一位老糖友的降糖食譜，這樣吃不用藥血糖也穩(wěn)定，真不錯！

糖尿病人血糖不穩(wěn)定，吃藥也降不下來，一般多與飲食有關(guān)，或吃的太多，或吃的太急，或吃的不合理，及時調(diào)整自己的吃飯習(xí)慣，對血糖的穩(wěn)定有決定性作用。

早餐：

全麥面素才包子1個（不超200克）

雜豆?jié){一杯或者雞蛋一個

素菜一小碟

午餐：

米飯一小碗(200g)（最好加雜糧）或蕎麥面條一小碗或全麥饅頭一個

素菜半碗

瘦肉少許

下午加餐：

半個蘋果或兩瓣柚子或一根黃瓜

晚餐：

全麥饅頭半個或雜米飯半碗或蕎麥面條半碗，晚飯糧食類少吃點。

炒青菜

豆腐干，豆腐皮，白豆腐一小碟

睡前：

一杯牛奶即可，最好是脫脂的那種牛奶，記得不要加糖。

這個是一天的食譜，要根據(jù)自己的飯量和血糖按比例調(diào)整用量。其實控飲食并不是不讓吃飯，而是要有重點的吃，多吃有營養(yǎng)的，不吃或者少吃沒營養(yǎng)的，做到吸收營養(yǎng)，拒絕無營養(yǎng)，減少總量攝入。

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糖尿病的飲食，糖尿病飲食指南糖尿病禁忌

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糖尿病飲食指南糖尿病禁忌

糖友如何吃餃子才能讓血糖不飆升？

你好，三諾講糖很高興為你解答！

餃子是混合食物，升糖指數(shù)不算高，糖尿病人是可以吃餃子的，不過要控制好食用量。

糖尿病人如何餃子，血糖不會飆升？ 1、餃子最好選擇菜餡餃子

蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如芹菜、白菜、蘿卜、薺菜、蕨菜等。搭配餃子皮，不容易升高血糖，但素食畢竟比較清淡，糖尿病人可以在青菜中搭配脂肪低的牛羊雞肉、魚肉、蝦肉或瘦豬肉，比如芹菜肉餃、韭菜肉餃等，這樣既保證了營養(yǎng)，味道也很好。

2、餃子皮也有講究

糖尿病人最好選用全麥粉或者混合雜糧面粉制作餃子皮，比如燕麥面、小麥面按4:1的比例，粗糧相對來說會比普通面粉的升糖指數(shù)要低，也可以制作蔬菜餃子皮，不過，這個要依據(jù)個人愛好來。

3、吃餃子量要適中

餃子最好是薄皮大餡，餃子餡以蔬菜為主，如果做素餡餃子，建議添加一些豆制品、雞蛋、菌菇類等富含蛋白質(zhì)的食物。12個餃子里一般放75克(1兩半)瘦肉，頂多不超過100克(2兩)。同時，控制餃子的量，計算到一天的總熱量中。

4、注意餃子的烹調(diào)方式

糖尿病可以食用煮餃子、蒸餃子，不建議煎餃子，烹調(diào)油盡量少放。

5、餃子可以蘸醋和蒜末吃，不要蘸芝麻醬或者其它味偏咸的醬料，盡量減少鹽分的攝入。

6、餃子可以搭配涼拌菜吃，比如拍黃瓜、涼拌木耳、醋泡花生米等等。

糖尿病人吃餃子后血糖若明顯升高，飲食的原因可能是：1.食用量過大。2.餃子餡油過大。

對于患者來說，選擇餃子的類型是重要的，最好選擇素餡的餃子，而且一次吃餃子也不能過多。

純手打，碼字不易。若您贊同文中觀點，就賞個贊、點個關(guān)注唄，如有疑問可留言或邀請“三諾講糖”回答！

營養(yǎng)師小糖來為大家解答，首先，糖尿病人是可以吃餃子的。餃子屬于一種混合食材的食物，它的營養(yǎng)是比較均衡的，升糖指數(shù)也不高。

1.餃子皮是影響餃子升糖指數(shù)的一個重要因素，建議糖友們用全麥粉或者雜糧面粉來做餃子皮，還可以混入芹菜、胡蘿卜等的菜汁，進一步豐富膳食纖維的含量，同時也能夠降低升糖速度。比較適合糖友們用的餃子皮面料有綠豆面、玉米面、燕麥面、高粱面等。

2.餃子餡的制作有技巧，餡料的食材越豐富越好。糖友們吃素菜餃子更放心，常用來包餃子的蔬菜有芹菜、白菜、蘿卜、薺菜、 蕨菜等。對于肉類，可以選擇雞肉、牛肉、瘦豬肉等，還可以選擇魚蝦。要想營養(yǎng)再豐富一些，還可以加一點菌菇類，如香菇、木耳，或者加點豆制品也不錯，像豆干、雞蛋干都可以。

