阿膠蒸烏雞的功效與作用,阿膠蒸烏雞怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-27 12:16:58
本文關(guān)鍵詞:冬季養(yǎng)生方
阿膠蒸烏雞用到的食材
阿膠 : 20g
鹽 : 3g
烏雞 : 1只
味精 : 2g
料酒 : 10ml
雞精 : 2g
生姜 : 5g
胡椒粉 : 3g
蔥 : 10g
雞油 : 25g
阿膠蒸烏雞的功效與作用
補血止血、滋陰潤肺。適用于貧血、心悸
、燥咳
、咯血
、崩漏
、胎動不安
、產(chǎn)后血虛
、腰酸乏力等癥
。
阿膠蒸烏雞做法
將蛤粉放鍋內(nèi)加熱
，至酥松時放入切好的阿膠丁，炒至成阿膠珠
，呈白色立即取出
，篩去蛤粉，放涼
。烏骨雞用清水溺殺
，去毛、腸雜及爪
，生姜切片
，蔥切段。將烏骨雞放在盤中
，加入鹽
、雞精、料酒
、胡椒粉
、生姜、蔥
，碼味30分鐘
，加入阿膠珠、雞油
，上蒸籠內(nèi)武火蒸35分鐘
，加入味精即可。
阿膠蒸烏雞宜忌
不宜與鐵劑
、左旋多巴
、兔肉、鯉魚
、大蒜同食
。
燉烏雞湯的功效與作用
本篇文章給大家談?wù)劅鯙蹼u湯的功效與作用，以及何首烏燉烏雞湯的功效與作用對應(yīng)的知識點
，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔
。
本文目錄一覽：1
、烏雞湯的功效與作用是什么？2
、烏雞湯的做法與功效3
、烏雞湯的功效與作用4、清燉烏雞湯的功效是什么5
、烏雞湯的功效與作用對女人烏雞湯的功效與作用是什么
？1
、美容養(yǎng)顏
烏雞湯的營養(yǎng)價值是非常豐富的，具有美容養(yǎng)顏的功效
，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養(yǎng)皮膚
，讓皮膚看起來更加的光滑和細(xì)膩，從而減少了色斑
。
2
、調(diào)治婦科疾病
女性朋友最適合服用烏雞湯了，能夠輔助治療婦科疾病
，里面含有大量的鐵
，能夠滋陰補血，可以緩解缺鐵性貧血以及月經(jīng)不調(diào)
。
烏雞里面還有大量的dha能夠提高孩子的智力
，防止出現(xiàn)老年癡呆癥，同時也降低患上心肌梗塞以及腦血栓的風(fēng)險
。
擴展資料
補血養(yǎng)血的烏雞湯——
烏雞湯的“原型”是經(jīng)典的中藥方劑——四物湯
，此方是中醫(yī)補血、養(yǎng)血的經(jīng)典方藥
，據(jù)現(xiàn)代藥理研究其主要有促進骨髓造血
，糾正貧血，抗放射線損傷
，抗血栓形成
，抗缺氧，抗自由基損傷等諸多作用
。
鑒于原方偏于溫燥
，食用后容易“上火”，故添加具有清熱涼血
、養(yǎng)陰生津的生地
，為了讓湯水口感更加甘甜，添加了龍眼肉
、枸杞
、紅棗等滋補藥食材，獻血后來一碗滋補湯水
，身心都滿足
。
人民網(wǎng)-補血養(yǎng)血推薦四物燉烏雞湯
人民網(wǎng)-燉雞湯注意7個細(xì)節(jié)5類人群不宜喝雞湯
烏雞湯的做法與功效烏雞湯的做法與功效
烏雞湯的做法與功效，烏雞湯的營養(yǎng)價值和藥用價值非常高
，而且生活中女性應(yīng)該多吃一些滋陰補腎的食物
，因此我們生活中常常會經(jīng)常食用烏雞湯來煲養(yǎng)生湯，以下分享烏雞湯的做法與功效
烏雞湯的做法與功效1
烏雞湯的功效與作用
抗衰防癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素
，它們具有抗衰老
、清除體內(nèi)自由基、抑制過氧化脂質(zhì)形成
、抑制癌細(xì)胞生長的功效
。
對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用
。
調(diào)理婦科疾病
烏骨雞富含鐵元素
，具有滋陰補血、健脾固沖的作用
，對婦女產(chǎn)后虧虛
