仿佛一切都要憑靠想象，就能把所有不可能的，讓它成為可能的。情感是心底最重的瑪法，放在人字天枰上
，卻還是抵不過天秤另一邊一根羽毛的重量。一個人坐在蹺蹺板上，望向另一頭沒有重量的靈魂
，它把我們支離破碎的感情捧給上帝，它的愿望是否就是感動上天?我無法猜測這種在渴望又很心灰意冷的中間
，存在著怎樣一種情感
。如果說一個最接近這種心理的詞匯，我覺得那就是“忽冷忽熱”
。熱的時候比火還烈
，冷的時候比寒更極，兩者之間的平衡點或許就是呼吸
，活著
，是一個很神奇的生命體態(tài)，又是讓人無可奈何的體態(tài)象征
。我也分不清楚
，活著，是對于自我生命的尊重
，還是在給別人講述著一個我還活著的體態(tài)象征
。若活著只為自己，這讓人覺得會是一件很累的事，
.
，一定要注意這6點.png" />
不聽話的夏日
，總把秋虎當成依依不舍的愛戀，以至于在無形中誕生了昵稱的意義
。這秋霸的閃亮登場
，注定于秋虎秀一場你的世界我怕過，偷偷開啟心里抗衡模式
。這形容不出來的秋虎
，喜歡與天氣一起飲莫測，無形中激起秋葉脆弱的勇敢無畏之吶喊
，“要命一條
，要頭一顆，再來一句
，士可殺不可辱
，十八年后還是一顆喜歡精神涼爽的靈魂?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！笨蓯鄣氖澜缋锬X海裝滿真想咬你
，更想攜最好的溫柔，把秋天里稱虎的炎熱之風華當成自動化的空調(diào)冷暖電器
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蓯鄣谋┰暧谇锘ⅲ蚁胗涀∧愕暮?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，也想冷藏你的壞
，甚至不說你的環(huán)境，不談你的優(yōu)秀
，只因不管是王子還是公主
，不管是多么崇拜多么愛慕，只許期待不許跟我爭奪高枕無憂的那個寶座
。
.
.
現(xiàn)在家里最好吃什么食用油？
這個很簡單啊
，在生活超市和大賣場里面
，你可以盡情挑選啊。對家庭來說
，由于做的是中式菜肴
，最好的食用油選擇花生油和菜籽油。 超市食用油區(qū)域
，是最集中中老年的區(qū)域
，她們在此逗留的時間最長
，除了性價比，還有原材料和壓榨方式
，老阿姨買什么
，你們就跟著買什么。
她們能把食用油說的頭頭是道
，妥妥的吃油比你喝水都多的人生經(jīng)驗
， 買食用油，隨他們的大流就可以
，基本上不會錯的
。
那么現(xiàn)在家里最好吃什么油呢？ 這么說吧
，除了調(diào)和油和轉(zhuǎn)基因食用油之外
，其它都可以選擇。
而且現(xiàn)在品牌食用油生產(chǎn)商
，都會在食用油包裝上注明“轉(zhuǎn)基因”和“非轉(zhuǎn)基因”字樣
，這個標志非常重要
，在10年前
，這兩個說明字樣在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上還沒有完全鋪開。現(xiàn)在超市導購的人
，也都是引導顧客買非轉(zhuǎn)基因食用油
，當然價格不會太便宜。
過去
，從單一的大豆油
，菜籽油，發(fā)展到現(xiàn)在的花生油
、玉米油
、葵花籽油，橄欖油等
，除了橄欖油中產(chǎn)階層喜歡之外
， 前五種是最大眾化的食用油，而玉米油
、玉米胚芽油居家選擇上一直在擴大
。
有的人在選擇食用油上，比較追求清澄的顏色
，說明壓榨的精煉
。比如玉米油，玉米胚芽油
，葵花籽油就是類似的油脂如水的質(zhì)感
，但是菜籽油和花生油顏色就比較深
，濃稠和清澄的油體還是根據(jù)原材料來。
根據(jù)國標生產(chǎn)標準
，精煉的油級別越高
，反而會流失榨油原料的營養(yǎng)成分， 太過于提純
，相當于水清無魚
，有時精煉級別低的食用油反而更能留存住營養(yǎng)。
其實對于一般家庭而言
， 這些食用油需要換著花樣吃
， 不能長期吃一種油，就像選擇牙膏一樣