3.餃子的升糖指數(shù)雖然不高，但也不能吃太多，一般建議一頓吃12-14個餃子，吃餃子的時候可以配點涼菜，像萵苣、黃瓜、豆角等都可以。如果吃完餃子后還沒覺得飽，可以把餃子皮去掉，再吃幾口餡料。

4.避免市面上的肥肉速凍餃子，超市里面有很多餃子，餡料里面使用的肉多為肥肉、不好的碎肉，咬一口全是油，這種速凍餃子無疑是不利于血糖和血脂的。

希望小糖的回答能夠幫到各位糖友們，更多糖友飲食問題，歡迎提問！

糖尿病人吃餃子，想要血糖不飆升，既要選擇適合的餃子餡，還需要注意控制吃餃子的量，主要做好這兩點，一般都不會導(dǎo)致餐后血糖出現(xiàn)過大波動！

主食對于每個糖尿病人來說，都是一天當中需要重點注意的，這主要是因為主食富含碳水，容易引起血糖快速上升。

而餃子作為許多人都愛吃的一種食物，也是主食的一種，當然，因為餃子是由餃子皮，餃子餡組成的，與其他主食相對固定不變的升糖指數(shù)相比， 搭配不同的食材，餃子所對應(yīng)的升糖指數(shù)也會有所不同，這是糖尿病友能夠自行把握的。

接下來，我將從餃子的熱量，升糖指數(shù)，不同食材搭配對應(yīng)的升糖指數(shù)，與其他主食的對比等方面，來分析糖尿病人應(yīng)該如何吃餃子比較好。

餃子的熱量 我們都知道，糖尿病人需要控制每天的飲食總熱量，所以，在吃餃子以前，了解它的熱量還是很有必要的。

而餃子是由餃子皮跟餃子餡組成， 所以，不同的餃子皮跟不同的餃子餡，其實熱量是有一定的區(qū)別的。

首先，咱們先來說說餃子皮的熱量。

1、小麥粉制成的餃子皮

營養(yǎng)： 大部分人都是用小麥制作而成的高筋面粉、或者中筋面粉做餃子皮。

其特點是蛋白質(zhì)含量高，筋度強， 同時含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素以及多種礦物質(zhì)等。

熱量： 100克面粉含有的熱量有350卡左右，而每100克米飯所含熱量116大卡。可以看得出來，面粉的熱量還是很高的。

2、雜糧面粉制成的餃子皮

很多人只知道面粉做餃子皮，市場上的也主要是這種，但實際上，粗雜糧也是可以做餃子皮的，常見的有蕎麥、玉米、燕麥、黑米、糙米等等， 雜糧餃子皮，熱量相對較低，營養(yǎng)價值比較高。

營養(yǎng)： 雜糧含有豐富的膳食纖維素，淀粉、碳水化合物，而且還有多種維生素及多種礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)更為全面，而且熱量相對較低。

熱量： 每100克雜糧粉中含有熱量50~150大卡左右。與精加工的小麥、大米等主食相比，熱量相對要低一些。

從上面可以看出，粗雜糧做原料的餃子皮，其熱量要比小麥粉等做成的餃子皮的熱量更低一些，而且營養(yǎng)方面更為全面，可以說是更適合糖尿病人的。

接下來，咱們再來說說餃子餡的熱量，也可以從 肉餡、素餡、混合餡 等方面來聊聊。

比如100克豬肥肉可以產(chǎn)生約800千卡的熱量，100克的肥瘦相間豬肉大約可產(chǎn)生約400千卡的熱量，而100克的豬瘦肉僅產(chǎn)生210千卡左右的熱量。

建議糖尿病人選擇餡料時，不妨記住一個原則：選瘦肉不選肥肉，餡料可肉菜搭配，少吃純?nèi)怵W，多吃素菜餡。

綜上所述，用粗雜糧做餃子皮，搭配素菜餡或者混合肉餡做成的餃子，熱量相對較低，而用小麥粉做餃子皮，純?nèi)怵W做成的餃子，熱量相對較多，糖尿病友可以根據(jù)自己的口味來選擇。

餃子的升糖指數(shù) 除了熱量，對糖尿病人的血糖影響比較大的就是食物的升糖指數(shù)， 升糖指數(shù)越高，說明升高血糖的能力更強，而升糖指數(shù)越低，升高血糖的能力相對要弱一些。

而食物的升糖指數(shù)跟碳水化合物含量，含糖量等是有很大相關(guān)性的。

還是從餃子皮、餃子餡兩個方面，來聊一聊餃子的升糖指數(shù)。

因為原則上， 粗雜糧的升糖指數(shù)比精加工的主食升糖指數(shù)要低，大部分蔬菜屬于低升糖指數(shù)食物，而豬肉、牛肉等肉類以及淀粉類蔬菜大多接近中等升糖指數(shù)食物。