、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒
、行經(jīng)腹痛
、崩漏帶下、身體瘦弱等癥
，均有很好的效果
。
健腦防病
烏雞含很非常多蛋白質(zhì)，多種維生素還有硒
、鐵
、銅、錳等微量元素
，而膽固醇含量極低
，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品
。
對防治骨質(zhì)疏松
、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效
。
近年研究還證明
，烏雞含有的DHA、EPA可以提高兒童智力
，防止老年性癡呆癥
，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素
、賴氨酸
、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)人體生理機能
，提高免疫力
。
烏雞湯的做法
板栗烏雞湯
材料
烏雞1只、板栗200g
、紅棗15g
、姜、蔥
、鹽少許
。
做法
將烏雞洗凈，切塊
，入冷水鍋中
，放入幾粒花椒
，水開后撈出溫水浸泡一會兒紅棗砂鍋中
，放入焯過的烏雞，加入姜
、蔥片
，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半小時后加入紅棗
、板栗煲2小時左右最后加入鹽調(diào)味即可
。
七味烏雞湯
烏雞400g、豬骨250g
、黨參30g
、云苓(茯苓)30g、白術(shù)30g
、山藥30g
、白扁豆30g、玉竹15g
、北芪20g
、紅棗7顆、鹽適量
、姜3片
。
黨參、山藥
、云苓
、白扁豆、白術(shù)
、玉竹
、北芪以及去核的紅棗，先泡洗干凈
，然后瀝干備用
。
烏雞和豬骨都收拾干凈，冷水下鍋加熱，加入姜片
，焯掉血水后洗凈瀝干備用
。
煲中煮開水，水開后加入所有食材
，再次煮開后轉(zhuǎn)用煲湯模式再煲約兩個小時
。
食用時加鹽調(diào)味即可。
牛奶燉烏雞
烏雞(光雞約1.5斤的)半只
、姜片
、牛奶一盒、鹽
。
雞砍件
，洗凈，焯水
。
如果怕油膩的可以去皮
，但是有皮的話到時候出油會更甘香。
放入電燉盅
，燉盅加1
、2水，略略把雞肉都泡在水里
，加幾片姜
，燉約2小時。
這時候加入一盒純牛奶
，再燉15-30分鐘
，不要超過30分鐘，不然牛奶會起花
，燉太久牛奶也沒功效的
。
之后根據(jù)自己的口味加入適量的鹽，燉湯就完成了
。
椰子燉烏雞
烏雞肉200g
、老椰子一個、紅棗7-8顆
、圓肉7-8顆
、枸杞一小把、姜兩片
市場買的雞殺好砍塊
，老椰子讓店家把水倒出來裝好
、破椰子起椰肉。
雞洗凈
，處理一下椰子
，因為店家不會幫你那么精細(xì)處理椰子的
，如果想好吃，這咖啡色的外皮要去掉
，再切成長條形小塊
，這樣比較好出味，也比較方便吃
。
圓肉、紅棗
、枸杞泡洗待用
。
切兩片姜。
把椰水倒入燉盅
，所有材料放入慢燉3小時
。
電飯煲加水到內(nèi)膽燉盅坐入水中，因為有些電飯煲是過熱就跳的可能就要多按幾次時間跟電燉盅一樣
。
如果是壓力鍋式的電飯煲水不能太多
，因為是壓力鍋，所以40分鐘就可以了
。
烏雞湯的做法與功效2
花旗參烏雞湯的功效
花旗參味甘微苦性涼
，具有益氣、養(yǎng)胃
、生津功能
，對人的身體有補益、抗衰老及增強活力的作用
，對慢性疲勞綜合癥的預(yù)防及治療具有雙重功效
。
烏雞味甘微溫，能補益五臟
，治脾胃虛弱
，溫精養(yǎng)血。
花旗參和烏雞一起燉湯則補而不燥
，養(yǎng)血而不滋膩
。
這個季節(jié)，我們應(yīng)該多喝一些補而不燥
，強身健體的湯水
，花旗參煲烏雞湯就是一個不錯的選擇。
花旗參烏雞湯的做法
做法一
材料：烏雞半只
，花旗參3克
，紅棗十余顆，枸杞適量
，姜兩片
。
做法：烏雞洗干凈
，放到沸水里過水，洗干凈浮沫
。
烏雞洗凈
，斬大塊，放進砂鍋里
，再放進花旗參
，姜片，紅棗