，要換著花樣選擇使用
。食用油都富含維生素E，各種原料生產(chǎn)的食用油營養(yǎng)組成部分也有差別
。
至于轉(zhuǎn)基因食用油
，到底好與不好，一直是科學界的爭論
，但轉(zhuǎn)基因食用油能上架供人們選擇
，也是說不清、道不明的事情
，總之這種食用油價格相對低廉
，經(jīng)濟條件允許的家庭，一般不會選擇轉(zhuǎn)基因的調(diào)和油
。
對于這個問題我還是有一點個人見解的
，因為我可是買過好多種食用油的，其實在我個人看來
，不管我們是吃橄欖油也好
，還是普通的調(diào)和油也罷，只要不是吃到轉(zhuǎn)基因食用油的話
，那么多是大同小異的
，
畢竟大部分食用油在生產(chǎn)的時候，不管是在工序上面
，還是口感上面多是差不多的
，所以我們無須擔心食用油有什么不好的，但是一分錢一分貨的道理
，不管是在哪個行業(yè)多能體現(xiàn)的
，
所以我們在購買食用油的時候，最好還是購買價格稍微高點的食用油
，畢竟這些價格稍微高點的食用油
，光是在營養(yǎng)價值上面
，就要超過大部分低價格食用油了，至于那些低價格食用油能不能食用
，
有沒有營養(yǎng)價值
，我可以明確告訴大家，這些低價格食用油完全是可以食用的
，因為這些食用油在生產(chǎn)的時候
，多是按照食品安全法生產(chǎn)的，而只要按照食品安全法生產(chǎn)的
，那么在能不能吃的問題上面
，
就是肯定能吃的，而且這些生產(chǎn)好的食用油要想上架銷售了
，又要通過食品安全檢驗的
，而只要通過食品安全檢驗了，那么更加不用擔心食用油的安全問題了
，但是這些食用油在生產(chǎn)的時候
，又會為了減少一些生產(chǎn)成本，
從而按照最低標準開生產(chǎn)的
，而只要按照最低標準來生產(chǎn)了
，那么在營養(yǎng)價值上面就肯定比較少的，所以為了多點營養(yǎng)價值
，也要購買價格高點的食用油了
，至于購買哪種食用油比較好，就要根據(jù)自己的經(jīng)濟條件決定了
最后小結(jié)：我們在購買食用油的時候
，要是條件比較好的，建議購買橄欖油吃的
，要是條件比較一般的
，建議購買普通調(diào)和油吃的，畢竟個人的經(jīng)濟條件情況
，就決定了個人生活品質(zhì)的
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題
，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進這個問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下
。
目前市場上食用油品種已達幾十種
。除了常見的菜籽油、葵花籽油
、大豆油
、玉米油、花生油以外
，還有橄欖油
、野山茶油
、大蒜油、紫蘇油
、葡萄籽油
、紅花籽油等特種油。
很多人認為特種油中還含有特殊生物活性物質(zhì)
，對人體 健康 更好
，于是再也不買別的食用油。也有些人習慣吃一種食用油
，家里的食用油從來就沒換過種類
。
由于植物油里含有的不飽和脂肪酸，容易和空氣接觸氧化
，因此購買食用油時最好選擇小包裝
，短期內(nèi)用完?div id="4qifd00" class="flower right">
；蛘哔I回大瓶裝自己回家分裝
，也可以另備一個小油壺，盡量減少食用油和空氣的頻繁接觸
在以上的分享關(guān)于這個問題的解答都是個人的意見與建議
，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家
。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個問題的解答
，還望分享評論出來共同討論這話題
。
我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活