所以，餃子的升糖指數(shù)其實并不是固定不變的，而是要根據(jù)制作餃子食材的種類而有所不同：

綜上所述，單從升糖指數(shù)來看，不同食材做成的餃子皮跟餃子餡差別并不明顯，當然，如果是蔬菜餡料的餃子，其升糖指數(shù)肯定要比肉餡的餃子更低。

餃子總體上屬于中等升糖指數(shù)的食物，比大米等精加工主食的熱量及升糖指數(shù)要低一些，糖尿病人吃得時候，需要控制好攝入量。

糖尿病人如何吃餃子？ 餃子屬于混合類食物，對血糖的影響相對不大。糖尿病人可以吃餃子，但需要控制好量，同時注意烹飪方式。

1，最好選擇雜糧餃子皮，比如用玉米粉、全麥粉、蕎麥粉等粗糧粉替代餃子粉，也可以加入南瓜、胡蘿卜、紫薯等做餃子皮，增加營養(yǎng)。

同時盡量選擇高膳食纖維、低熱量的蔬菜類或菇類做餡料，或者選擇肉+菜的混合餡料，肉餡可以選擇脂肪低的牛羊雞肉、魚肉、蝦肉。另外，豆腐干、腐竹等豆制品也是可以做餡料的，做混合餡料的餃子，可以降低餃子整體的升糖指數(shù)。

2，吃餃子的時候需要注意控制好攝入量，每頓吃2兩左右，大概是10個餃子左右，盡量每頓不要超過14個，最好在早晚吃，容易消化吸收。

3，吃餃子的時候可以搭配綠葉蔬菜，豆?jié){等食物，增加飽腹感，補充蛋白質(zhì)。

4，粉條、蓮藕、土豆、山藥之類的食材不宜做餃子餡，因為這類淀粉類食物，富含碳水，含糖量比較高。

5，做餃子餡料的時候，需要注意控制好油鹽量，避免攝入過多。

6，最好不要吃煎餃或者油炸餃子，以免攝入過多油脂，可以吃水煮的餃子或者蒸的餃子，對血糖影響較小。

7、吃了餃子之后，就不要再吃主食了，或者可以吃1兩餃子，再采用食物交換份法，搭配其他的主食。

8，吃餃子的是可以搭配一點醋，或者搭配一些涼菜。

結(jié)語：

糖尿病人可以吃餃子，餃子與其他主食相比，升糖指數(shù)與熱量相對不高，不過吃的時候，注意盡量選擇雜糧做成的餃子皮，蔬菜的餡料，這樣可以降低整體升糖指數(shù)。

吃餃子的時候，需要控制好攝入量，盡量一頓不超過10個，同時搭配一些涼菜或者醋吃。

建議糖尿病人盡量自己在家做餃子，可以選好原材料，吃得 健康 ，吃得放心！

餃子是我國的傳統(tǒng) 美食 ，逢年過節(jié)總少不了吃餃子。對于糖友來說，吃餃子不能像 健康 人群那么隨意，控制不好就會引起血糖波動，那么糖友吃餃子時需要注意什么呢？

1、包餃子肯定少不了餃子皮，餃子皮來源于面粉，特點是富含碳水化合物，也是引起血糖升高的主要原因。通常情況下，我們都選擇精白面粉做餃子皮，不僅顏色看起來漂亮，吃起來口感也不錯。

但是對于糖友來說，精白面粉就不大適合來做主食，最好選擇一些富含膳食纖維的粗雜糧，比如全麥面粉、蕎麥粉、莜麥粉、玉米面等，這些食材不僅膳食纖維豐富，而且維生素、礦物質(zhì)的含量也比精白面粉多，營養(yǎng)價值更高些。

膳食纖維可以降低食物的消化速度，延緩餐后血糖上升的速度，還能增強飽腹感，減少進食量，這對于糖尿病人來說是有益的。

3、吃餃子時還要控制好數(shù)量。餃子餡料豐富，同時伴隨著油脂的香味，很容易一不小心就吃過量。普通人一般要吃20個左右的餃子才能飽，但這個數(shù)量對于糖尿病人來說有點多。糖友吃餃子時，最好控制在10個左右，而且也不要完全把餃子當做主餐，吃餃子前最好吃點涼拌菜、素菜、豆制品等，富含膳食纖維的蔬菜和富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物與主食搭配食用對于控制餐后血糖也有一定作用。

4、餃子的烹飪和食用方式對于糖友來說也有一定講究。餃子盡量用水煮或者蒸的方式，不要用油煎，以減少食用油的量。另外蘸料多選擇醋，少用辣椒油或醬油。

總之，糖尿病人群如果要吃餃子，最好自己做，這樣能夠根據(jù)需要選擇制作餃子的食材和控制油脂的量，吃的時候還要把握好數(shù)量，以免引起血糖的大幅波動，對病情控制不利。

