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淮山枸杞子羊肉湯的功效與作用,淮山枸杞子羊肉湯怎么做

飲食健康倡導 2023-06-27 20:31:37

本文關鍵詞:陽痿,男,陽痿早泄

淮山枸杞子羊肉湯

淮山枸杞子羊肉湯用到的食材

羊肉 : 200g

豬瘦肉 : 100g

枸杞子 : 25g

淮山藥 : 20g

沙參 : 10g

姜片 : 適量

鹽 : 適量

雞精 : 適量

淮山枸杞子羊肉湯的功效與作用

健脾固腎，壯陽補火
。可改善陽痿的癥狀
。

淮山枸杞子羊肉湯做法

1.將羊肉

、豬瘦肉洗凈切塊；淮山藥
、枸杞子
、沙參洗凈
。鍋內燒水，水開后放入羊肉
、豬瘦肉滾去表面血跡，再攜出洗凈
。

2.將全部材料一起放入煲中，加入清水適量

，武火煲開后改文火褒約90分鐘，以鹽
、雞精調味即成
。

佐餐食用

。

淮南羊肉湯配料

將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片

。蔥
、姜洗凈分別切段和塊
，用刀拍碎
。

山藥燉羊肉

2

、將孜然用小火炒干
，碾壓成細末
，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3
、往羊肉中加入料酒
、鹽
、水
，攪拌均勻后再將蔥姜放入
，腌漬20分鐘去掉蔥姜
。 4
、炒鍋上火，放油燒至六成熟
，把羊肉片放入鍋內滑開
，待原料出水較多，油溫下降時取出
。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出
，加入山藥
、香菜
、孜然等調料即可
。

羊肉、雞皮糙山藥各200克

，胡蘿卜各6片
，青蒜1根
，當歸2片，枸杞子15毫升
，川芎、黃芪
、姜各4片，黑棗4粒
，高湯1000毫升，水500毫升
，米酒120毫升
，鹽5毫升
。?[1]?

制作方法：

1.青蒜洗凈

，切斜片；山藥去皮切塊
；胡蘿卜去皮切片；

2.山藥

，胡蘿卜
，羊肉一起放入盅內
，加入其他配料（鹽出鍋時加），并用耐熱膠膜包住盅口
，蓋上盅蓋
，移入蒸鍋加熱水
，蒸30-40分鐘；

3.熄火前加入鹽和青蒜片

，盛入碗中即食
。


做法二

材料：

山藥羊肉湯

原料：山藥150克

，羊肉200克
，牛奶250毫升
，姜15克，枸杞子20克

調料：鹽

、味精各適量

制作方法：

1

、羊肉洗凈，切成塊
，山藥去皮后也切塊
；

2

、姜切成片
，枸杞子泡發(fā)好
；

3

、鍋中放入羊肉
、山藥
、姜片
，再加入沒過食材的水，大火煮沸
，轉小火慢燉至羊肉熟，加入枸杞
，續(xù)燉至羊肉軟爛，加調料即成
。


做法三


?

山藥羊肉湯

羊腿1只、鐵棍山藥1根

、胡蘿卜1根
、紅棗8顆

配料：蔥姜蒜、草果

、桂皮
、八角
、干辣椒、花椒

調味料：生抽

、老抽、料酒

做法

編輯

1

、羊腿買的時候斬大塊，浸泡半小時
，洗凈血水瀝干。

2

、起鍋坐水
，水開后放生姜一塊
、花椒數粒（我裝調料盒里了）、料酒適量，放入羊腿焯至血沫盡出
，撈出控水。

3

、準備好所有配料
，紅棗泡洗干凈
。

4、炒鍋加適量油

，依次爆香姜蒜
、蔥白、桂皮
、草果
、八角和干辣椒
，下羊肉翻炒。

5

、羊肉炒出香味后，烹入適量料酒
，加少量老抽
，炒至均勻上色
。

6、加生抽炒香

，加開水沒過羊肉的三分之二
，加花椒（裝入調料盒）煮開
。

7

、移入高壓鍋
，加紅棗和蔥段
，上汽轉小火25分鐘關火
，自然排氣后撈出羊肉
，原湯留鍋中。

8

、鐵棍山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜切稍大的滾刀塊
，山藥和胡蘿卜一起放入高壓鍋中
，上汽轉小火10分鐘關火
。自然排氣后打開，加入羊肉開蓋小火煮滾3分鐘即可
。

