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雞胗心肝湯的功效與作用,雞胗心肝湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 13:25:14

本文關(guān)鍵詞:春,雨水,

雞胗心肝湯

雞胗心肝湯用到的食材

雞胗 : 1個(gè)

雞肝 : 1副

雞心 : 2顆

大棗 : 5顆

姜 : 1塊

蔥 : 1根

雞高湯 : 2碗

枸杞子 : 適量

鹽 : 適量

料酒 : 少許

雞胗心肝湯的功效與作用

補(bǔ)養(yǎng)肝臟。

雞胗心肝湯做法

1.雞胗洗凈

，切片
，雞肝
、雞心洗凈后
，對切成半，姜切絲
，蔥切花。2.將雞高湯倒入湯鍋
，煮沸
。3.加入雞胗
、雞心、枸杞子
、大棗
、料酒和姜絲，待湯再次煮沸后
，改文火煮30分鐘
。4.加入雞肝煮10分鐘，加入鹽
，撒些蔥花提香即可盛出。

佐餐食用

。

老母雞湯的功效與作用

5 老母雞湯的適宜人群老母雞湯滋補(bǔ)功效強(qiáng)大

，一般人均可食用
，尤其適宜于身體長期虛弱人群
，病后恢復(fù)期人群，易感冒人群
，產(chǎn)后婦女食用。

6 老母雞湯的禁忌人群1

、老母雞湯容易刺激胃酸分泌
，患有胃潰瘍，胃酸過多
，或胃出血人群不宜喝老母雞湯。

2

、老母雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與
，膽囊炎和膽結(jié)石經(jīng)常發(fā)作者不宜喝老母雞湯
，以免刺激膽囊收縮
，加重病情。

3

、高血壓人群喝老母雞湯，除了引起動脈硬化外
，還會使血壓持續(xù)升高
，難以降下。

4

、老母雞湯中的脂肪被吸收后，會導(dǎo)致膽固醇進(jìn)一步升高，膽固醇過高
，會在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動脈硬化癥
。

5

、老母雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎
，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于肝腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理
，喝老母雞湯容易加重病情
。

7 老母雞湯的家常做法材料：老母雞1只

。

調(diào)料：蔥段

，姜片，精鹽
，紹酒各適量。

做法：

1.老母雞去毛

，取出雞胗
，雞肝，雞心
，除去雜質(zhì)，放入清水中漂洗干凈
。

2.鍋中加入清水燒沸

，放入凈雞和雞雜焯燙約半分鐘
，撈出用冷水過涼
，瀝干水分。

3.取一燉鍋

，將凈雞，雞胗
，雞肝
，雞心，火腿放入鍋中
，加清水淹沒雞身
。

4.再倒入紹酒，蔥段，姜片調(diào)勻

，用圓盤壓住雞身
。

5.開旺火燒沸雞湯

，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火燉約3小時(shí)至雞肉酥爛
，離火。

6.取出圓盤

，去掉蔥段
，姜片，再撈出雞胗
，雞肝，雞心
，再煮沸片刻即成
。

雞胗燉著吃怎么做好吃

爆炒雞胗的做法
1.雞胗清洗干凈后切片

，加姜末
，鹽，紅剁椒
，料酒腌制20分鐘左右
2.泡椒，辣杭椒切段
，蔥姜蒜切片
3.熱鍋下油
，油熱后，依次下入姜蒜
，花椒，泡椒段炒香
4.下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生
5.加入青椒
，大蔥
，翻炒
，加少許老抽
，醋調(diào)色后炒至青椒斷生，
淋少許麻油即可起鍋裝盤

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