1. 餃子數(shù)量減半。有的糖友餃子敞開吃，數(shù)量20~30不等，這樣即便是口服降糖藥，或者皮下注射胰島素，也對餐后血糖的影響較大。糖尿病飲食控制的原則，首要就是控制總熱量，因此如果每次吃餃子的數(shù)量在20~30個左右(取25個作為平均值)，數(shù)量減半，才能從高達750千卡(素餡30千卡 25個=750千卡)~1250千卡(肉餡50千卡 25個=1250千卡)的熱量攝入，降下來。

2.早餐水餃不超過10個。有的糖友之所以早餐吃水餃，大多是前一天剩下的，而按照早餐熱量占全天熱量1/5，中、晚各2/5分配時，早餐熱量控制在400千卡之內(nèi)(按全天1800 2000千卡計算)，因此，如果早餐還吃15個以上的水餃，總熱量就超出比較多了。

3.水餃不再油煎。有的糖友習(xí)慣將上頓剩下的水餃，再油煎一遍，增加了外酥里嫩的口感。但這種烹調(diào)方式卻增加了油脂的攝入，如果按25克(半兩)的用油量，則又額外增加了9千卡 25克=225千卡的熱量，所以，最好將上頓的水餃蒸透食用。

4.吃水餃之前先吃一些涼菜。即便吃15個水餃，熱量也相當于2~4個饅頭，所以還需要再減少數(shù)量，吃水餃之前，搭配吃一些低熱量的涼拌黃瓜、涼拌金針菇、大拌菜(各種蔬菜拌在一起)之類，以增加飽腹感。

餃子是具有中國特色的小吃之一，應(yīng)該沒有人會討厭吃餃子，每逢佳節(jié)喜事，大家都愛煮點餃子吃，特別是北方朋友，但凡有啥不好，有啥好餃子都少不了。不過，餃子皮一般是用精白小麥粉來做的，升糖速度較快，對于血糖要求較高的糖友來說，是否可以吃餃子呢？怎么吃才能讓血糖上升慢一些？

其實糖友還是可以吃餃子的，但畢竟餃子皮它是個升糖利器，我們一定要控量，比如主食類食物糖友每餐推薦在2兩，咱們的餃子皮可以算作是主食，二兩皮的話約能包上10~12個，所以糖友吃這么多就行。也可以不用吃那么多餃子，吃幾個意思意思，沒吃飽可以用其他食物來補充，相信很多糖友并不是非得去吃多少個餃子，大家都是在和其他人一起吃餃子的情況下也想吃，只要能吃到就行，不在于幾個。

如果可以自己包餃子的話，餃子皮咱可以改良一下，例如不用精白小麥粉，我們可以用全麥粉、雜糧粉、燕麥粉、玉米面粉、黑米面粉等等，有粗糧饅頭，也可以有雜糧餃子。如此一來可增加餃子皮中膳食纖維的含量，膳食纖維有助延緩食物消化吸收速度，能夠幫助穩(wěn)定血糖，會比精白粉對血糖要好很多。

餃子餡料可多包一些，純?nèi)獾纳俪?，多吃一些混合肉菜的或者蔬菜餃子，蔬菜中也富含膳食纖維，同樣是有助平穩(wěn)血糖的。一些蔬菜膳食纖維含量比較豐富，可多考慮，如大蔥、芹菜、薺菜、韭菜；餡料中就不要額外在添加蔗糖了，加一些油鹽味精即可。

餃子的烹飪方式也對血糖有一些影響，如我們盡量吃煮水餃，不去吃煎餃或者油炸的餃子，油脂過多攝入可能會導(dǎo)致胰腺的工作負擔，影響胰島素的順利工作，過度熱量油脂的攝入可能還會增加胰島素抵抗，對血糖也不太友好。一些地區(qū)的餃子蘸料中會添加蔗糖，咱們可以稍微清淡一些，適當有點醬油醋就行。

吃餃子不要狼吞虎咽，細嚼慢咽是對血糖友好的方式，吃餃子前還可以適當吃點蔬菜、喝點蔬菜湯墊底，這樣對餐后平穩(wěn)血糖也更有利一些。

不要為了去吃餃子而增加降糖藥的服用量或者增加胰島素注射，這樣只會讓餐后血糖波動嚴重，如果吃了餃子血糖波動比較大，我們可以增加運動量來幫助調(diào)整血糖。

餃子是我們國家的的傳統(tǒng) 美食 ，不管是老人還是小孩，很少有人不喜歡吃餃子的。但是對于糖尿病患者來說，應(yīng)該怎么滿足自己想吃餃子的同時，又不會讓自己的血糖飆升呢？

不想讓血糖升的太高，那么就需要控制好量，糖尿病患者吃餃子，一定不要吃太多。一口氣兩碗餃子吃下去，也不利于血糖水平的控制。如果放開了吃可以吃兩碗，那么最好可以控制在一碗左右的量。

想讓血糖的水平更加平穩(wěn)，那么對于精細的白面和大米要少吃一些。我們做餃子皮的時候，往往用的就是精細的白面，這樣吃多了血糖就會飆升，所以可以在做餃子皮的時候，可以加一點其他的面，比如綠豆面，雜糧面等等，這樣可以減少精細面粉的量，幫助血糖更加平穩(wěn)。

