吃蘋果要不要削皮世衛(wèi)組織給出建議

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從營養(yǎng)角度來說，吃蘋果不應(yīng)該削皮

。蘋果最好的營養(yǎng)部分是緊挨著蘋果皮的帶點(diǎn)青色的那薄薄的一層，削皮就把最有營養(yǎng)的東西去掉了。

削皮后

，蘋果的膳食纖維會損失一半多，維生素C會損失四分之一，維生素A會損失三分之一，具有預(yù)防心血管血管抗癌癥抗衰老的多酚物質(zhì)會損失一半，具有防癌作用的花青素、胡蘿卜素等也會損失不少。

不削皮蘋果皮上的殘留的農(nóng)藥怎么辦

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看情況，如果蘋果上套了個(gè)紙袋或塑料袋

，那些袋子就是果農(nóng)為了防止鳥吃果蠅吃而裹上去的，這些袋子基本可以隔絕農(nóng)藥，因此，套了袋子的蘋果甚至你都不用洗就可以放心食用。沒有套袋子的蘋果你可以到超市買果蔬清潔劑清洗。如果家里沒有預(yù)備蔬果清潔劑，你可以在盆里倒點(diǎn)淀粉清洗水果。

有些人用臭氧解毒機(jī)處理果蔬，太醫(yī)認(rèn)為這并不是個(gè)好辦法

，因?yàn)闀茐木S生素C、花青素、多酚物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。

吃蘋果當(dāng)然最好是用破壁機(jī)

，這樣營養(yǎng)成分更容易吸收。用破壁機(jī)與不用破壁機(jī)對蘋果的營養(yǎng)吸收（當(dāng)然包括其它水果）區(qū)別大了去了。用破壁機(jī)能吸收的一個(gè)蘋果的營養(yǎng)，相當(dāng)于你用轉(zhuǎn)速低的粉碎機(jī)的二個(gè)蘋果的營養(yǎng)，相當(dāng)于你用牙齒嚼的三、四個(gè)蘋果營養(yǎng)。

有些人認(rèn)為破壁機(jī)會破壞蘋果（包括其它水果）的膳食纖維，甚至包括一些營養(yǎng)學(xué)專家也這么認(rèn)為。這個(gè)是錯(cuò)誤的

。我們所說的膳食纖維其實(shí)就是植物的細(xì)胞壁。破壁機(jī)只是把它打碎，而絕對不可能把它消除。

細(xì)胞壁的最小單位尺寸是納米級

，破壁機(jī)只是把它打碎，讓里面的植物細(xì)胞暴露以利于消化吸收，而細(xì)胞壁依然是存在的，只是以更細(xì)顆粒的形態(tài)存在。纖維素是酵母菌的食物，粉碎得細(xì)了更容易被酵母菌吞食。也就更容易繁殖那些益生菌。

吃蘋果需不需要削皮3 吃蘋果的飲食禁忌

禁忌一

、晚上不能吃蘋果

俗話說“早上金蘋果

，中午銀蘋果，晚上爛蘋果”蘋果在早晨的時(shí)候食用最佳，晚上吃蘋果對身體沒什么好處，而且會很難消化。

禁忌二

、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸

，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽

，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。

所以雖然說蘋果的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個(gè)健康的身體