，倒入適量水
，煲五六個鐘頭后，肉爛湯香
，放進鹽調(diào)味就可以喝了
。
做法二
材料：烏雞100g，花旗參5克
，鹽半茶匙2g
，雞精半茶匙。
做法：烏雞切塊加水
，與切片的花旗參一起裝入燉盅
，再加入鹽、味精
、雞精調(diào)味
，在燉盅上加保險膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可
。
做法三
材料：烏雞1只
，紅棗4粒，枸杞適量
，花旗參片
，參須幾條。
做法：烏雞斬成6塊
，生姜一塊拍扁;把所有材料放進鍋里
，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個半小時
，放鹽調(diào)味就可以啦
。
提示：烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點鹽就可以啦;煲湯要一次加足水
，中途再加水的話
，味道和營養(yǎng)都會大打折扣。
花旗參可以全面補充人體所需的元素和能量
，那么是不是所有的人都可以喝花旗參烏雞湯呢?花旗參烏雞湯適宜人群
，一起來看看
。
花旗參烏雞湯適宜人群
烏雞中含鐵元素比較高，中醫(yī)認(rèn)為一些缺鐵性貧血的女性
，可以通過喝花旗參烏雞湯來適當(dāng)補充鐵元素
。
其他各種烏雞的營養(yǎng)物質(zhì)，有滋陰清熱
、補肝益腎
、健脾止瀉等作用，適合一些骨質(zhì)疏松
、熱氣的人群
。
花旗參屬于涼性的食物，可以針對一些“過熱”的人群
。
哪些人群表現(xiàn)為“過熱”呢?通常脾氣暴躁的人，火氣都比較旺盛;還有就是經(jīng)常喝酒抽煙的人
，體內(nèi)也積聚了很多的熱氣;再有就是工作非常忙
、工作休息時間沒有規(guī)律、睡眠不足的人群
。
這幾大類人群
，可以利用花旗參烏雞湯中的花旗參來益氣降火、解酒清熱
、提神健脾開胃
。
另外，在身體強壯
、不覺得虛弱的時候是可以喝花旗參烏雞湯的
，但是也不要多喝。
如果覺得虛弱無力
，卻又沒有嚴(yán)重到要去醫(yī)院的'時候
，可以喝花旗參烏雞湯來調(diào)養(yǎng)一下。
烏雞湯的做法與功效3
烏雞湯的功效與作用：
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸
、蛋氨酸和組氨酸
，有相當(dāng)高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素
，有滋陰
、補腎、養(yǎng)血
、添精
、益肝、退熱
、補虛作用
。
能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老
。
自老享有“藥雞”之稱。
對產(chǎn)后虧虛
、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)
、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛
、崩漏帶下
、身體瘦弱等癥，均有很好的療效
。
烏雞對老年人所有的虛損性疾病
，都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品
，但多食能生痰助火
，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛
，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食
，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等
。
烏雞營養(yǎng)豐富
，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強人體的白血球以及血色素
。
烏雞湯的食用禁忌：
1
