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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    夏天
    ，少買牛羊肉多吃它，12元一斤
    ，焯水后加料鹵一鹵
    ，香糯好吃
    
        
    
            夏枯草
            2023-07-16 11:29:15
        
    

        
    
           
    導讀：夏天，少買牛羊肉多吃它
    ，12元一斤，焯水后加料鹵一鹵
    ，香糯好吃
    。
    夏天比較熱
    ，家人都不喜歡吃油膩的食物
    ，比如肉食。肉食雖然脂肪多
    ，有些油膩
    ，但是它的蛋白質(zhì)和各種微量元素非常的豐富
    ，為了營養(yǎng)
    ，一周總要吃兩回才行。集市上可以買到的肉有牛肉
    ，羊肉、魚肉和豬肉
    。天氣熱的時候
    ，人的情緒容易煩躁，應(yīng)該少吃熱性高的牛羊肉
    ，多吃一些溫補的魚肉
    、豬肉。恰逢現(xiàn)在豬肉價格大幅下降
    ，市場上的豬蹄膀只要12元一斤，比牛肉整整便宜了40元
    。這樣的價格家家都可以吃得起了
    ，經(jīng)濟不寬裕的朋友，可以少吃牛羊肉
    ，偶爾買點豬蹄膀燒一盤解解饞。
    豬蹄膀的吃法有兩種
    ，一種是燉湯
    ，另外一種就是加料將它鹵一鹵
    ，娟媽家最常吃的就是第二種做法
    。將買來的蹄膀切成小塊，先加去腥的材料焯水
    ，然后放入油鍋中將表面的脂肪炸出來一些，再加入生抽
    、老抽
    、冰糖、大料和啤酒鹵一鍋
    ，鹵至大約半小時以后，蹄膀的肉和骨頭輕輕一碰就脫落了
    ，外皮軟軟糯糯的
    ，非常鮮香好吃，一口下去
    ，特別解饞，家人都很愛吃
    。下面教大家具體做法
    。
    ，少買牛羊肉多吃它
    ，12元一斤，焯水后加料鹵一鹵，香糯好吃.png" />
    【醬鹵豬蹄膀】
    食材：豬蹄膀一只
    ，八角兩粒
    ，香葉一片
    ，老抽一勺，生抽一勺
    ，老姜一塊，花椒少許
    ，冰糖30克
    ，啤酒一罐，甜面醬一勺
    。
    做法
    1、豬蹄膀剁成小塊和冷水一起下入鍋中
    ，然后放入兩片老姜
    、少許花椒，大火將其焯水后撈出
    。焯好的蹄膀放清水里淘洗掉表面的浮沫
    ，再瀝干水分備用。
    2
    、鍋中倒適量油
    ，然后把瀝干水的豬蹄膀放入鍋中，豬皮朝下
    ，煎出部分油脂
    。
    3、煎好的豬蹄膀過濾掉里面的油脂
    ，然后放入八角
    、老姜、香葉
    、炒香
    ，再放入冰糖、一勺甜面醬
    、一勺生抽
    、一勺老抽翻炒上色，最后倒入適量水和一罐啤酒沒過食材
    。
    4
    、蓋上鍋蓋大火將食材煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火
    ，慢鹵至蹄膀上色
    ，待蹄膀軟爛之后，開大火收濃一下湯汁即可
    。
    剛鹵好的豬蹄膀
    ，看上去濃油赤醬的
    ，夾上一根
    ，一口咬下去，香糯鮮美
    ，好吃解饞
    。眼下正是豬肉
    、豬蹄膀價格最低的時候
    ，愛吃肉的朋友，趕緊買點蹄膀回來醬上一鍋吧
    。它比牛肉便宜，賣12元一斤
    ，買來加料鹵一鹵
    ，香糯解饞，家人愛吃
    。
    有話說
    豬蹄膀的表皮處理不好，吃起來會有些油膩
    ，記著一定要在油鍋里將蹄膀過一遍油
    ，這樣它的脂肪可以煎出來一些
    ，炸過的蹄髈也更容易吸收湯汁入味
    ，最后加入啤酒和甜面醬一起鹵，可以去除油膩感
    ，吃起來香糯不膩人。
    現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
      。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害
      ！
    

          
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    ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補鈣
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