除了在餃子皮上面下功夫，在餃子餡兒上面，糖尿病人也可以來點調(diào)整。可以多增加一些蔬菜的量，比如韭菜，茄子，西葫蘆等，都可以做成美味的餃子。

在吃餃子的同時，也可以添加一些其他的食物，比如我們可以吃幾口餃子，來幾口玉米，或者來一點其他的粗糧餅啊，山藥啊等等，來代替一部分的主食，這樣也是實現(xiàn)了主食的多樣化，也可以幫助血糖更好的平穩(wěn)。

哈哈，這位仁兄如此提問，是因為吃了水餃后測血糖，發(fā)現(xiàn)血糖飆升了嗎？

北方立冬吃水餃，冬至吃水餃，過年吃水餃，要是因為怕血糖高不能吃水餃，那多難受。

注意以下幾點，你就可以安心吃水餃了。看完你就知道了

來，一條條解答

1.水餃升血糖主要因為什么？ 記住升血糖的關(guān)鍵因素主要就是碳水化合物，非常明顯，其次蛋白質(zhì)一頓吃太多也會使血糖上升，但不明顯。水餃的皮基本全部是精白面做成的，升血糖效果那真是杠杠的，就如你說的，飆升！這詞用得真是恰當。

2.餃子皮怎么選，怎么做？ 所以呢要控血糖關(guān)鍵餃子皮上要做點文章。比如和面的時候加點其他的雜糧粉，面粉和蕎麥粉4比1，你再把水換成牛奶或者豆?jié){，還可以加個雞蛋一起和面。這樣的話，餃子皮的GI值就會低很多了。

還有餃子皮要搟皮搟得薄薄的，薄如羽翼，越薄越好，薄的話你吃到的餃子皮更少，餡更多。

你說你要是根本不自己做的話，那就選擇薄皮大餡的水餃，現(xiàn)在市面上還有賣那種彩色的水餃。餃子皮里加了果蔬汁的，多多少少GI值都低一些。

3.選什么餡？ 這個其實根據(jù)各人洗好了，喜歡什么餡就選擇什么餡，問題并不大。

但是建議餡料盡量豐富多樣，比如有葉類蔬菜，有肉蛋魚，有海藻菌菇類，都豆制品雞蛋等。這樣才吃得更全面營養(yǎng)。

重要的是餡要包進去多多的，多多益善嘛。

4.如何烹調(diào)水餃？ 前面說餃子皮里加雜糧粉，你會說那皮就煮破了。所以你可以選擇蒸的方式，蒸不會蒸破，就是蒸籠屜里面刷點油或者墊上玉米外衣。煮水餃的話，你在鍋里加點鹽，水煮開了再下餃子，再沸騰的時候點水，倒半碗水，點水三次一般餃子就熟了。加鹽不容易破皮哦。

雖然說用油煎水餃對血糖影響不大，但是不建議吃煎餃，首先會導(dǎo)致食用油攝入超標，另外煎的過程會產(chǎn)生很多不好的物質(zhì)。

5.吃的時候注意什么？ 這點是最關(guān)鍵的，因為你可能直接就是坐上來吃水餃的，很多人都不會自己動手去做水餃。

我告訴你一個好辦法，餃子捏和的一圈皮，你咬掉不要，就是吃的時候，皮盡量多咬些掉。

還可以比如吃11個水餃，第一個咬掉邊上一圈后再連皮帶餡一起吃，這樣好吃，第二個水餃，你就只吃餡，第三個水餃和第一個一樣吃法。哈哈，就這樣。11個水餃吃完，你相當于吃了4到5個餃子皮吧。

你還要蘸醋吃，醋一起吃可以控餐后血糖的，效果挺好。

最后你再弄一盤涼拌黃瓜木耳，白灼青菜什么配菜一起吃。

6.一頓可以吃多少？ 建議不要超過10個水餃，或者你按我說的吃法，最多吃20個。

今天雙十一，剁手去了。

要想吃餃子對血糖影響小很難，至少我身邊的糖友們吃了餃子后，無論是水餃、蒸餃、煎餃，血糖都會有較大的波動，當然也可能波動不大，例如花費心血調(diào)配餃子皮，多用粗糧粉、盡量增加膳食纖維，讓餃子皮盡量薄一些；餃子的餡料多添加蔬菜，特別是膳食纖維含量較高的綠葉菜，肉類適宜；吃餃子的時候不要持續(xù)吃餃子，一個餃子一口菜，細嚼慢咽，多花點時間來慢慢吃；餃子還需要控制量，最好不要吃超過10個，吃了之后咱們通過運動來幫助穩(wěn)定血糖，多散散步，伸展伸展，或許這樣咱們糖友的血糖有可能維持比較穩(wěn)定的狀態(tài)。