、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺
、痰濕偏重之人
、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人
、高血壓
、血脂偏高、膽囊炎
、膽石癥的人忌食
。
2、雞肉性溫
，助火
，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫
、大便秘結(jié)者不宜食用
。
3、動脈硬化
、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯
。
4
、感冒伴有頭痛、乏力
、發(fā)熱的人忌食雞肉
，雞湯。
5
、服用鐵制劑時不宜食用
。
6、烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)
，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃
，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食
。
益氣補血烏雞湯的做法
1
、清燉烏雞湯
主料：烏雞1只，香蔥2棵
，生姜1小塊
，料酒2小匙，精鹽2小匙
，味精1小匙
。
制作過程：烏雞宰殺洗凈
，放沸水中焯水
，除去血水。
把烏雞
、料酒
、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)
，用大火燒開后
，改小火燉2小時，加入精鹽
、味精即可
。
2、烏雞補血湯
原料：烏雞一只
，當(dāng)歸
、熟地、白勺
、知母
、地骨皮各15克，蔥
、姜
、鹽
、味精適量。
做法：烏雞洗凈
，五味藥材洗凈切片
，并用單層紗布裹好備用。
將將藥物塞入雞腹
、扎緊
，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升
，上籠旺火蒸2小時
。
取出藥物，加調(diào)味品
，復(fù)蒸10分鐘
。
補血益氣烏雞湯做法注意事項
1、煮雞湯前
，要將雞的皮下油脂去掉下
，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2
、煮的時候在小火燉的時候
，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
3
、燉之前最好把雞皮去掉
，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜
、蘑菇之類的吸油的東西一起燉
。
4、可加參須調(diào)鮮
，枸杞子增色
，紅棗補益。
5
、煮雞湯的鍋子用直筒型的
，不能用炒菜的鍋燒。
烏雞湯的功效與作用烏雞湯
，不僅味道比較鮮美
，營養(yǎng)還很豐富，所以體虛
、哺乳期
、病后調(diào)理時，都會建議說燉個烏雞湯補補吧。
那么烏雞湯的功效與作用有哪些呢
？
烏雞湯的功效與作用
1.治療婦科疾病
烏雞湯是最適合女性食用的一種滋補性湯品
，它含有大量的微量元素鐵，可以起到滋陰補血和健脾固沖的重要功效
，平時多用于女性月經(jīng)不調(diào)和貧血等疾病的預(yù)防和治療
。
2.補鈣壯骨
烏雞湯中含有大量的營養(yǎng)元素，其中包括大量的蛋白質(zhì)
、微量元素以及鈣
、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們和烏雞湯可以促進人體鈣的吸收
，同時讓骨骼加快生長發(fā)育
，不但可以讓人們的骨骼變得更強壯，而且還會提高其彈性與韌性
。
尤其對于中老年人來說
，經(jīng)常適量的喝一些烏雞湯可以有預(yù)防骨質(zhì)疏松的等效果。
3.補血活血
烏雞湯湯中不但含有豐富的氨基酸
，還含有多種人體必需的微量元素
，它能提高人體的造血功能，也能緩解人類的氣血兩虛
，平時人們出現(xiàn)血虛或者手術(shù)時出血過多時