， 健康 生活每一天
，家和萬事興，年年發(fā)大財
，生意興隆
，謝謝
首先得是非轉(zhuǎn)基因的，食用油得花著吃
，不能長期就吃單一的一種的
，不過個人認為以花生油為主。 炒什么菜
，用什么油
菜籽油適合煎炸 大豆油適合燉炒 橄欖油適合涼拌
如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調(diào)油
，什么色拉油、調(diào)和油
、橄欖油
、紅花油、葵花籽油
、玉米胚芽油等
，讓消費者眼花繚亂
。實際上，各種烹調(diào)油都有自己的營養(yǎng)特點
，許多方面難分高下
。只要使用得當，就可以給自己和家人帶來 健康
。
色拉油：可以生吃
色拉油是一類油脂的總稱
，原料一般是大豆和菜籽，其顏色很淺
，氣味較淡
，雜質(zhì)極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上
，而飽和脂肪酸含量很低
，另外維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃
，也可以用來烹調(diào)菜肴
，其中菜籽色拉油富含油酸，熱穩(wěn)定性好于大豆色拉油
，適合作為日常煎炒用油
。大豆色拉油富含人體所需的亞油酸，含量可達50%以上
。但大豆色拉油不耐高溫
，所以不適合用于強火爆炒和煎炸食品。
花生油：挑選品牌
高級花生油是較高檔的烹調(diào)油
，含有獨特的花生氣味和風味
。花生油的脂肪酸組成比較獨特
，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)
。它的渾濁點為5 ，比一般的植物油要高
。花生容易污染黃曲霉
，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強烈的致癌性
，因此粗榨花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規(guī)商店或超市
，挑選有品牌保證的高級花生油
。花生油富含單不飽和酸和維生素E
，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好
，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油
。
茶油：預防心血管疾病
我國有些地區(qū)盛產(chǎn)茶油。茶油的脂肪酸構(gòu)成與橄欖油有類似之處
，其中不飽和脂肪酸高達90%以上
，主要都是單不飽和脂肪酸———油酸，占73%之多
。亞油酸含量僅為16%
。由于茶油的脂肪酸比例合理，對預防心血管疾病有益
，因而為營養(yǎng)學界所重視
。
未精煉的茶油有令人不舒服的氣味，必須精煉之后才能食用
。精煉茶油的風味良好
，耐儲存，耐高溫
，適合作為炒菜油和煎炸油使用
。喜歡使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
玉米油：降低膽固醇
玉米油也稱為粟米油
、玉米胚芽油
。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似
，不飽和酸占85%
，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1 2.5
。因其降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油
、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米油被認為是高營養(yǎng)價值的油脂
。玉米油澄清透明
，可以作為色拉油使用，用于制作涼拌菜和色拉等食品
。同時
，玉米油的熱穩(wěn)定性很強，可以用于炒菜和煎炸
。
黃油：老人最好別吃
黃油含脂肪80%以上
