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    清炒山藥
      ，很多人都做錯(cuò)了！
    
        
    
            金錢草
            2023-07-16 03:00:37
        
    

        
    
           
    .
    看完點(diǎn)擊“分享”到朋友圈順手點(diǎn)個(gè)“在看”支持下小編
      ，很多人都做錯(cuò)了
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    清炒山藥味道很美味
      ，但是容易發(fā)黑
      ，怎么做才能不發(fā)黑呢？
    清炒山藥味是一道很美味很有營(yíng)養(yǎng)的素菜
    ，但是很多人炒出來的山藥總是發(fā)黑不白
    。那么這山藥要如何炒才能保持原來的白色
    ，保持脆爽的口感
    ，炒好后看起來還能清爽呢？
    

    

    清炒山藥怎么做才能不發(fā)黑呢？
    
我總結(jié)了以下幾點(diǎn)
    ，在清炒山藥時(shí)按照下面的幾點(diǎn)做好
    ，那么炒出來的清炒山藥就一定不會(huì)發(fā)黑，依然可以保持山藥原來的白色
    ，而且吃起來的口感也是美味脆口的
    。
    

    
1
    、一般清炒山藥都是切片為主，山藥去皮后切成3-4毫米的厚度
    ，切薄了容易碎
    ，切厚了不易成熟
    ，切的時(shí)候盡量切得均勻一些，這樣才能保持一致的成熟度
    。
    
2
    、山藥切好后要用清水多沖洗幾遍
      ，把山藥表面的淀粉和黏液徹底清洗干凈，洗好后用清水泡著
      ，用水把山藥和空氣隔離開來
      ，這樣就可以防止山藥氧化變色
    。
    
3
    、因?yàn)榍宄瓷剿幍某粗茣r(shí)間比較短，所以要先對(duì)山藥做焯水處理，先把水燒開后再加入1勺食用鹽
    ，加鹽是可以給山藥先入個(gè)底味，還要加少量的食用油進(jìn)去
    ，加油是可以給山藥增加亮度，這樣可以讓成菜后的效果更好看
    。然后把控好水的山藥倒入鍋內(nèi)開始進(jìn)行焯水處理。
    
4
    、山藥下鍋后還要加入少量的白醋進(jìn)去
    ，加白醋可以防止山藥在焯水的時(shí)候出現(xiàn)氧化變黑
    ，并且還可以增加山藥的脆度，也可以給山藥起到一個(gè)增白的作用
    。
    
4
    、山藥在焯水的過程中要全程保持大火
    ，并要多翻動(dòng)幾下
    ，讓山藥受熱更均勻
    ，這樣才能保持一致的成熟度
    ，等水再次沸騰后最多20秒就要倒出控水進(jìn)入清炒的步驟，整個(gè)焯水的時(shí)間不能太久
    ，否則會(huì)失去脆爽的口感
    。
    
5
    、山藥在炒制的時(shí)候不宜過久，也不宜加有顏色的調(diào)料
    ，要不炒出來的山藥不清爽
    ，也不白
    。
    

    
把上面的這幾點(diǎn)做好了，那么你炒出來的清炒山藥的味道一定很美味
    ，而且不發(fā)黑
    ，炒出來的效果不會(huì)比飯店的差。
    清炒山藥的做法
    山藥作為一種人們?nèi)粘Ｉ钪羞x擇并使用的美食
    ，可謂是家喻戶曉了。山藥在寶寶成長(zhǎng)的期間可以作為輔食給寶寶使用
    ，這個(gè)時(shí)候的寶寶牙齒還沒有長(zhǎng)全
    ，可以做一些山藥泥來給寶寶吃
    ，而山藥泥的做法也是非常簡(jiǎn)單的，只需要將山藥蒸熟蒸軟之后
    ，與紅棗和牛奶一起混合攪拌成泥
    ，或者也可以將山藥與胡蘿卜等東西也一起攪拌成泥，總之就是要既軟又面又好吃
    ，方便寶寶食用。那么寶寶吃的山藥解決了我們大人吃的山藥該怎么做呢?其實(shí)大人吃山藥最好的做法就是清炒了
    ，那么清炒山藥該怎么做呢?下面就讓給大家說幾種
    。
     
     1.山藥炒木耳
    。這個(gè)食物的做法很簡(jiǎn)單，首先要去超市備一些木耳和山藥
    ，回來之后將木耳泡在一個(gè)小盆中或者一個(gè)大盆中
    ，然后將山藥的外皮洗干凈
    ，去掉皮之后，將山藥切成圓片狀
    ，就象切土豆一樣
    ，如果想象里加入一些肉來調(diào)口味的話
    ，也可以切一些肉片。代所有的預(yù)備工作都準(zhǔn)備好之后
    ，就可以開始作山藥炒木耳了，將鍋打著放入適量的油，先將切好的肉片放入鍋中
    ，并不停的撥弄，哎
    ，肉的顏色已經(jīng)發(fā)生明顯的變化之后，將木耳和山藥放入其中
    ，可以加入少量的辣椒或者青椒來使口感更加的美味
    ，三種食材放入鍋中之后翻炒一陣
    ，待山藥成熟之后即可用勺子取出放入盤子中
    ，一份山藥炒木耳就這樣做好了。
     
     2.清炒山藥
    。這個(gè)做法相較于上一個(gè)做法更為簡(jiǎn)單了
    ，只需要準(zhǔn)備一些胡蘿卜
    ，山藥
    ，將二者都去皮洗凈之后切成片狀。先在鍋中將水燒開
    ，然后放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的胡蘿卜和山藥小抄一下
      ，抄熟后將二者取出過，然后在鍋里放一些油
    ，將胡蘿卜和山藥一同放入鍋中
    ，加入一些鹽就
    ，待炒熟之后就可以食用了。
     
    擴(kuò)展閱讀：山藥山藥的做法
    現(xiàn)在不養(yǎng)生
    ，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)
    ，輸了健康
    。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
    ，對(duì)您有益無(wú)害！
    

          
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