可如果真的要做到這種程度，那干嘛還吃餃子，咱們吃餃子不就是方便快捷輕松自在嗎，這樣吃真是少了太多樂趣了，所以我覺得糖友如果想要吃餃子的話，“盡量不要把餃子、抄手等食物作為一頓正餐”，咱們可以在想吃的時候，主食里配上一兩個普通餃子來吃，飽飽口福就行，這樣也可以在日常經(jīng)常吃到餃子，對血糖影響也不大。

餃子之所以對血糖影響較大的原因就是在餃子皮上，餃子皮要想做到勁道、有嚼勁肯定都是用精細小麥粉做的，這些精白面加工程度比較高，雖然口感好，但消化吸收快，淀粉很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖進入血液，因此對血糖的影響也較大，另外，面食類食物主要以面食為主，一般的餃子皮厚，如果是節(jié)約成本的生意可能餡還少，當吃飽一頓的話，攝入的碳水化合物較多，對血糖的影響也會較大。所以，糖友們?nèi)绻娴暮芟氤燥溩拥脑捑凸膭畲蠹易约喊?，我們不僅可以控制餡料的多少，還可以控制在餡料中食用的調(diào)料，以及餡料的種類?？啥噙x擇肉菜混合的餡料，不添加蔗糖，少添加油脂，蔬菜類推薦膳食纖維豐富的芹菜、薺菜、白菜、韭菜，都是不錯選擇，有幾種受歡迎的餡料，例如馬蹄、蓮藕，馬蹄含糖較高，吃多了可能對血糖不利，而蓮藕本身也富含淀粉，我們就不要再吃含更多淀粉的餡料了。

餃子皮是可以優(yōu)化的地方，如自己攆皮的話可以用粗糧粉、雜糧粉，不用精白面粉，只不過可能口感上要差一些，但粗糧雜糧粉中膳食纖維含量更高，所以對穩(wěn)定血糖會有一些幫助。再來就是餃子的烹飪方式，多用水煮，少吃煎餃炸餃，減少油脂攝入量；餃子的蘸料不額外添加蔗糖，適量醬油、醋、味精、辣子和鹽就行。吃餃子如開頭所說，如果滿足一餐碳水化合物的攝入量，最好只吃10個左右的餃子，不要吃過多，如果沒吃飽的話，可以用其他食物來彌補，吃餃子可以多搭配一盤青菜一同食用，這樣有助幫助平穩(wěn)血糖上升速度。

得了糖尿病，很多東西不能多吃，很多糖友害怕吃錯東西，對血糖有影響，畢竟一系列惡性的并發(fā)癥確實讓人頭疼，因此生活中注重飲食的合理搭配非常重要。比如糖尿病患者的主食，如吃餃子。

餃子是我國傳統(tǒng)的 美食 之一，尤其是北方地區(qū)，經(jīng)常食用餃子，南方逢年過節(jié)也會經(jīng)常食用餃子，餃子口感好，食用起來非常美味，深受男女老少的歡迎。糖尿病患者是可以適量吃餃子的，但是將餃子做為主食，要注意一些搭配事項，吃餃子的時候以下6點需要注意，血糖控制得更好。

1 注意餃子皮的選擇 我們平常吃的餃子皮大都是精白的小麥面粉做的，小麥粉的升糖指數(shù)相對雜糧的話高一些，因此糖尿病患者可以選擇一些雜糧粉替代小麥粉，如果是自己包餃子的話，可以包一些雜糧餃子，增加餃子皮的膳食纖維，富含膳食纖維的雜糧面粉可以幫助促進食物的消化吸收，有助于控穩(wěn)血糖。

餃子皮可以選擇雜糧的面粉，也可加入一些蔬菜汁，比如芹菜，胡蘿卜，加入綠豆面，玉米面，燕麥面，藜麥面，高粱面等，提升膳食纖維的含量。

.餃子皮是影響餃子升糖指數(shù)的一個重要因素，建議糖友們用全麥粉或者雜糧面粉來做餃子皮，還可以混入芹菜、胡蘿卜等的菜汁，進一步豐富膳食纖維的含量，同時也能夠降低升糖速度。比較適合糖友們用的餃子皮面料有綠豆面、玉米面、燕麥面、高粱面等。

2 餃子餡的搭配 餃子餡料的搭配要注重均衡營養(yǎng)，餡料的食材越豐富越好，常用的包餃子的餡料有蔬菜餡料和肉類的餡料，蔬菜餡料有白菜，玉米，蘿卜，薺菜等，肉類的有豬肉，蝦肉，魚肉，牛肉等，還有菌類，蘑菇類如香菇等，有的還會加一些豆干豆制品。餃子餡料可以多種多樣化，加的調(diào)料盡量簡單。需要注意的是，餡料里面的肥肉盡量去掉，肉類用精瘦肉，肥肉不利于血脂的控制。

