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注意
“沒有不健康的食物
我們的餐桌上有一些家常菜
，它們高油、高糖、高鹽，吃一頓，一天的油鹽糖可能都超標(biāo)了。了.png)
別讓好食材毀在烹調(diào)上很多時(shí)候
，錯(cuò)誤的烹調(diào)法會(huì)將食材中的營(yíng)養(yǎng)大量流失，改變一下烹調(diào)方式，就能將飯菜做得營(yíng)養(yǎng)又健康。魚類不宜糖醋魚肉最好用蒸
、燉等低溫方法烹調(diào)，比如清蒸魚、燉魚湯青菜不宜高溫爆炒爆炒的油溫較高，會(huì)產(chǎn)生油霧燃燒的“過火”現(xiàn)象
綠葉菜建議低溫烹調(diào)
，選擇清炒、白灼、涼拌等烹調(diào)方式。不僅口感比較脆嫩，保持風(fēng)味和色澤，還可以更好地保留水溶性維生素。炒菜時(shí)少放油，用不粘鍋炒，也不失為一個(gè)好方法。菜
、肉不宜鹽腌腌菜過程中會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，不過一般會(huì)在20天后降到安全值，吃腌菜不要太心急；肉類食材用鹽長(zhǎng)期腌制，不僅容易有哈喇味，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有致癌作用的亞硝胺。少用油炸和燒烤油炸會(huì)增加食物的熱量和脂肪含量。反復(fù)油炸還會(huì)產(chǎn)生不利心血管的反式脂肪酸
。同樣
，燒烤會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性、損失多種維生素，還會(huì)發(fā)生脂肪的過氧化反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物，建議盡量少吃或不吃油炸、燒烤食物現(xiàn)在不養(yǎng)生
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