，油脂中飽和脂肪酸含量達到60%以上，還有30%左右的單不飽和脂肪酸
。黃油的熱穩(wěn)定性好
，而且具有良好的可塑性，香氣濃郁，是比較理想的高溫烹調(diào)油脂
。其中維生素E含量比較少
，卻含有相當多的維生素A和維生素D。然而
，由于其飽和脂肪酸含量較高
，還含有膽固醇，因此老年人和高血脂患者不應選用它作為烹調(diào)油
。
調(diào)和油：最適合日常炒菜
調(diào)和油也是一類油脂的總稱
，它們是用幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主
，加入少量花生油以增加香氣的調(diào)和油比較常見
；也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別
，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E
。調(diào)和油具有良好的風味和穩(wěn)定性，價格合理
，最適合日常炒菜使用
。
葵花籽油：不宜用于煎炸
葵花籽油也叫向日葵油，它的不飽和脂肪酸含量達85%
，不飽和脂肪酸中油酸和亞油酸的比例約為1 3.5
，是高亞油酸的油脂，與玉米油的成分比較相似
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？ㄗ延椭泻写罅康木S生素E和抗氧化的綠原酸等成分，營養(yǎng)價值較高
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？ㄗ延统实晟珶捄蟪实S色
，有獨特的香氣
。精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒，不宜用于煎炸食品
。
橄欖油：涼拌增加獨特風味
橄欖油在各種烹調(diào)油中價格最為高昂
，因為我國所銷售的橄欖油主要靠進口供應。橄欖油的優(yōu)勢在于
，其中富含單不飽和脂肪酸———油酸
。據(jù)研究證實，亞酸
、亞麻酸等多不飽和脂肪酸容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過多食用同樣不利于身體 健康 ；飽和脂肪酸容易引起血脂的上升
。作為單不飽和脂肪酸的油酸則避免了兩方面的不良后果
，而且具有良好的耐熱性。橄欖油具有獨特的清香
，可用來炒菜
，但用于涼拌會食物增加特殊的風味。
紅花油：適合燉煮
紅花油取自紅花的種籽
，其中含有73%—79%的亞油酸
，13%—21%的油酸，其余為10%左右的棕櫚酸和硬脂酸
。紅花油中的天然抗氧化劑含量很低
，因此容易酸敗，除非加入人工抗氧化劑
。
紅花油熱穩(wěn)定性很差
，最好用來制作涼拌菜和煮燉菜等。
需要注意的問題是
，現(xiàn)在有些“植物奶油”或“植物黃油”是用大豆油經(jīng)人工加氫制造的產(chǎn)品
，其口感和烹調(diào)效果類似黃油，脂肪酸比例也類似黃油
。其中不含有膽固醇
，卻含有不利于 健康 的“反式脂肪酸”，營養(yǎng)價值較黃油更低
，兒童和老人最好少食用
。
煎炸、涼拌應用不同的油
。
轉(zhuǎn)基因食品
，就是指科學家在實驗室中，把動植物的基因加以改變
，再制造出具備新特征的食品種類
。許多人已經(jīng)知道，所有生物的 DNA上都寫有遺傳基因
，它們是建構(gòu)和維持生命的化學信息
。通過修改基因，科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征
。
東方花雪
食用油家家戶戶每天都要用到
。所以油的選擇對身體 健康 也很重要。油不建議一直吃一種
，穿插換著吃
，對身體更為 健康 。
一般豆油，葵花籽油炸的用的較多
，菜籽油做油潑辣子首選
，花生油平時炒菜吃最香，調(diào)和油偶爾換換味道不錯
，橄欖油價格較貴
，對身體最為有益，牛油炒火鍋底料必不可少
，豬油炒青菜最為好看
。選油要注意幾點:
