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    最有煙火味的應(yīng)援
    ！加油，熱干面
    ！
    
        
    
            柳華
            2023-07-16 22:14:16
        
    

        
    
           
    來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)新媒體
      ，策劃：苗苗、李志偉
    、熊捷
    、余星馨
    ，設(shè)計(jì)
    、制作：陳露
    本期編輯：崔鵬
    、石磊
    ！加油，熱干面
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    覺(jué)得好看
    ，請(qǐng)點(diǎn)這里↓↓↓
    武漢傳統(tǒng)熱干面
    ，你覺(jué)得武漢哪家的熱干面最好吃？
    武漢被譽(yù)為中國(guó)的“早餐之城”
    ，在這座城市里
    ，早餐是一天里最受歡迎的一頓飯。武漢人從不說(shuō)“吃早飯”
    ，只說(shuō)“過(guò)早”，一句過(guò)早就將整座城市清晨的沸騰和喧鬧表達(dá)得淋漓盡致
    ，仿佛立刻聞到油香
    、米香、面香和芝麻醬的香氣
    。
    

    
武漢早餐
    
有人會(huì)說(shuō)
    ，北京人不是每天吃烤鴨，成都人不是每天吃兔頭
    ，但武漢人一定是每天吃熱干面
    。因此，人們將武漢和熱干面連接在一起
    ，紛紛拿出家鄉(xiāng)的面食為“熱干面”加油
    ，為武漢加油。對(duì)于武漢人來(lái)說(shuō)
    ，熱干面的重要性不言而喻
    ，但對(duì)于很多頭一次吃熱干面的朋友來(lái)說(shuō)，這碗面似乎沒(méi)那么友好了
    。
    

    
武漢熱干面
    
為什么武漢的熱干面走不出武漢這座城市
    ？很多外地游客表示，第一次吃熱干面的時(shí)候
    ，只有干
    、膩、攪不開(kāi)面條等反應(yīng)
    ，而對(duì)于武漢人來(lái)說(shuō)
    ，熱干面吃著香，而且方便
    ，以至于當(dāng)?shù)厝司毦鸵簧磉叧悦孢呑呗啡ド蠈W(xué)上班的絕技
    。
    

    
邊走邊吃熱干面
    
武漢熱干面用到的面條是堿面
    ，色澤黃亮，看起來(lái)纖細(xì)
    ，但吃起來(lái)格外爽滑筋道
    。熱干面的味道來(lái)自于調(diào)味的醬汁，每家每戶都有不同的秘方
    ，色拉油
    、香油、鹵水
    、辣椒油
    、芝麻醬是祖?zhèn)髋浞剑壤煌?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，味道和香氣也不同
    。澆在堿面上，迅速攪拌開(kāi)
    ，熱干面一定要現(xiàn)做現(xiàn)拌現(xiàn)吃
    ，只要稍微耽誤一會(huì)，哪怕是一分鐘
    ，那也是暴殄天物
    。
    

    
武漢熱干面
    
因此，你會(huì)在武漢早晨的街頭看到很多人捧著一碗面條
    ，一邊攪拌一邊快速走
    ，或是往嘴里塞著面條，等著紅綠燈
    。因?yàn)闊岣擅媸遣坏热说?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，面條多冷一分，質(zhì)地便硬一分
    ，因此武漢人從小就練就一手?jǐn)嚢锜岣擅娴暮霉Ψ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，以及邊走邊吃面的絕技，這在其他地方是看不見(jiàn)的
    ，因此熱干面也很難走出武漢
    。
    

    
武漢熱干面
    
為什么武漢人如此鐘情一碗熱干面呢？因?yàn)槲錆h曾經(jīng)是一座碼頭城市
    ，流動(dòng)人口大
    ，五湖四海的人都停留于此，煙火氣息格外濃厚
    ，因此形成了獨(dú)特的武漢菜系
    ，以快、香、熱這三個(gè)特點(diǎn)為主
    ，再看熱干面
    ，是不是正好占據(jù)這三大特點(diǎn)？
    

    
熱干面
    
那么
    ，如果武漢人吃不上熱干面了
    ，他們會(huì)選擇吃什么呢？實(shí)際上
    ，響當(dāng)當(dāng)?shù)摹霸绮椭恰边@個(gè)名號(hào)并不是白來(lái)的
      ，在武漢的街頭巷尾，還隱藏著很多美味可口的早餐
      ，比如說(shuō)面窩
      、豆皮、牛油面
      、馬坪拐子飯
      ，熱量高又管飽，早起吃一頓
    ，到了午餐時(shí)刻還不餓
    。
    

    
武漢早餐
    
但武漢人還是認(rèn)準(zhǔn)了熱干面，當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)玩笑說(shuō)
    ，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的武漢人，應(yīng)該是趕早去買一碗熱干面
    ，一邊走路去上班
    ，一邊把面拌好了快速送進(jìn)嘴里，同時(shí)咬兩口油條或是面窩
    ，那你就是一個(gè)正宗的武漢人
    。
    

    
武漢早餐
    
傳說(shuō)在武漢本地人中，吃熱干面的方法還有傳統(tǒng)派和新派
    ，傳統(tǒng)派的人吃面不加湯
    ，芝麻醬必須裹在每一根面條上，一定要干到幾乎攪不動(dòng)才行
    。新派的人吃面愿意加一點(diǎn)湯或鹵汁
    ，湯量必須剛剛好，把芝麻醬攪拌開(kāi)了
    ，讓面條有光澤
    ，吃起來(lái)沒(méi)那么干，但不能變成湯面
    。不過(guò)這樣的爭(zhēng)論
    ，就是看個(gè)人的口味了。
    

    
熱干面
    現(xiàn)在不養(yǎng)生
    ，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生
    。千萬(wàn)別贏了事業(yè)
    ，輸了健康。關(guān)注我
    ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
    ，對(duì)您有益無(wú)害！
    

          
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