜棗三個(gè)
、老鴨一只
。

做法：淮山清水浸半個(gè)鐘洗凈，將鴨宰殺去毛去內(nèi)臟

，全部材料加水適量煲二個(gè)鐘
，加鹽少許，即成
。

功效：本方治療胃陰虛的慢性胃炎

，津虧血燥，很有效
。

4 冬瓜薏米扁豆湯配方：冬瓜500克

、薏米50克、湘蓮肉30克
、扁豆30克
、瘦肉300克。

做法：冬瓜洗凈切塊

，瘦肉切塊
，薏米蓮子扁豆洗凈，加適量水煲二個(gè)鐘
，加鹽少許
，即成。

功效：脾胃濕熱

，胃腸不適者適用
。

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