一，正規(guī)大廠生產(chǎn)大品牌
，質(zhì)量有保障
。
二，選擇非轉(zhuǎn)基因
，再提一嘴
，豆油一般都是轉(zhuǎn)基因的。
三
，看工藝
，壓榨一般都是非轉(zhuǎn)基因。選擇壓榨最好
。優(yōu)質(zhì)油不含防腐劑
，添加劑。
四
，看等級
，一級最好，數(shù)字越小越好
。
五
，看顏色，菜籽油一般是金黃色
，花生油一般是淡黃色
，葵花籽油一般是透亮淺黃。
六
，沉淀物
，質(zhì)量好的油，無分層現(xiàn)象
，無雜質(zhì)
，花生油在冬季會凝結(jié)，發(fā)白不透明狀
。有時候感覺像蜂蜜固體狀態(tài)
。
七
，看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，一定要在保質(zhì)期內(nèi)使用
。
俗話說“開門七件事
，柴米油鹽醬醋茶”，這是老百姓生活中最基礎(chǔ)的幾種物質(zhì)需求
，其中油更是廚房烹飪的關(guān)鍵。所以這次我們就來全面了解一下食用油
，順便也會分享食用油的挑選方法和使用基本原則
。
01.并不存在最好的的食用油。 我們在面對一個問題或者選擇的時候
，很喜歡去尋找“最優(yōu)解”
。就拿家里吃什么油這個問題來說吧，大家下意識的就會去想“到底吃什么油是最好的
？”
，但是很遺憾，本著不忽悠人的原則來說
，這種問題并不存在唯一性的最優(yōu)解答
。
近些年來人們的飲食開始推崇少油少鹽，倒也不是油和鹽不好
，在以前它們可是最寶貴的生活物資
。但是隨著生活質(zhì)量提高，我們的油鹽攝入量也在升高
，近些年來已經(jīng)開始超出了 健康 的范圍了
，情況自然就大有不同了。
而吃食用油的本質(zhì)就是攝入脂肪酸
，它雖然是人體必需的6大基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)之一
，但就算是必需的營養(yǎng)物質(zhì)，攝入也要有選擇
、有限度
，凡事過猶不及是我們自古就有的智慧，
所以食用油雖然很重要的，但是挑選食用油和正確的食用油使用觀念是更重要的 。
02.優(yōu)質(zhì)的食用油怎么選擇？
選擇食用油的重要指標是要看這種油是由哪幾種脂肪酸構(gòu)成的
，而不是其他的微量營養(yǎng)物質(zhì)
。因為我們的各種食用油當中，營養(yǎng)成分的99.9%都是脂肪酸
，其他那些微量元素的含量微乎其微
，
，幾乎可以忽略不計。如果不將選擇食用油的標準和重點集中在脂肪酸本身
，那么無疑就是本末倒置的
。
脂肪酸按照自身結(jié)構(gòu)可以簡單分為4大類，因為作用性質(zhì)和人體需求的不同
，所以它們之中也算是有“高低優(yōu)劣”的
，下面我們進行以下初步的、簡單的分析
，以供參考
。
主要的來源是動物油脂，我們?nèi)粘３缘膸缀跛胸i肉
、牛肉等都含有一定量的飽和脂肪酸
，豬油、黃油和奶制品當中的脂肪也主要以飽和脂肪酸為主
。少數(shù)幾種植物油當中也是飽和脂肪酸占比最高
，比如椰子油、棕櫚油
、可可油等等
。
所以按照我們的飲食情況來說，飽和脂肪酸算是被動攝入量最多的脂肪酸
。我們哪怕不算食用油中的大量脂肪酸
，在肉食菜肴本身和各種油炸、膨化食品
，以及添加了奶油
、黃油的各種零食、雪糕
、甜點中全都含有大量的飽和脂肪酸
。
所以在其他地方我們已經(jīng)難以避免大量攝入飽和脂肪酸了，那么當我們選擇最常用的食用油的時候，最好盡量少吃飽和脂肪酸過高的食用油。
②反式脂肪酸 ：
反式脂肪酸對人體有害而無益，它不是我們身體需要的脂肪酸
，沒有什么正面的作用
，反而會使得血液中的膽固醇增高，增加我們罹患心血管疾病的風險
。
所以在挑選家庭食用油的時候也要注意，雖然我們中餐烹飪基本不會用到奶油、黃油，但如果需要使用的話，盡量選擇更 健康 、風味也更好的天然奶油、天然黃油
。
③單不飽和脂肪酸 ：
這雖然也不是人體必需的脂肪酸
