川椒炒姜芽的功效與作用,川椒炒姜芽怎么做

本文關(guān)鍵詞:關(guān)節(jié)炎

川椒炒姜芽用到的食材

鮮嫩姜芽 : 400g

蒜苗 : 1根

干紅辣椒 : 10個(gè)

料酒 : 半大匙

白砂糖 : 1小匙

鹽 : 適量

味精 : 少許

川椒炒姜芽的功效與作用

川椒炒姜芽做法

1.先將鮮嫩姜芽洗凈，切成絲；蒜苗洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的斜段；干紅辣椒洗凈，切絲；然后在鍋中倒入油燒熱，放入姜芽絲、蒜苗段煸炒，片刻后撈出。

2.干紅辣椒絲放入余油中煸炒出香味，把姜芽絲、蒜苗和料酒、鹽、味精、白砂糖依次下鍋，炒熟即可。

佐餐食用。

姜芽泡醋的營(yíng)養(yǎng)及藥用

醋泡生姜，又名還魂湯，是一種養(yǎng)生的方法，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效。因長(zhǎng)時(shí)間浸泡在醋中，所以口味較酸。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。

擴(kuò)展資料：

吃醋泡生姜的禁忌

1、便秘不宜吃

生姜屬于辛辣溫?zé)岬氖称?，而便秘大多?shù)是因?yàn)槟c熱導(dǎo)致的，吃了過(guò)多的生姜，對(duì)于本身就有便秘的人來(lái)說(shuō)，會(huì)加重病情。

2、肝臟疾病患者不宜吃

對(duì)于有嚴(yán)重肝腎疾病的患者來(lái)說(shuō)，是不適宜再吃生姜的，因?yàn)樯獣?huì)引起肝“上火”，給肝細(xì)胞帶來(lái)更多的壓力，經(jīng)常有肺熱燥咳以及口臭的人也不宜吃生姜，這些都是熱證，證明此人正處于“上火”期間，不宜攝入生姜加重病癥。

-醋泡生姜

嫩姜芽的腌制方法

姜一定很熟悉，但是姜芽可能有很多朋友不認(rèn)識(shí)。姜芽是生姜在潮濕環(huán)境下的嫩芽，肥嫩潔白。一般收獲后洗土腌制或烹調(diào)，味道鮮、辣、鮮、爽。

生姜味道辛辣，通常作為調(diào)料，很少生吃。但姜芽嫩白，腌制后金黃，酸甜可口，是很好的配菜。腌制姜芽最重要的是用鹽將姜芽脫去水分后腌制，這樣腌制的姜芽酸甜脆嫩。

簡(jiǎn)單的
泡菜
酸甜的
大約三天
佐料
鮮姜芽500克
佐料
50克精鹽
50克白糖
高酒精含量
醬油適量
胡椒粉適量
花椒
白醋50克
適量的大蒜
腌制脆姜芽的步驟
1.把嫩姜芽從老皮上洗干凈。
2.將洗凈的姜芽放在通風(fēng)處晾干水分。
3.姜芽曬干后，放入干凈無(wú)油的小盆中，按姜芽與精鹽10:1的比例撒上精鹽，翻面腌制4小時(shí)。
4.4小時(shí)后，倒出鹽水。
5.倒入適量的高度白酒。
6.撒一點(diǎn)胡椒粉。
7.倒入白醋，姜芽和白醋的比例是10:1。
8.倒一點(diǎn)醬油增色。
9.按照姜芽和白糖10:1的比例倒入白糖。
10.撒上適量的紅辣椒、蒜片，或者根據(jù)自己的喜好淋上蒜泥。
11.攪拌均勻，放入干凈無(wú)油的容器中。腌制一周再吃。
12.將腌制好的姜芽分成小包裝，方便食用和送人。
提示和溫馨提示
1.姜芽要整齊直，無(wú)損傷。
2.腌制姜芽的容器要干凈無(wú)油。
3.倒白酒使腌制的姜芽脆嫩，白糖使其鮮嫩。
類別:腌菜等菜系。

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