3 注意食用量 餃子的升糖指數(shù)雖然相對不高，但是也不能多吃，建議一餐食用10個左右，吃的時候可以配一些涼拌菜，比如黃瓜，豆角等，吃餃子注意細嚼慢咽，切忌狼吞虎咽。如果擔心吃不飽，可以在吃餃子之前喝一些蔬菜湯墊下肚子。在吃藥或者打胰島素的情況下，也要注意控制餃子的食用量。餃子的餡料還是建議葷素搭配。餃子的烹飪方式盡量簡單，盡量少油，做好的餃子就不要再用油煎了，將餃子用水煮熟就可。吃餃子的時候可以適量搭配點蘸料。

4 注意監(jiān)測血糖 對于不經(jīng)常吃餃子的朋友來說，可以少量多次嘗試，吃之前后可以注意監(jiān)測血糖，根據(jù)自己身體實際反應(yīng)來調(diào)整進食量，日常也要注重監(jiān)測血糖，唯有清楚了解自己的血糖情況，才能更好的控穩(wěn)血糖。

糖友想吃紅燒肉、油條、蛋糕，怎樣吃既解饞還不升高血糖？

其實糖友只要適量攝入對血糖直接影響不大的食物是沒問題的，比如題目中提到的紅燒肉、油條等食物，肉類、油條中的油脂高，但它們并不直接對血糖造成威脅，除非是長期大量攝入高油高脂食物，引起肥胖，胰島素抵抗大幅提高，才會對血糖造成不利影響。當然這其中 烹飪方式很重要 ，比如排骨雖然對糖友影響不大，但糖醋排骨必然對血糖就有較大影響，比如魚肉是很適合糖友的食物，但如果做成松鼠魚那肯定就是生糖大戶了，所以 盡量用清淡的烹飪手法來料理日常食物 ；油條中雖然有精細小麥粉，但至少它并不屬于“精制糖”（可以理解為白砂糖、麥芽糖、葡萄糖等直接添加在食物中消化吸收快速的雙糖、單糖類），淀粉還需要消化酶才能逐漸分解為葡萄糖，只要糖友少吃一些，一定作為主食，或自己血糖較低的時候來吃，其實也可以吃一點。

但是蛋糕呢？餅干呢？飲料呢？糖友們也想吃啊，這的確有點難度，普通的甜食糖友吃了必然對血糖的影響較大，但其實現(xiàn)在有一些食物專為糖友定制，如“無糖食物”，現(xiàn)在有無糖蛋糕、無糖餅干、無糖飲料、無糖的零食，糖友是可以選擇的，只是不要頻繁過量食用，雖然無糖食品用甜味劑代替蔗糖，甜味劑熱量低，對血糖影響較小，而且甜度還高，但過量甜味劑的攝入，特別是普遍食用的人工甜味劑，可能有潛在威脅， 比如可能增加女性蛋白尿、中風(fēng)等發(fā)作幾率；且很多無糖食品還是需要大量淀粉、油脂的參與，比如餅干、蛋糕、月餅一類的食物，吃多了同樣可引起糖分攝入過度，或增加肥胖誘發(fā)幾率。

其實要說糖友這個不能吃，那個不能碰絕對不是如此，糖友的前提是在保證血糖相對穩(wěn)定的情況下來吃食物，所以只要有辦法維持血糖的穩(wěn)定，沒有一定不能吃的食物。比如運動量大了，血糖快要偏低的時候，少量的巧克力、蛋糕、糖果反倒是這個時候更合適的升糖食物；在兩餐之間嘴饞，可以選擇少量吃幾口自己喜歡的血糖上升速度稍微高一些的食物。給糖友解饞的零食也有不少，比如堅果、水果、奶/奶制品（酸奶除外，因為大多數(shù)酸奶都額外添加了精制糖，除非是原味/無糖酸奶），這些食物升糖速度都可接受。另外一些膨化零食其實可以少量食用，比如薯片、蝦條，因為它們也含有不少淀粉，而且很可能也額外加了少量調(diào)味的白砂糖。

我個人很推薦糖友選擇蛋白質(zhì)豐富的食物，蛋白質(zhì)對于大腦來說滿足感好，而且營養(yǎng)膏，高蛋白食物也通常帶有一些脂肪，有脂類香醇的味道，很適合解饞，它們對血糖的影響也不大，比如絕大多數(shù)精瘦肉類，魚蝦蟹、大豆類食物、豆制品，零食中還可選擇肉脯類食物，只要沒有添加過量白砂糖做配料的就行。

如果偶爾可以放縱一下還可以吃燒烤、牛排、烤肉、火鍋、麻辣燙一類的食物，當然需要注意的是少放、少吃蘸料、醬料（因為通?？赡芴砑诱崽亲鳛檎{(diào)味料），這些食物碳水化合物含量都較低，其實對血糖的影響都不直接，可能餐后有一些血糖的上升，但很容易通過運動來維持穩(wěn)定。這不，糖友這么有口服，可千萬不要覺得自己什么都不敢吃，反正記住，不吃含精制糖的食物，少量吃碳水化合物豐富的食物，蛋白質(zhì)、脂肪含量較高的食物可以正常食用，油脂過高的食物少量吃，不宜多吃；盡量清淡飲食，不要醬多料多，外出飲食避免吃蘸料、醬料。