，但是不同于前面兩者，單不飽和脂肪酸對于我們的身體是有正面作用的
。單不飽和脂肪酸可以預防低密度脂蛋白的膽固醇氧化
，能夠一定程度上保護我們的血管，還能讓我們攝入的維生素E更好的發(fā)揮作用
，降低細胞被自由基破壞的進度
。簡單的說就是單不飽和脂肪酸雖然不是必需脂肪酸，但是它對于我們是有些好處的
。
單不飽和脂肪酸的來源基本上就是各種植物油和堅果、菜籽類食物
，比如橄欖油
、亞麻籽油、芝麻油
、菜籽油
、杏仁、牛油果等等
。其中菜籽油
、牛油果和橄欖油都是單不飽和脂肪酸脂肪酸占比最高的油脂，這也是它們倍受推崇的主要原因之一
。
不過有一點需要了解
，那就單不飽和脂肪酸并不穩(wěn)定，在高溫煎炸
、爆炒的時候會氧化
，并且長時間的高溫可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，
所以單不飽和脂肪酸較高的橄欖油更適合涼拌菜、小火煎或者是菜肴炒好之后的收尾“明油”
。
④多不飽和脂肪酸 ：
說起“多不飽和脂肪酸”大家可能比較陌生，但是如果說起“歐米伽-3”
、“歐米伽-6”的話
，相信很多人就熟悉多了，尤其是家里有小孩子
，挑選過母嬰用品的就更是如此了
。
多不飽和脂肪酸是我們必須的脂肪酸，其中對于我們意義最大的就是歐米伽-3不飽和脂肪酸
，我們在一些廣告中總能看到的DHA和EPA都屬于這種
。優(yōu)質(zhì)的多不飽和脂肪酸油脂有亞麻籽油
、核桃油、沙棘油
、牡丹籽油和各種深海魚之類的
，這些油脂雖然相對來講比較優(yōu)質(zhì)，但是也有一個比較明顯的缺點
，那就是實在有點太貴了
。
而且多不飽和脂肪酸同樣的不穩(wěn)定，在過高溫度之下容易氧化
，并且會在長時間的高溫之下產(chǎn)生一些有害物質(zhì)
，
所以它們同樣不太適合中餐里的一些爆炒或者油炸菜肴的做法 。
03.學會了選擇優(yōu)質(zhì)的食用油之后
，還有一些重要“原則”
。
沒有任何一種食用油是完美的，我們對于脂肪酸的需求無法通過單一食用油被完全滿足
。所以長期只吃任何一種食用油都是不利于 健康 的
，哪怕是昂貴的深海魚油或者亞麻籽油也不行，幾種食用油輪換著吃才是最有利的
。最好是家里可以準備兩到三種不同脂肪酸比例的食用油
，然后根據(jù)不同的烹飪情況去使用。
通過前文我們應該已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一個事實
，那就是有些食用油雖然脂肪酸很優(yōu)質(zhì)
，但是這些優(yōu)質(zhì)的脂肪酸本身并不穩(wěn)定，它們?nèi)菀籽趸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、不耐長久高溫
。所以哪怕是咬咬牙買了昂貴的富含歐米伽-3的食用油，也不適合用來炒菜
，爆炒的菜肴還是更加穩(wěn)定的豬油
、椰子油比較適合，但是也不宜多吃
。
很多朋友喜歡一次性買非常多的糧和油囤在家里
，這其實不是一個很好的習慣。食用油是比較容易水解酸敗或者氧化酸敗的
，一旦開封之后就不可避免的開始加速走向酸敗變質(zhì)
。如果存儲的時候在避光、密封
、干燥這幾點上有一項沒做好
，那么食用油變質(zhì)的速度就會顯著加快。而現(xiàn)在的食用油已經(jīng)是很容易獲得的商品了，所以完全沒有必要大量囤積在家
，基本上每次購買足夠1到2個月吃的食用油就完全足夠了
。
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首先
，不要迷信什么作坊的天然無公害
？所有作坊出的花生油，黃曲霉素全部超標
。其實正規(guī)廠家也超標
，只不過最后出廠前加上了，專門去除工藝
，最后出廠的成品花生油都是合格的
。而作坊和雜牌小廠，往往購買不起
，或者不愿意購買去除設備
，結(jié)果就是全部超標。另外作坊小廠
，可能存在以次充好，甚至造假等行為
