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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

茄子怎么吃才能滋陰明目

吃貨一枚 2023-04-27 14:46:26

俗話說,民以食為天

,食物作為我們生活中不可或缺的一部分
,是非常重要的,而且食物中還含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
,不同的食物都有不同的作用
,作為蔬菜的茄子也是這樣的,不但味道很好
,而且還有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
,能夠滋陰明目,所以很多朋友都想知道怎么吃茄子還有這樣的功效
,接下來(lái)就讓我們向大家推薦幾種吃茄子的方法
,可以幫助我們發(fā)揮茄子的功效。

菊花蒸茄子

材料:菊花10克

,紫茄子1個(gè)
,精鹽、醋
、麻油各適量

制作方式是

,取菊花10克,紫茄子1個(gè)
,精鹽
、醋、麻油各適量
。將菊花洗凈后放入鍋里
,加適量水
,煎煮至沸,去菊花留湯備用將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀后
,將其與菊花湯同放入碗中
,隔水蒸熟,約蒸15~20分鐘放入適量麻油
、精鹽
、醋,拌勻即成
,有滋陰平肝
、清熱明目的功效。

菊花

,可疏風(fēng)清熱
、平肝明目、解毒消腫
,主要用來(lái)治療目赤
、眩暈、頭痛
、心胸?zé)岬炔“Y
。尤其對(duì)眼疾有很好的調(diào)理作用,可治療實(shí)證上火等(肝經(jīng)風(fēng)熱或肝火上攻)引起的目赤腫痛
,又能治療高血壓等心腦血管疾病(腎陰虛或肝陽(yáng)上亢等)引起的目暗不明
、眼目昏花。現(xiàn)代藥理研究表明
,菊花中含有揮發(fā)油
、菊甙、腺嘌呤
、氨基酸
、膽堿、水蘇堿
、小檗堿
、黃酮類、菊色素
、維生素
、微量元素等物質(zhì),可抗病原體
,增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力
,具有治療冠心病、降低血壓、預(yù)防高血脂
、抗菌
、抗病毒、抗炎
、抗衰老等多種藥理活性
。而茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖、鈣
、磷
、鐵及多種維生素,不僅能幫助維持酸堿平衡
,還有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子
,富含維生素P
,可增加微血管的抵抗力,防止出血
。此外
,茄子中含有多種生物堿和皂草甙。皂草甙具有降低血液中膽固醇的功效
,故對(duì)預(yù)防心血管疾病十分有益
。這道食療菜對(duì)于高血壓引起的眼目昏花有著很好的療效,因此這道菊花蒸茄子可以滋陰明目

西紅柿燒茄子

材料:西紅柿

,茄子,青椒
,鹽
,香菜,小蔥

操作步驟是

,準(zhǔn)備好所有的食材
。茄子洗凈且滾刀塊,西紅柿切小塊
。炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒
。炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃,再放入蔥姜蒜炒香
,加入西紅柿翻炒
。加入料酒炒出香味。再加入生抽
,糖和鹽
。加入適量的清水燒制
,讓其入味。燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻
。淋入適量的水淀粉炒均勻
。加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

功效:中醫(yī)學(xué)認(rèn)為

,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物
,因此茄子具有滋陰的功效,配合西紅柿做成菜之后
,更凸顯滋陰的效果

通過上面的介紹,我們知道了一些茄子的做法

,現(xiàn)在正值夏季
,正是吃茄子的好時(shí)候,朋友們可以多吃一些茄子
,既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
,又可以增強(qiáng)抵抗力,是非常好的一樣蔬菜
,希望我們的介紹可以幫助到朋友們

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