【原料】：羊肉500克，山藥150克

，姜、蔥
、胡椒
、料酒
、鹽各適量。

【制作過程】

首先：將羊肉切成片

；淮山去皮切片
；姜洗凈后拍破
；蔥洗凈待用
。

然后：鍋內放水

，投入羊肉片
，加姜燒滾
，撈出羊肉片待用
。

最后：山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量

，加生姜
、蔥
、胡椒、料酒，先用大火燒沸后
，撇去浮沫，改小火燉至熟爛

中藥羊肉滋補湯的做法

清湯羊肉是怎樣做的?清湯羊肉的最佳做法就是先把羊肉連肉帶骨一起煮熟

，然后骨肉分開，骨頭放回鍋里繼續(xù)熬湯
，肉塊裝入大碗里，再澆上熬的清亮的羊湯
，撒上調味料可以了
。需要注意的是燉煮羊肉不宜放過多的調味料
，一般姜片
，蔥段即可
，最后再放鹽調味
。浸泡焯水只需放幾顆花椒幫助去除異味就可以了
。

清湯羊肉（柴火灶）
食材：羊排5根
；

調料：蔥白2根，老姜1個，花椒適量
，鹽適量
；

蔥白切段，老姜切片
，羊排斬成小段，放清水里浸泡1個小時去除血水
，減輕膻味，再放一小撮花椒幫助去除羊肉自帶的異味
；

冷水入鍋，將泡好的羊排骨放進去
，放一撮花椒
，蓋上蓋子大火燒開
，撇除浮沫后再煮2分鐘撈出
，這樣羊排骨的焯水步驟就做好了；

清洗干凈的鍋再次放入冷水
，大火將其煮沸
，然后將羊排骨放進去
，放上蔥白
，姜片，蓋上蓋子小火燉煮40--60分鐘
，開蓋后將軟爛的蔥白撈出棄掉
；

煮熟的羊排骨撈出來放涼，等溫度適宜的時候動手把骨肉分離
，骨頭繼續(xù)放回鍋里熬制湯水
，羊肉裝進大碗里
，舀一勺湯水澆上去，再撒上適量的鹽調下味即可
；

嫌棄清湯味道寡淡的
，可以另調一碗醬汁
，類似涼拌汁的那種就可以了
，放在清湯羊肉旁邊當做蘸料。

備注小提示
--關于羊肉--

做羊肉清湯個人覺得那種大的羊棒骨最好
，因為棒骨里面帶有骨髓
，一方面可以增加湯的濃稠
，另一方面可以增加整個羊肉成品的味道，不過需要注意的是羊棒骨最好選擇那種帶有白色骨髓的
，含有黑色骨髓的建議不要選，這種棒骨做出來的湯不會清澈
。

但是羊棒骨有點不太適合家庭制作
，雖然它肉多，但是骨頭太大了
，所以只能退而求其次選擇羊排骨了。

--焯羊肉是冷水
，燉煮羊肉是開水--

羊肉焯水用冷水
，目的是在加熱的過程中能把羊肉里面殘留的血水給逼出來
，減輕羊肉的膻味；用熱水燉煮羊肉是為了保證湯的鮮美
，因為熱水的溫度能讓羊肉里的蛋白質迅速變性
，縮短燉煮時間
，再加上用小火慢燉
，這樣出來的湯亮且口感比較好
。

--羊肉湯在最后再放鹽調味--

過早地放入鹽調味，會讓肉質變老
，口感變柴
，體積縮小，這是因為鹽會讓肉里的蛋白質容易發(fā)生凝固現象
；

過早地放入鹽會讓食材脫水嚴重，一些水溶性營養(yǎng)物質就會跑到湯汁里
，但隨著溫度的逐漸升高，這些水溶性成分就會損失的更厲害
，導致成品的湯口感變差。

羊肉湯里面放枸杞子，羊肉的好處是什么
？

一

、營養(yǎng)：羊肉肉質細嫩
，味道鮮美
，含有豐富的營養(yǎng)成分。羊肉中含有蛋白質
、脂肪
、碳水化合物
、鈣
、磷
、鐵、還含有維生素B族
、維生素A
、煙酸等
。可為人體提供足夠的營養(yǎng)
。
二
、御寒：羊肉味甘而大熱
，能溫中而暖下。
三
、補虛：羊肉能“補虛勞，益力氣”
。
四、防?div id="jfovm50" class="index-wrap">。貉蛉庥叙B(yǎng)血
、益氣、滋補身體的功效
。

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