傷肝的食物有哪些

對于養(yǎng)肝護(hù)肝這件事，可能很多人都會將焦點(diǎn)放在養(yǎng)肝的食物上，但是其實(shí)我們也應(yīng)該要知道，傷肝的食物有哪些，從而盡量避免食用。

傷肝的食物有哪些

1、含防腐劑的食物

各種便利的食品，如方便面、香腸、罐頭等，都有可能添加了防腐劑和色素等物質(zhì)。這類食物會影響肝細(xì)胞，損害肝臟。

2、霉變的食物

據(jù)研究表明，發(fā)霉的食物，如花生、玉米等，這些食物發(fā)霉后會產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一種致癌物質(zhì)，對肝臟有很強(qiáng)的毒性，而且容易損傷肝細(xì)胞，導(dǎo)致肝細(xì)胞變性甚至死亡，繼而誘發(fā)肝癌。因此，霉變的食物對肝臟的損害是很大的。

3、含亞硝酸鹽的食物

亞硝酸鹽會在胃里合成亞硝胺，可能會變成致癌化學(xué)物，而誘發(fā)肝癌，像泡菜、咸魚之類的腌制食品還是盡量少吃。特別是這三種含亞硝酸鹽最多的食物，包括：剛制作的腌菜、久置的涼拌菜、久煮的火鍋湯等。

4、高糖分食物

高糖分的食物容易將糖轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在肝臟，從而誘發(fā)脂肪肝。所以，像巧克力、蛋糕之類的甜食，一定不要多吃。

5、油膩的食物

一旦進(jìn)食過多的油膩食物，就會降低人體的代謝能力，從而影響到肝臟的功能，誘發(fā)一系列肝病。

6、葵花籽

由于葵花籽中含有不飽和脂肪酸，一旦進(jìn)食過多就會嚴(yán)重消耗膽堿，從而影響到肝細(xì)胞的功能，對肝臟產(chǎn)生不利的影響。

7、酒

酒是傷肝的，尤其是對于肝病患者來說，飲酒無疑是對肝臟的二次傷害，可導(dǎo)致肝臟的損害進(jìn)一步加重。因?yàn)閷Ρ旧泶x功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產(chǎn)物——乙醛，有直接損害肝細(xì)胞的作用，因此，對于肝功不好的患者來說，最好遠(yuǎn)離酒精。

肝不好的人要少吃哪些食物？

辛辣刺激性的食物，比如煙酒類食物、辣椒、胡椒、芥末、 蔥、姜、蒜、咖啡、濃茶、飲料、生、冷、硬的食物，肝不好的人不能吃這些食物，如果攝入這些食物會刺激胃腸粘膜受損越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致肝不好的病情加重，霉變食物含黃曲霉素，與肝癌發(fā)病密切相關(guān)。建議盡量少食腌制食品，如酸菜、咸菜、咸魚等。

大量食用高脂肪食物，不但會加重腎臟負(fù)擔(dān)，而且還會導(dǎo)致血脂升高，從而誘發(fā)脂肪肝。目前普遍認(rèn)為植物油要比動(dòng)物油更健康，但是也不要認(rèn)為可以吃很多植物油，同樣需要注意做菜的時(shí)候控制好量。肝臟不好的朋友注意日常以清淡飲食為主，不要吃得過于油膩，也應(yīng)該注意調(diào)味料的加入不要過量，特別是鹽、味精等，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例。

.忌食動(dòng)物內(nèi)臟，首先是膽固醇含量高，而且動(dòng)物肝臟中會累積有一定量的毒素，所以有肝病的人，最好別碰動(dòng)物肝臟。油膩的食物與甜食。這是因?yàn)楦尾』颊叩母闻K受損后，肝細(xì)胞腫脹破壞，導(dǎo)致膽汁在肝內(nèi)淤積，從而使膽汁分泌減少，導(dǎo)致對脂肪的消化吸收能力下降。患者應(yīng)多食用溫?zé)崆宓氖澄铮墒成鋱?jiān)硬的食物，這樣可以幫助腸胃更好地吸收同時(shí)能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，輔助減低膽固醇的攝入。

加工食品，包括含有防腐劑，高鹽，抗氧劑的零食，含有亞硝酸鹽的加工肉制品等等，這類食物雖然食用方面，口感也往往很好，但對于肝臟健康卻沒有好處，肝臟是分解代謝毒性物質(zhì)的重要器官。糖對肝臟的損傷和酒精相當(dāng)，因?yàn)楦慰梢詫⑻寝D(zhuǎn)化為脂肪，吃太多的精制糖會增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)，還會造成肝臟脂肪堆積，導(dǎo)致脂肪肝。

最傷肝的食物都有哪些？生活中該怎樣預(yù)防？

生活中有很多食物對于肝臟的損傷是非常嚴(yán)重的，如果你還在做傷肝的行為，那么就等于生命，那么生活中哪些食物對于肝臟會有一定的損傷呢？今天我們就細(xì)細(xì)的數(shù)一數(shù)，這些食物你是否吃過，一起看一下哪些食物對于肝臟的損傷比較嚴(yán)重吧。希望對大家預(yù)防肝病有幫助。

1、高糖食物

食用過多高糖食物，不僅易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在肝臟，誘發(fā)脂肪肝;而且還會使胃腸道的酶分泌過多發(fā)生障礙，影響食欲，加重胃腸脹氣。建議大家盡量少食高糖食物，如巧克力、糖果等。

2、辛辣、刺激的食物

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負(fù)擔(dān)，特別肝炎患者食用后會加重肝臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)消化道出血。建議少食辛辣、刺激食物，如辣椒、麻油、芥末等。

3、加工食品

因?yàn)榧庸な称分泻蟹栏瘎┖褪称诽砑觿?，大量食用后會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負(fù)擔(dān)、誘發(fā)肝損傷。建議少食加工食品，如方便面、罐頭等。

4、含亞硝酸鹽的食物

研究發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽可在胃內(nèi)合成亞硝胺，從而變成一種強(qiáng)烈的化學(xué)致癌物，而誘發(fā)肝癌，建議少食含亞硝酸鹽的食物，如泡菜、腌菜、咸魚等。

5、酒

酒精的中間代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝臟，從而誘發(fā)酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。酒不可多喝，適量喝即可。

6、高脂肪食物

大量食用高脂肪食物，不但會加重肝臟負(fù)擔(dān)，而且還會導(dǎo)致血脂(膽固醇和甘油三酯)升高，從而誘發(fā)脂肪肝。建議少食高脂肪食物，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟(如肝、腦、腸等)、葵花籽等。

7、煙熏、烘烤食物

研究發(fā)現(xiàn)，煙熏、烘烤后的食物含有具有致癌作用的苯并芘，對人體極為不利。煙熏、烘烤類食物要盡量少吃。

8、霉變食物

食物發(fā)霉后會產(chǎn)生具有強(qiáng)烈毒性作用的黃曲霉毒素，從而容易誘發(fā)肝癌。食物一旦發(fā)生霉變，一定不能食用。

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