，都能多吃一些烏雞湯，能起到快速補血作用
。
4.保護心血管
適當(dāng)?shù)娘嬘脼蹼u湯
，還有助于保護心血管，因為烏雞當(dāng)中還含有大量的不飽和脂肪酸
，可以有效降低膽固醇含量
。
5.提高身體抗病能力
烏雞湯中含有多種維生素和氨基酸
，其中賴氨酸和組氨酸的含量都很高
，這些物質(zhì)進入人體可以有效調(diào)理人體的生理機能，讓身體的免疫功能提高
，從而也就提高人類身體的抗病能力
。
6.延緩衰老
平時人們多喝一些烏雞湯，能吸收豐富的鹽酸和多種對人體有益的維生素與微量元素
，另外它還能滋補肝腎
，提高人體各內(nèi)臟器官功能，使他們功能退化
，對延緩人體衰老有很大好處
，經(jīng)常食用還能延年益壽。
清燉烏雞湯的功效是什么烏雞又名烏骨雞、藥雞
、黑腳雞
。
因皮、肉
、骨
、嘴均為黑色，故而得名
。
烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)
，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多
；烏雞還含有豐富的黑色素
，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。
因此
，烏雞自古以來
，一直被認(rèn)為是滋補上品。
在餐桌上最常見的是用烏雞和其它食材搭配一起煲湯
。
比如：烏雞山藥湯
、天麻烏雞湯、山藥紅棗烏雞湯
、枸杞紅棗烏雞湯
、靈芝黨參紅棗烏雞湯、阿膠烏雞湯等等各種美味的滋補湯
。
下面就和大家一起分享一下
，怎樣做烏雞湯最有營養(yǎng)？
1
、想要讓烏雞湯最有營養(yǎng)首先
，必須要把握好烏雞的選擇，最好能選擇童子雞
，因為童子雞的肉質(zhì)比較嫩
，蛋白質(zhì)含量比較高，結(jié)締組織比較少
，這樣可以提高人體的吸收效率
。
2、在烏雞下鍋之前最好能先用淘米水浸泡一下
，這樣能洗掉雞皮外面的異味
，而且又能讓雞肉變得比較鮮嫩。
3
、把烏雞剁成小塊后和姜片一起放入鍋中焯一下（一定要冷水下鍋）
，通過這樣的方式能讓烏雞本身所含有的腥味去除掉
。
4、將烏雞和各種料包一起放到砂鍋中進行熬煮
，一般要小火慢燉
，最好能燉上二三個小時左右，這樣會更加入味
。
5
、根據(jù)每個人的口味可以再放入其它的食材。
比如：枸杞
、紅棗
、山藥、蟲草等等
。
希望我的回答能夠幫到您
！
烏雞湯的功效與作用對女人烏雞湯的功效與作用對女人
烏雞湯的功效與作用對女人，烏雞湯對于女人來說是很好的
，女士是一個需要滋補養(yǎng)生的群體
，女士非常容易體質(zhì)虛寒，并且還會繼續(xù)出現(xiàn)貧血等狀況的哦
。
女士應(yīng)當(dāng)多吃一些補陰養(yǎng)腎的食物
，下面是烏雞湯的功效與作用對女人。
烏雞湯的功效與作用對女人1
女性能夠常常喝烏雞湯的
，但要留意去掉油防止肥胖癥
，熬湯時不必放過多調(diào)料，非常是滋補品類調(diào)料
，建議只放小量生姜片除腥
，小量小棗調(diào)料。
烏雞湯有健運腸胃
、滋補血氣的功效
。
烏雞湯甘清補虧虛、滋陰血
，但并不是每個人兩相宜
，易上火者不可以長期服用。
烏骨雞含有豐富多彩的色素
，蛋白
，B族維生素等18種碳水化合物和18種營養(yǎng)元素
，在其中維生素b3
、維生素E、磷
、鐵
、鉀
、鈉的成分均高過一般雞脯肉，膽固醇和脂肪率卻很低
。
烏骨雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均顯著高過一般雞
。
烏骨雞帶有的碳水化合物是非常豐富的，并且還能夠補充豐富多彩的蛋白
，針對女士滋補養(yǎng)生而言是非常好的挑選
，另外還可以提升身體的免疫能力。
經(jīng)常熬夜的女士
，非常容易月經(jīng)不調(diào)
，膚色暗黃，不光滑
，桂圓紅棗烏雞湯
，大棗從古至今是補血補氣上品，而烏骨雞更能養(yǎng)血
、補陰