糖友想吃紅燒肉，油條，蛋糕，解嘴饞又不想升高血糖，怎么做？問題很“高端”，如果處理好了，意味著任何主食都能吃，是不是很美？

紅燒肉的油脂高（調(diào)料可能糖份高）；油條的油脂高，碳水多；蛋糕糖份高，都是高升糖指數(shù)食物。

想吃紅燒肉，油條，蛋糕 ，又不想升高血糖，可以有這些辦法：

一，食物交換份法

偶爾嘗試下，淺吃一兩口，相應(yīng)減少其它主食量，保持碳水糖份攝入平衡，降糖藥物不變，血糖波動不大，但這要準確評估交換數(shù)量。

二，增加碳水消耗法

吃多了，剩余熱量多，升糖快，可增加運動消耗碳水，降低血液中葡萄糖含量，達到平穩(wěn)血糖目的。

但也有問題，運動量越大，又在用降糖藥物，低血糖風(fēng)險就高，一般人掌握不好。

該法理論上可行，實操難度大。

三，增加降糖藥物量

蛋糕，油條解了嘴饞，碳水糖份也增加，增大藥物用量，理論上可維持血糖穩(wěn)定，但實操難度大，任何人都不會建議用這方法。

四，想吃紅燒肉相對容易點

改變傳統(tǒng)紅燒肉做法，剔除肥肉，少放醬油，不用白糖，按瘦肉正常吃，血糖波動不大。

不過這種紅燒肉好吃不好吃就難說了[捂臉]

總的來說，油條蛋糕是高油脂，高糖份，高碳水，低蛋白，低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)食物，三高四低特征，完全符合垃圾食物定義。

是垃圾食物，控糖又這樣麻煩，不如不吃，你說呢？

糖尿病，減肥的飲食結(jié)構(gòu)都一樣，應(yīng)以高蛋白，高纖維，低油脂，低糖為主。

當然，糖尿病情況更特殊一些，需要限制蛋白攝入的，還是要嚴格遵守紀律，避免血尿酸超標，保護腎臟，根據(jù)自己實際情況設(shè)計飲食方案，制定營養(yǎng)補充計劃。

我是仙客營養(yǎng)師， 健康 管理師，減脂控糖實操十年，直接+間接受益的伙伴過五萬人次，專注指導(dǎo)處理減脂瘦身及控糖難點問題。

早餐吃一小根油條。午餐吃三塊紅燒肉。蛋糕就不要吃了，糖分很大。

很高興回答這個問題。糖有想吃紅燒肉，油條，糕點怎么吃既解饞又不升高血糖？

想吃紅燒肉，少放油，加山藥地瓜土豆或者說是豆腐這幾樣隨意的加。跟紅燒肉等量對比。吃一塊紅燒肉吃了一塊那個就可以了。油條不適合吃，因為油炸食物它幾乎天沒有多大營養(yǎng)。蛋糕你可以自己做。燕麥，蕎麥。玉米加黑豆粉。不放糖哦。剩下發(fā)現(xiàn)大膽遲了沒毛病。我是傳統(tǒng) 養(yǎng)生 愛好者，點關(guān)注不迷路，帶你次數(shù) 健康 之路。

紅燒肉不要放冰糖了，盡量挑瘦的，少吃點，蛋糕可以自己做，無糖或者代糖。油條幾口就好。

糖友想吃紅燒肉等是正常的需求，首先要先把糖尿病這頂帽子去掉，恢復(fù)正常的生活，當然要在中醫(yī)為主導(dǎo)的新五架馬車指導(dǎo)下進行，不然，只要你還是血糖用西藥暫時控制下拍的病人，想吃什么不想吃什么也是枉費心機，如果硬吃某些食物即使從某些方法處理了一下也相當于一邊吸毒一邊排毒一樣，不能從根本上解決問題，如果你不再被稱為糖友了，你的胰腺功能有了一定程度上修復(fù)了，偶爾想吃紅燒肉等適當處理一下是沒太大問題的。在加工等吃法上加以改造只是淺層次問題，根本問題是脫離以藥物控制的西醫(yī)主導(dǎo)的“終身疾病"的無效醫(yī)療的大牢。

多吃藥、多注射胰島素，并且具備不怕并發(fā)癥的大無畏精神！

自己不自覺又想身體好夢吃冰糖想的甜為了身體必須有舍，俗話說的好有失方有得全抓都成空

油脂高的食物吃了會導(dǎo)致胰島素抵抗，抑制胰島素分泌，血糖多數(shù)會高，蛋白質(zhì)盡量吃瘦肉吧。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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