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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    大暑后
    ，碰到此水果必買10斤，一蒸一曬
    ，軟糯香甜
    ，煲湯喝特滋潤
    
        
    
            祝由師
            2023-07-16 11:40:49
        
    

        
    
           
    轉(zhuǎn)眼到了7月底
    ，大暑和“中伏”相遇
    ，除了是一年中最熱的時(shí)期，也是瓜果飄香的季節(jié)
    ，解渴的西瓜
    、誘人的葡萄
    、酸甜的李子、清潤的山竹等等
    ，都是能為高溫酷暑帶來絲絲清涼和點(diǎn)點(diǎn)甘甜的美味瓜果
    。
    要說到夏天我最愛的水果，不是西瓜桃子
    ，也不是葡萄山竹，而是市場里隨處可見的無花果
    ，一顆顆圓潤飽滿的無花果
    ，口感軟綿，味道清甜
    ，除鮮食外
    ，也可以制作成果干、果脯
    、果醬
    ，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，膳食物纖維和鉀元素也很豐富
    。
    夏天流汗多
    ，容易上火，常會出現(xiàn)嗓子不適或者上廁所不通暢的情況，而無花果能清熱生津
    ，潤腸助消化
    ，是非常適合夏季吃的水果之一。
    ，碰到此水果必買10斤
    ，一蒸一曬
    ，軟糯香甜
    ，煲湯喝特滋潤.png" />
    無花果的果期很短，而且熟果不易儲存
    ，不是產(chǎn)地的話很難吃到便宜又新鮮的無花果
    ，我們當(dāng)?shù)睾芏嗳思依锒挤N有無花果
    ，便宜又新鮮
    ，只需要4元一斤。
    無花果豐收的季節(jié)
    ，遇到我都會多買點(diǎn)
    ，當(dāng)水果吃夠了
    ，就繼續(xù)買十幾斤
    ，曬干后當(dāng)零食吃，綿甜糯軟
    ，肉質(zhì)柔軟
    ，甜香宜人
    ，還可以煲湯
    ，煲糖水，健康營養(yǎng)又滋潤
    。
    無花果糖分高
    ，自熟的過程會有汁液滲出，會粘有一些白色的東西
    ，屬于正常現(xiàn)象
    ，先把無花果放入水中輕輕的攪拌一下
    ，然后把每一顆無花果都清洗干凈，殘果和其他雜質(zhì)
    ，果蒂可以適當(dāng)?shù)募舳桃稽c(diǎn)，但是不要摘掉。
    洗干凈后瀝干水
    ，將無花果放在蒸架上
    ，放入鍋中，大火隔水蒸20分鐘
    。做無花果干
    ，可以蒸熟也可以不蒸熟
    ，區(qū)別在于顏色和口感有差別
    。不蒸熟直接曬，無花果干顏色較深
    ，較硬
    ，回軟需要的時(shí)間長
    。
    蒸熟后再曬
    ，質(zhì)地較為柔軟，顏色更漂亮
    ，口感更軟糯
    、更香甜。無花果蒸好后小心的拿出來
    ，逐個(gè)地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的架子
    。
    放在陽光下
    、通風(fēng)處晝夜晾曬。竹匾下面最好用木棍
    、石塊墊起
    ，既可防潮又能通風(fēng)
    ，晾曬時(shí)要經(jīng)常翻動。如果是曬在室外的天臺
    ，晚上一定
    ！一定！要收回來
    ，我晚上忘記收了，給小鳥啄爛了10個(gè)
    。
    無花果要蒸2次
    ，將無花果收回放在蒸鍋里，隔水蒸10分鐘，然后重新擺在竹籃上繼續(xù)曬
    。曬無花果前記得看天氣預(yù)報(bào)，必須要有連續(xù)3~5天大晴天才行
    。
    經(jīng)過2蒸2曬后無花果已經(jīng)縮小了很多
      ，顏色也非常漂亮，糖分析出后摸起來有點(diǎn)黏黏的
      。有條件的話最好用一些紗布或者紗網(wǎng)蓋著
      ，防止蒼蠅
      、小鳥污染了無花果
      。
    繼續(xù)曬上一天，摸起來比較硬
    ，這時(shí)就可以用密封袋裝起來密封好
    ，放入冰箱保存
    。待無花果水分蒸發(fā)
    ，果實(shí)的糖分起碼比原來提高了50%。
    如果你見到有便宜又新鮮的無花果
    ，一定不要手軟
    ，買多點(diǎn)曬起來，做零食吃軟糯香甜
    ，用來煲湯、煲糖水
    ，清甜滋潤
    。
    現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
    。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
    。關(guān)注我
    ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害
    ！
    

          
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